Zocker ass enk mat jidderengem verbonnen.Vum fréien Hunneg op d'Zockerprodukter an der industrieller Ära bis zur aktueller Zockerersatz Rohmaterial, stellt all Ännerung eng Verännerung vum Maartverbrauch Trends an Diätstruktur duer.Ënnert dem Konsumtrend vun der neier Ära wëllen d'Konsumenten net d'Belaaschtung vun der Séiss droen, awer och hire Kierper gesond halen.Natierlech Séissstoffer sinn eng "win-win" Léisung.
Mat dem Opstig vun enger neier Generatioun vu Konsumentgruppen huet de Maart roueg eng "Zockerrevolutioun" gestart.Geméiss Daten verëffentlecht vu Mäert a Mäert, war déi global natierlech Séissermaartgréisst US $ 2.8 Milliarde am Joer 2020, an de Maart gëtt erwaart vun US $ 3.8 Milliarde bis 2025 ze wuessen, mat engem zesummegesate jährleche Wuesstumsquote vu 6.1%.Mat der wuessender Uwendung an der Liewensmëttel- a Gedrénksindustrie geet de Maart fir natierlech Séissstoffer och erop.
Maart Wuesstem "Drivers"
D'Zuel vu Leit mat Diabetis, Adipositas, an Herz-Kreislauf-Krankheeten geet weltwäit erop, dat ass den direktste Grond fir d'Leit op hir eege Gesondheet opmierksam ze maachen.Vill Studien hunn exzessiv Notzung vun "Zocker" als ee vun de Ursaache vun der Krankheet identifizéiert, sou datt d'Konsumenten d'Bewosstsinn an d'Nofro fir niddereg-Zocker an Zocker-gratis Produkter wesentlech eropgaange sinn.Zousätzlech ass d'Sécherheet vu kënschtleche Séissstoffer representéiert duerch Aspartam kontinuéierlech a Fro gestallt ginn, an natierlech Séissstoffer hunn ugefaang Opmierksamkeet ze kréien.
Staark Konsument Nofro fir niddereg-Zocker an Zocker-gratis Produkter dréit den natierleche Séisser Maart, besonnesch ënnert Millennials an Gen Zers.Am US Maart, zum Beispill, hunn d'Halschent vun den US Babyboomer hir Zockeropnahm reduzéiert oder gewielt méi niddereg Zockerprodukter ze kafen.A China bezilt d'Generatioun Z méi Opmierksamkeet op niddereg-Zocker a fettarme Liewensmëttel, an 77,5% vun de Befroten erkennen d'Wichtegkeet vun der "Zockerkontrolle" fir d'Gesondheet.
Um Makro-Niveau hunn d'Regierungen an d'ëffentlech Gesondheetsautoritéite ronderëm d'Welt d'Liewensmëttel- a Gedrénkshersteller presséiert fir den Zockergehalt an hire Produkter ze reduzéieren, wat zu Gesondheetsproblemer wéi Adipositas, Diabetis an Häerzkrankheeten bäidréit.Net nëmmen dat, an de leschte Joren hu vill Länner "Zockersteieren" op Softdrinks agesat fir den Zockerzufuhr ze limitéieren.Zousätzlech huet d'global Epidemie d'Verbraucherfuerderung fir gesond Diäten a Produkter weider gedriwwen, an niddereg Zocker ass ee vun dësen Trends.
Spezifesch fir de Rohmaterial, vu Stevia bis Luo Han Guo bis Erythritol, ginn et Differenzen an der Uwendung vu verschiddene Komponenten am Beräich vum Zockerersatz.
Stevia Extrait, e "regelméisseg Client" um Zockerersatzmaart
Stevia ass e Glykosidkomplex extrahéiert aus de Blieder vun der Compositae Planz, Stevia.Seng Séissegkeet ass 200-300 Mol déi vun Saccharose, a seng Kalorien sinn 1/300 déi vun Saccharose.Natierlech Séisser.Wéi och ëmmer, Stevia iwwerwannt säi liichte Goût duerch d'Präsenz vun engem batteren a metallesche Goût, a Fermentatiounstechnologieprozesser.
Aus der Perspektiv vun der Gesamtmaartgréisst, Maartdaten verëffentlecht vun Future Market Insights weisen datt de weltwäite Stevia Maart US $ 355 Milliounen am Joer 2022 wäert erreechen an erwaart gëtt US $ 708 Milliounen am Joer 2032 z'erreechen, mat engem zesummegesate jährleche Wuesstumsquote vu 7.2% wärend der Period.E stabile Wuesstumstrend behalen, wäert Europa e Maart mat engem relativ héijen Undeel ginn.
An der Richtung vun der Produktsegmentéierung gëtt Stevia haaptsächlech am Beräich vu verpackte Liewensmëttel a Gedrénks benotzt anstatt Saccharose, dorënner Téi, Kaffi, Jus, Joghurt, Séissegkeeten, etc. andeems Planz-baséiert Matière première fir hir Produit Formuléierungen, dorënner Planz-baséiert Fleesch, condiments, etc.. Déi méi reife Mäert fir de ganze Produit Maart sinn an Europa an Nordamerika.
Laut Maartdaten vun Innova Market Insights ass d'Zuel vun de Stevia-haltege Produkter, déi weltwäit lancéiert goufen, ëm méi wéi 16% jäerlech vun 2016 bis 2020 gewuess. industriell Versuergungskette an ass den Haaptexportmaart fir Stevia Extrakt, mat engem Exportwäert vu bal 300 Milliounen US Dollar am Joer 2020.
Luo Han Guo Extrait, "funktionell" Zocker Ersatz Rohmaterial
Als en natierlecht Zockerersatz Rohmaterial ass Mogroside 300 Mol méi séiss wéi Saccharose, an 0 Kalorien verursaache keng Verännerungen am Bluttzocker.Et ass den Haaptkomponent vum Luo Han Guo Extrait.Nodeem d'US FDA GRAS Zertifizéierung am Joer 2011 passéiert ass, huet de Maart "Qualitéit" Wuesstum erlieft, an elo ass et ee vun de méi verbreet benotzte natierleche Séissstoffer an den USA ginn.Geméiss Maartdaten verëffentlecht vu SPINS, ass d'Benotzung vum Luo Han Guo Extrait a propperem Label Iessen a Gedrénks um US Maart ëm 15,7% am Joer 2020 eropgaang.
Et ass derwäert ze ernimmen datt de Luo Han Guo Extrait net nëmmen e Saccharose Ersatz ass, awer och e funktionnelle Rohmaterial.Am traditionelle chinesesche Medizinsystem gëtt Luo Han Guo benotzt fir Hëtzt ze läschen an d'Summerhëtzt ze entlaaschten, Husten ze entlaaschten an d'Lunge ze befeuchten nodeems se getrocknt sinn.Modern wëssenschaftlech Fuerschung huet festgestallt datt Mogrosiden antioxidant Kraaft1 hunn, an de Luohanguo kann och de Konsumenten hëllefe besser Bluttzockerspigel op zwou Weeër ze kontrolléieren an d'Insulinsekretioun an d'Bauchspaicheldrüs Beta Zellen2 z'ënnerstëtzen.
Wéi och ëmmer, obwuel et mächteg ass an aus China staamt, ass de Luo Han Guo Extrakt relativ Nisch am Bannemaart.Am Moment briechen nei Zuchttechnologie a Planzungstechnologie d'Ressource Flaschenhals vun der Luo Han Guo Rohmaterialindustrie a förderen déi séier Entwécklung vun der Industriekette.Mat der kontinuéierlecher Entwécklung vum Zockerersatzmaart an der Erhéijung vun der Konsumentefuerderung fir niddereg Zockerprodukter, gëtt ugeholl datt de Luo Han Guo Extrait eng Period vu schnelle Wuesstum am Bannemaart aleet.
Erythritol, en "neie Stär" am Zockerersatzmarkt
Erythritol existéiert natierlech a ville Liewensmëttel (Drauwe, Biren, Waassermeloun, etc.), A kommerziell Produktioun benotzt mikrobieller Fermentatioun.Seng upstream Rohmaterialien enthalen haaptsächlech Glukos a Maisstärkezucker a Mais fir d'Produktioun vu Glukos.Nodeem de mënschleche Kierper erakënnt, bedeelegt Erythritol net un de Stoffwechsel vum Zocker.De metabolesche Wee ass onofhängeg vum Insulin oder ass selten ofhängeg vum Insulin.Et generéiert kaum Hëtzt a verursaacht Ännerungen am Bluttzocker.Dëst ass och ee vu senge Charakteristiken déi vill Opmierksamkeet um Maart ugezunn huet.
Als natierlecht Séisser huet Erythritol exzellent Eegeschafte wéi Null Kalorien, Null Zocker, héich Toleranz, gutt kierperlech Eegeschaften, an Anti-Karies.Wat d'Maartapplikatioun ugeet, wéinst senger relativ gerénger Séissegkeet, ass d'Doséierung dacks grouss beim Zesummesetzung, an et kann mat Saccharose, Luo Han Guo Extrakt, Stevia, etc. Raum fir Erythritol ze wuessen.
D'"Explosioun" vum Erythritol a China ass net ze trennen vun der Promotioun vun der Mark vum Yuanqi Forest.Eleng am Joer 2020 ass d'inländesch Nofro fir Erythritol ëm 273% eropgaang, an déi nei Generatioun vun Hauskonsumenten hunn och ugefaang op nidderegen Zockerprodukt ze fokusséieren.Sullivan Daten viraussoen datt d'global Nofro fir Erythritol 173.000 Tonnen am Joer 2022 wäert sinn, an et wäert 238.000 Tonnen am Joer 2024 erreechen, mat engem zesummegesate jährleche Wuesstumsquote vun 22%.An Zukunft wäert Erythritol méi niddereg Zockerprodukter ginn.ee vun de Matière première.
Allulose, e "potenziell Aktie" um Maart
D-psicose, och bekannt als D-psicose, ass e rare Zocker deen a klenge Quantitéiten a Planzen existéiert.Et ass e gemeinsame Wee fir Kalorie Psicose aus Fruktose ofgeleet vu Maisstärke duerch enzymatesch Veraarbechtungstechnologie ze kréien.Allulose ass 70% sou séiss wéi Saccharose, mat nëmmen 0,4 Kalorien pro Gramm (am Verglach zu 4 Kalorien pro Gramm Saccharose).Et gëtt anescht metaboliséiert wéi Saccharose, erhéicht keen Bluttzocker oder Insulin, an ass en attraktiven natierleche Séisser.
Am Joer 2019 huet d'US FDA ugekënnegt datt Allulose vun den Etiketten vun "Zousätzlech Zucker" an "Total Zucker" ausgeschloss wier fir déi grouss Skala Produktioun an Notzung vun dësem Rohmaterial ze förderen.Geméiss Maartdaten vu FutureMarket Insights wäert de weltwäiten Allulosemaart 2030 US $ 450 Milliounen erreechen, mat engem zesummegesate jährleche Wuesstumsquote vun 9.1%.Et gëtt haaptsächlech a Produkter benotzt wéi moduléiert Mëllech, aromatiséiert fermentéiert Mëllech, Kuchen, Téi Gedrénks, a Jelly.
D'Sécherheet vun Allulose gouf vu ville Länner ronderëm d'Welt unerkannt, dorënner d'USA, Japan, Kanada, Südkorea, Australien, asw.Et ass ee vun de populäersten natierleche Séissstoffer am Nordamerikanesche Maart ginn, a vill Iess- a Gedrénkshersteller hunn dësen Zutat an hire Formuléierungen bäigefüügt.Och wann d'Käschte vun der Enzympräparatiounstechnologie gefall sinn, gëtt erwaart datt Rohmaterial en neie Maartwachstumspunkt aleeden.
Am August 2021 huet d'National Health and Health Commission d'Applikatioun vun D-psicose als neit Liewensmëttel Rohmaterial ugeholl.Et gëtt ugeholl datt relevant Reglementer an den nächsten oder zwee Joer guttgeheescht ginn, an den Hauszucker Ersatzmaart wäert en aneren "neie Stär" aleeden.
Zocker spillt vill Rollen an Iessen a Gedrénks, dorënner Schwellung, Textur, Karamellgeschmack, Brauning, Stabilitéit, etc. Wéi fannt Dir déi bescht hypoglykemesch Léisung, Produktentwéckler mussen de Geschmaach an d'Gesondheetsattributer vu Produkter berücksichtegen an ausbalancéieren.Fir Rohmaterial Hiersteller bestëmmen déi kierperlech a gesondheetlech Eegeschafte vu verschiddenen Zockerersatzspiller hir Uwendung a verschiddene Produktsegmenter.
Fir Markebesëtzer sinn 0 Zocker, 0 Kalorien an 0 Kalorien an d'Gesondheetserkennung vun de Konsumenten erakomm, gefollegt vun der seriöer Homogeniséierung vu Produkter mat nidderegen Zocker.Wéi laangfristeg Maart Kompetitivitéit a Vitalitéit z'erhalen ass ganz wichteg, an déi differenzéiert Konkurrenz op der Matière Formel Säit ass e gudden Entrée.
Zockerersatz war ëmmer de Fokus vun der Liewensmëttel- a Gedrénksindustrie.Wéi eng Produktinnovatioun aus multiple Dimensiounen auszeféieren wéi Rohmaterial, Technologie a Produkter?Abrëll 21-22, 2022, den "2022 Future Nutrients Summit" (FFNS) gehost vum Zhitiqiao, mam Thema "Ressource Mining an technologesch Innovatioun", huet déi nächst funktionell Zocker Ersatz Sektioun opgestallt, a vill Industrieleit bréngen Iech d'Fuerschung an d'Entwécklung an d'Uwendung vun Zockerersatz Rohmaterialien an zukünfteg Maartentwécklungstrends verstoen.
Post Zäit: Mar-25-2022