건강을 증진하는 혁신적인 식물 기반 제품이 음료 산업에 지속적으로 도입되고 있습니다.당연히 차와 기능성 허브 제품은 건강 분야에서 매우 인기가 높으며 종종 자연의 비약으로 주장됩니다.The Journal of The Tea Spot은 2020년 차의 5가지 주요 트렌드가 식물 치료를 주제로 하며 건강과 웰니스에 대해 보다 신중한 시장을 향한 일반적인 추세를 뒷받침한다고 썼습니다.
차와 음료의 특징적인 요소인 강장제
주방의 향신료인 강황이 이제 양념장에서 돌아왔습니다.지난 3년 동안 강황은 히비스커스, 민트, 카모마일, 생강에 이어 북미 차에서 다섯 번째로 인기 있는 허브 성분이 되었습니다.강황 라떼의 주요 원인은 활성 성분인 커큐민과 천연 항염증제로서의 전통적 사용 때문입니다.강황 라떼는 이제 거의 모든 천연 식료품점과 트렌디한 카페에서 구입할 수 있습니다.그렇다면 강황 외에 바질, 남아프리카산 취한 가지, 로디올라, 마카를 따라오셨나요?
이러한 성분이 강황과 공통점이 있는 것은 원래 식물에도 적응되었으며 전통적으로 신체적, 정신적 스트레스 반응을 관리하는 데 도움이 된다고 생각되어 왔다는 것입니다."Adaptogen"의 균형 잡힌 스트레스 반응은 비특이적이며 스트레스 요인이 어느 방향에서 오든 신체를 중심으로 되돌리는 데 도움이 됩니다.사람들이 만성적으로 증가하는 스트레스 호르몬과 염증의 해로운 영향에 대해 더 많이 알게 되면, 이러한 유연한 스트레스 반응은 그들을 최전선으로 이끄는 데 도움이 됩니다.이러한 적응성 식물은 기능성 차가 새로운 수준에 도달하는 데 도움을 줄 수 있으며 이는 현대 생활 방식에 딱 맞습니다.
바쁜 도시 인구부터 노인, 스포츠 선수까지 많은 사람들이 스트레스 해소를 위한 솔루션이 절실히 필요합니다.아답토겐의 개념은 상대적으로 새로운 것이며, 이 용어는 1940년대 전투의 스트레스를 관리하는 데 도움이 되는 약초를 연구했던 소련 연구원들에 의해 처음 만들어졌습니다.물론 이러한 허브 중 상당수는 수백 년 동안 아유르베다와 중국 전통 의학에 뿌리를 두고 있으며 종종 불안, 소화, 우울증, 호르몬 문제 및 성적 충동을 포함한 불면증에 대한 자연 요법으로 간주됩니다.
따라서 2020년에 차 메이커가 고려해야 할 것은 차에서 강장제를 찾아 자체 음료 제품에 사용하는 것입니다.
CBD 차가 주류가 되다
칸나비놀(CBD)은 성분으로서 빠르게 주류가 되고 있습니다.하지만 이 지역의 CBD는 여전히 미국의 '서부 황야'와 약간 비슷하기 때문에 다양한 옵션을 구별하는 방법을 아는 것이 가장 좋습니다.대마초의 비정신자극 화합물인 CBD는 불과 수십 년 전에 발견되었습니다.
CBD는 중추신경계의 통증과 염증 조절에 참여할 수 있으며 진통 효과를 발휘할 수 있습니다.과학적 연구에 따르면 CBD는 만성 통증과 불안 치료에 유망한 것으로 나타났습니다.그리고 CBD 차는 음주, 숙취, 과다 섭취로 인한 부작용 없이 몸을 편안하게 하고, 마음을 진정시키며, 잠들기 위한 준비를 돕는 진정제가 될 수 있습니다.
오늘날 시중에서 판매되는 CBD 차는 탈카르복시화 대마, 광범위한 스펙트럼 증류액 또는 분리액의 세 가지 CBD 추출물 중 하나로 만들어집니다.탈카르복실화는 열에 의해 촉매되는 분해로, 생성된 CBD 분자가 신진대사에서 분해되지 않고 중추신경계에 들어갈 수 있는 더 나은 기회를 제공합니다.그러나 흡수되려면 약간의 오일이나 기타 운반체가 필요합니다.
일부 제조업체는 CBD 분자를 더 작고 생체 이용률을 높이는 과정을 설명할 때 나노기술을 언급합니다.탈카르복실화된 대마초는 완전한 대마초 꽃에 가장 가깝고 일부 대마초 맛과 향을 유지합니다.광범위한 스펙트럼의 CBD 증류액은 미량의 다른 미량 칸나비노이드, 테르펜, 플라보노이드 등을 포함하는 유성 대마초 꽃 추출물입니다.CBD 분리물은 가장 순수한 형태의 칸나비디올이며 무취, 무미하며 생물학적 이용이 가능한 다른 운반체가 필요하지 않습니다.
