Lemnaminor L - дүйнө жүзү боюнча көлмөлөрдөгү жана көлдөрдөгү Lemna тукумундагы суу өсүмдүк.Вентралдык бети ачык жашылдан боз жашылга чейин.Көптөр аны балыр өсүмдүктөрү деп жаңылышат.Өрдөктүн өсүү темпи супер тез, ал эми укмуштуудай өсүү темпи аны эки күндө көбөйтүп, көбөйтөт.Ал бүт суунун бетин тез каптай алат жана ал бир гана алсыз күн нуруна муктаж.Өсүү процессинде өрдөк көп сандагы көмүр кычкыл газын жеткиликтүү кычкылтекке айлантат.
Duckweed жүздөгөн жылдар бою Түштүк-Чыгыш Азияда болгон жана анын курамында белоктун көптүгүнөн (кургак заттын 45% дан ашыгы) аны “өсүмдүк фрикадельки” деп да аташат.Өсүмдүк ошондой эле тогуз маанилүү аминокислотаны камтыган жумурткага окшош аминокислота түзүлүшү менен жакшы протеин балансын камтыган.Ошол эле учурда өрдөктүн курамында фенол кислоталары жана флавоноиддер (анын ичинде катехиндер) сыяктуу полифенолдор, тамак-аш буласы, темир жана цинк минералдары, А витамини, В витамининин комплекси жана аз өлчөмдөгү өсүмдүктөн алынган В12 витамини бар.
Соя, капуста же шпинат сыяктуу башка кургактагы өсүмдүктөргө салыштырмалуу өрдөктүн белок өндүрүүсү бир аз гана сууну талап кылат, көп жерди талап кылбайт жана экологиялык жактан абдан туруктуу.Азыркы учурда базардагы өрдөк отунун азыктарына негизинен Хиномандын Манхай жана Парабелдин Лентейн кирет, алар дээрлик суусуз жана топураксыз өсөт.Азыктык баалуулугу боюнча, бардык маанилүү аминокислоталардын жана тармакталган чынжырлуу аминокислоталардын жогорку деңгээли булчуңдардын өсүшүн тездетүүгө жардам берет.
Лентеинди сүт коктейльдеринде, белок порошокторунда, азыктандыруучу барларда жана башка азыктарда колдонсо болот.Clean Machine® компаниясынын Clean Green ProteinTM протеин порошок продуктусунда бул материал камтылган, ал сыворотку протеининдей эле артыкчылыктарга ээ.Лентейнден айырмаланып, Манкай - бул белок изоляттарынан же концентраттарынан бөлүнбөгөн жана өзүн-өзү аныктоочу GRASдан өткөн толук тамак-аш ингредиенти.Майда порошок катары аны бышырылган азыктарга, спорттук тамактануучу азыктарга, макарон азыктарына, закускаларга жана башкаларга кошууга болот жана анын даамы спирулинага, шпинатка жана капустага караганда жумшак келет.
Mankai Duckweed - дүйнөдөгү эң кичинекей жашылча катары белгилүү болгон суу өсүмдүк.Учурда Израил жана башка бир катар өлкөлөр жыл бою отургуза турган жабык гидропоникалык чөйрөнү кабыл алышкан.Бир катар изилдөөлөр көрсөткөндөй, Mankai өрдөк чөбү жогорку сапаттагы дени сак жана туруктуу тамак-аш ингредиенти болуп калышы мүмкүн жана протеинге бай бул өсүмдүк ден соолук жана ден соолук базарларында өсүү үчүн чоң потенциалга ээ.Өсүмдүк протеининин жаңы пайда болгон альтернативалуу булагы катары Манкай өрдөк тамактан кийинки гипогликемиялык жана табитти басуучу таасирлерге ээ болушу мүмкүн.
Жакында Израилдин Негев шаарындагы Бен Гурион университетинин (BGU) изилдөөчүлөрү рандомизацияланган, көзөмөлгө алынган, кайчылаш сыноо өткөрүштү, бул протеинге бай суу өсүмдүктөрү углеводду кабыл алгандан кийин кандагы канттын деңгээлин көзөмөлдөөгө жардам берет.Сыноо бул өсүмдүктүн "суперфуд" болуу үчүн чоң потенциалга ээ экенин аныктады.
