Жаңы изилдөө аралаштыруу жасалма экенин көрсөтүп тураттаттууларуглеводдор менен адамдын таттуу даамга болгон сезгичтиги өзгөрөт, бул инсулин сезгичтигине таасир этиши мүмкүн.Даам – бул жөн гана гурман деликатестеринен ырахат алууга мүмкүндүк берүүчү сезим эмес, ал ден соолукту сактоодо абдан практикалык ролду ойнойт.Биздин жагымсыз даамдарды даамдай билүү жөндөмүбүз адамдарга уулуу өсүмдүктөрдөн жана начарлап кеткен тамак-аштан алыс болууга жардам берди.Бирок даам денебизге башка жолдор менен дени сак болууга жардам берет.
Дени сак адамдын таттуу даамга сезгичтиги, ал адам таттуу нерсе жеп же ичкенде, анын денесине инсулинди канга бөлүп чыгарууга мүмкүндүк берет.Инсулин негизги ролу кандагы кантты жөнгө салуу болуп саналат негизги гормон болуп саналат.
Инсулин сезгичтиги таасир эткенде, көптөгөн метаболизм көйгөйлөрү, анын ичинде диабет пайда болушу мүмкүн.Нью-Хейвендеги Йель университетинин, КТ жана башка академиялык мекемелердин изилдөөчүлөрү жетектеген жаңы изилдөөлөр таң калыштуу жыйынтыкка жетишти.Cell Metabolism журналында жарыяланган изилдөө макаласында изилдөөчүлөр айкалышы жасалма экенин көрсөтүшөттаттууларжана углеводдор дени сак кишилерде инсулин сезгичтигинин начарлашына алып келет."Биз бул изилдөөнү жүргүзүүнү көздөгөнүбүздө, бизди кызыктырган суроо, жасалма таттууну кайра-кайра колдонуу таттуу даамдын алдын ала билүү жөндөмүнүн начарлашына алып келеби же жокпу", - деп түшүндүрөт улук жазуучу, профессор Дана Смол."Бул маанилүү болмок, анткени таттуу даамды кабылдоо организмди глюкозаны же карбонгидраттарды алмашууга даярдаган зат алмашуу реакцияларын жөнгө салуу жөндөмүн жоготуп алышы мүмкүн", - деп кошумчалайт ал.Изилдөө үчүн изилдөөчүлөр 20-45 жаштагы 45 дени сак кишилерди жалдашты, алар адатта аз калориялуу таттууларды колдонушпайт деп айтышты.Окумуштуулар катышуучулардан лабораторияда жети мөмө-даты бар суусундуктарды ичүүдөн башка кадимки диеталарына эч кандай өзгөртүүлөрдү киргизүүнү талап кылышкан эмес.Суусундуктардын курамында жасалма таттуучу барсукралозаже кадимки дасторкон канты.Кээ бир катышуучулар - контролдоочу топту түзүүгө тийиш болгон - сукралоза-таттуу суусундуктарды ичишкен, аларда карбонгидрат болгон мальтодекстрин да бар.Изилдөөчүлөр мальтодекстринди колдонушкан, ошондуктан алар канттагы калориялардын санын суусундукту таттуу кылбастан көзөмөлдөй алышат.Бул сот процесси 2 жумага созулуп, тергөөчүлөр катышуучуларга сот процессине чейин, учурунда жана андан кийин кошумча тесттерди, анын ичинде функционалдык MRI сканерлерин өткөрүштү.Тесттер илимпоздорго катышуучулардын мээсинин активдүүлүгүндөгү ар кандай даамдарга, анын ичинде таттуу, кычкыл жана туздуу даамдарга жараша өзгөрүүнү баалоого, ошондой эле алардын даам сезүү жана инсулинге сезгичтигин өлчөөгө мүмкүндүк берди.Ошентсе да, алар буга чейин чогулткан маалыматтарды талдоодо, тергөөчүлөр таң калыштуу жыйынтыктарды табышты.Сукралоза менен мальтодекстринди чогуу ичкен катышуучулар, мээнин таттуу даамдарына реакциясын, ошондой эле инсулин сезгичтигин жана глюкозанын (кант) метаболизмин өзгөрткөн.Бул табылгалардын негиздүүлүгүн текшерүү үчүн изилдөөчүлөр катышуучулардын дагы бир тобуна сукралоза же мальтодекстрин камтыган суусундуктарды дагы 7 күн бою ичүүнү суранышты.Команда өз алдынча таттуучу да, карбонгидрат да таттуу даам сезгичтигине же инсулин сезгичтигине тоскоол болбогонун аныкташкан.Анда эмне болду?Эмне үчүн таттуу-карбонгидрат кошулмасы катышуучулардын таттуу даамдарды кабыл алуу жөндөмүнө, ошондой эле инсулинге сезгичтигине таасирин тийгизди?"Балким, натыйжа ичегидеги калориялардын саны жөнүндө мээге жөнөтүү үчүн туура эмес билдирүүлөрдү жаратуусунан келип чыккан", - дейт проф. Small.«Ичеги сукралоза менен мальтодекстринге сезгич болот жана чындыгында бардан эки эсе көп калория бар экенин билдирет.Убакыттын өтүшү менен бул туура эмес билдирүүлөр мээнин жана дененин таттуу даамга реакциясын өзгөртүп, терс таасирлерди жаратышы мүмкүн», - деп кошумчалайт ал.Окумуштуулар өздөрүнүн изилдөө макалаларында кемирүүчүлөр боюнча мурунку изилдөөлөргө да кайрылышат, анда изилдөөчүлөр жаныбарларды жөнөкөй йогурт менен азыктандырышкан, аларга жасалма йогурт кошушкан.таттуулар.Бул кийлигишүү, тергөөчүлөрдүн айтымында, алар азыркы изилдөөдө байкагандай таасирлерге алып келди, бул аларды йогурттогу таттуу заттар менен углеводдордун айкалышы жооптуу болушу мүмкүн деп ойлошот.«Келемиштер боюнча мурунку изилдөөлөр жүрүм-турумду тууралоо үчүн таттуу даамды колдонуу жөндөмдүүлүгүн өзгөртүү метаболизмдин бузулушуна жана убакыттын өтүшү менен салмак кошууга алып келиши мүмкүн экенин көрсөттү.
Бул жасалма керектөөдөн улам деп ойлойбузтаттууларэнергия менен, — дейт проф.«Биздин тыянактарыбыз бир жолу Diet Cola ичип туруу туура экенин көрсөтүп турат, бирок аны карбонгидраттары көп нерсе менен ичүүгө болбойт.Эгерде сиз фри фри жеп жатсаңыз, анда кадимки кока же суу ичкениңиз оң.Бул менин жегенимди жана баламды эмне менен камсыз кылганымды өзгөрттү.
Посттун убактысы: 20-март-2020