알리움 사티붐(Allium Sativum)과의 식물인 알리움 사티붐(Allium Sativum)의 구근(마늘 머리)에서 추출된 유기 황 화합물입니다.이는 양파와 다른 알리움(Allium) 식물에도 존재합니다.학명은 Diallyl thiosulfinate입니다.
농업에서는 살충제와 살균제로 사용됩니다.사료, 식품, 의약품에도 사용됩니다.사료첨가제로서 다음과 같은 기능을 갖는다. (1) 육계, 자라의 풍미를 증가시킨다.닭이나 자라의 사료에 알리신을 첨가하십시오.닭고기와 자라의 향이 더 강해집니다.(2) 동물 생존율을 향상시킵니다.마늘에는 용해, 살균, 질병 예방, 치료의 기능이 있습니다.닭, 비둘기, 기타 동물의 사료에 알리신을 0.1% 첨가하면 생존율을 5~15% 높일 수 있습니다.(3) 식욕을 증가시킨다.알리신은 위액 분비와 위장 연동 운동을 증가시키고 식욕을 자극하며 소화를 촉진할 수 있습니다.사료에 0.1% 알리신 제제를 첨가하면 사료의 기호성을 향상시킬 수 있습니다.
항균 효과: 알리신은 이질균과 장티푸스균의 번식을 억제할 수 있으며 포도상구균과 폐렴구균에 대한 명백한 억제 및 사멸 효과가 있습니다.임상적으로 경구용 알리신은 동물 장염, 설사, 식욕 부진 등을 치료할 수 있습니다.
