Derxistina sîr

Li gorî rêwerzên hişk ên edîtorî yên ji bo çavkaniyê, em tenê bi saziyên lêkolînê yên akademîk, dezgehên medyayê yên navdar, û, li cîhê ku hebin, lêkolînên bijîjkî yên peer-peer ve girêdayî ne. Ji kerema xwe not bikin ku hejmarên di nav parantezê de (1, 2, hwd.) girêdanên klîkbar ên van lêkolînan in.
Agahdariya di gotarên me de ne armanc e ku pêwendiya kesane bi pisporek lênihêrîna tenduristî ya jêhatî veguherîne û ne armanc e ku wekî şîreta bijîjkî were bikar anîn.
Ev gotar li ser bingeha delîlên zanistî ye, ku ji hêla pisporan ve hatî nivîsandin û ji hêla tîmê meya edîtoriya perwerdekirî ve hatî vekolandin. Ji kerema xwe not bikin ku hejmarên di nav parantezê de (1, 2, hwd.) lînkên klîkkirî yên lêkolînên bijîjkî yên peer-nirxand nîşan didin.
Tîma me parêzvan û xurekên qeydkirî, mamosteyên tenduristiyê yên pejirandî, û her weha pisporên hêz û şertê pejirandî, rahênerên kesane û pisporên werzîşê yên rastdar vedihewîne. Armanca tîmê me ne tenê lêkolînek bikêr e, di heman demê de objektîvbûn û bêalîbûn e.
Agahdariya di gotarên me de ne armanc e ku pêwendiya kesane bi pisporek lênihêrîna tenduristî ya jêhatî veguherîne û ne armanc e ku wekî şîreta bijîjkî were bikar anîn.
Sîr xwedan bîhnek xurt û tama xweş e û hema bêje di hemû xwarinên cîhanê de tê bikaranîn. Dema ku xav be, ew xwedan çêjek tûj a bihêz e ku bi taybetmendiyên bi rastî hêzdar ên sîr re têkildar e.
Ew bi taybetî di hin pêkhateyên sulfur de pir zêde ye, ku tê bawer kirin ku ji bîhn û tama wê berpirsiyar in û bandorên pir erênî li ser tenduristiya mirovan dikin.
Sîr di hejmara lêkolînên ku piştgirî didin feydeyên vê superxwarinê de piştî turmerîkê duyemîn e. Di dema weşandina vê gotarê de, zêdetirî 7,600 gotarên peer-peer-peer-peer-peer-peer-peer-peer-peer-peer-peer-peer articles, di dema weşandina vê gotarê de, şiyana sebzeyê ji bo pêşîlêgirtin û sivikkirina nexweşiyên cûrbecûr nirxandiye.
Ma hûn dizanin ku van hemî lêkolînan çi nîşan didin? Xwarina birêkûpêk a sîr ne tenê ji bo me baş e, ew dikare çar sedemên sereke yên mirinê li çaraliyê cîhanê kêm bike an jî bibe alîkar, di nav de nexweşiya dil, stok, penceşêr û enfeksiyonan.
Enstîtuya Penceşêrê ya Neteweyî ji bo pêşîlêgirtina penceşêrê ti lêzêdekirina parêzê pêşniyar nake, lê sîr wekî yek ji çend sebzeyên xwedan taybetmendiyên dij-penceşêrê yên potansiyel nas dike.
Pêdivî ye ku ev sebze ji hêla her niştecîhek gerstêrkê ve were vexwarin, ji bilî bûyerên herî tund û kêm. Ew lêçûnek bikêr e, mezinbûna pir hêsan e û tama ecêb e.
Zêdetir li ser feydeyên sîr, karanîna wê, lêkolîn, çawaniya mezinkirina sîr, û hin şîretên xweş fêr bibin.
