"បដិវត្តន៍គ្មានជាតិស្ករ" មកដល់ហើយ!តើ​ជាតិ​ផ្អែម​ធម្មជាតិ​មួយ​ណា​នឹង​ផ្ទុះ​ទីផ្សារ?

ស្ករ​មាន​ទំនាក់ទំនង​យ៉ាង​ជិតស្និទ្ធ​ជាមួយ​មនុស្ស​គ្រប់​រូប។ចាប់ពីទឹកឃ្មុំដើមរហូតដល់ផលិតផលស្ករក្នុងសម័យឧស្សាហកម្ម រហូតដល់វត្ថុធាតុដើមជំនួសស្ករនាពេលបច្ចុប្បន្ន រាល់ការផ្លាស់ប្តូរតំណាងឱ្យការផ្លាស់ប្តូរនិន្នាការនៃការប្រើប្រាស់ទីផ្សារ និងរចនាសម្ព័ន្ធរបបអាហារ។ក្រោមនិន្នាការនៃការប្រើប្រាស់នៃយុគសម័យថ្មី អ្នកប្រើប្រាស់មិនចង់ផ្ទុកនូវភាពផ្អែមល្ហែមនោះទេ ប៉ុន្តែក៏ចង់រក្សារាងកាយរបស់ពួកគេឱ្យមានសុខភាពល្អផងដែរ។ជាតិផ្អែមធម្មជាតិគឺជាដំណោះស្រាយ "ឈ្នះ-ឈ្នះ"។

ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃក្រុមអ្នកប្រើប្រាស់ជំនាន់ថ្មី ទីផ្សារបានចាប់ផ្តើម "បដិវត្តន៍ស្ករ" ដោយស្ងាត់ស្ងៀម។យោងតាមទិន្នន័យដែលចេញផ្សាយដោយ Markets and Markets ទំហំទីផ្សារស្ករធម្មជាតិសកលមានចំនួន 2.8 ពាន់លានដុល្លារក្នុងឆ្នាំ 2020 ហើយទីផ្សារត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងកើនឡើង 3.8 ពាន់លានដុល្លារនៅឆ្នាំ 2025 ជាមួយនឹងអត្រាកំណើនប្រចាំឆ្នាំ 6.1% ។ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃការអនុវត្តនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ ទីផ្សារសម្រាប់ជាតិផ្អែមធម្មជាតិក៏កំពុងកើនឡើងផងដែរ។

កំណើនទីផ្សារ "អ្នកបើកបរ"

ចំនួនអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម ធាត់ និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងកំពុងកើនឡើងនៅទូទាំងពិភពលោក ដែលជាហេតុផលផ្ទាល់បំផុតសម្រាប់មនុស្សឱ្យយកចិត្តទុកដាក់លើសុខភាពរបស់ពួកគេ។ការសិក្សាជាច្រើនបានកំណត់អត្តសញ្ញាណការទទួលទាន "ជាតិស្ករ" ច្រើនពេកជាមូលហេតុនៃជំងឺ ដូច្នេះការយល់ដឹង និងតម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់សម្រាប់ផលិតផលគ្មានជាតិស្ករ និងគ្មានជាតិស្ករបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។លើសពីនេះ សុវត្ថិភាពនៃសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតដែលតំណាងដោយ aspartame ត្រូវបានសាកសួរជាបន្តបន្ទាប់ ហើយសារធាតុផ្អែមធម្មជាតិបានចាប់ផ្តើមទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍។

តម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ខ្លាំងសម្រាប់ផលិតផលគ្មានជាតិស្ករ និងជាតិស្ករទាប កំពុងជំរុញទីផ្សារជាតិផ្អែមធម្មជាតិ ជាពិសេសក្នុងចំណោមសហស្សវត្សរ៍ និង Gen Zers ។ជាឧទាហរណ៍ នៅក្នុងទីផ្សារសហរដ្ឋអាមេរិក ពាក់កណ្តាលនៃទារកដែលរីកដុះដាលនៅសហរដ្ឋអាមេរិកបាននឹងកំពុងកាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិស្កររបស់ពួកគេ ឬជ្រើសរើសទិញផលិតផលដែលមានជាតិស្ករទាបបន្ថែមទៀត។នៅក្នុងប្រទេសចិន Generation Z កំពុងយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមទៀតចំពោះអាហារដែលមានជាតិស្ករទាប និងជាតិខ្លាញ់ទាប ហើយ 77.5% នៃអ្នកឆ្លើយតបទទួលស្គាល់សារៈសំខាន់នៃ "ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករ" សម្រាប់សុខភាព។

