Viru kuerzem huet de leschten Datebericht verëffentlecht vun der Plant Food Association (PBFA) an dem Good Food Institute (GFI) drop higewisen datt am Joer 2020 den Eenzelverkaaf vu Planzbaséierte Liewensmëttel an den USA weider op eng duebelziffer wuessen. Taux, Erhéijung vun 27%, Erréchen engem Maart Gréisst vun 7 Milliarden US Dollar..Dës Donnéeë goufe vum PBFA a GFI opgestallt fir Ermëttlungen vu SPINS ze maachen.Et reflektéiert nëmmen de Verkaf vu Planzbaséierte Produkter, déi Déiereprodukter ersetzen, dorënner Planzfleesch, Pflanzenmeerfrüchte, Pflanzeneeër, Pflanzenmilchprodukter, Pflanzenwierzungen, etc. D'statistesch Zäit vun den Donnéeën ass bis D'lescht Joer de 27. 2020.
Dësen Dollar-baséiert Verkafswuesstem ass konsequent an den USA, mat méi wéi 25% Wuesstum an all Vollekszielungstrakt.De Wuesstumsquote vum Planzbaséierte Liewensmëttelmaart ass bal zweemol de Wuesstumsquote vum US Retail Liewensmëttelmaart, dee mat 15% am Joer 2020 eropgaang ass wéinst der Zoumaache vu Restauranten wéinst der neier Krounepidemie a Konsumenten déi grouss Quantitéite vu Liewensmëttel wärend d'Ausgangsspär.
D'Verkafsdaten vu 7 Milliarde Planzbaséierte Produkter weisen datt d'Konsumenten de Moment eng "fundamental" Transformatioun ënnerhalen.Méi a méi Konsumenten integréieren Planz-baséiert Liewensmëttel an hir Ernährung, besonnesch déi mat gudde Goût a gesondheetlech Attributer.Produit.Zur selwechter Zäit reflektéiert d'27% Wuesstumszuel deelweis d'Verréckelung vum Liewensmëttelverbrauch an d'Stéit wärend der Epidemie.Well Retail Outlets fir verluere Geschäfter am Catering Service Maart kompenséieren, iwwerschreift de Verkafswuesstem vu Planzbaséierte Produkter däitlech de Wuesstum vum ganze Liewensmëttel- a Gedrénkshandelsmaart (+15%).
2020 ass e Joer vun Duerchbréch fir Planz-baséiert Liewensmëttel.Am Allgemengen huet den erstaunleche Wuesstum vu Planzbaséierte Liewensmëttel, besonnesch Planzbaséiert Fleesch, d'Erwaardunge vum Maart iwwerschratt, wat e kloert Zeeche vum Konsumenten "Diätverréckelung" ass.Zousätzlech ass den Haushaltspenetratiounsquote vu Planzbaséierte Produkter och stänneg erop.Am Joer 2020 sinn 57% vun de Stéit akafe fir Planzbaséiert Produkter, erop vun 53%.
Am Joer, deen de 24. Januar 2021 endet, sinn d'US Planzemëllech Verkafsverkaaf ëm 21.9% am Miesskanal eropgaang fir US $ 2.542 Milliarde z'erreechen, wat 15% vum Verkaf vu flëssege Mëllech ausmécht.Zur selwechter Zäit ass de Wuesstumsquote vun der Planz-baséierter Mëllech zweemol dee vun der gewéinlecher Mëllech, wat 35% vum ganze Planzbaséierte Liewensmëttelmaart ausmécht.De Moment kafen 39% vun den amerikanesche Stéit pflanzlech Mëllech.
Ech muss de Maartpotenzial vun der "Haffemëllech" ernimmen.Oat Mëllech ass e relativ neit Produkt am Beräich vun der Planzemëllech an den USA.Et war bal kee Rekord an den Donnéeën virun e puer Joer, awer et huet an de leschte Joeren grousse Succès erreecht.Am Joer 2020 ass de Verkaf vun Hafermëllech ëm 219,3% eropgaang fir US $ 264,1 Milliounen z'erreechen, Sojamëllech iwwerschratt fir d'Top 2 Planzbaséiert Mëllechkategorie ze ginn.
Planzefleesch ass dat zweetgréisst Planzbaséiert Produkt, mat engem Wäert vun 1,4 Milliarden US$ am Joer 2020, an de Verkaf ass ëm 45% eropgaang vun US $ 962 Milliounen am Joer 2019. 2,7% vum Verkaf vu verpackte Fleesch.De Moment kafen 18% vun den amerikanesche Stéit Planzbaséiert Fleesch, erop vun 14% am Joer 2019.
An der Kategorie vu Pflanzenfleeschprodukter muss Planzbaséiert Meeresfrüchte opmierksam gemaach ginn.Och wann d'Produktkategoriebasis kleng ass, gëtt de Verkaf vu Planzbaséierte Mierprodukter erwaart an den nächste Joren wesentlech ze wuessen, mat enger Erhéijung vun 23% am Joer 2020, bis US $ 12 Milliounen.
