Lemnaminor L គឺជារុក្ខជាតិទឹកនៃ genus Lemna នៅក្នុងស្រះ និងបឹងជុំវិញពិភពលោក។ផ្ទៃ ventral មានពណ៌បៃតងស្លេកទៅពណ៌បៃតងពណ៌ប្រផេះ។មនុស្សជាច្រើនច្រឡំវាសម្រាប់រុក្ខជាតិសារ៉ាយ។អត្រាកំណើននៃ duckweed គឺលឿនណាស់ ហើយអត្រាកំណើនមិនធម្មតាធ្វើឱ្យវាកើនឡើង និងគុណក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃ។វាអាចគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃទឹកទាំងមូលបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយវាត្រូវការតែពន្លឺព្រះអាទិត្យខ្សោយប៉ុណ្ណោះ។កំឡុងពេលដំណើរការលូតលាស់ សត្វទាបានបំប្លែងបរិមាណកាបូនឌីអុកស៊ីតដ៏ច្រើនទៅជាអុកស៊ីសែនដែលមាន។
Duckweed មាននៅក្នុងអាស៊ីអាគ្នេយ៍រាប់រយឆ្នាំមកហើយ ហើយដោយសារតែមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់របស់វា (ច្រើនជាង 45% នៃសារធាតុស្ងួត) វាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "សាច់គ្រាប់បន្លែ" ។រុក្ខជាតិនេះក៏ត្រូវបានគេបង្ហាញថាមានតុល្យភាពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធអាស៊ីតអាមីណូស្រដៀងទៅនឹងស៊ុតដែលមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗចំនួនប្រាំបួន។ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ផ្លែទាមានផ្ទុកសារធាតុ polyphenols ដូចជាអាស៊ីត phenolic និង flavonoids (រួមទាំង catechins) ជាតិសរសៃអាហារ ជាតិដែក និងស័ង្កសី សារធាតុរ៉ែ វីតាមីន A វីតាមីន B complex និងវីតាមីន B12 ពីរុក្ខជាតិមួយចំនួនតូច។
បើប្រៀបធៀបទៅនឹងរុក្ខជាតិនៅលើដីផ្សេងទៀត ដូចជាសណ្តែកសៀង ខាត់ណា ឬស្ពៃខ្មៅ ការផលិតប្រូតេអ៊ីនទាទាត្រូវការទឹកតិចតួច មិនត្រូវការដីច្រើន និងមាននិរន្តរភាពបរិស្ថានខ្ពស់។នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ផលិតផល duckweed ដែលមានមូលដ្ឋានលើទីផ្សារភាគច្រើនរួមមាន Mankhai របស់ Hinoman និង Lentein របស់ Parabel ដែលលូតលាស់ស្ទើរតែគ្មានទឹក និងដី។នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភកម្រិតខ្ពស់នៃអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់ និងអាស៊ីតអាមីណូខ្សែសង្វាក់សាខាគឺមានប្រយោជន៍ក្នុងការពន្លឿនការលូតលាស់សាច់ដុំ។
Lentein អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងទឹកដោះគោជូរ ម្សៅប្រូតេអ៊ីន របារអាហារូបត្ថម្ភ និងផលិតផលផ្សេងៗទៀត។ផលិតផលម្សៅប្រូតេអ៊ីន Clean Green ProteinTM របស់ Clean Machine® មានផ្ទុកសារធាតុនេះ ដែលមានគុណសម្បត្តិដំណើរការដូចគ្នាទៅនឹងប្រូតេអ៊ីន whey ។មិនដូច Lentein ទេ Mankai គឺជាគ្រឿងផ្សំអាហារពេញលេញដែលមិនបំបែកចេញពីប្រូតេអ៊ីនដាច់ដោយឡែក ឬប្រមូលផ្តុំ ហើយបានឆ្លងកាត់ GRAS កំណត់អត្តសញ្ញាណខ្លួនឯង។ក្នុងនាមជាម្សៅដ៏ល្អ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផលដុតនំ ផលិតផលអាហាររូបត្ថម្ភកីឡា ប៉ាស្តា អាហារសម្រន់។ល។ ហើយរសជាតិរបស់វាគឺស្រាលជាង spirulina, spinach និង kale ។
