Neohesperidino dihidrohalkonas (NHDC)

Gryna NHDC randama kaip balta medžiagacukraus pudra.

Junginys, maždaug 1500–1800 kartų saldesnis už cukrų esant ribinei koncentracijai;maždaug 340 kartų saldesnis už cukrų pagal svorį.Jo stiprumą natūraliai veikia tokie veiksniai kaip panaudojimo būdas irpHprodukto.

Kaip ir kiti labai saldūsglikozidai, toks kaipglicirizinasir rastusstevijaNHDC saldus skonis pasireiškia lėčiau nei cukraus ir kurį laiką išlieka burnoje.

Skirtingai neiaspartamasNHDC yra stabilus aukštesnėms temperatūroms ir rūgštinėms arba šarminėms sąlygoms, todėl gali būti naudojamas tais atvejais, kai reikalingas ilgas galiojimo laikas.Pats NHDC gali išlikti saugus maistui iki penkerių metų, kai laikomas optimaliomis sąlygomis.

Produktas yra gerai žinomas dėl stipraus sinerginio poveikio, kai naudojamas kartu su kitaisdirbtiniai saldikliaitoks kaipaspartamas, sacharino, acesulfamo kalio, irciklamatas, taip pat cukraus alkoholiai, tokie kaipksilitolis.NHDC naudojimas sustiprina šių saldiklių poveikį mažesnėmis koncentracijomis, nei būtų reikalinga kitu atveju;reikia mažesnio kiekio kitų saldiklių.Tai suteikia išlaidų naudą.

Kas yra neohesperidino dihidrochalkonas?

Neohesperidino dihidrochalkono milteliai, dar vadinami Neohesperidin DC, Neo-DHC ir NHDC, yra sustiprintas saldiklis, kurį gamina neohesperidinas.NHDC laikomas didelio stiprumo, nemaistingu malonaus skonio saldikliu;tai gali pagerinti įvairių maisto receptų saldumą ir kokybę.

Neohesperidino dihidrohalkonas yra junginys, kuris maždaug 1500–1800 kartų saldesnis už cukrų esant ribinei koncentracijai ir sveria apie 340 kartų saldesnis už cukrų.

Neohesperidino dihidrochalkonas dažniausiai naudojamas maisto priedų pramonėje ir maisto papilduose.

Atraskite ir neohesperidino dihidrochalkono šaltinis

Neohesperidino dihidrochalkonas buvo rastas septintajame dešimtmetyje, vykdant JAV žemės ūkio departamento tyrimų projektą, skirtą rasti būdų, kaip sumažinti citrusinių vaisių sulčių kartumą.Neohesperidinas yra toks kartaus komponentas, kuris yra karčiųjų apelsinų ir kitų citrusinių vaisių žievelėse ir minkštime;tai taip pat yra aktyvus citrusinių aurantium vaisių flavonoidų ingredientas.Apdorojus kalio hidroksidu ar kita stipria baze ir po to hidrinant, jis tampa neohesperidino dihidrohalkonu (NHDC).

NHDC gamtoje nebūna.

Neo-DHC yra hidrinamas iš natūralaus neohesperidino – natūralaus šaltinio, tačiau jis patyrė cheminių transformacijų, todėl nėra natūralus produktas.

Neohesperidin dihidrohalkonas VS kiti saldikliai

Skirtingo saldumo ir skonio

Palyginti su sacharoze, neohesperidinas DC yra maždaug 1500–1800 kartų saldesnis už cukrų ir 1000 kartų saldesnis už sacharozę, o sukralozė – 400–800 kartų, o ace-k – 200 kartų saldesnis už cukrų.

Neohesperidin DC skonis švarus ir ilgais poskoniais.Kaip ir kiti daug cukraus turintys glikozidai, tokie kaip glicirizinas, randamas stevijoje ir saldymedžio šaknies glikozidai, NHDC saldumynai atsiranda lėčiau nei cukrūs ir ilgai išlieka burnoje.