នៅកម្រិតម៉ាក្រូ រដ្ឋាភិបាល និងអាជ្ញាធរសុខភាពសាធារណៈនៅជុំវិញពិភពលោកបាននិងកំពុងដាក់សម្ពាធលើក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារ និងភេសជ្ជៈឱ្យកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិស្ករនៅក្នុងផលិតផលរបស់ពួកគេ ដែលរួមចំណែកដល់បញ្ហាសុខភាពដូចជា ធាត់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺបេះដូង។មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណឹងទេ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ប្រទេសជាច្រើនបានដាក់ “ពន្ធស្ករ” លើភេសជ្ជៈ ដើម្បីកម្រិតការទទួលទានជាតិស្ករ។លើសពីនេះ ជំងឺរាតត្បាតសកលបានជំរុញតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀតសម្រាប់របបអាហារ និងផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ ហើយជាតិស្ករទាបគឺជានិន្នាការមួយក្នុងចំណោមនិន្នាការទាំងនេះ។

ជាក់លាក់ចំពោះវត្ថុធាតុដើម ចាប់ពី stevia រហូតដល់ Luo Han Guo ដល់ erythritol មានភាពខុសប្លែកគ្នាក្នុងការអនុវត្តសមាសធាតុផ្សេងៗគ្នាក្នុងវិស័យជំនួសស្ករ។

ចំរាញ់ stevia ដែលជា "អតិថិជនទៀងទាត់" នៅក្នុងទីផ្សារជំនួសស្ករ

Stevia គឺជាស្មុគ្រស្មាញ glycoside ដែលចម្រាញ់ចេញពីស្លឹករបស់រុក្ខជាតិ Compositae, Stevia ។ភាពផ្អែមរបស់វាគឺ 200-300 ដងនៃ sucrose ហើយកាឡូរីរបស់វាគឺ 1/300 នៃ sucrose ។ជាតិផ្អែមធម្មជាតិ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ stevia កំពុងយកឈ្នះរសជាតិបន្តិចបន្តួចរបស់វាតាមរយៈវត្តមាននៃរសជាតិជូរចត់ និងលោហធាតុ និងដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជា fermentation ។

តាមទស្សនៈនៃទំហំទីផ្សារទាំងមូល ទិន្នន័យទីផ្សារដែលចេញផ្សាយដោយ Future Market Insights បង្ហាញថាទីផ្សារ stevia សកលនឹងឈានដល់ 355 លានដុល្លារក្នុងឆ្នាំ 2022 ហើយត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងឈានដល់ 708 លានដុល្លារក្នុងឆ្នាំ 2032 ជាមួយនឹងអត្រាកំណើនប្រចាំឆ្នាំ 7.2% ក្នុងអំឡុងពេល។ រយៈពេល។ការរក្សាបាននូវនិន្នាការកំណើនប្រកបដោយស្ថិរភាព អឺរ៉ុបនឹងក្លាយជាទីផ្សារដែលមានសមាមាត្រខ្ពស់គួរសម។

ក្នុងទិសដៅនៃការបែងចែកផលិតផល stevia ត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាចម្បងក្នុងវិស័យម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈវេចខ្ចប់ជំនួសឱ្យ sucrose រួមទាំងតែ កាហ្វេ ទឹកផ្លែឈើ ទឹកដោះគោជូរ ស្ករគ្រាប់។ល។ ដោយការបន្ថែមវត្ថុធាតុដើមដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិទៅក្នុងទម្រង់ផលិតផលរបស់ពួកគេ រួមទាំងសាច់ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ គ្រឿងក្រអូប។ល។ ទីផ្សារដែលមានភាពចាស់ទុំកាន់តែច្រើនសម្រាប់ទីផ្សារផលិតផលទាំងមូលគឺនៅអឺរ៉ុប និងអាមេរិកខាងជើង។

យោងតាមទិន្នន័យទីផ្សារពី Innova Market Insights ចំនួនផលិតផលដែលមានផ្ទុក stevia ដែលត្រូវបានដាក់ឱ្យដំណើរការនៅទូទាំងពិភពលោកបានកើនឡើងជាង 16% ជារៀងរាល់ឆ្នាំចាប់ពីឆ្នាំ 2016 ដល់ឆ្នាំ 2020។ ទោះបីជាមិនមានផលិតផលជាច្រើនដែលប្រើប្រាស់ stevia នៅក្នុងប្រទេសចិនក៏ដោយ វាគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃពិភពលោក។ ខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ឧស្សាហកម្ម និងជាទីផ្សារនាំចេញដ៏សំខាន់សម្រាប់ចំរាញ់ចេញពី stevia ដែលមានតម្លៃនាំចេញជិត 300 លានដុល្លារអាមេរិកក្នុងឆ្នាំ 2020។