Mankai duckweed គឺជារុក្ខជាតិទឹកដែលគេស្គាល់ថាជាបន្លែតូចជាងគេបំផុតរបស់ពិភពលោក។នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ អ៊ីស្រាអែល និងប្រទេសមួយចំនួនទៀតបានទទួលយកបរិយាកាស hydroponic បិទជិត ដែលអាចដាំបានពេញមួយឆ្នាំ។ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថា Mankai duckweed អាចក្លាយជាគ្រឿងផ្សំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងមាននិរន្តរភាពកំពូល ហើយរុក្ខជាតិដែលសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីននេះមានសក្តានុពលខ្លាំងសម្រាប់ការលូតលាស់នៅក្នុងទីផ្សារសុខភាព និងសុខភាព។ក្នុងនាមជាប្រភពជំនួសនៃប្រូតេអ៊ីនបន្លែ Mankai duckweed អាចមានសក្តានុពលនៃការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម និងឥទ្ធិពលទប់ស្កាត់ចំណង់អាហារ។
ថ្មីៗនេះ អ្នកស្រាវជ្រាវនៅសាកលវិទ្យាល័យ Ben Gurion (BGU) ក្នុងទីក្រុង Negev ប្រទេសអ៊ីស្រាអែល បានធ្វើការសាកល្បងដោយចៃដន្យ គ្រប់គ្រង និងឆ្លងកាត់ ដែលបង្ហាញថា រុក្ខជាតិទឹកសម្បូរប្រូតេអ៊ីននេះជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាត។ការសាកល្បងបានកំណត់ថារោងចក្រនេះមានសក្ដានុពលខ្លាំងក្នុងការក្លាយជា “អាហារទំនើប”។
នៅក្នុងការសិក្សានេះ អ្នកស្រាវជ្រាវបានប្រៀបធៀប Manki duckweed shake ជាមួយនឹងបរិមាណស្មើគ្នានៃកាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាឡូរី។បន្ទាប់ពីរយៈពេលពីរសប្តាហ៍នៃការត្រួតពិនិត្យជាមួយនឹងឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាជាតិស្ករ អ្នកចូលរួមដែលបានផឹកទឹកក្រឡុក duckweed បានបង្ហាញពីការឆ្លើយតបយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងវិធានការសុខភាពជាច្រើន រួមមានការបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ការតមអាហារកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ពេលវេលាខ្ពស់បំផុតយឺត និងលឿនជាងមុន គ្លុយកូសត្រូវបានរំសាយចេញ។ការសិក្សាក៏បានរកឃើញផងដែរថា duckweed milkshake មានភាពឆ្អែតខ្ពស់ជាងទឹកដោះគោជូរបន្តិច។
យោងតាមទិន្នន័យទីផ្សារពី Mintel ចន្លោះឆ្នាំ 2012 និង 2018 ចំនួននៃផលិតផលថ្មីនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកដែលសំដៅទៅលើអាហារ និងភេសជ្ជៈ "ផ្អែកលើរុក្ខជាតិ" បានកើនឡើង 268% ។ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃការបួស ភាពស្និទ្ធស្នាលជាមួយសត្វ ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចចិញ្ចឹមសត្វ ជាដើម តម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់សម្រាប់ទឹកដោះគោបន្លែបានបង្ហាញពីនិន្នាការផ្ទុះឡើងក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។ទឹកដោះគោបន្លែដែលមានសុវត្ថិភាព មានសុខភាពល្អ និងស្រាលបានចាប់ផ្តើមទទួលបានការពេញចិត្តពីទីផ្សារ គ្រាប់អាល់ម៉ុន និងអូត។អាល់ម៉ុន ដូងជាដើម គឺជាទឹកដោះគោរុក្ខជាតិដែលពេញនិយមជាង ហើយ oats និង almonds គឺលូតលាស់លឿនបំផុត។
