네오헤스페리딘 디하이드로칼콘(NHDC)

순수한 형태의 NHDC는 이와 다르지 않은 흰색 물질로 발견됩니다.가루 설탕.

임계 농도에서 설탕보다 대략 1500-1800배 더 달콤한 화합물입니다.무게 대비 설탕의 단맛은 약 340배입니다.그 효능은 사용되는 용도와 같은 요인에 의해 자연스럽게 영향을 받습니다.pH제품의.

다른 매우 달콤한 것처럼배당체, 와 같은글리시리진그리고 에서 발견된 것들은스테비아, NHDC의 단맛은 설탕보다 단맛이 천천히 나타나며 한동안 입안에 남아있습니다.

같지 않은아스파탐, NHDC는 높은 온도와 산성 또는 염기성 조건에 안정적이므로 긴 보관 수명이 필요한 응용 분야에 사용할 수 있습니다.NHDC 자체는 최적의 조건에서 보관할 경우 최대 5년 동안 식품 안전을 유지할 수 있습니다.

다른 제품과 함께 사용하면 강력한 시너지 효과를 발휘하는 것으로 잘 알려진 제품입니다.인공 감미료~와 같은아스파탐, 사카린, 아세설팜칼륨, 그리고시클라메이트, 뿐만 아니라 다음과 같은 당 알코올도 포함됩니다.자일리톨.NHDC를 사용하면 필요한 것보다 낮은 농도에서 이러한 감미료의 효과가 향상됩니다.더 적은 양의 다른 감미료가 필요합니다.이는 비용상의 이점을 제공합니다.

네오헤스페리딘 디히드로칼콘이란 무엇입니까?

Neohesperidin DC, Neo-DHC 및 NHDC로도 알려진 Neohesperidin dihydrochalcone 분말은 neohesperidin에 의해 생산되는 향상된 감미료입니다.NHDC는 기분 좋은 맛을 지닌 고강도, 비영양성 감미료로 간주됩니다.다양한 음식 조리법의 단맛과 품질을 향상시킬 수 있습니다.

네오헤스페리딘 디히드로칼콘은 임계 농도에서 설탕보다 대략 1500-1800배 더 단맛이 나는 화합물이며, 무게는 설탕보다 약 340배 더 달콤합니다.

Neohesperidin dihydrochalcone은 일반적으로 식품 첨가물 산업 및 건강 보조 식품에 사용됩니다.

네오헤스페리딘 디히드로칼콘의 발견 및 공급원

네오헤스페리딘 디히드로칼콘은 감귤 주스의 쓴맛을 최소화하는 방법을 찾기 위한 미국 농업 연구 프로젝트의 일환으로 1960년대에 발견되었습니다.네오헤스페리딘은 쓴 오렌지 및 기타 감귤류의 껍질과 과육에 존재하는 쓴 성분입니다.또한 감귤류의 아우란티움 과일의 활성 플라보노이드 성분이기도 합니다.수산화칼륨이나 다른 강염기로 처리한 후 수소화하면 네오헤스페리딘 디히드로칼콘(NHDC)이 됩니다.

NHDC는 자연에서는 발생하지 않습니다.

Neo-DHC는 천연 원료인 천연 네오헤스페리딘을 수소화한 제품이지만 화학적 변형을 거쳐서 천연 제품은 아닙니다.

네오헤스페리딘 디하이드로칼콘 VS 기타 감미료

단맛과 맛이 달라요

수크로스와 비교하여 네오헤스페리딘 DC는 설탕보다 대략 1500~1800배, 수크로스보다 1,000배 더 달콤하고, 수크랄로스는 설탕보다 400~800배, 에이스-k는 설탕보다 200배 더 달콤합니다.

네오헤스페리딘DC는 맛이 깔끔하고 뒷맛이 길다.스테비아에서 발견되는 글리시리진과 감초 뿌리에서 나오는 것과 같은 다른 고당 배당체와 마찬가지로 NHDC의 단맛은 설탕보다 개시 시간이 느리고 오랫동안 입안에 남아 있습니다.