Бул изилдөөдө изилдөөчүлөр Manki өрдөк коктейлдерин бирдей өлчөмдө углевод, белок, май жана калория менен салыштырышкан.Глюкоза сенсору менен эки жумалык мониторингден кийин, өрдөктүн коктусун ичкен катышуучулар ден-соолукка байланыштуу бир катар чараларга, анын ичинде глюкозанын эң жогорку деңгээлин төмөндөтүүгө, орозо кармаган кандагы глюкозанын деңгээлине, эң жогорку чекке жеткен сааттарга жана глюкозанын тезирээк чыгарылышына олуттуу жооп кайтарышты.Изилдөө ошондой эле өрдөктүн сүт коктейли йогурт коктейлине караганда бир аз көбүрөөк тойгондугун көрсөттү.
Mintel рыноктук маалыматтарына ылайык, 2012-2018-жылдар аралыгында Америка Кошмо Штаттарында "өсүмдүк" тамак-аш жана суусундуктар деген жаңы өнүмдөрдүн саны 268% га өскөн.Вегетарианизмдин, жаныбарларга ыңгайлуулуктун, мал чарба антибиотиктеринин ж.б. өсүшү менен, өсүмдүк сүтүнө керектөөчүлөрдүн суроо-талабы акыркы жылдарда жарылуучу тенденцияны көрсөттү.Коопсуз, пайдалуу жана жумшак өсүмдүк сүтү базар, бадам жана сулу тарабынан жактырыла баштады.Бадам, кокос ж.б. өсүмдүктөрдүн сүтү көбүрөөк, ал эми сулу жана бадам эң тез өсөт.
Nielsen маалыматтары көрсөткөндөй, 2018-жылы өсүмдүк сүтү АКШнын сүт чекене рыногунун 15% ээлеп, көлөмү 1,6 миллиард долларды түзгөн жана дагы эле жылына 50% га өсүүдө.Улуу Британияда өсүмдүк сүтү да жыл бою 30% рыноктук өсүш темпин сактап келген жана 2017-жылы өкмөт тарабынан КБИ статистикасына киргизилген. Башка өсүмдүк сүтүнө салыштырмалуу, суу жасмык (Lemidae) сүтү рынокто атаандаштыкка жөндөмдүү. анын жогорку белок жана өсүү туруктуулугу, анын биомассасы 24-36 сааттын ичинде эки эсеге көбөйүп, күн сайын түшүм жыйнай алат.
Өсүмдүк сүт рыногунун тез өнүгүшүнүн негизинде Parabel 2015-жылы LENTEIN Plus продуктуну, 65% протеинди жана көп сандагы микро жана макроэлементтерди камтыган суу жасмык протеин концентратын чыгарган.Компания ошондой эле 90% га чейинки белоктун мазмунун изилдеп жатат.обочолонгон протеиндин %, ошондой эле өрдөктүн өзүнөн «жашыл» өңү жок чийки зат.Duckweed башка өсүмдүк протеинине, анын ичинде сояга караганда көбүрөөк аминокислотага ээ.Бул абдан жакшы даамы бар.Бул протеин эрүүчү жана көбүгү бар, ошондуктан ал суусундуктарга, тамактануучу барларга жана закускаларга кошулат.
2017-жылы Parabel, Lentein Complete, жасмык протеининин булагы, аллергенсиз протеин компоненти, аминокислота структурасы, башка өсүмдүк протеинине, анын ичинде соя же буурчакка караганда көбүрөөк маанилүү аминокислоталарды жана BCAA камтыган.Бул белок өтө сиңимдүү (PDCAAS.93) жана ошондой эле Омега3, антиоксиданттар, витаминдер жана минералдарга бай.Анын аш болумдуулугу спирулина жана хлорелла сыяктуу супер азыктардан жогору.Учурда Парабелдин суу жасмыктарынан (Lemidae) өсүмдүк протеиндерин алуу жана акыркы пайдалануу боюнча 94 патенти бар жана 2018-жылы АКШнын FDAдан жалпы GRAS сертификатын алган.
Посттун убактысы: 30-август-2019