ទិន្នន័យរបស់ Nielsen បង្ហាញថា នៅក្នុងឆ្នាំ 2018 ទឹកដោះគោរុក្ខជាតិបានដណ្តើមបាន 15% នៃទីផ្សារលក់រាយទឹកដោះគោរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក ជាមួយនឹងបរិមាណ 1.6 ពាន់លានដុល្លារ ហើយនៅតែកើនឡើងក្នុងអត្រា 50% ក្នុងមួយឆ្នាំ។នៅចក្រភពអង់គ្លេស ទឹកដោះគោរុក្ខជាតិក៏បានរក្សាអត្រាកំណើនទីផ្សារ 30% អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ ហើយត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងស្ថិតិ CPI ដោយរដ្ឋាភិបាលក្នុងឆ្នាំ 2017។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹកដោះគោបន្លែផ្សេងទៀត ទឹកដោះគោទឹក (Lemidae) មានការប្រកួតប្រជែងជាងនៅក្នុងទីផ្សារសម្រាប់ ប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងនិរន្តរភាពនៃការលូតលាស់របស់វា ហើយជីវម៉ាសរបស់វាអាចកើនឡើងទ្វេដងក្នុងរយៈពេល 24-36 ម៉ោង ហើយប្រមូលផលជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
ដោយផ្អែកលើការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងឆាប់រហ័សនៃទីផ្សារទឹកដោះគោបន្លែ Parabel បានបើកដំណើរការផលិតផល LENTEIN Plus ក្នុងឆ្នាំ 2015 ដែលជាការប្រមូលផ្តុំប្រូតេអ៊ីន lentil ទឹកដែលមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 65% និងបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុចិញ្ចឹមមីក្រូ និងម៉ាក្រូ។ក្រុមហ៊ុនក៏កំពុងស្រាវជ្រាវអំពីមាតិកាប្រូតេអ៊ីនរហូតដល់ទៅ ៩០%។% នៃប្រូតេអ៊ីនដាច់ដោយឡែក ក៏ដូចជាវត្ថុធាតុដើមដែលមិនមានពណ៌ "បៃតង" នៃ duckweed ខ្លួនវាផ្ទាល់។Duckweed មានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូខ្ពស់ជាងប្រូតេអ៊ីនបន្លែផ្សេងទៀត រួមទាំងសណ្តែក។វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ប្រូតេអ៊ីននេះគឺអាចរលាយបានហើយមានពពុះ ដូច្នេះវាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងភេសជ្ជៈ របារអាហារូបត្ថម្ភ និងអាហារសម្រន់។
នៅឆ្នាំ 2017 Parabel បានបើកដំណើរការ Lentein Complete ដែលជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីន lentil ដែលជាសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីនគ្មានអាឡែហ្សី ជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធអាស៊ីតអាមីណូដែលមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ និង BCAA ច្រើនជាងប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិផ្សេងទៀត រួមទាំងសណ្តែកសៀង ឬសណ្តែក។ប្រូតេអ៊ីននេះគឺអាចរំលាយបានខ្ពស់ (PDCAAS.93) ហើយក៏សម្បូរទៅដោយអូមេហ្គា 3 សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែផងដែរ។តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាគឺខ្ពស់ជាងអាហារទំនើបដូចជា spirulina និង chlorella ។បច្ចុប្បន្ននេះ Parabel មានប៉ាតង់ចំនួន 94 សម្រាប់ការទាញយក និងការប្រើប្រាស់ចុងក្រោយនៃប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិពី lentils ទឹក (Lemidae) ហើយនៅឆ្នាំ 2018 បានទទួលវិញ្ញាបនប័ត្រ GRAS ទូទៅពី FDA សហរដ្ឋអាមេរិក។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ៣០ ខែសីហា ឆ្នាំ ២០១៩