좋은 안정성과 높은 안전성

NHDC는 고온, 산성 또는 알칼리성 조건에서 안정적이므로 더 긴 보관 수명이 필요한 응용 분야에 사용할 수 있습니다.NHDC는 최적의 조건에서 최대 5년 동안 식품을 안전하게 보관할 수 있습니다.

다양한 수용체

단맛과 맛에 대한 인간의 인식은 GPCR의 첫 번째 계열인 T1R에 의해 매개되며, TIR은 종종 이량체 형태로 발견되는 TIR1, T1R2 및 TIR3을 포함하여 연구개와 혀의 미각에서 발현됩니다.이량체 T1R1-TIR3은 맛 인식을 표현하고 참여하는 아미노산 수용체입니다.이량체 T1R2-T1R3은 단맛 인식에 참여하는 단맛 수용체입니다.

자당, 아스파탐, 사카린, 시클라메이트와 같은 감미료는 T1R2의 세포외 구조 영역에 작용합니다.NHDC와 시클라메이트는 T1R3의 막횡단 부분에 작용하여 단맛을 생성합니다.네오헤스페리딘 DC는 T1R3의 막관통 영역에 있는 특정 아미노산 잔기와 상호작용하여 자체 단맛을 유도하는 동시에 T1R2-T1R3 이량체의 시너지 감미 효과를 유도할 수 있습니다.NHDC는 감미료로서, 적은 양의 성분으로 다른 감미료와 혼합 시 상당한 감미 효과를 나타냅니다.

게다가 네오헤스페리딘 DC는 감미, 향 강화, 쓴맛 은폐 및 향미 조절 기능에서 기존 감미료와 다릅니다.

네오헤스페리딘 디히드로칼콘(NHDC)의 이점 및 잠재적 응용

항산화 특성

최근 몇 년 동안 많은 연구에 따르면 네오헤스페리딘 디하이드로칼콘은 안정적인 자유 라디칼과 활성 산소종(ROS)에 대해 농도에 따라 상당한 소거 활성을 가지고 있는 것으로 나타났습니다.특히 NHDC는 H2O2와 HOCl에 대한 억제효과가 가장 크다.(HOCl과 H2O2의 소거율은 각각 93.5%, 73.5%)

또한 NHDC는 단백질 분해와 플라스미드 DNA 가닥의 절단을 억제하고 HIT-T15, HUVEC 세포 사멸을 HOCl 공격으로부터 보호할 수 있습니다.

NHDC는 다양한 자유 라디칼에 대해 다양한 항산화 활성을 가지고 있습니다.NHDC의 항산화 활성은 또한 폴리페놀 산화효소에 의한 색소 침착의 갈변 효과를 부분적으로 억제할 수 있으며, 이는 또한 적외선에 의해 유도되는 매트릭스 메탈로프로테이나제(MMP-1)의 상향 조절을 크게 억제하여 인간 피부를 보호할 수 있음을 나타냅니다. 적외선 노출로 인한 조기 노화.

적용 분야: NHDC는 잠재적인 갈변 방지 첨가제 및 미백제가 될 수 있습니다.

혈당을 낮추고 콜레스테롤을 낮추세요

NHDC는 사람들의 단맛에 대한 욕구를 충족시켜 설탕 섭취를 줄이는 효율적이고 무독성이며 저칼로리 감미료입니다.

최근 연구에 따르면 NHDC는 포유동물의 α-아밀라아제를 다양한 정도로 억제한 다음 신체의 설탕 흡수를 감소시켜 체내 혈당을 감소시킬 수 있으며 이는 의학, 특히 당뇨병 환자에게 매우 중요합니다.

용도: NHDC는 무설탕, 무칼로리 감미료로 사용할 수 있습니다.적절하게 사용하면 자당을 대체하고 인간의 자당 섭취량을 줄일 수 있습니다.비만인 사람과 비만이 아닌 사람에게 적합합니다.

