Dzērienu rūpniecībā nepārtraukti tiek ieviesti inovatīvi augu izcelsmes produkti, kas veicina veselību.Nav pārsteidzoši, ka tēja un funkcionālie augu produkti ir ļoti populāri veselības jomā un bieži tiek uzskatīti par dabas eliksīru.The Journal of The Tea Spot raksta, ka piecas galvenās tējas tendences 2020. gadā ir saistītas ar fitoterapijas tēmu un atbalsta vispārējo tendenci uz piesardzīgāku veselības un labsajūtas tirgu.
Adaptogēni kā raksturīgi tējas un dzērienu elementi
No garšvielu skapja tagad ir atgriezusies virtuves garšviela kurkuma.Pēdējo trīs gadu laikā kurkuma ir kļuvusi par piekto populārāko augu sastāvdaļu Ziemeļamerikas tējā pēc hibiska, piparmētras, kumelītes un ingvera.Kurkuma latte lielā mērā ir saistīta ar tās aktīvo vielu kurkumīnu un tradicionālo izmantošanu kā dabisku pretiekaisuma līdzekli.Kurkumas latte tagad ir pieejama gandrīz katrā dabīgo pārtikas preču veikalā un modernā kafejnīcā.Tātad, bez kurkuma, vai esat sekojis bazilikam, Dienvidāfrikas baklažāniem, Rodiolai un Makai?
Šīm sastāvdaļām ir kopīgs ar kurkumu, ka tās ir arī pielāgotas oriģinālajam augam, un tradicionāli tiek uzskatīts, ka tās palīdz pārvaldīt fizisko un garīgo stresu.“Adaptogēnas” līdzsvarotās stresa reakcijas ir nespecifiskas, un tās palīdz atgriezt ķermeni centrā neatkarīgi no tā, no kurienes nāk stresa izraisītājs.Tā kā cilvēki uzzina vairāk par hroniski paaugstināta stresa hormonu un iekaisuma kaitīgo ietekmi, šī elastīgā stresa reakcija palīdz viņus izvirzīt priekšplānā.Šie adaptīvie augi var palīdzēt funkcionālajai tējai sasniegt jaunu līmeni, kas ir tieši piemērots mūsu mūsdienu dzīvesveidam.
No aizņemtajiem pilsētu iedzīvotājiem līdz vecāka gadagājuma cilvēkiem un pat sportistiem daudziem cilvēkiem steidzami ir nepieciešami risinājumi stresa mazināšanai.Adaptogēnu jēdziens ir salīdzinoši jauns, un šo terminu pirmo reizi ieviesa padomju pētnieki, kuri 1940. gados pētīja ārstniecības augus, lai palīdzētu pārvaldīt kaujas stresu.Protams, daudzi no šiem augiem sakņojas arī ājurvēdā un tradicionālajā ķīniešu medicīnā simtiem gadu, un tos bieži uzskata par dabiskiem bezmiega līdzekļiem, tostarp nemieru, gremošanu, depresiju, hormonālām problēmām un seksuāliem impulsiem.
Tāpēc tējas gatavotājiem 2020. gadā ir jāapsver adaptogēnu atrašana tējā un to izmantošana savos dzērienu produktos.
CBD tēja kļūst par galveno
Kanabinols (CBD) strauji kļūst par galveno sastāvdaļu.Taču šajā jomā CBD joprojām ir nedaudz līdzīgs “Rietumu savvaļai” Amerikas Savienotajās Valstīs, tāpēc vislabāk ir zināt, kā atšķirt dažādas iespējas.Kā kaņepju nepsihoaktīvs savienojums, CBD tika atklāts tikai pirms gadu desmitiem.
CBD var piedalīties centrālās nervu sistēmas sāpju un iekaisuma regulēšanā, kā arī var radīt pretsāpju efektu.Zinātniskie pētījumi ir parādījuši, ka CBD ir daudzsološs hronisku sāpju un trauksmes ārstēšanā.Un CBD tēja var būt nomierinošs veids, kā palīdzēt atslābināt ķermeni, nomierināt prātu un sagatavoties aizmigšanai bez dzeršanas, paģirām vai pārmērīgas uzņemšanas blakusparādībām.