Pîvaz riwekeke çend salî ye ji famîleya amaryllidaceae (Amaryllidaceae), komek riwekên bulboz ku di nav wan de sîr, pîvaz, pîvaz, pîvaz û pîvaz kesk hene. Her çend pir caran wekî giyayek an giyayek tê bikar anîn jî, sîr ji hêla botanîkî ve wekî nebatek tê hesibandin. Berevajî sebzeyên din, li şûna ku bi tena serê xwe were pijandin, bi hêmanên din re li xwarinê tê zêdekirin.
Sîr di bin axê de wek ampûl şîn dibe. Di vê ampûlê de guliyên kesk ên dirêj ji jor derdikevin û rehên wê ber bi jêr ve diçin.
Sîr xwecihê Asyaya Navîn e lê li Îtalya û başûrê Fransayê çolê mezin dibe. Kulîlkên nebatê ew in ku em hemî wekî zebze dizanin.
Kulîlkên sîr çi ne? Kulîlkên sîr bi çend tebeqên çermê kaxezê yên ku nayê xwarin, hatine nixumandin, ku dema ku were jêkirin, heta 20 ampûlên xwarinê yên piçûk ên ku jê re qurçik tê gotin derdikevin holê.
Li ser gelek celebên sîr diaxivin, we dizanibû ku zêdetirî 600 celebên vê nebatê hene? Bi gelemperî, du binecureyên sereke hene: sativum (stûyê nerm) û ophioscorodon (stûyê hişk).
Stûnên van cureyên riwekan cuda ne: stûyê nerm ji pelên ku nerm dimînin pêk tên, lê stûyê hişk hişk in. Kulîlkên sîr ji petiolan têne û dikarin li şîretan werin zêdekirin da ku çêjek nerm, şîrîn an tewra tûj jî lê zêde bikin.
Rastiyên Xwarina Sîr Bêhejmar xurekên girîng-flavonoids, oligosaccharides, asîdên amînoyî, allicin, û astên bilind ên sulfurê vedihewîne (navê çendan). Vexwarina birêkûpêk a vê sebzeyê hate îsbat kirin ku feydeyên tenduristiyê yên bêhempa peyda dike.
Sîrê xav jî bi qasî 0,1% rûnê bingehîn heye, pêkhateyên sereke yên wê allylpropyl disulfide, diallyl disulfide û diallyl trisulfide ne.
Sîrê xav bi gelemperî di qulikan de tê pîvandin û ji bo mebestên xwaringehî û dermanî tê bikar anîn. Her kulîlk bi malzemeyên tendurist ve tê pak kirin.
Vana tenê hin xurekên sereke ne ku di vê sebzeyê de têne dîtin. Ew di heman demê de alliin û allicin, pêkhateyên sulfur-pêşxistina tenduristiyê jî vedihewîne. Feydeyên allicin bi taybetî di lêkolînê de baş têne destnîşan kirin.
Zanyar bi potansiyela van pêkhateyên sulfurê yên ku ji sebzeyan têne derxistin ji bo pêşîgirtin û dermankirina nexweşiyên kronîk û kujer ên wekî penceşêr û nexweşiya dil û damar, û her weha feydeyên din ên sîr eleqedar dibin.
Wekî ku hûn ê di demek nêzîk de bibînin, feydeyên sîr xav gelek in. Ew dikare wekî rengek bandorker a dermanê botanîkî bi awayên cûrbecûr were bikar anîn, di nav de yên jêrîn.
Li gorî Navenda Kontrolkirin û Pêşîlêgirtina Nexweşan, nexweşiya dil li Dewletên Yekbûyî kujerên yekem e, li dû penceşêrê ye. Ev sebze bi berfirehî ji bo gelek nexweşiyên dil û metabolîk, di nav de atherosclerosis, hyperlipidemia, tromboz, hîpertansiyon û şekir, wekî bergir û dermankerek tê zanîn.
Vekolînek zanistî ya lêkolînên ezmûnî û klînîkî yên li ser feydeyên sîr dît ku bi giştî, vexwarina vê sebzeyê hem di heywanan û hem jî di mirovan de bandorên dilparêz ên girîng heye.