Am Joer 2020 wäerte Planz-baséiert Joghurtprodukter um US Maart ëm 20,2% wuessen, dat ass bal 7 Mol dee vum traditionelle Joghurt, mat de Verkaf vun 343 Milliounen US Dollar.Als Ënnerkategorie vum Joghurt ass Planz-baséiert Joghurt am Moment eropgaang, an et ass haaptsächlech populär an europäeschen an amerikanesche Mäert.Joghurt fermentéiert aus pflanzleche Rohmaterialien huet d'Leeschtungsvirdeeler vu wéineg Fett an héich Protein.Als innovativ Kategorie am Joghurt gëtt et vill Plaz fir zukünfteg Maartentwécklung.
Um Bannemaart setzen vill Firmen scho Planz-baséiert Joghurt Produkter aus, dorënner Yili, Mengniu, Sanyuan, an Nongfu Fréijoer.Wéi och ëmmer, wat dat aktuellt Entwécklungsëmfeld ugeet, huet Planz-baséiert Joghurt nach ëmmer Probleemer a China, sou wéi d'Konsumentenbewosstsinn nach ëmmer an enger relativ Nischstadium ass, d'Produktpräisser liicht méi héich sinn a Goûtproblemer.
Planz-baséiert Kéis a Planz-baséiert Eeër sinn déi séierst wuessen Kategorien vun Planz-baséiert Maart Segmenter.Geméis Kéis ass ëm 42% gewuess, bal zweemol de Wuesstumsquote vum traditionelle Kéis, mat enger Maartgréisst vun US $ 270 Milliounen.Planzeneeër sinn ëm 168% eropgaang, bal 10 Mol déi vun traditionelle Eeër, an d'Maartgréisst erreecht 27 Milliounen US Dollar.Vun 2018 un sinn Planz-baséiert Eeër ëm méi wéi 700% gewuess, wat 100 Mol de Wuesstumsquote vun traditionelle Eeër ass.
Zousätzlech ass de Geméisbaséierte Bottermaart och séier gewuess, a mécht 7% vun der Botterkategorie aus.Plant Creamers eropgaang vun 32,5%, Verkafsdaten erreecht 394 Milliounen US Dollar) 6% vun der Creamer Kategorie ausgemaach.
Mam Wuesstum vum Planzbaséierte Maart bezuelen vill Risen an der Liewensmëttelindustrie op den alternativen Proteinmaart opmierksam an entwéckelen och verwandte Produkter.Viru kuerzem huet Beyond Meat d'Zesummenaarbecht mat zwee globalen Fastfood Risen McDonald's an Yum Group (KFC/Taco Bell/Pizza Hut) ugekënnegt a gläichzäiteg en Accord mat Pepsi erreecht fir Snacks a Gedrénks mat Planzprotein z'entwéckelen.
Vun Nestlé bis Unilever an Danone, ginn déi féierend global CPG Marken an d'Spill;vun Tyson Foods zu JBS grouss Fleesch Firmen;vu McDonald's, Burger King, KFC bis Pizza Hut, Starbucks an Domino's;an der Vergaangenheet 12 Méint, Kroger (Kroger) an Tesco (Tesco) an aner féierend Händler hunn "grouss Spillwette" op alternativ Protein gemaach.
Wéi grouss de potenzielle Maart ka sinn, ass et schwéier virauszesoen, well d'Kaaftreiber vun all Kategorie anescht sinn.E puer Produkter sinn technesch méi Erausfuerderung wéi anerer.Präis ass nach ëmmer en Hindernis.Konsumenten kämpfen nach ëmmer mam Geschmaach, Textur an Déiereprotein gëtt héich bewäert a punkto Ernährung.
Viru kuerzem huet e Bericht verëffentlecht vun der Boston Consulting Group a Blue Horizon Corporation virausgesot datt bis 2035 alternativ Proteine baséiert op Planzen, Mikroorganismen an Zellkultur 11% vum weltwäite Proteinmaart ausmaachen (290 Milliarden Dollar).An Zukunft wäerte mir fir eng Zäit eng Erhéijung vun der Produktioun vun Déierproteine weider gesinn, och wann den Undeel vun alternativen Proteinen och eropgeet, well de Gesamtproteinmaart nach ëmmer wiisst.
Ugedriwwe vun de Bedenken vun de Konsumenten iwwer perséinlech Gesondheet, Nohaltegkeet, Liewensmëttelsécherheet, an Déiereschutz, ass d'Interesse vun de Leit an der Planzbaséierter Liewensmëttelindustrie eropgaang, an den Ausbroch vun der neier Krounepidemie huet zousätzlech Boost fir Planzbaséiert Liewensmëttelhandel bruecht.Dës Faktore wäerte weiderhin de Konsum vu pflanzleche Liewensmëttel fir eng laang Zäit féieren.
Geméiss Mintel Daten, vun 2018 bis 2020, sinn d'Planzbaséiert Fuerderungen an nei lancéierte Liewensmëttel a Gedrénks an den USA ëm 116% eropgaang.Zur selwechter Zäit sinn 35% vun den amerikanesche Konsumenten d'accord datt d'COVID-19/Coronavirus Pandemie beweist datt d'Mënschen de Konsum vun Déiere musse reduzéieren.Zousätzlech, tëscht der Innovatioun vu Planzbaséierte Produkter an dem graduelle Retour op manner restriktiv Shoppingmoossnamen, wäert 2021 Händler vill Méiglechkeeten ubidden fir méi Konsumenten unzezéien an hir Planzbaséiert Produkter auszebauen.
Post Zäit: Apr-19-2021