Тамак-аш жана суусундуктар рыногунда өсүмдүк протеинине болгон суроо-талап күн санап өсүүдө жана бул өсүү тенденциясы бир нече жылдан бери уланууда.Өсүмдүк протеининин ар кандай булактары, анын ичинде буурчак протеин, күрүч протеин, соя протеин жана кара куурай протеин, дүйнө жүзү боюнча барган сайын көбүрөөк керектөөчүлөрдүн тамактануу жана ден соолук муктаждыктарын канааттандырат.
Керектөөчүлөр өсүмдүктөрдүн негизиндеги продуктыларга көбүрөөк тынчсызданышат.Өсүмдүктөрдүн негизиндеги протеин продуктылары келечекте жеке ден соолук жана глобалдык экосистемалык көйгөйлөрдүн негизинде көбүрөөк керектөөчүлөр үчүн модалуу жашоо образына айланат.Future Market Insights рыногун изилдөө фирмасы 2028-жылга карата өсүмдүккө негизделген тамак-аш азыктарынын дүйнөлүк рыногу 2018-жылы 31,83 миллиард АКШ долларынан 2028-жылы 73,102 миллиард долларга чейин өсөт жана жылдык өсүү темпи 8,7% түзөт.Органикалык өсүмдүктөрдүн негизинде закускалардын өсүшү 9,5% жылдык татаал өсүү темпи менен тезирээк болушу мүмкүн.
Өсүмдүк протеинине болгон суроо-талаптын өсүшү менен, кайсы өсүмдүк протеин чийки заты рынокто потенциалга ээ жана жогорку сапаттагы альтернативалуу протеиндин кийинки муунуна айланат?
Азыркы учурда өсүмдүк протеин сүт, жумуртка жана сыр алмаштыруу сыяктуу көптөгөн тармактарда колдонулат.Өсүмдүк протеининин кемчиликтерин эске алганда, бир белок бардык колдонууга толук ылайыктуу боло албайт.Ал эми Индиянын айыл чарба мурасы жана биологиялык ар түрдүүлүк бул дүйнөлүк суроо-талапты канааттандыруу үчүн аралаштырылышы мүмкүн болгон протеиндин көп сандагы ар түрдүү булактарын өндүрдү.
Proeon, Индиялык стартап компаниясы 40ка жакын ар кандай протеин булактарын изилдеп, алардын тамактануу статусун, функциясын, сезүү, жеткирүү чынжырынын жеткиликтүүлүгүн, экологияга тийгизген таасирин жана туруктуулугун камтыган бир нече факторлорду талдап чыкты жана акырында амарант менен маш буурчакты кеңейтүүнү чечти. индиялык нокот сыяктуу жаңы өсүмдүк белокторунун масштабы.Компания үрөн каржылоодо 2,4 миллион АКШ долларын ийгиликтүү чогултту жана Нидерландияда изилдөө лабораториясын түзүп, патент алууга жана өндүрүштүн масштабын кеңейтет.
1. Амарант белок
Proeon амарант базарда аз колдонулган өсүмдүк ингредиент экенин айтты.Амаранттын курамында белок өтө жогору болгон супер азык катары 8000 жылдан ашык тарыхы бар.Ал 100% глютенсиз жана минералдарга жана витаминдерге бай.Ошондой эле климатка эң чыдамдуу жана экологиялык жактан туруктуу өсүмдүктөрдүн бири.Ал минималдуу айыл чарба инвестициялары менен өсүмдүк протеинге өсүп жаткан суроо-талапты ишке ашыра алат.
2. Нокот протеини
Продукт портфолиосун кеңейтүүдө Proeon ошондой эле эң сонун протеиндик түзүлүшкө жана функцияларга ээ болгон индиялык нокоттун сортун тандап алган, бул учурда рынокто бар нокоттун белогун жакшы алмаштыруучу.Ошол эле учурда, ал абдан туруктуу өсүмдүк болгондуктан, көмүртектин изи аз жана сууга аз талап кылынат.
3. Маш буурчак белок
Маш буурчак, компаниянын үчүнчү өсүмдүк протеин катары, нейтралдуу даам жана даам менен камсыз кылуу менен, абдан туруктуу болуп саналат.Ал ошондой эле барган сайын популярдуу жумуртка алмаштыруучу болуп саналат, мисалы, JUST тарабынан чыгарылган жашылча жумурткасы.Негизги чийки зат — маш буурчак, ага суу, туз, май жана башка белоктор аралашып, ачык сары суюктук пайда болот.Бул JUST учурдагы негизги продукт болуп саналат.