Geras stabilumas ir didelis saugumas

NHDC yra stabilus esant aukštai temperatūrai, rūgštinėms ar šarminėms sąlygoms, todėl gali būti naudojamas tais atvejais, kai reikalingas ilgesnis galiojimo laikas.NHDC optimaliomis sąlygomis gali išlaikyti maistą saugų iki penkerių metų

Skirtingi receptoriai

Žmogaus saldumo ir skonio suvokimą tarpininkauja T1R, pirmoji GPCR šeima, TIR išreiškiami minkštojo gomurio ir liežuvio skoniu, įskaitant TIR1, T1R2 ir TIR3, kurie dažnai būna dimerų pavidalu.Dimeras T1R1-TIR3 yra aminorūgščių receptorius, kuris išreiškia skonį ir dalyvauja jį atpažįstant.Dimeras T1R2-T1R3 yra saldumo receptorius, dalyvaujantis saldaus skonio atpažinime.

Saldikliai, tokie kaip sacharozė, aspartamas, sacharinas ir ciklamatas, veikia T1R2 tarpląstelinės struktūros regioną.NHDC ir ciklamatas veikia transmembraninę T1R3 dalį, kad sukurtų saldumą.Neohesperidinas DC sąveikauja su specifinėmis aminorūgščių liekanomis transmembraninėje T1R3 srityje, kad sukeltų savo saldumą ir tuo pačiu metu gali sukelti sinerginį dimero T1R2-T1R3 saldinamąjį poveikį.Kaip saldiklis, NHDC turi didelį saldinamąjį poveikį, kai jis yra sumaišytas su kitais saldikliais, kurių sudėtyje yra nedaug ingredientų.

Be to, Neohesperidin DC nuo tradicinių saldiklių skiriasi savo saldinimo, aromato stiprinimo, kartumo slėpimo ir skonio modifikavimo funkcijomis.

Neohesperidino dihidrohalkono (NHDC) pranašumai ir galimi pritaikymai

Antioksidacinės savybės

Pastaraisiais metais daugelis tyrimų rodo, kad neohesperidino dihidrohalkonas turi reikšmingą nuo koncentracijos priklausomą stabilių laisvųjų radikalų ir reaktyviųjų deguonies rūšių (ROS) šalinimo aktyvumą.Ypač NHDC turi didžiausią slopinamąjį poveikį H2O2 ir HOCl.(HOCl ir H2O2 pašalinimo greitis buvo atitinkamai 93,5% ir 73,5%)

Be to, NHDC gali slopinti baltymų skaidymą ir plazmidės DNR grandinės skilimą bei apsaugoti HIT-T15, HUVEC ląstelių mirtį nuo HOCl atakos.

NHDC turi skirtingą antioksidacinį aktyvumą prieš įvairius laisvuosius radikalus.NHDC antioksidacinis aktyvumas taip pat įkūnija tai, kad jis gali iš dalies slopinti polifenoloksidazės sukeltą pigmento nusėdimo rudumą, kuris taip pat gali žymiai slopinti infraraudonosios spinduliuotės sukeltą matricos metaloproteinazės (MMP-1) reguliavimą, taip apsaugodamas žmogaus odą nuo priešlaikinis senėjimas dėl infraraudonųjų spindulių poveikio.

Naudojimas: NHDC gali būti potencialus rudumą mažinantis priedas ir balinimo priemonė

Mažesnis cukraus kiekis kraujyje ir mažesnis cholesterolio kiekis

NHDC yra efektyvus, netoksiškas, mažai kaloringas saldiklis, kuris patenkina žmonių saldumo poreikį ir taip sumažina suvartojamo cukraus kiekį.

Naujausi tyrimai parodė, kad NHDC žinduolių organizme gali įvairiais laipsniais slopinti α-amilazę, o vėliau sumažinti cukraus įsisavinimą organizme, taip sumažinant cukraus kiekį kraujyje, o tai labai svarbu medicinoje, ypač diabetu sergantiems pacientams.

Naudojimas: NHDC gali būti naudojamas kaip saldiklis be cukraus, be kalorijų.Tinkamai naudojant, jis gali pakeisti sacharozę ir sumažinti žmogaus suvartojamą sacharozės kiekį.Jis tinka nutukusiems ir nenutukusiems žmonėms.