현재 CBD 차 복용량은 5mg "추적"에서 1회 제공량당 50 또는 60mg까지 다양합니다.우리가 주목해야 할 것은 2020년 CBD 차가 어떻게 폭발적인 성장을 이룰 것인지에 집중하거나, CBD 차를 시장에 어떻게 내놓을 것인지 연구하는 것입니다.
에센셜 오일, 아로마테라피, 차
아로마테라피를 결합하면 차와 기능성 허브의 효능을 더욱 높일 수 있습니다.향기로운 허브와 꽃은 고대부터 블렌딩 티에 사용되어 왔습니다.
얼 그레이(Earl Grey)는 베르가못 오일을 함유한 전통적인 홍차입니다.100년 이상 동안 서반구에서 가장 많이 팔린 홍차였습니다.모로코 민트 차는 중국 녹차와 스피어민트를 혼합한 것입니다.북아프리카와 중동에서 가장 많이 소비되는 차입니다.향기로운 레몬 조각은 종종 차 한잔의 "반주"로 사용됩니다.차에 함유된 천연 휘발성 방향족 화합물을 보충하는 에센셜 오일은 향상된 효과를 발휘할 수 있습니다.
테르펜과 테르페노이드는 에센셜 오일의 활성 성분이며 섭취, 흡입 또는 국소 흡수를 통해 시스템에 흡수될 수 있습니다.많은 테르펜은 혈액-뇌 장벽을 통과하여 전신 효과를 일으킬 수 있습니다.차에 에센셜 오일을 첨가하는 것은 새로운 것은 아니지만, 생리적 지원을 강화하고 몸과 마음을 이완시키는 또 다른 혁신적인 방법으로 점차 주목을 받고 있습니다.
일부 전통 녹차는 종종 감귤류, 오렌지, 레몬 또는 레몬 에센셜 오일과 짝을 이룹니다.더 강하고/또는 더 매운 오일은 홍차 및 보이차와 매우 효과적으로 결합될 수 있으며 강한 특성을 가진 허브 차와 혼합될 수 있습니다.에센셜 오일의 사용량은 극히 적어서 1회 제공량당 한 방울만 필요합니다.따라서 2020년 이후에는 에센셜 오일과 아로마테라피가 차 또는 음료 제품에 어떻게 도움이 될 수 있는지 탐구할 필요가 있습니다.
차와 세련된 소비자 취향
물론 맛도 중요합니다.소비자 취향도 고급 전잎차와 저가형 더스트차, 분쇄차를 구별할 수 있도록 훈련되고 있는데, 이는 고급차 산업의 건전한 성장과 저가형 대중차 시장의 위축을 통해 확인할 수 있다.
과거에는 소비자들이 인식된 기능적 이점을 보상하기 위해 덜 맛있는 차를 기꺼이 용인했을 수도 있습니다.그러나 이제 그들은 차의 맛이 좋을 뿐만 아니라 기능성 블렌드에 있어서도 더 나은 맛과 품질을 기대합니다.한편, 이는 기능성 식물 성분을 전통적인 단일 원산지 특수 차에 필적할 수 있는 기회를 가져왔으며, 이에 따라 차 시장에서 많은 새로운 기회를 열었습니다.강장제, CBD 및 에센셜 오일을 포함한 고급 초본 식물은 혁신을 주도하고 있으며 향후 10년 동안 특수 차의 모습을 바꿀 것입니다.
케이터링 서비스에서 차가 인기를 얻고 있습니다.
위에서 언급한 다양한 티페이스는 점차 고급 레스토랑과 트렌디한 칵테일 바의 메뉴에 등장하고 있습니다.바텐딩과 스페셜티 커피 음료에 대한 아이디어는 물론 프리미엄 차와 요리의 즐거움을 결합하여 많은 신규 고객에게 뛰어난 차 경험을 선사할 것입니다.
요리사와 식사하는 사람 모두 음식과 음료의 맛을 더 좋게 만들고 건강상의 이점을 제공할 수 있는 혁신적인 방법을 찾고 있기 때문에 식물성 건강은 이곳에서도 인기가 있습니다.소비자가 메뉴에서 고급 요리나 수제 칵테일을 선택할 때 고객이 집과 사무실에서 매일 차를 선택하도록 유도하는 동일한 동기가 있을 수 있습니다.따라서 차는 현대 미식가들의 식사 경험을 자연스럽게 보완해주는 요소이며, 2020년에는 더 많은 레스토랑이 차 플랜을 업그레이드할 것으로 예상됩니다.
게시 시간: 2020년 2월 20일