ಸೆಸಮಿನ್

ಹಲ್ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳು ಬಿಳಿ-ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಹುರಿದ ನಂತರ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.

ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಅನೇಕ ಸಂಭಾವ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.ಅವರು ಹೃದ್ರೋಗ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು (1).

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕಾಗಬಹುದು - ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (30 ಗ್ರಾಂ) ಹೊರತೆಗೆದ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು 3.5 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರೆಫರೆನ್ಸ್ ಡೈಲಿ ಸೇವನೆಯ (RDI) 12% (2, 3).

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಫೈಬರ್ ಸೇವನೆಯು RDI ಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮ್ಮ ಫೈಬರ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (4).

ಫೈಬರ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಪುರಾವೆಗಳು ಫೈಬರ್ ನಿಮ್ಮ ಹೃದ್ರೋಗ, ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ (4) ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ - ಇದು ಹೃದ್ರೋಗಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ (5, 6).

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಮತ್ತು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮ್ಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ (7, 8, 9).

ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಎರಡು ವಿಧದ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಲಿಗ್ನಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳು - ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್-ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು (10, 11, 12).

ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಲಿಪಿಡ್ ಹೊಂದಿರುವ 38 ಜನರು 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿದಿನ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (40 ಗ್ರಾಂ) ಸುಲಿದ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅವರು "ಕೆಟ್ಟ" LDL ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ 10% ಕಡಿತವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಸ್ಬೊ ಗುಂಪಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ (13) ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳಲ್ಲಿ 8% ಕಡಿತವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರು. .

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು, ಹುರಿದ, ಹುರಿದ ಎಳ್ಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.ಹಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಆಕ್ಸಲೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಟೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು (14, 15, 16).

ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಲೈಸಿನ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಹೈ-ಲೈಸಿನ್ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಿದೂಗಿಸಬಹುದು - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ (14, 17, 18).

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಸ್ಟೈನ್ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಎರಡು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ (14, 18).

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಎಳ್ಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಲಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅಪಧಮನಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಕ್ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ (21, 22).

ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಪ್ರತಿದಿನ 2.5 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ - ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧ - ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಿಸ್ಟೊಲಿಕ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಲ್ಲಿ 6% ನಷ್ಟು ಇಳಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರು - ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಓದುವಿಕೆಯ ಉನ್ನತ ಸಂಖ್ಯೆ - ಪ್ಲಸೀಬೊ ಗುಂಪಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ (23).

ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು - ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಎರಡೂ - ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಹಲವಾರು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಲ್‌ನಲ್ಲಿದೆ (3).

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಆಕ್ಸಲೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಟೇಟ್‌ಗಳು ಎಂಬ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಈ ಖನಿಜಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳು (27).

ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯು ಫೈಟೇಟ್ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಲೇಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 50% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ (15).

ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಹಾಗೆಯೇ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ (29) ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ, ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಉರಿಯೂತವು ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು ಪ್ರತಿದಿನ 18 ಗ್ರಾಂ ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು 6 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅವರ ಉರಿಯೂತದ ಗುರುತುಗಳು 51-79% (30) ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅಧ್ಯಯನವು ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಕಾರಣ, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳ ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವು ಮಾತ್ರ ಅನಿಶ್ಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಕೆಲವು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಲ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ (15).

ಸರಿಯಾದ ಜೀವಕೋಶದ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ (36, 37, 38) ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ದೈಹಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅವಶ್ಯಕ.

ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ (3, 40).

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಬೀಜಗಳು ಪಿನೋರೆಸಿನಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವ ಮಾಲ್ಟೇಸ್ (41, 42) ನ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟೇಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದಂತಹ ಪಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಲೂ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿನೋರೆಸಿನಾಲ್ ಮಾಲ್ಟೋಸ್‌ನ ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸಿದರೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾನವ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಒಟ್ಟಾರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ (23, 42).

ಎಳ್ಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಲಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮ್ಮ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (43, 44).

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಗಾಮಾ-ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ ಎಂಬ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಯ ಒಂದು ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೃದ್ರೋಗದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.(45, 46).

ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಸತು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ (3, 47) ಸೇರಿದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಹಲವಾರು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಮತ್ತು ದಾಳಿ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಬಿಳಿ ರಕ್ತ ಕಣಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸತುವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸಂಧಿವಾತದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳು ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಬಹುದು, ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಹಾನಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಮೆತ್ತೆ ಮಾಡುವ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ (49).

ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸೆಸಮಿನ್ ಎಂಬ ಸಂಯುಕ್ತವು ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ (50, 51).

2-ತಿಂಗಳ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಮೊಣಕಾಲಿನ ಸಂಧಿವಾತ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಔಷಧಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (40 ಗ್ರಾಂ) ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜದ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.ಔಷಧ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗುಂಪಿಗೆ ಕೇವಲ 22% ನಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಮೊಣಕಾಲಿನ ನೋವಿನಲ್ಲಿ ಅವರು 63% ನಷ್ಟು ಇಳಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜದ ಗುಂಪು ಸರಳ ಚಲನಶೀಲತೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುಧಾರಣೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣ ಗುಂಪಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ (49, 52) ಕೆಲವು ಉರಿಯೂತದ ಗುರುತುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕಡಿತವನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಸೆಲೆನಿಯಮ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು 18% ನಷ್ಟು ಆರ್‌ಡಿಐ ಅನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ (3) ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಅಂಗದ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಈ ಖನಿಜವು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ (53, 54).

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಎಳ್ಳು ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಸತು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (55, 56, 57).

ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಫೈಟೊಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ (58, 59) ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಋತುಬಂಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫೈಟೊಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್‌ಗಳು ಬಿಸಿ ಹೊಳಪಿನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್‌ನ ಇತರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿರೋಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು (60).

ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಕೆಲವು ರೋಗಗಳ ನಿಮ್ಮ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ - ಋತುಬಂಧ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (46, 61).

ಎಳ್ಳಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 350℉ (180℃) ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದು, ಅವು ತಿಳಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಇದನ್ನು ತಾಹಿನಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಮ್ಮಸ್ ಬದಲಿಗೆ.

ರುಬ್ಬಿದ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು - ಎಳ್ಳಿನ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜದ ಊಟ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೇಕಿಂಗ್, ಸ್ಮೂಥಿಗಳು, ಮೀನಿನ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಳ್ಳಿನ ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಚಲಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಬಹುದು (62, 63).

ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಫೈಬರ್, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಈ ಬೀಜಗಳ ಗಣನೀಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು - ಕೇವಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬರ್ಗರ್ ಬನ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು - ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ, ಸಂಧಿವಾತ ನೋವು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಜಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಲು 6 ಸೂಪರ್ ಬೀಜಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

300,000 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜದ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವೂ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಗಳಾಗಿವೆ, ಅವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ.ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅವರು ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ ...

ಎಳ್ಳಿನ ಅಲರ್ಜಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ.ಎಳ್ಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.ನೀವು ಎಳ್ಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ…

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವೂ ಇಲ್ಲಿವೆ, ಅವುಗಳ...

ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಹಿಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಅಥವಾ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಸೇವಿಸಬೇಕಾದ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಇದು ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾದ ಲೇಖನವಾಗಿದೆ.ವಿಜ್ಞಾನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ 11 ವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಕಡಿಮೆ ಟೆಸ್ಟೋಸ್ಟೆರಾನ್ ಅಥವಾ "ಕಡಿಮೆ ಟಿ" ಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿರುವ ಪುರುಷರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ.ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು…

ಸತುವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.ಸತುವು ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ 10 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.