ចំរាញ់ចេញពី Luo Han Guo ដែលជាវត្ថុធាតុដើមជំនួសស្ករដែលមានមុខងារ

ក្នុងនាមជាវត្ថុធាតុដើមជំនួសស្ករធម្មជាតិ, mogroside គឺផ្អែមជាង sucrose 300 ដង ហើយ 0 កាឡូរីនឹងមិនបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរជាតិស្ករក្នុងឈាមនោះទេ។វាគឺជាសមាសធាតុចម្បងនៃចំរាញ់ចេញពី Luo Han Guo ។បន្ទាប់ពីឆ្លងកាត់វិញ្ញាបនប័ត្រ FDA ​​GRAS របស់សហរដ្ឋអាមេរិកក្នុងឆ្នាំ 2011 ទីផ្សារបានជួបប្រទះនឹងកំណើន "គុណភាព" ហើយឥឡូវនេះវាបានក្លាយជាសារធាតុផ្អែមធម្មជាតិមួយដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។យោងតាមទិន្នន័យទីផ្សារដែលចេញផ្សាយដោយ SPINS ការប្រើប្រាស់សារធាតុចម្រាញ់ពី Luo Han Guo នៅក្នុងម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈដែលមានស្លាកសញ្ញាស្អាតនៅក្នុងទីផ្សារសហរដ្ឋអាមេរិកបានកើនឡើង 15.7% ក្នុងឆ្នាំ 2020។

វាគឺមានតំលៃនិយាយថាការដកស្រង់ Luo Han Guo មិនត្រឹមតែជាសារធាតុជំនួស sucrose ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាវត្ថុធាតុដើមដែលមានមុខងារផងដែរ។នៅក្នុងប្រព័ន្ធឱសថបុរាណចិន Luo Han Guo ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីជម្រះកំដៅ និងបន្ថយកំដៅក្នុងរដូវក្តៅ បំបាត់ការក្អក និងផ្តល់សំណើមដល់សួត បន្ទាប់ពីស្ងួត។ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រសម័យទំនើបបានរកឃើញថា mogrosides មានថាមពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម 1 ហើយ Luohanguo ក៏អាចជួយអ្នកប្រើប្រាស់គ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមបានប្រសើរជាងមុនតាមពីរវិធី និងគាំទ្រការសំងាត់អាំងស៊ុយលីនទៅក្នុងកោសិកាបេតាលំពែង 2 ។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជាវាមានថាមពលខ្លាំង និងមានប្រភពដើមនៅក្នុងប្រទេសចិនក៏ដោយ ចំរាញ់ចេញពី Luo Han Guo គឺជាទីផ្សារពិសេសនៅក្នុងទីផ្សារក្នុងស្រុក។នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ បច្ចេកវិជ្ជាបង្កាត់ពូជថ្មី និងបច្ចេកវិជ្ជាដាំដុះកំពុងបំបែកឧបសគ្គធនធាននៃឧស្សាហកម្មវត្ថុធាតុដើម Luo Han Guo និងជំរុញការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងឆាប់រហ័សនៃសង្វាក់ឧស្សាហកម្ម។ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍ជាបន្តបន្ទាប់នៃទីផ្សារជំនួសស្ករ និងការកើនឡើងនៃតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់សម្រាប់ផលិតផលដែលមានជាតិស្ករទាប វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថា ចំរាញ់ចេញពី Luo Han Guo នឹងជំរុញឱ្យមានការរីកលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងទីផ្សារក្នុងស្រុក។

Erythritol ដែលជា "តារាថ្មី" នៅក្នុងទីផ្សារជំនួសស្ករ

Erythritol ធម្មជាតិមាននៅក្នុងអាហារជាច្រើនប្រភេទ (ទំពាំងបាយជូ ផ្លែឪឡឹក។វត្ថុធាតុដើមខាងលើរបស់វារួមមានជាតិស្ករ និងម្សៅពោត ស្ករ និងពោតសម្រាប់ផលិតជាតិគ្លុយកូស។បន្ទាប់ពីចូលទៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស erythritol មិនចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិស្ករនោះទេ។ផ្លូវមេតាបូលីសគឺឯករាជ្យនៃអាំងស៊ុយលីន ឬកម្រពឹងផ្អែកលើអាំងស៊ុយលីន។វាស្ទើរតែមិនបង្កើតកំដៅ និងបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរជាតិស្ករក្នុងឈាម។នេះ​ក៏​ជា​លក្ខណៈ​មួយ​របស់​វា​ដែល​បាន​ទាក់ទាញ​ការ​ចាប់​អារម្មណ៍​យ៉ាង​ខ្លាំង​នៅ​លើ​ទីផ្សារ។