Dibe ku taybetmendiya herî sosret ev e ku hate destnîşan kirin ku ew di qonaxên destpêkê de bi rakirina avakirina plakê di damaran de dibe alîkar ku nexweşiya dil berevajî bike.
Di sala 2016-an de lêkolînek rasthatî, du-kor, ku di Journal of Nutrition de hate weşandin, 55 nexweşên 40 û 75 salî yên ku bi sendroma metabolîk ve hatine teşhîs kirin beşdar bûn. Encamên lêkolînê destnîşan dikin ku ekstrakta sîr a pîrbûyî di kêmkirina plaka di damarên koronar de (damarên ku xwînê didin dil) di mirovên bi sendroma metabolîk de bandorker e.
Vê lêkolînê bêtir feydeyên vê lêzêdekirinê di kêmkirina kombûna plaka nerm û pêşîgirtina avakirina plaka nû di damaran de, ku dikare bibe sedema nexweşiya dil nîşan dide. Me çar lêkolînên rasthatî qedandine, yên ku me digihînin encamê ku ekstrakta sîr a pîr dibe ku bibe alîkar ku pêşkeftina atherosclerosis hêdî bike û qonaxên destpêkê yên nexweşiya dil berevajî bike.
Li gorî vekolînek ku di kovara Lêkolîna Pêşîlêgirtina Penceşêrê de hatî weşandin, sebzeyên allium, nemaze sîr û pîvaz, û pêkhateyên sulfur ên biyoaktîf ên ku ew tê de hene, tê bawer kirin ku bandorê li her qonaxek pêşkeftina penceşêrê dikin û bandorê li gelek pêvajoyên biyolojîkî dikin ku xetera penceşêrê diguhezînin.
Gelek lêkolînên li ser nifûsê têkiliyek di navbera zêde girtina sîr û kêmbûna metirsiya hin celebên penceşêrê de, di nav de kansera mîde, kolon, esophageal, pankreas û pêsîrê de, destnîşan kirin.
Dema ku dor tê ser ka xwarina vê sebzeyê çawa dikare pêşî li penceşêrê bigire, Enstîtuya Penceşêrê ya Neteweyî diyar dike:
… Bandorên parastinê yên sîr dibe ku ji ber taybetmendiyên wê yên antîmîkrobî an jêhatîbûna wê ya ku pêşî li çêbûna kanserojenan bigire, pêşî li aktîvkirina kanserojen bigire, tamîrkirina DNA zêde bike, pirbûna şaneyê kêm bike, an jî mirina hucreyê bike.
Lêkolînek fransî ya ku li ser 345 nexweşên penceşêra pêsîrê pêk hat diyar kir ku zêdebûna sîr, pîvaz û fêberê bi kêmbûna îstatîstîkî ya girîng di xetereya penceşêra pêsîrê de têkildar e.
Penceşêra din a ku ji xwarina sebzeyan sûd werdigire kansera pankreasê ye, ku yek ji cureyên herî kujer ên penceşêrê ye. Mizgîn ev e ku lêkolînên zanistî destnîşan dikin ku zêdebûna vexwarina sîr dikare xetera weya pêşkeftina kansera pankreasê kêm bike.
Lêkolînek li ser bingeha nifûsê li herêma Bay San Francisco diyar kir ku mirovên ku bêtir sîr û pîvaz vedixwin li gorî kesên ku kêm sîr vedixwin ji sedî 54 kêmtir xetera pêşkeftina kansera pankreasê heye. Lêkolîn her weha destnîşan dike ku zêdekirina vexwarina weya giştî ya fêkî û sebzeyan dikare li hember kansera pankreasê biparêze.
Ev sebzeya populer di dermankirina penceşêrê de jî soza xwe digire. Pêkhateyên wê yên organosulfurê, di nav de DATS, DADS, ajoene, û S-allylmercaptocysteine, hatine dîtin ku dema ku di ceribandinên in vitro de li hucreyên penceşêrê têne zêde kirin girtina çerxa hucreyê vedigirin.
