이야기에 따르면, 제2차 세계 대전 당시 영국 조종사들은 야간 시력을 향상시키기 위해 빌베리 잼을 먹었습니다.뭐, 좋은 이야기인데…
식이보충제를 평가할 때 어려운 점은 상충되는 연구, 엉성한 연구, 지나치게 열성적인 광고, 느슨한 정부 규제 등의 안개 속에서 어느 정도 명확성을 찾는 것입니다.블루베리와 그 유럽 사촌인 빌베리 추출물이 좋은 예입니다.
그것은 설득력 있는 전설로 시작됩니다.이야기에 따르면, 영국 조종사들은 제2차 세계 대전 중 독일 전투기를 격추하기 위해 빌베리를 사용했습니다.그들은 총으로 그들을 쏘지 않았습니다.그들은 그것을 먹었습니다.잼 형태로.이로 인해 야간 시력이 향상되고 공중전에서 더 성공할 수 있게 되었다고 합니다.그러나 시력이 좋아졌다거나 빌베리 잼을 먹었다는 증거는 없습니다.또 다른 설명은 영국군이 비행기에서 레이더 장비를 테스트하고 있다는 사실로부터 독일군을 주의를 돌리기 위해 군대에 의해 소문이 퍼졌다는 것입니다.흥미로운 가능성이지만 이 역시 증거가 부족합니다.이야기의 일부 버전에서는 조종사의 성공이 당근을 먹은 데 기인합니다.
제2차 세계 대전 조종사들의 식습관에 대해서는 논란의 여지가 있지만, 빌베리가 눈에 좋다고 알려진 것은 연구자들의 관심을 불러일으켰습니다.그 이유는 이 열매가 순환기 문제부터 설사와 궤양에 이르는 질병을 치료하는 민속적 역사를 갖고 있기 때문입니다.그리고 빌베리와 블루베리에는 색을 담당하는 색소인 안토시아닌이 풍부하기 때문에 가능한 이점에 대한 몇 가지 근거가 있습니다.안토시아닌은 항산화 특성을 갖고 있으며 정상적인 신진대사의 부산물로 생성되어 다양한 질병을 촉발시키는 역할을 하는 것으로 의심되는 악명 높은 자유 라디칼을 중화시킬 수 있습니다.
빌베리와 블루베리는 안토시아닌 함량이 비슷하며 피부에 가장 많이 함유되어 있습니다.그러나 빌베리에는 특별한 것이 없습니다.일부 블루베리 품종은 실제로 빌베리보다 더 큰 항산화 효과를 가지고 있지만 이는 실질적인 의미가 없습니다.
플로리다의 해군항공우주연구소와 텔아비브 대학교의 두 연구 그룹은 영국 조종사들이 빌베리 잼으로 시력을 향상시켰다는 신화 뒤에 실제 과학이 있는지 알아보기로 결정했습니다.두 경우 모두, 젊은 남성에게는 위약이나 최대 40mg의 안토시아닌을 함유한 추출물이 제공되었습니다. 이 양은 베리류를 통해 합리적으로 섭취할 수 있는 양입니다.야간시력을 측정하기 위해 다양한 검사를 실시한 결과, 두 경우 모두 야간시력의 개선이 보이지 않는다는 결론이 나왔습니다.
블루베리와 빌베리 추출물은 또한 망막의 중앙 부분인 황반이 악화될 때 발생하는 돌이킬 수 없는 상태인 황반 변성의 위험을 줄이는 데 도움이 되는 건강 보조 식품으로 홍보됩니다.망막은 빛을 감지하는 눈 뒤쪽의 조직입니다.이론적으로 실험실 실험에 따르면 항산화제는 보호할 수 있습니다.망막 세포가 강력한 산화제인 과산화수소에 노출되었을 때, 블루베리 안토시아닌 추출물을 섭취하면 손상을 덜 받습니다.그러나 식이성 안토시아닌 보충제가 황반변성에 도움이 될 수 있다는 결론을 내리기까지는 광년이 걸립니다.안토시아닌 보충제가 황반 변성에 미치는 영향을 조사한 임상 시험이 없기 때문에 현재 눈 문제에 베리 추출물을 권장할 근거가 없습니다.
빌베리와 블루베리 추출물의 효능은 시력에만 국한되지 않습니다.안토시아닌은 수많은 과일과 채소에서 발견되며, 이는 풍부한 식물성 제품을 섭취하는 것이 건강에 도움이 되는 이유 중 하나일 수 있다는 가능성을 높입니다.실제로 일부 역학 연구에 따르면 블루베리와 같은 안토시아닌이 풍부한 식품을 섭취하면 심장병 위험이 감소하는 것으로 나타났습니다.그러나 베리를 많이 먹는 사람들은 그렇지 않은 사람들과 매우 다른 생활 방식을 가질 수 있기 때문에 그러한 연관성은 베리가 보호 기능을 제공한다는 것을 증명할 수 없습니다.
인과관계를 확립하기 위해서는 피험자가 블루베리를 섭취하고 다양한 건강 지표를 모니터링하는 중재 연구가 필요합니다.런던 킹스 칼리지 연구원들의 연구에서는 블루베리 섭취가 동맥 건강에 미치는 영향을 조사하여 이를 수행했습니다.건강한 자원봉사자로 구성된 소규모 그룹에게 신선한 야생 블루베리 100g에 해당하는 야생 블루베리 분말 11g으로 만든 음료를 매일 섭취하도록 요청했습니다.피험자의 팔 동맥의 "흐름 매개 확장(FMD)"과 마찬가지로 혈압도 정기적으로 모니터링되었습니다.이는 혈류가 증가함에 따라 동맥이 얼마나 쉽게 넓어지는지를 측정하고 심장병 위험을 예측하는 지표입니다.한 달 후 FMD가 크게 개선되고 수축기 혈압도 낮아졌습니다.흥미롭지만 실제로 심장병이 감소했다는 증거는 아닙니다.유사하지만 음료에 포함된 양(160mg)에 해당하는 순수 안토시아닌 혼합물을 섭취한 경우 효과가 다소 감소한 것으로 나타났습니다.블루베리에는 안토시아닌 외에 다른 유익한 성분도 있는 것 같습니다.
블루베리를 식단에 포함시키는 것은 좋은 일이지만, 추출물이 시력을 향상시킬 수 있다고 주장하는 사람은 장밋빛 안경을 쓰고 있는 것입니다.
Joe Schwarcz는 McGill University의 과학 및 사회 사무처(mcgill.ca/oss) 이사입니다.그는 매주 일요일 오후 3시부터 4시까지 CJAD 라디오 오전 800시에 The Dr. Joe 쇼를 진행합니다.
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게시 시간: 2019년 7월 2일