ក្នុងនាមជាជាតិផ្អែមធម្មជាតិ អេរីទ្រីថុល មានលក្ខណៈសម្បត្តិល្អឥតខ្ចោះដូចជា សូន្យកាឡូរី សូន្យជាតិស្ករ ភាពអត់ធ្មត់ខ្ពស់ លក្ខណៈសម្បត្តិរាងកាយល្អ និងប្រឆាំងនឹងមេរោគ។នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការអនុវត្តទីផ្សារ ដោយសារតែភាពផ្អែមទាបរបស់វា កំរិតប្រើច្រើនតែធំនៅពេលផ្សំ ហើយវាអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយ sucrose, Luo Han Guo extract, stevia ជាដើម។ នៅពេលដែលទីផ្សារផ្អែមអាំងតង់ស៊ីតេខ្ពស់កើនឡើង វាមានច្រើនទៀត។ បន្ទប់សម្រាប់ erythritol លូតលាស់។

"ការផ្ទុះ" នៃសារធាតុ erythritol នៅក្នុងប្រទេសចិន គឺមិនអាចបំបែកបានពីការផ្សព្វផ្សាយម៉ាកយីហោ Yuanqi Forest ។ក្នុងឆ្នាំ 2020 តែមួយ តម្រូវការក្នុងស្រុកសម្រាប់ erythritol បានកើនឡើង 273% ហើយអ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងស្រុកជំនាន់ថ្មីក៏បានចាប់ផ្តើមផ្តោតលើផលិតផលដែលមានជាតិស្ករទាបផងដែរ។ទិន្នន័យរបស់ Sullivan ព្យាករណ៍ថាតម្រូវការសកលសម្រាប់ erythritol នឹងមាន 173,000 តោននៅឆ្នាំ 2022 ហើយវានឹងកើនឡើងដល់ 238,000 តោននៅឆ្នាំ 2024 ជាមួយនឹងអត្រាកំណើនប្រចាំឆ្នាំ 22% ។នៅពេលអនាគត erythritol នឹងក្លាយជាផលិតផលដែលមានជាតិស្ករទាបកាន់តែច្រើន។មួយនៃវត្ថុធាតុដើម។

Allulose ដែលជា "ភាគហ៊ុនសក្តានុពល" នៅលើទីផ្សារ

D-psicose ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា D-psicose គឺជាជាតិស្ករដ៏កម្រដែលមានក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងរុក្ខជាតិ។វាគឺជាវិធីទូទៅមួយដើម្បីទទួលបាន psicose កាឡូរីទាបពី fructose ដែលបានមកពីម្សៅពោតតាមរយៈបច្ចេកវិទ្យាដំណើរការអង់ស៊ីម។Allulose មាន 70% ផ្អែមដូច sucrose ដែលមានត្រឹមតែ 0.4 កាឡូរីក្នុងមួយក្រាម (ធៀបនឹង 4 កាឡូរីក្នុងមួយក្រាមនៃ sucrose) ។វាត្រូវបានរំលាយខុសពី sucrose មិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម ឬអាំងស៊ុយលីន និងជាជាតិផ្អែមធម្មជាតិដ៏ទាក់ទាញ។

នៅឆ្នាំ 2019 FDA អាមេរិកបានប្រកាសថា allulose នឹងត្រូវបានដកចេញពីស្លាក "បន្ថែមជាតិស្ករ" និង "ស្ករសរុប" ដើម្បីលើកកម្ពស់ការផលិតទ្រង់ទ្រាយធំ និងការប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមនេះ។យោងតាមទិន្នន័យទីផ្សារពី FutureMarket Insights ទីផ្សារ allulose សកលនឹងឈានដល់ 450 លានដុល្លារក្នុងឆ្នាំ 2030 ជាមួយនឹងអត្រាកំណើនប្រចាំឆ្នាំ 9.1% ។វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ចម្បង​នៅ​ក្នុង​ផលិតផល​ដូច​ជា ទឹកដោះគោ​កែប្រែ ទឹកដោះគោ fermented រសជាតិ នំខេក ភេសជ្ជៈ តែ និងចាហួយ។