간을 보호하세요

Zhang Shuoet al.NHDC는 CCI에 의해 유발된 간 섬유증이 있는 생쥐의 간 조직에서 혈청 내 ALT, AST 및 하이드록시프롤린의 수준을 감소시킬 수 있으며, 또한 세포의 변성과 괴사 및 간 섬유증을 다양한 정도로 늦출 수 있음을 발견했습니다.또한, 혈청 내 ALT와 AST의 감소는 지질 대사와 간 기능을 향상시키고 지방간과 주요 동맥의 내피 플라크 형성을 억제할 수 있습니다.

게다가 NHDC는 CC1에 의해 유발된 산화 손상을 효과적으로 완화하고 염증 및 세포 사멸을 감소시킬 수 있습니다.

적용: NHDC는 간 보호제로 사용되기를 희망합니다.

위궤양 예방

NHDC는 위산 분비를 억제할 수 있으므로 수산화알루미늄 젤 또는 기타 일반적인 산 생성제와 혼합하여 제산제로 사용하여 후자의 위산 저항성을 향상시킬 수 있습니다.

Suhrezet al.NHDC는 저온 억제 스트레스(CRS)로 인한 궤양 지수를 크게 감소시킬 수 있음을 발견했습니다.그 활성은 히스타민의 활성을 억제하고 위산과 펩신의 분비를 상당히 감소시킬 수 있는 라니티딘의 활성과 비슷합니다.

적용 분야: NHDC는 위약의 새로운 원료가 될 수 있습니다.

면역 조절

NHDC는 기분 좋은 맛과 동물의 식욕을 유발할 뿐만 아니라 Daly 등이 발견한 프로바이오틱 효과 때문에 감미료로 사료에 첨가됩니다.자돈사료에 NHDC를 첨가한 경우 장내 젖산농도가 증가함에 따라 자돈 맹장입구의 Lactobacillus가 유의하게 증가하였다.공생하는 장내 세균총에 영향을 주고, 신체의 면역력을 조절하며, 장 질환을 감소시킬 수 있습니다.

응용 프로그램: Neohesperidin DC는 사료 ​​첨가제로 사용할 수 있으며 NHDC는 사료의 기호성을 향상시키고 동물 식욕을 증가시키며 장내 박테리아를 개선한 다음 성장을 자극합니다.

네오헤스페리딘 DC 안전성

NHDC는 비우식성, 비발효성 감미료입니다.독성에 관한 실증적 연구가 수행되었습니다.인체 내 NHDC의 대사는 다른 천연 플라보노이드 배당체의 대사와 동일합니다.NHDC는 신진대사가 빠르고 인체에 자극이 없으며 독성 부작용이 없습니다.

Neo-DHC는 20년 전에 유럽 약전에 기록되었으며 유럽 연합에서는 감미료로 승인되었지만 FDA에서는 승인되지 않았습니다.미국에서는 neo-DHC가 향미 강화제로만 승인되었습니다.또한, FDA에 GRAS 상태에 대한 NHDC 등록이 진행 중입니다.

네오헤스페리딘 디히드로칼콘(NHDC) 권장 복용량 및 부작용.

디저트 및 유제품의 경우 복용량: 10-35ppm(감미료), 1-5ppm(향미 강화제)

제약 쓴맛 마스킹의 경우 복용량: 10-30ppm(감미료), 1-5ppm(향미 강화제)

사료 향료의 경우 최대 권장 복용량: 30-35 mg NHDC/kg 완전 사료, 5 mg NHDC/L 물;빨기 및 이유식용 물 3-8 mg NHDC/L

다른 목적에 따라 복용량이 결정됩니다.

그러나 과도하게 섭취하면 어떤 성분이든 인체에 위험을 초래할 수 있습니다.연구에 따르면 네오헤스페리딘 디히드로칼콘(NHDC)은 농도가 약 20ppm 이상이면 메스꺼움과 편두통을 유발할 수 있는 것으로 나타났습니다.순수 NHDC를 다룰 때는 수술용 마스크를 착용하는 것이 좋습니다.

분석 증명서