Lemnaminor L yra Lemna genties vandens augalas, augantis tvenkiniuose ir ežeruose visame pasaulyje.Pilvo paviršius yra nuo šviesiai žalios iki pilkšvai žalios spalvos.Daugelis žmonių klysta su jūros dumblių augalais.Ančiukas auga labai greitai, o dėl nepaprasto augimo tempo jis dauginasi ir dauginasi per dvi dienas.Jis gali greitai padengti visą vandens paviršių ir jam reikia tik silpnos saulės šviesos.Augimo proceso metu ančiukas didelius kiekius anglies dioksido paverčia turimu deguonimi.
Ančiukas Pietryčių Azijoje gyvena šimtus metų, o dėl didelio baltymų kiekio (daugiau nei 45 % sausosios medžiagos) jis taip pat žinomas kaip „daržovių kukuliai“.Taip pat buvo įrodyta, kad augale yra geras baltymų balansas, kurio aminorūgščių struktūra panaši į kiaušinio, kuriame yra devynios nepakeičiamos aminorūgštys.Tuo pat metu ančiukė turi polifenolių, tokių kaip fenolio rūgštys ir flavonoidai (įskaitant katechinus), maistinių skaidulų, geležies ir cinko mineralų, vitamino A, vitamino B komplekso ir nedidelio augalinės kilmės vitamino B12.
Palyginti su kitais sausumos augalais, tokiais kaip sojos pupelės, lapiniai kopūstai ar špinatai, ančių baltymų gamybai reikia tik nedidelio vandens kiekio, nereikalauja didelio žemės kiekio ir yra labai tausojanti aplinką.Šiuo metu rinkoje parduodami ančių žolės produktai daugiausia apima Hinoman's Mankhai ir Parabel's Lentein, kurie auga beveik be vandens ir dirvožemio.Kalbant apie maistinę vertę, didelis visų nepakeičiamų aminorūgščių ir šakotosios grandinės aminorūgščių kiekis padeda pagreitinti raumenų augimą.
Lentein gali būti naudojamas pieno kokteiliuose, baltymų milteliuose, maistiniuose batonėliuose ir kituose produktuose.„Clean Machine®“ „Clean Green ProteinTM“ baltymų miltelių gaminyje yra šios medžiagos, kuri turi tokius pačius veikimo pranašumus kaip ir išrūgų baltymai.Skirtingai nei Lentein, Mankai yra visavertis maisto ingredientas, kuris neatsiskiria nuo baltymų izoliatų ar koncentratų ir yra praėjęs savarankiškai identifikuotą GRAS.Kaip smulkius miltelius galima dėti į kepinius, sporto mitybos produktus, makaronus, užkandžius ir kt., o skonis švelnesnis nei spirulinos, špinatų ir lapinių kopūstų.
Mankų ančiukas yra vandens augalas, žinomas kaip mažiausia pasaulyje daržovė.Šiuo metu Izraelis ir kelios kitos šalys priėmė uždarą hidroponinę aplinką, kurią galima sodinti ištisus metus.Daugybė tyrimų parodė, kad Mankai ančiukas gali tapti aukščiausios kokybės sveiko ir tvaraus maisto ingredientu, o šis baltymų turintis augalas turi didelį augimo potencialą sveikatos ir sveikatingumo rinkose.Kaip atsirandantis alternatyvus augalinių baltymų šaltinis, Mankai ančiukas gali turėti hipoglikeminį ir apetitą slopinantį poveikį po valgio.
Neseniai Ben Guriono universiteto (BGU) Negeve (Izraelis) mokslininkai atliko atsitiktinių imčių, kontroliuojamą, kryžminį tyrimą, kuris parodė, kad šis baltymų turtingas vandens augalas padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje po angliavandenių suvartojimo.Tyrimo metu nustatyta, kad augalas turi didelį potencialą tapti „supermaistu“.
Šiame tyrime mokslininkai palygino Manki ančiukų kokteilius su vienodais angliavandenių, baltymų, riebalų ir kalorijų kiekiais.Po dviejų savaičių stebėjimo su gliukozės jutikliu dalyviai, kurie gėrė ančių kokteilius, parodė reikšmingą atsaką į įvairias sveikatos priemones, įskaitant didžiausio gliukozės kiekio sumažinimą, gliukozės kiekį kraujyje nevalgius, vėlyvas piko valandas ir greitesnį gliukozės išsiskyrimą.Tyrimas taip pat parodė, kad ančiukų pieno kokteilis buvo šiek tiek sotesnis nei jogurto kokteilis.
Remiantis „Mintel“ rinkos duomenimis, 2012–2018 m. naujų produktų, kuriuose kalbama apie „augalinius“ maisto produktus ir gėrimus, skaičius JAV išaugo 268%.Augant vegetarizmui, draugiškumui gyvūnams, gyvulininkystės antibiotikams ir kt., pastaraisiais metais augalinio pieno paklausa išaugo.Saugus, sveikas ir švelnus augalinis pienas pradėjo mėgti rinką, migdolus ir avižas.Migdolai, kokosai ir kt. yra labiausiai paplitęs augalinis pienas, o avižos ir migdolai auga greičiausiai.
„Nielsen“ duomenys rodo, kad 2018 m. augalinis pienas užgrobė 15 % JAV pieno produktų mažmeninės prekybos rinkos, kurios apimtis sudarė 1,6 milijardo USD, ir vis dar auga 50 % per metus.JK augalinis pienas taip pat daugelį metų išlaikė 30 % rinkos augimo tempą, o 2017 m. vyriausybė įtraukė į VKI statistiką. Lyginant su kitais augaliniais pienais, vandens lęšių (Lemidae) pienas yra konkurencingesnis rinkoje. didelis baltymų kiekis ir augimo tvarumas, o jo biomasė gali padvigubėti per 24–36 valandas ir derliaus nuimti kiekvieną dieną.
Atsižvelgdama į sparčią augalinio pieno rinkos plėtrą, Parabel 2015 metais pristatė produktą LENTEIN Plus – vandens lęšių baltymų koncentratą, kuriame yra apie 65% baltymų ir daug mikro ir makro maistinių medžiagų.Bendrovė taip pat tiria baltymų kiekį iki 90%.% išskirto baltymo, taip pat žaliava, kuri neturi „žalio“ atspalvio, būdingo pačiai ančiukai.Ančiukė turi didesnį aminorūgščių kiekį nei bet kuris kitas augalinis baltymas, įskaitant soją.Jis turi labai gerą skonį.Šis baltymas yra tirpus ir putoja, todėl dedamas į gėrimus, maistinius batonėlius ir užkandžius.
2017 m. Parabel pristatė Lentein Complete, lęšių baltymų šaltinį, alergenų neturintį baltymų komponentą, kurio aminorūgščių struktūra turi daugiau nepakeičiamų aminorūgščių ir BCAA nei kituose augaliniuose baltymuose, įskaitant soją ar žirnius.Šis baltymas yra gerai virškinamas (PDCAAS.93), jame taip pat gausu Omega3, antioksidantų, vitaminų ir mineralų.Jo maistinė vertė yra pranašesnė už tokius supermaisto produktus kaip spirulina ir chlorela.Šiuo metu „Parabel“ turi 94 patentus augalinių baltymų išgavimui ir galutiniam panaudojimui iš vandens lęšių (Lemidae), o 2018 m. gavo bendrą GRAS sertifikatą iš JAV FDA.
Paskelbimo laikas: 2019-08-30