ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು:ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾರ
ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೂಲ:ಆಲಿಯಮ್ ಸ್ಯಾಟಿವಮ್ ಎಲ್.
CASNo:21392-57-4
ಇತರೆ ಹೆಸರು: ವಯಸ್ಸಾದಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾರ;ಉಮೆಕೆನ್ ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾರ;ಹುದುಗಿಸಿದಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾರ ಪುಡಿ;
ಸ್ಯಾಮ್ಸಂಗ್ ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾರ;ಕೊರಿಯಾ ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾರ
ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ:ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು, ಎಸ್-ಆಲಿಲ್-ಎಲ್-ಸಿಸ್ಟೈನ್ (ಎಸ್‌ಎಸಿ)
ವಿಶೇಷಣಗಳು:1%~3% ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು;1% ಎಸ್-ಆಲಿಲ್-ಎಲ್-ಸಿಸ್ಟೈನ್ (ಎಸ್‌ಎಸಿ)
ಬಣ್ಣ:ಕಂದುವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ
GMOಸ್ಥಿತಿ: GMO ಉಚಿತ
ಕರಗುವಿಕೆ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ
ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್: 25 ಕೆಜಿ ಫೈಬರ್ ಡ್ರಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ
ಸಂಗ್ರಹಣೆ: ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯದೆ ಇರಿಸಿ, ಬಲವಾದ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿಡಿ
ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ: ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ 24 ತಿಂಗಳುಗಳು
ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿವೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ 11 ವಿಧಗಳು: 3,3-ಡಿಥಿಯೋ-1-ಪ್ರೊಪೀನ್, ಡಯಾಲಿಲ್ ಡೈಸಲ್ಫೈಡ್ ಮಾನೋಕ್ಸೈಡ್ (ಅಲಿಸಿನ್, CH2=CH-CH2-SOSCH2-CH=CH2,ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ, ಅಲೀನ್ ಅನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಸ್ವಯಂ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಲಿಸಿನ್ (ಡಯಾಲಿಲ್ ಥಿಯೋಸಲ್ಫೋನೇಟ್), ಮೀಥೈಲಾಲಿಲ್ ಸಲ್ಫರ್ (CH3-S-CH2-CH=CH2), 1-ಮೀಥೈಲ್-2-ಪ್ರೊಪಿಲ್ ಡೈಸಲ್ಫೈಡ್-3-ಮೆಥಾಕ್ಸಿಡೆಕ್ಸೇನ್, ಎಥೈಲ್‌ಹೆಕ್ಸೇನ್, [1,3] ಡಿಥಿಯಾನ್ ಎಸ್. ಎಸ್-ಡಿಪ್ರೊಪಿಲ್ಡಿಥಿಯೋಆಸಿಟೇಟ್, ಡಯಾಲಿಲ್ ಡೈಸಲ್ಫೈಡ್ (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2), ಡಯಾಲಿಲ್ ಟ್ರೈಸಲ್ಫೈಡ್ (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2ಕೆಮಿಕಲ್ ಬುಕ್), ಡಯಾಲಿಲ್ ಟೆಟ್ರಾಸಲ್ಫೈಡ್ (CH2=CH-CH2-SSS-CH2-CH=CH2), ಡಯಾಲಿಲ್ ಥಿಯೋಸಲ್ಫೇಟ್ (CH2=CH-CH2-SO2-S-CH2-CH=CH2).ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಲ್ಫರ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ನಂತರ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸತುವು.ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯು ವಿವಿಧ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು, ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಅಜೈವಿಕ ವಸ್ತುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲ್ಫರ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು.ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಲಿಸಿನ್, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್), ಸುಕ್ರೋಸ್, ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾರ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ದರ್ಜೆಯ ಎಥೆನಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ದ್ರಾವಕವಾಗಿ ಬಳಸಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಕಾರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ.ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೈಲಾರ್ಡ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು, ಇದು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ನಡುವಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು:ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾರದಲ್ಲಿರುವ ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಲಿಸಿನ್‌ನಿಂದ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿಸಿನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳ ಭಾಗವೂ ಇದೆ.ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಕೆಲವು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.ಅವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಎಸ್-ಆಲಿಲ್-ಸಿಸ್ಟೈನ್ (ಎಸ್‌ಎಸಿ):ಈ ಸಂಯುಕ್ತವು ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಕ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು 1 mg ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು SAC ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮೇಲಿನ ಎರಡು ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾರವು ಟ್ರೇಸ್ ಎಸ್-ಅಲ್ಲಿಲ್ಮರ್‌ಕ್ಯಾಪ್ಟೋಸಿಸ್ಟೈನ್ (ಎಸ್‌ಎಎಂಸಿ), ಡಯಾಲಿಲ್ ಸಲ್ಫೈಡ್, ಟ್ರಯಾಲಿಲ್ ಸಲ್ಫೈಡ್, ಡಯಾಲಿಲ್ ಡೈಸಲ್ಫೈಡ್, ಡಯಾಲಿಲ್ ಪಾಲಿಸಲ್ಫೈಡ್, ಟೆಟ್ರಾಹೈಡ್ರೋ-ಬೀಟಾ-ಕಾರ್ಬೋಲಿನ್‌ಗಳು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಎನ್-ಫ್ರಕ್ಟೋಸಿಲ್ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾರ ಕಾರ್ಯ:
- ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮಗಳು.ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾರವು ಇಲಿಗಳ ಆಂಟಿ ಟ್ಯೂಮರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇಲಿಗಳ ಗುಲ್ಮ ಕೋಶ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆಂಟಿ-ಟ್ಯೂಮರ್ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ;ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯು BALB/c ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿನ ಫೈಬ್ರೊಸಾರ್ಕೊಮಾದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣ ಗುಂಪಿನ 50% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈ ಅಧ್ಯಯನವು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ, ಇದು ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಲವಾದ ಆಂಟಿ-ಟ್ಯೂಮರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮ: ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾರವು ಸೆಲೆನೊಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನೊಪೊಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಪರ್ಆಕ್ಸೈಡ್ ಮುಕ್ತ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಲ್ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಬಲವಾದ ಸ್ಕ್ಯಾವೆಂಜಿಂಗ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಥೆನಾಲ್ ಸಾರವು ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನೇಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸಾವಯವ ಸಲ್ಫೈಡ್‌ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ, ಇದು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಜರ್ಮೇನಿಯಮ್ ಅಂಶವು ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.
- ಯಕೃತ್ತಿನ ರಕ್ಷಣೆ: ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಯ ರಚನೆಗೆ ಲಿಪಿಡ್ ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೇಶನ್ ಕಿಣ್ವಗಳ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯು ಅಲನೈನ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪ್ಯಾರಜಿನ್‌ನಂತಹ ಅನೇಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ತೈಲವು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಫೇಜ್‌ಗಳ ಫಾಗೊಸೈಟಿಕ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ;ಆಲಿಸಿನ್ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀವಕೋಶದ ಚಯಾಪಚಯ, ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 170mg ಲೈಸಿನ್, 223mg ಸೆರೈನ್ ಮತ್ತು 7mg VC ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮಾನವನ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.ಇದು 1.4mg ಸತುವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಹಾರ್ಮೋನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಆಲಿಸಿನ್ ಮತ್ತು ಅಲೈನೇಸ್‌ನ ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸ ವಿರೋಧಿ ಕಾರ್ಯವು ಸಂಪರ್ಕದ ಮೇಲೆ ಆಲಿಸಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶಾಲ-ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರಮ್ ಆಂಟಿಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಇದು ಹತ್ತಾರು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ವೈರಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಲ್ಲುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಗಳು (ಸಲ್ಫರ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು) ವಿಟ್ರೊದಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪ್ರತಿಬಂಧಕ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಅತ್ಯಂತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳ ದೈಹಿಕ ಚೇತರಿಕೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿ ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅದರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯು S-ಮೀಥೈಲ್ಸಿಸ್ಟೈನ್ ಸಲ್ಫಾಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು S-ಅಲ್ಲಿಲ್ಸಿಸ್ಟೈನ್ ಸಲ್ಫಾಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಈ ಸಲ್ಫರ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪುಸ್ತಕ ಸಂಯುಕ್ತವು G-6-P ಕಿಣ್ವ NADPH ಅನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಐಲೆಟ್ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅಲೈಲ್ ಡೈಸಲ್ಫೈಡ್ ಕೂಡ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಆಲಿಸಿನ್ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್‌ಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಹೆಪಟೊಪ್ರೊಟೆಕ್ಟಿವ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ವರ್ಗದ ಇನ್ಯುಲಿನ್‌ಗೆ ಸೇರಿವೆ, ಇದನ್ನು ಸಮರ್ಥ ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಸಸ್ಯದ ದ್ವಿಮುಖ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಸಾರವು ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮಾದರಿ ಇಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಆರ್ಧ್ರಕ ಮತ್ತು ಮಲವಿಸರ್ಜನೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಆಲಿಗೋಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ ಸಾವಯವ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
9. ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅಲಿಸಿನ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ದ್ರವ ಪ್ರೋಪಿಲೀನ್ ಸಲ್ಫೈಡ್ (CH2CH2CH2-S) ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶಾಲ-ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ.ಅವರು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ವೈರಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.ಈ ರೀತಿಯ ಅಲಿಸಿನ್ 100000 ಬಾರಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದಾಗಲೂ ಟೈಫಾಯಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಡಿಸೆಂಟರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸ ವೈರಸ್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳು, ಸಾರ ಮತ್ತು ಆಲಿಸಿನ್ ವಿಟ್ರೊದಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರತಿಬಂಧಕ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.ಈ ಸಲ್ಫರ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಕೆಡುವ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ಪ್ರತಿಬಂಧಕ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದಂತಹ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಗೆ ಸಮನಾದ ಅಥವಾ ಪ್ರಬಲವಾದ ತೀವ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ.ಅವು ಪ್ರಸ್ತುತ ಪತ್ತೆಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಸ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಿಶಾಲ-ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರಮ್ ಆಂಟಿಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಇದು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಸೆರೆಬ್ರೊಸ್ಪೈನಲ್ ಮೆನಿಂಜೈಟಿಸ್ ವೈರಸ್, ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸ ವೈರಸ್, ಜಪಾನೀಸ್ ಎನ್ಸೆಫಾಲಿಟಿಸ್ ವೈರಸ್, ಹೆಪಟೈಟಿಸ್ ವೈರಸ್, ಹೊಸ ಕ್ರಿಪ್ಟೋಕೊಕಸ್, ನ್ಯುಮೋಕಾಕಸ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಡಾ, ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್, ಟೈಫಾಯಿಡ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್, ಪ್ಯಾರಾಟಿಫಾಯಿಡ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್, ಪ್ಯಾರಾಟಿಫಾಯಿಡ್ ಬಾಸಿಲಸ್, ಪ್ಯಾರಾಟಿಫಾಯಿಡ್ ಬಾಸಿಲ್, ಅಮೋಯಿಬಾಸಿಲ್, ಅಮೋಯಿಬಾಕಿಯಾಸ್, ಜಪಾನೀಸ್ ಎನ್ಸೆಫಾಲಿಟಿಸ್ ವೈರಸ್ ಮುಂತಾದ ವಿವಿಧ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. , ಸ್ಟ್ಯಾಫಿಲೋಕೊಕಸ್, ಡಿಸೆಂಟರಿ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್, ಕಾಲರಾ ವೈಬ್ರಿಯೊ, ಇತ್ಯಾದಿ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದೇ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಿಂದ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು, ಆರೋಗ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧಿಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಿಗೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಆರೋಗ್ಯ ಮೌಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ.ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ಗಳು, ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್, ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ಯೂರೀ, ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.ಕಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಳಕೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಖಾದ್ಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಆರೋಗ್ಯ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ.