Wekî din, ev pêkhateyên sulfurê hatine dîtin ku dema ku li xêzên hucreyên penceşêrê yên ku di çandê de hatine mezin kirin têne zêdekirin apoptosis (mirina hucreyê ya bernamekirî) çêdikin. Hat ragihandin ku rêveberiya devkî ya jêhatî ya sîr û S-allylcysteine ​​(SAC) mirina hucreya penceşêrê di modelên heywanan ên penceşêra dev de zêde dike.
Bi tevayî, ev sebze bi zelalî potansiyela rastîn wekî xwarinek şer-kanserê nîşan dide û divê neyê paşguh kirin an piçûktir kirin.
Rastiyek balkêş ev e ku ev giyayê gelemperî dibe alîkar ku tansiyona bilind kontrol bike. Lêkolînek bandoriya ekstrakta sîr a pîr wekî dermankirinek pêvek li mirovên ku berê dermanên antîhîpertansiyonê digirtin lê tansiyona wan a bilind nehat kontrol kirin lêkolîn kir.
Lêkolîna ku di kovara zanistî ya Maturitas de hate weşandin, 50 kesên bi tansiyona xwînê "nekontrol" beşdar bûn. Lêkolînê destnîşan kir ku girtina çar kapsulên ekstrakta sîr (960 mg) rojane ji bo sê mehan dikare tansiyona xwînê bi navînî 10 xalan kêm bike.
Lêkolînek din a ku di sala 2014-an de hate weşandin dît ku sebze "xwedî potansiyela kêmkirina tansiyona xwînê li nexweşên bi hîpertansiyon e, mîna dermanên tansiyona xwînê standard."
Ev lêkolîn bêtir diyar dike ku polysulfides di sebzeyan de alîkariya vekirina an firehkirina damarên xwînê dikin, bi vî rengî tansiyona xwînê kêm dike.
Ceribandinan destnîşan kir ku sîr (an pêkhateyên taybetî yên ku di sebzeyan de têne dîtin, wek allicin) dikare di kuştina mîkroorganîzmayên bêhejmar de ku dibin sedema hin enfeksiyonên herî gelemperî û kêm, di nav de sermaya hevpar, pir bi bandor be. Ev bi rastî dibe alîkar ku pêşî li serma û enfeksiyonên din bigire.
Di lêkolînek de, mirovan 12 hefte di demsala sar de (ji sermawezê heta sibatê) sîr an cîhêbo girt. Kesên ku vê sebzeyê dixwarin kêm caran serma dibûn, û ger nexweş bibûna, ew ji koma ku cîhêbo digirtin zûtir sax dibûn.
Di dema dermankirinê ya 12-hefteyê de di koma placebo de jî îhtîmala ku ji yekê zêdetir serma hebe.
Lêkolîn kapasîteya vê sebzeyê ya ji bo pêşîgirtina sermayê bi hêmana wê ya biyoaktîf a sereke, allicin ve girêdide. Taybetmendiyên wê yên antîbakterî, antîviral û antîfungal dikarin ji serma û enfeksiyonên din re bibin alîkar.
Tê bawer kirin ku Allicin di şiyanên antîbakteriyal ên vê sebzeyê de rolek girîng dileyze.
Di ceribandinek klînîkî de pratîkek ku anketan nîşan dide ku li Tirkiyê her ku diçe populer dibe diceribîne: karanîna sîr ji bo dermankirina kulbûnê. Lêkolînerên Zanîngeha Zanistên Pizîşkî ya Mazenderanê ya Îranê bandora anîna gêla sîr li ser serê serê xwe du caran ji bo sê mehan li ser kesên ku ji bo dermankirina rijîna porê kortikosteroîd dixwin ceribandin.
Alopecia nexweşiyek çermê otoîmmune ya hevpar e ku dibe sedema windabûna porê li ser serê serê, rû, û carinan hin deverên din ên laş. Dermanên cuda hene, lê derman tune.