Apsaugokite kepenis

Zhang Shuo ir kt.nustatė, kad NHDC gali sumažinti ALT, AST kiekį serume ir hidroksiprolino koncentraciją pelių, kurių kepenų fibrozė yra sukelta CCI, kepenų audiniuose, taip pat įvairiais laipsniais sulėtinti ląstelių degeneraciją ir nekrozę bei kepenų fibrozę.Be to, ALT ir AST sumažėjimas serume gali pagerinti lipidų apykaitą ir kepenų funkciją, slopinti riebalinių kepenų ir endotelio apnašų susidarymą pagrindinėse arterijose.

Be to, NHDC gali veiksmingai sumažinti CC1 sukeltą oksidacinį pažeidimą, sumažinti uždegimą ir ląstelių apoptozę.

Taikymas: tikimasi, kad NHDC bus naudojamas kaip hepatoprotekcinis agentas.

Užkirsti kelią skrandžio opai

NHDC gali slopinti skrandžio rūgšties sekreciją, todėl gali būti naudojamas kaip antacidinis preparatas maišant su aliuminio hidroksido geliu ar kitomis įprastomis rūgštį gaminančiomis medžiagomis, siekiant pagerinti pastarųjų atsparumą skrandžio rūgštims.

Suhrez ir kt.nustatė, kad NHDC gali žymiai sumažinti opų indeksą, kurį sukelia šalto suvaržymo stresas (CRS).Jo aktyvumas panašus į ranitidino, kuris gali slopinti histamino aktyvumą ir žymiai sumažinti skrandžio rūgšties bei pepsino sekreciją, veiklą.

Taikymas: NHDC gali tapti nauja skrandžio vaistų žaliava.

Imuniteto reguliavimas

NHDC dedamas į pašarus kaip saldiklis ne tik dėl malonaus skonio ir gyvūnų apetito sužadinimo, bet ir dėl probiotinio poveikio, kurį nustatė Daly ir kt.Kai į paršelių pašarą buvo pridėta NHDC, Lactobacillus paršelių aklosios žarnos angoje žymiai padidėjo, padidėjus pieno rūgšties koncentracijai žarnyno ertmėje.Gali paveikti simbiotinę žarnyno florą, reguliuoti organizmo imunitetą, sumažinti žarnyno ligas.

Naudojimas: Neohesperidin DC gali būti naudojamas kaip pašarų priedas, NHDC pagerina pašaro skonį, didina gyvūnų apetitą ir gerina žarnyno bakterijas, tada skatina jų augimą.

Neohesperidin DC sauga

NHDC yra nekariozinis, nefermentacinis saldiklis.Atliktas empirinis toksiškumo tyrimas.NHDC metabolizmas žmogaus organizme yra toks pat, kaip ir kitų natūralių flavonoidinių glikozidų.NHDC pasižymi greitu metabolizmu, nestimuliuoja žmogaus organizmą ir neturi toksinio šalutinio poveikio.

Neo-DHC buvo suarchyvuotas Europos farmakopėjoje prieš du dešimtmečius ir patvirtintas kaip saldiklis Europos Sąjungos, bet ne FDA.Jungtinėse Amerikos Valstijose neo-DHC patvirtintas naudoti tik kaip skonio stipriklis.Be to, vyksta NHDC registracija GRAS statusui gauti FDA.

Rekomenduojama neohesperidino dihidrohalkono (NHDC) dozė ir šalutinis poveikis.

Desertams ir pieno produktams dozė: 10-35 ppm (saldiklis), 1-5 ppm (skonio stipriklis)

Farmaciniam kartumo maskavimui dozė: 10-30 ppm (saldiklis), 1-5 ppm (skonio stipriklis)

Pašarų kvapiosioms medžiagoms didžiausia rekomenduojama dozė: 30-35 mg NHDC/kg visaverčio pašaro, 5 mg NHDC/l vandens;3-8 mg NHDC/L vandens žindymui ir nujunkymui

Skirtingi tikslai nustato dozę.

Tačiau jei vartojama per daug, bet kuri sudedamoji dalis gali kelti pavojų žmogaus organizmui.Tyrimai parodė, kad neohesperidino dihidrohalkonas (NHDC) gali sukelti pykinimą ir migreną, kai jo koncentracija yra apie 20 ppm ar daugiau.Dirbant su grynu NHDC, rekomenduojama dėvėti chirurgines kaukes

Analizės sertifikatas