ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು

ಹೊಸ ಅಧ್ಯಯನವು ಕೃತಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆಸಿಹಿಕಾರಕಗಳುಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಗಳಿಗೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂವೇದನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.ರುಚಿಯು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಒಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ - ಇದು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.ಅಹಿತಕರ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವ ನಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ವಿಷಕಾರಿ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಆಹಾರದಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಮಾನವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ.ಆದರೆ ರುಚಿ ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಇತರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ರುಚಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ಆ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಿಹಿಯಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನುವಾಗ ಅಥವಾ ಕುಡಿಯುವಾಗ ಅವರ ದೇಹವು ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರಮುಖ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಆಗಿದ್ದು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಇದರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪಾತ್ರವಾಗಿದೆ.

ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿದಾಗ, ಮಧುಮೇಹ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಚಯಾಪಚಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಬೆಳೆಯಬಹುದು.ನ್ಯೂ ಹೆವನ್, CT ಮತ್ತು ಇತರ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಯೇಲ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ತನಿಖಾಧಿಕಾರಿಗಳ ನೇತೃತ್ವದ ಹೊಸ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಈಗ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದೆ.ಸೆಲ್ ಮೆಟಾಬಾಲಿಸಂನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಅಧ್ಯಯನದ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಸಂಶೋಧಕರು ಕೃತಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆಸಿಹಿಕಾರಕಗಳುಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಕಳಪೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂವೇದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ."ನಾವು ಈ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೊರಟಾಗ, ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸೇವನೆಯು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಮುನ್ಸೂಚಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಅವನತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ನಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿತು" ಎಂದು ಹಿರಿಯ ಲೇಖಕ ಪ್ರೊ. ಡಾನಾ ಸ್ಮಾಲ್ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ."ಇದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿ-ರುಚಿಯ ಗ್ರಹಿಕೆಯು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚಯಾಪಚಯಗೊಳಿಸಲು ದೇಹವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.ತಮ್ಮ ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕಾಗಿ, ಸಂಶೋಧಕರು 20-45 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ 45 ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವಯಸ್ಕರನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಂಡರು, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು.ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಏಳು ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ತಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.ಪಾನೀಯಗಳು ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆಸುಕ್ರಲೋಸ್ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ.ಕೆಲವು ಭಾಗವಹಿಸುವವರು - ನಿಯಂತ್ರಣ ಗುಂಪನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು - ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿರುವ ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸುಕ್ರಲೋಸ್-ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು.ಸಂಶೋಧಕರು ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗದಂತೆ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.ಈ ಪ್ರಯೋಗವು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಡೆಯಿತು, ಮತ್ತು ತನಿಖಾಧಿಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದರು - ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ MRI ಸ್ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ - ಪ್ರಯೋಗದ ಮೊದಲು, ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಾಗವಹಿಸುವವರ ಮೇಲೆ.ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವರ ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟವು - ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿದಂತೆ - ಜೊತೆಗೆ ಅವರ ರುಚಿ ಗ್ರಹಿಕೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಲು.ಆದರೂ, ಅವರು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಡೇಟಾವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದಾಗ, ತನಿಖಾಧಿಕಾರಿಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು.ಇದು ಉದ್ದೇಶಿತ ನಿಯಂತ್ರಣ ಗುಂಪು - ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು - ಸಿಹಿ ರುಚಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾದ ಮೆದುಳಿನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು, ಜೊತೆಗೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ (ಸಕ್ಕರೆ) ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರು.ಈ ಸಂಶೋಧನೆಗಳ ಸಿಂಧುತ್ವವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಸಂಶೋಧಕರು ಮತ್ತೊಂದು ಗುಂಪಿನ ಭಾಗವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ 7-ದಿನದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವಂತೆ ಕೇಳಿಕೊಂಡರು.ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆ ಅಥವಾ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಂಡವು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.ಹಾಗಾದರೆ ಏನಾಯಿತು?ಸ್ವೀಟೆನರ್-ಕಾರ್ಬ್ ಕಾಂಬೊ ಭಾಗವಹಿಸುವವರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಅವರ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ಮೇಲೆ ಏಕೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿತು?"ಬಹುಶಃ ಇದರ ಪರಿಣಾಮವು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮೆದುಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ತಪ್ಪಾದ ಸಂದೇಶಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಪ್ರೊ. ಸ್ಮಾಲ್ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ."ಕರುಳು ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್‌ಟ್ರಿನ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ.ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಈ ತಪ್ಪಾದ ಸಂದೇಶಗಳು ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ದೇಹವು ಸಿಹಿ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ”ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.ತಮ್ಮ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಬಂಧದಲ್ಲಿ, ಸಂಶೋಧಕರು ದಂಶಕಗಳ ಹಿಂದಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧಕರು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಕೃತಕ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿದರು.ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು.ಈ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವು, ಪ್ರಸ್ತುತ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಅವರು ಗಮನಿಸಿದ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು ಎಂದು ತನಿಖಾಧಿಕಾರಿಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮೊಸರಿನಿಂದ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಾರಣವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಭಾವಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ."ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿನ ಹಿಂದಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನಡವಳಿಕೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು ಎಂದು ತೋರಿಸಿವೆ.

ಇದು ಕೃತಕ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆಸಿಹಿಕಾರಕಗಳುಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ,” ಎಂದು ಪ್ರೊ.ಸಣ್ಣ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.“ನಮ್ಮ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಒಮ್ಮೆ ಡಯಟ್ ಕೋಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದುವುದು ಸರಿ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕುಡಿಯಬಾರದು.ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಕ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ - ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ನೀರು.ಇದು ನಾನು ತಿನ್ನುವ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮಗನಿಗೆ ತಿನ್ನುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ.