ໃນຕະຫຼາດທາດໂປຼຕີນຈາກພືດທີ່ຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ໃຜຈະເປັນ "ຫຼັກຊັບທີ່ມີທ່າແຮງຕໍ່ໄປ"?

ຄວາມຕ້ອງການທາດໂປຼຕີນຈາກພືດໃນຕະຫຼາດອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນຕໍ່ມື້, ແລະທ່າອ່ຽງການຂະຫຍາຍຕົວນີ້ໄດ້ສືບຕໍ່ເປັນເວລາຫລາຍປີ.ແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ລວມທັງທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວ, ທາດໂປຼຕີນຈາກເຂົ້າ, ທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ແລະທາດໂປຼຕີນຈາກ hemp, ຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການດ້ານໂພຊະນາການແລະສຸຂະພາບຂອງຜູ້ບໍລິໂພກຫຼາຍກວ່າແລະຫຼາຍໃນທົ່ວໂລກ.
ຜູ້ບໍລິໂພກນັບມື້ນັບມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນພືດ.ຜະລິດຕະພັນທາດໂປຼຕີນຈາກພືດຈະກາຍເປັນວິຖີຊີວິດທີ່ມີທ່າອ່ຽງສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກຫຼາຍຂຶ້ນໃນອະນາຄົດໂດຍອີງໃສ່ສຸຂະພາບສ່ວນບຸກຄົນແລະຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບລະບົບນິເວດທົ່ວໂລກ.ບໍລິສັດຄົ້ນຄ້ວາຕະຫຼາດ Future Market Insights ຄາດຄະເນວ່າໃນປີ 2028, ຕະຫຼາດອາຫານຫວ່າງທີ່ອີງໃສ່ພືດທົ່ວໂລກຈະເຕີບໂຕຈາກ 31.83 ຕື້ໂດລາສະຫະລັດໃນປີ 2018 ເປັນ 73.102 ຕື້ໂດລາສະຫະລັດໃນປີ 2028, ດ້ວຍອັດຕາການເຕີບໂຕປະຈໍາປີປະສົມຢູ່ທີ່ 8.7%.ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງອາຫານຫວ່າງໂດຍອີງໃສ່ພືດອິນຊີອາດຈະໄວຂຶ້ນ, ມີອັດຕາການຂະຫຍາຍຕົວປະຈໍາປີຂອງ 9.5%.
ດ້ວຍຄວາມຕ້ອງການທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ, ວັດຖຸດິບຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດຊະນິດໃດທີ່ມີທ່າແຮງໃນຕະຫຼາດແລະກາຍເປັນການຜະລິດທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄຸນະພາບສູງຕໍ່ໄປ?

ໃນປັດຈຸບັນ, ທາດໂປຼຕີນຈາກພືດໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຫຼາຍຂົງເຂດ, ເຊັ່ນ: ການທົດແທນນົມ, ໄຂ່ແລະເນີຍແຂງ.ໃນທັດສະນະຂອງຂໍ້ບົກຜ່ອງຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ, ທາດໂປຼຕີນຈາກຫນຶ່ງບໍ່ສາມາດເຫມາະສົມກັບທຸກການນໍາໃຊ້.ແລະມໍລະດົກທາງດ້ານກະສິກໍາແລະຊີວະນາໆພັນຂອງອິນເດຍໄດ້ຜະລິດແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ຫລາກຫລາຍ, ເຊິ່ງສາມາດປະສົມໄດ້ເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງໂລກນີ້.
Proeon, ບໍລິສັດເລີ່ມຕົ້ນຂຶ້ນຂອງອິນເດຍ, ໄດ້ສຶກສາເກືອບ 40 ແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະວິເຄາະປັດໃຈຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງສະຖານະພາບໂພຊະນາການ, ຫນ້າທີ່, ຄວາມຮູ້ສຶກ, ຄວາມພ້ອມຂອງລະບົບຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງ, ຜົນກະທົບຕໍ່ລະບົບນິເວດແລະຄວາມຍືນຍົງ, ແລະສຸດທ້າຍໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະຂະຫຍາຍ amaranth ແລະຫມາກຖົ່ວ. ຂະຫນາດຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດໃຫມ່ເຊັ່ນ: chickpeas ອິນເດຍ.ບໍລິສັດ​ໄດ້​ລະດົມ​ທຶນ​ຢ່າງ​ສຳ​ເລັດ​ຜົນ 2,4 ລ້ານ​ໂດ​ລາ​ສະຫະລັດ ​ແລະ​ຈະ​ສ້າງ​ຫ້ອງ​ທົດ​ລອງ​ຄົ້ນຄວ້າ​ຢູ່​ໂຮ​ນລັງ, ຍື່ນ​ຂໍ​ສິດທິ​ບັດ, ​ແລະ​ຂະຫຍາຍ​ຂະ​ແໜງ​ການ​ຜະລິດ.

1.Amaranth ທາດໂປຼຕີນ

Proeon ກ່າວວ່າ amaranth ແມ່ນສ່ວນປະກອບຂອງພືດທີ່ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ຢູ່ໃນຕະຫຼາດ.ໃນ​ຖາ​ນະ​ເປັນ​ອາ​ຫານ​ຊຸບ​ເປີ​ທີ່​ມີ​ທາດ​ໂປຼ​ຕີນ​ສູງ​ທີ່​ສຸດ​, amaranth ມີ​ປະ​ຫວັດ​ສາດ​ຂອງ​ຫຼາຍ​ກ​່​ວາ 8,000 ປີ​.ມັນແມ່ນບໍ່ມີ gluten 100% ແລະອຸດົມສົມບູນໃນແຮ່ທາດແລະວິຕາມິນ.ມັນຍັງເປັນພືດຊະນິດໜຶ່ງທີ່ທົນທານຕໍ່ສະພາບດິນຟ້າອາກາດ ແລະ ເປັນພືດທີ່ເໝາະສົມກັບລະບົບນິເວດ.ມັນ​ສາ​ມາດ​ຮັບ​ຮູ້​ຄວາມ​ຕ້ອງ​ການ​ເພີ່ມ​ຂຶ້ນ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ທາດ​ໂປຼ​ຕີນ​ຈາກ​ພືດ​ທີ່​ມີ​ການ​ລົງ​ທຶນ​ກະ​ສິ​ກໍາ​ຫນ້ອຍ​.

2.ທາດໂປຼຕີນຈາກໝາກເຜັດ

ໃນການຂະຫຍາຍກຸ່ມຜະລິດຕະພັນຂອງຕົນ, Proeon ຍັງໄດ້ເລືອກແນວພັນ chickpea ອິນເດຍ, ທີ່ມີໂຄງສ້າງແລະຫນ້າທີ່ຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ດີເລີດ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບທາດໂປຼຕີນຈາກ chickpea ທີ່ມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດໃນປະຈຸບັນ.ໃນເວລາດຽວກັນ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຍັງເປັນພືດທີ່ມີຄວາມຍືນຍົງຫຼາຍ, ມັນມີຄາບອນຕ່ໍາແລະຄວາມຕ້ອງການນ້ໍາຕ່ໍາ.

3.ທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ

ຫມາກຖົ່ວ, ເປັນທາດໂປຼຕີນຈາກພືດທີສາມຂອງບໍລິສັດ, ມີຄວາມຍືນຍົງສູງໃນຂະນະທີ່ໃຫ້ລົດຊາດທີ່ເປັນກາງແລະລົດຊາດ.ມັນຍັງເປັນການທົດແທນໄຂ່ທີ່ມີຄວາມນິຍົມເພີ່ມຂຶ້ນເຊັ່ນໄຂ່ຜັກທີ່ເອີ້ນວ່າ JUST.ວັດຖຸດິບຕົ້ນຕໍແມ່ນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ປະສົມກັບນ້ໍາ, ເກືອ, ນໍ້າມັນ, ແລະທາດໂປຼຕີນອື່ນໆເພື່ອສ້າງເປັນແຫຼວສີເຫຼືອງຈືດໆ.ນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍໃນປະຈຸບັນ.

ບໍລິສັດກ່າວວ່າຫຼັງຈາກກໍານົດແຫຼ່ງຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ, ບໍລິສັດໄດ້ພັດທະນາຂະບວນການທີ່ມີສິດທິບັດເພື່ອຜະລິດທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສູງໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ສານເຄມີຫຼືສານລະລາຍໃດໆ.ໃນດ້ານການກໍ່ສ້າງຫ້ອງວິໄຈ, ບໍລິສັດໄດ້ພິຈາລະນາຫຼາຍ ແລະ ປະເມີນລະອຽດກ່ຽວກັບອິນເດຍ, ການາດາ, ອົດສະຕາລີ, ນິວຊີແລນ, ສະຫະລາດຊະອານາຈັກ ແລະ ເນເທີແລນ, ສຸດທ້າຍໄດ້ຕັດສິນໃຈສ້າງຕັ້ງໂຮງງານຜະລິດໃນປະເທດເນເທີແລນ.ເນື່ອງຈາກວ່າປະເທດເນເທີແລນສາມາດສະຫນອງການຄົ້ນຄວ້າທາງວິຊາການທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ອົງການຈັດຕັ້ງແລະການເລີ່ມຕົ້ນລະບົບນິເວດໃນຂະແຫນງການກະສິກໍາອາຫານ, ວິທະຍາໄລ Wageningen ໃນພາກພື້ນເປັນວິທະຍາໄລຊັ້ນນໍາຂອງໂລກໃນດ້ານນີ້, ມີພອນສະຫວັນການຄົ້ນຄວ້າທີ່ດີເລີດແລະໂຄງສ້າງພື້ນຖານທີ່ສາມາດພັດທະນາສໍາລັບວິສາຫະກິດໃຫມ່. ເຕັກໂນໂລຊີສະຫນອງການສະຫນັບສະຫນູນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, Wageningen ໄດ້ດຶງດູດເອົາຍັກໃຫຍ່ອຸດສາຫະກໍາອາຫານລວມທັງ Unilever, Symrise ແລະ AAK.FoodValley, ສູນອາຫານກະສິ ກຳ ຂອງເມືອງ, ໃຫ້ການສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ຫຼາຍຢ່າງໃຫ້ແກ່ການເລີ່ມຕົ້ນໂດຍຜ່ານໂຄງການເຊັ່ນ Protein Cluster.
ໃນປັດຈຸບັນ, Proeon ກໍາລັງເຮັດວຽກຮ່ວມກັບຍີ່ຫໍ້ຕ່າງໆໃນເອີຣົບ, ອາເມລິກາເຫນືອແລະອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ເພື່ອສ້າງທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດທີ່ມີຄວາມຍືນຍົງແລະສຸຂະພາບດີກວ່າ, ເຊັ່ນ: ຜະລິດຕະພັນທົດແທນໄຂ່ທີ່ມີພະລັງຈາກພືດ, ເບີເກີທີ່ສະອາດ, patties ແລະຜະລິດຕະພັນນົມທາງເລືອກ.
ຄຽງຄູ່ກັນນັ້ນ, ການຄົ້ນຄວ້າຂອງສະຖາບັນຄົ້ນຄວ້າອາຫານອິນເດຍ ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ການລົງທຶນທົ່ວໂລກໃນຂະແໜງໂປຣຕີນອັດສະລິຍະກວ້າງກວ່າຈະບັນລຸໄດ້ 3,1 ຕື້ໂດລາສະຫະລັດ ໃນປີ 2020, ເຊິ່ງເພີ່ມຂຶ້ນ 3 ເທົ່າທຽບກັບປີກ່ອນ, ເພາະວ່າໃນໄລຍະການລະບາດຂອງພະຍາດໂຄວິດ-19, ຜູ້ຄົນມີຈຳນວນຫຼາຍ. ຄວາມກະຕືລືລົ້ນສໍາລັບລະບົບຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງທາດໂປຼຕີນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງແລະປອດໄພໄດ້ເລິກລົງ.ໃນອະນາຄົດ, ພວກເຮົາຈະເຫັນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນທີ່ມີນະວັດຕະກໍາຈາກການຫມັກແລະການປູກໃນຫ້ອງທົດລອງ, ແຕ່ພວກມັນຍັງຈະອີງໃສ່ສ່ວນປະກອບຂອງພືດຫຼາຍກວ່າ.ຕົວຢ່າງ, ຊີ້ນທີ່ປູກໃນຫ້ອງທົດລອງອາດຈະຕ້ອງການທາດໂປຼຕີນຈາກພືດເພື່ອໃຫ້ໂຄງສ້າງຊີ້ນທີ່ດີກວ່າ.ໃນເວລາດຽວກັນ, ທາດໂປຼຕີນທີ່ມາຈາກການຫມັກຈໍານວນຫຼາຍຍັງຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະສົມປະສານກັບທາດໂປຼຕີນຈາກພືດເພື່ອບັນລຸຫນ້າທີ່ທີ່ກໍານົດໄວ້ແລະຄຸນສົມບັດທາງຄວາມຮູ້ສຶກ.

ທ່ານ Proeon ກ່າວວ່າ ເປົ້າໝາຍຂອງບໍລິສັດແມ່ນເພື່ອປະຢັດນ້ຳໄດ້ຫຼາຍກວ່າ 170 ຕື້ລິດ ໂດຍການປ່ຽນແທນອາຫານສັດ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນການປ່ອຍອາຍພິດຄາບອນໄດອອກໄຊປະມານ 150 ໂຕນ.ໃນເດືອນກຸມພາ 2020, ບໍລິສັດໄດ້ຖືກເລືອກໂດຍ FoodTech Studio-Bites!Food Tech Studio-Bites!ແມ່ນໂຄງການເລັ່ງທົ່ວໂລກທີ່ລິເລີ່ມໂດຍ Scrum Ventures ເພື່ອສະຫນັບສະຫນູນ "ຜະລິດຕະພັນພ້ອມທີ່ຈະກິນທີ່ຍືນຍົງ" ການແກ້ໄຂບັນຫາອາຫານທີ່ຍືນຍົງ.
ການເງິນຫຼ້າສຸດຂອງ Proeon ແມ່ນນໍາພາໂດຍຜູ້ປະກອບການ Shaival Desai, ດ້ວຍການມີສ່ວນຮ່ວມຈາກ Flowstate Ventures, Peak Sustainability Venture Fund I, Waoo Partners ແລະນັກລົງທຶນເທວະດາອື່ນໆ.OmniActive Health Technologies ຍັງໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມໃນຮອບຂອງການເງິນນີ້.
ຜູ້ບໍລິໂພກກໍາລັງຊອກຫາຜະລິດຕະພັນທີ່ມີໂພຊະນາການສູງ, ຄວາມເປັນກາງຂອງຄາບອນ, ປ້າຍຊື່ທີ່ສະອາດແລະບໍ່ມີ allergen.ຜະລິດຕະພັນທີ່ອີງໃສ່ພືດແມ່ນຕອບສະຫນອງແນວໂນ້ມນີ້, ດັ່ງນັ້ນຜະລິດຕະພັນຈາກສັດຫຼາຍກວ່າແລະຫຼາຍໄດ້ຖືກທົດແທນໂດຍຜະລິດຕະພັນຈາກພືດ.ຕາມສະຖິຕິ, ຂະແໜງໂປຣຕີນຈາກຜັກຄາດວ່າຈະບັນລຸເກືອບ 200 ຕື້ໂດລາສະຫະລັດໃນປີ 2027. ໃນອະນາຄົດ, ທາດໂປຼຕີນຈາກພືດຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອັນດັບຂອງໂປຣຕີນທາງເລືອກ.