Pasak istorijos, britų pilotai Antrojo pasaulinio karo metais valgė mėlynių uogienę, kad pagerintų naktinį matymą.Na, tai gera istorija…
Kalbant apie maisto papildų vertinimą, iššūkis yra rasti tam tikrą aiškumą žiūrint į prieštaringų tyrimų miglą, atsainus tyrimus, pernelyg uolias reklamas ir laisvus vyriausybės reglamentus.Pavyzdys yra mėlynių ir jos europinės pusbrolio mėlynių ekstraktai.
Tai prasideda nuo įtikinamos legendos.Pasak istorijos, britų lakūnai per Antrąjį pasaulinį karą naudojo mėlynes, kad numuštų vokiečių naikintuvus.Jie jų neišleido iš ginklų.Jie juos valgė.Uogienės pavidalu.Teigiama, kad tai pagerino jų naktinį matymą ir leido jiems sėkmingiau kovoti su šunimis.Tačiau nėra įrodymų, kad jų regėjimas pagerėjo, nei kad jie valgytų mėlynių uogienę.Alternatyvus pasakojimas yra tas, kad gandą paskleidė kariuomenė, siekdama atitraukti vokiečius nuo to, kad britai savo lėktuvuose išbandė radarų įrangą.Įdomi galimybė, tačiau tai taip pat neturi įrodymų.Kai kuriose istorijos versijose pilotų sėkmė buvo siejama su morkų valgymu.
Nors Antrojo pasaulinio karo lakūnų mitybos įpročiai yra ginčytini, spėjama mėlynių nauda akims sukėlė mokslininkų susidomėjimą.Taip yra todėl, kad šios uogos turi folklorinę istoriją, skirtą gydyti negalavimus, pradedant nuo kraujotakos problemų iki viduriavimo ir opų.Ir yra tam tikras galimos naudos pagrindimas, nes mėlynėse ir mėlynėse yra daug antocianinų, pigmentų, atsakingų už jų spalvą.Antocianinai pasižymi antioksidacinėmis savybėmis ir gali neutralizuoti liūdnai pagarsėjusius laisvuosius radikalus, kurie susidaro kaip normalaus metabolizmo šalutinis produktas ir, kaip įtariama, gali sukelti įvairias ligas.
Mėlynėse ir mėlynėse yra panašus antocianino kiekis, didžiausia koncentracija randama odoje.Tačiau mėlynėse nėra nieko ypatingo.Kai kurios mėlynių veislės turi didesnį antioksidacinį poveikį nei mėlynės, tačiau tai neturi praktinės reikšmės.
Dvi tyrimų grupės, viena iš Floridos Karinio jūrų laivyno aviacijos ir kosmoso tyrimų laboratorijos, o kita Tel Avivo universitete, nusprendė išsiaiškinti, ar slypi koks nors tikras mokslas už mito apie britų lakūnų regėjimo aštrumą gerinant mėlynių uogiene.Abiem atvejais jauniems vyrams buvo skiriamas arba placebas, arba ekstraktai, kurių sudėtyje yra iki 40 mg antocianinų – tokio kiekio, kurį būtų galima pagrįstai suvartoti iš uogų.Buvo atlikti įvairūs naktinio regėjimo aštrumo matavimo testai, ir abiem atvejais padaryta išvada, kad naktinio matymo pagerėjimo nepastebėta.
Mėlynių ir mėlynių ekstraktai taip pat reklamuojami kaip maisto papildai, padedantys sumažinti geltonosios dėmės degeneracijos riziką – negrįžtamą būklę, kuri atsiranda, kai pablogėja geltonosios dėmės, centrinės tinklainės dalies, būklė.Tinklainė yra akies gale esantis audinys, aptinkantis šviesą.Teoriškai, remiantis laboratoriniais eksperimentais, antioksidantai gali sau leisti apsaugą.Kai tinklainės ląsteles veikia vandenilio peroksidas, stiprus oksidatorius, maudomos mėlynių antocianino ekstrakte jos patiria mažiau žalos.Tačiau tai yra šviesmečiai nuo išvados, kad dietiniai antocianino papildai gali padėti gydyti geltonosios dėmės degeneraciją.Jokiais klinikiniais tyrimais nebuvo ištirtas antocianinų papildų poveikis geltonosios dėmės degeneracijai, todėl šiuo metu nėra pagrindo rekomenduoti uogų ekstraktų esant bet kuriai akių problemai.
Manoma, kad mėlynių ir mėlynių ekstraktų nauda neapsiriboja regėjimu.Antocianinai randami daugelyje vaisių ir daržovių, todėl didėja tikimybė, kad jie gali būti viena iš priežasčių, kodėl gausus augalinių produktų vartojimas prisideda prie geros sveikatos.Iš tiesų, kai kurie epidemiologiniai tyrimai parodė, kad antocianinų turinčio maisto, pavyzdžiui, mėlynių, vartojimas yra susijęs su sumažėjusia širdies ligų rizika.Tačiau tokia asociacija negali įrodyti, kad uogos yra apsaugotos, nes daug uogų valgančių žmonių gyvenimo būdas gali labai skirtis nuo tų, kurie nevalgo.
Norint nustatyti priežasties ir pasekmės ryšį, reikalingas intervencinis tyrimas, kurio metu tiriamieji vartoja mėlynes ir stebimi įvairūs sveikatos žymenys.Londono King's College mokslininkų atliktas tyrimas būtent tai ir padarė, tirdamas mėlynių vartojimo poveikį arterijų sveikatai.Nedidelė sveikų savanorių grupė buvo paprašyta kasdien suvartoti gėrimą, pagamintą iš 11 gramų laukinių mėlynių miltelių, o tai maždaug atitinka 100 gramų šviežių mėlynių.Reguliariai buvo stebimas kraujospūdis, taip pat tiriamųjų rankos arterijų išsiplėtimas dėl srauto (FMD).Tai matas, kaip greitai plečiasi arterijos didėjant kraujo tekėjimui, ir prognozuoja širdies ligų riziką.Po mėnesio labai pagerėjo SNL, taip pat sumažėjo sistolinis kraujospūdis.Įdomu, bet ne faktinio širdies ligų sumažėjimo įrodymas.Panašus, nors ir šiek tiek sumažintas poveikis buvo nustatytas vartojant grynų antocianinų mišinį, atitinkantį kiekį gėrime (160 mg).Atrodo, kad mėlynės turi ir kitų naudingų komponentų, išskyrus antocianinus.
Į racioną įtraukti mėlynių yra gerai, tačiau visi, teigiantys, kad ekstraktai gali pagerinti regėjimą, žiūri pro rožinius akinius.
Joe Schwarcz yra McGill universiteto Mokslo ir visuomenės biuro direktorius (mcgill.ca/oss).Jis veda „Dr. Joe Show“ per CJAD radiją 800 AM kiekvieną sekmadienį nuo 15 iki 16 val.
„Postmedia“ džiaugiasi galėdamas suteikti jums naują komentavimo patirtį.Esame įsipareigoję palaikyti gyvą, bet pilietišką diskusijų forumą ir raginame visus skaitytojus pasidalinti savo nuomone apie mūsų straipsnius.Komentarų moderavimas gali užtrukti iki valandos, kol jie pasirodys svetainėje.Prašome, kad jūsų komentarai būtų aktualūs ir pagarbūs.Daugiau informacijos rasite mūsų bendruomenės gairėse.
Paskelbimo laikas: 2019-02-02