Компания өсүмдүк протеининин булагын аныктагандан кийин эч кандай катаал химиялык заттарды же эриткичтерди колдонбостон, жогорку концентрациядагы протеинди өндүрүү үчүн патенттелген процессти иштеп чыкканын билдирди.Илимий лабораторияларды куруу жагынан компания Индия, Канада, Австралия, Жаңы Зеландия, Улуу Британия жана Нидерландия боюнча бир топ кароолорду жана деталдуу баа берүүнү жүргүзүп, акыры Нидерландияда өндүрүштүк ишкана түзүү чечимине келген.Нидерландия агрардык-азык-түлүк секторунда чоң академиялык изилдөө, корпоративдик жана стартап экосистема менен камсыз кыла алгандыктан, аймактагы Вагенинген университети бул тармакта дүйнөдөгү эң мыкты университет болуп саналат, эң сонун изилдөө таланттары жана ишканалар үчүн иштелип чыккан инфраструктурасы менен технологиялар зор колдоо көрсөтөт.
Акыркы жылдары Wageningen Unilever, Symrise жана AAK сыяктуу тамак-аш өнөр жайынын гиганттарын өзүнө тартты.Шаардын агрардык азык-түлүк борбору болгон FoodValley протеиндик кластер сыяктуу долбоорлор аркылуу жаңы баштагандарга көп колдоо көрсөтөт.
Учурда Proeon Европадагы, Түндүк Америкадагы жана Түштүк-Чыгыш Азиядагы бренддер менен туруктуу жана ден-соолукка пайдалуу өсүмдүк негизиндеги альтернативаларды түзүү үчүн иштеп жатат, мисалы, күчтүү өсүмдүк негизиндеги жумуртка алмаштыруучу азыктар, таза этикеткалуу бургерлер, пирожкилер жана альтернативалуу сүт азыктары.
Башка жагынан алганда, Индиянын Азык-түлүк изилдөө институтунун изилдөөлөрү көрсөткөндөй, кеңири акылдуу белок секторуна глобалдык инвестиция 2020-жылы 3,1 миллиард АКШ долларын түзөт, бул мурунку жылга салыштырмалуу үч эсеге өсөт, анткени COVID-19 пандемиясынын учурунда адамдар тынымсыз жана коопсуз белок менен камсыз кылуу чынжырына шыктануу тереңдеди.Келечекте биз ферментациядан жана лабораториялык өстүрүүдөн алынган инновациялык эт азыктарын сөзсүз көрөбүз, бирок алар дагы эле өсүмдүк ингредиенттерине көбүрөөк таянышат.Мисалы, лабораторияда өстүрүлгөн эт жакшыраак эт структурасын камсыз кылуу үчүн өсүмдүк протеин талап кылышы мүмкүн.Ошол эле учурда ферментациядан алынган көптөгөн протеиндер талап кылынган функцияларга жана сезүү касиеттерине жетүү үчүн дагы эле өсүмдүк протеиндери менен айкалыштырылышы керек.
Proeon компаниясынын максаты жаныбарлардын азыктарын алмаштыруу менен 170 миллиард литрден ашык сууну үнөмдөө жана көмүр кычкыл газынын эмиссиясын болжол менен 150 метрикалык тоннага кыскартуу экенин айтты.2020-жылдын февраль айында компания FoodTech Studio-Bites тарабынан тандалган!Food Tech Studio-Bites!бул Scrum Ventures тарабынан демилгеленген глобалдык тездетүү долбоору болуп саналат, бул жаңы пайда болгон "даяр тамак-аш азыктары боюнча туруктуу тамак-аш чечимдерин" колдоо үчүн.
Proeon акыркы каржылоосун Flowstate Ventures, Peak Sustainability Venture Fund I, Waoo Partners жана башка периште инвесторлордун катышуусу менен ишкер Шайвал Десай жетектеген.Каржылоонун бул раундуна OmniActive Health Technologies да катышты.
Керектөөчүлөр жогорку тамактануу, көмүртектин нейтралдуулугу, аллергенсиз жана таза этикеткасы бар өнүмдөрдү издеп жатышат.Өсүмдүк тектүү азыктар бул тенденцияга жооп берет, ошондуктан жаныбарлардан алынган азыктар өсүмдүктөрдөн алынган продуктылар менен алмаштырылат.Статистикага ылайык, 2027-жылга чейин өсүмдүк протеининин талаасы 200 миллиард долларга жетет. Келечекте альтернативдик протеиндердин катарына өсүмдүктөрдөн алынган протеиндер дагы кошулат.
Посттун убактысы: 29-сентябрь, 2021-жыл