សុវត្ថិភាពនៃសារធាតុ allulose ត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយប្រទេសជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក រួមទាំងសហរដ្ឋអាមេរិក ជប៉ុន កាណាដា កូរ៉េខាងត្បូង អូស្ត្រាលី ជាដើម។វាបានក្លាយជាសារធាតុផ្អែមធម្មជាតិដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងទីផ្សារអាមេរិកខាងជើង ហើយក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារ និងភេសជ្ជៈជាច្រើនបានបន្ថែមធាតុផ្សំនេះនៅក្នុងរូបមន្តរបស់ពួកគេ។ទោះបីជាតម្លៃនៃបច្ចេកវិទ្យារៀបចំអង់ស៊ីមបានធ្លាក់ចុះក៏ដោយ វាត្រូវបានគេរំពឹងថា វត្ថុធាតុដើមនឹងឈានទៅដល់ចំណុចកំណើនទីផ្សារថ្មីមួយ។

នៅខែសីហាឆ្នាំ 2021 គណៈកម្មការសុខភាព និងសុខភាពជាតិបានទទួលយកកម្មវិធី D-psicose ជាវត្ថុធាតុដើមអាហារថ្មី។វាត្រូវបានគេជឿថាបទប្បញ្ញត្តិពាក់ព័ន្ធនឹងត្រូវបានអនុម័តក្នុងរយៈពេលមួយឬពីរឆ្នាំខាងមុខ ហើយទីផ្សារជំនួសស្ករក្នុងស្រុកនឹងឈានទៅរក "តារាថ្មី" មួយផ្សេងទៀត។

ស្ករដើរតួនាទីជាច្រើនក្នុងអាហារ និងភេសជ្ជៈ រួមទាំងការហើម វាយនភាព រសជាតិ caramel ពណ៌ត្នោត ស្ថេរភាព។ល។ របៀបស្វែងរកដំណោះស្រាយជាតិស្ករក្នុងឈាមល្អបំផុត អ្នកបង្កើតផលិតផលត្រូវពិចារណា និងធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិ និងគុណលក្ខណៈសុខភាពនៃផលិតផល។សម្រាប់ក្រុមហ៊ុនផលិតវត្ថុធាតុដើម លក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្ត និងសុខភាពនៃសារធាតុជំនួសស្ករខុសៗគ្នាកំណត់កម្មវិធីរបស់ពួកគេនៅក្នុងផ្នែកផលិតផលផ្សេងៗគ្នា។

សម្រាប់ម្ចាស់ម៉ាក ស្ករ 0 កាឡូរី 0 និង 0 កាឡូរីបានចូលទៅក្នុងការយល់ដឹងអំពីសុខភាពរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ បន្ទាប់មកដោយការធ្វើឱ្យដូចគ្នាយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរនៃផលិតផលជាតិស្ករទាប។របៀបរក្សាការប្រកួតប្រជែងទីផ្សាររយៈពេលវែង និងភាពរស់រវើកគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ហើយការប្រកួតប្រជែងដែលមានភាពខុសគ្នានៅលើផ្នែករូបមន្តវត្ថុធាតុដើមគឺជាចំណុចចូលដ៏ល្អ។

ការជំនួសស្ករតែងតែជាចំណុចសំខាន់នៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ។តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអនុវត្តការច្នៃប្រឌិតផលិតផលពីវិមាត្រជាច្រើនដូចជាវត្ថុធាតុដើម បច្ចេកវិទ្យា និងផលិតផល?នៅថ្ងៃទី 21-22 ខែមេសា ឆ្នាំ 2022 "កិច្ចប្រជុំកំពូលអាហារូបត្ថម្ភនាពេលអនាគតឆ្នាំ 2022" (FFNS) ដែលរៀបចំដោយ Zhitiqiao ដោយមានប្រធានបទ "ការជីកយករ៉ែធនធាន និងការច្នៃប្រឌិតបច្ចេកវិទ្យា" រៀបចំផ្នែកជំនួសស្ករដែលមានមុខងារបន្ទាប់ ហើយអ្នកដឹកនាំឧស្សាហកម្មជាច្រើននឹងនាំមកជូនអ្នក ស្វែងយល់ពីការស្រាវជ្រាវ និងការអភិវឌ្ឍន៍ និងការប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមជំនួសស្ករ និងនិន្នាការអភិវឌ្ឍន៍ទីផ្សារនាពេលអនាគត។