Mūsdienās tirgū esošās CBD tējas ir izgatavotas no viena no trim CBD ekstraktiem: dekarboksilētām kaņepēm, plaša spektra destilāta vai izolāta.Dekarboksilēšana ir termiski katalizēta sadalīšanās, kas rada radītajām CBD molekulām labāku iespēju iekļūt centrālajā nervu sistēmā, nesadaloties vielmaiņas procesā.Tomēr tas prasa, lai eļļa vai cits nesējs tiktu absorbēts.
Daži ražotāji atsaucas uz nanotehnoloģiju, aprakstot procesus, kas padara CBD molekulas mazākas un bioloģiski pieejamākas.Dekarboksilētais kaņepes ir vistuvākais pilnīgajam kaņepju ziedam un saglabā dažas kaņepju garšas un aromātus;plaša spektra CBD destilāts ir kaņepju ziedu ekstrakts uz eļļas bāzes, kas satur nelielu daudzumu citu nenozīmīgu kanabinoīdu, terpēnu, flavonoīdu utt.;CBD izolāts ir tīrākā kanabidiola forma, bez smaržas un garšas, un tam nav nepieciešams, lai citi nesēji būtu biopieejami.
Pašlaik CBD tējas devas svārstās no 5 mg “izsekošanas” līdz 50 vai 60 mg vienā porcijā.Mums jāpievērš uzmanība tam, kā koncentrēties uz to, kā CBD tēja sasniegs strauju izaugsmi 2020. gadā, vai izpētīt, kā laist tirgū CBD tēju.
Ēteriskās eļļas, aromterapija un tēja
Aromterapijas apvienošana var uzlabot tējas un funkcionālo garšaugu priekšrocības.Jau kopš seniem laikiem jauktajās tējās ir izmantoti smaržīgie augi un ziedi
Earl Grey ir tradicionāla melnā tēja, kas satur bergamotes eļļu.Tā ir visvairāk pārdotā melnā tēja Rietumu puslodē jau vairāk nekā 100 gadus.Marokas piparmētru tēja ir Ķīnas zaļās tējas un krūzmētras maisījums.Tā ir visvairāk patērētā tēja Ziemeļāfrikā un Tuvajos Austrumos.Aromātiskā citrona šķēle bieži tiek izmantota kā “piedeva” pie tējas tases.Kā papildinājums dabiskajiem gaistošajiem aromātiskajiem savienojumiem tējā, ēteriskās eļļas var radīt pastiprinātu efektu.
Terpēni un terpenoīdi ir ēterisko eļļu aktīvās sastāvdaļas, un tās var uzsūkties sistēmā, norijot, ieelpojot vai lokāli.Daudzi terpēni var šķērsot hematoencefālisko barjeru, radot sistēmisku iedarbību.Ēterisko eļļu pievienošana tējai nav nekas jauns, taču kā vēl viens novatorisks veids, kā uzlabot fizioloģisko atbalstu un atslābināt ķermeni un prātu, tām pamazām tiek pievērsta uzmanība.
Dažas tradicionālās zaļās tējas bieži tiek apvienotas ar citrusaugļu, apelsīnu, citronu vai citronu ēteriskajām eļļām;stiprākas un/vai pikantākas eļļas var ļoti efektīvi apvienot ar melnajām un puer tējām un sajaukt ar zāļu tējām ar spēcīgām īpašībām.Ēterisko eļļu izmantošana ir ārkārtīgi zema, un katrā porcijā ir nepieciešams tikai viens piliens.Tāpēc ir jāizpēta, kā ēteriskās eļļas un aromterapija var dot labumu jūsu tējas vai dzērienu produktiem 2020. gadā un turpmāk.
Tēja un izsmalcinātas patērētāju gaumes
Protams, garša ir svarīga.Patērētāju gaumes tiek apmācītas arī, lai atšķirtu augstas kvalitātes veselu lapu tēju no zemas kvalitātes putekļiem vai sasmalcinātas tējas, ko var pārbaudīt pēc augstākās klases tējas nozares veselīgas izaugsmes un zemas klases masu tirgus tējas sarukšanas.
Agrāk patērētāji, iespējams, bija gatavi paciest dažas mazāk garšīgas tējas, lai izmantotu uztvertās funkcionālās priekšrocības.Taču tagad viņi sagaida, ka viņu tējai būs ne tikai laba garša, bet vēl labāka garša un kvalitāte funkcionāliem maisījumiem.No otras puses, tas ir devis funkcionālām augu sastāvdaļām iespēju, kas ir salīdzināma ar tradicionālajām vienas izcelsmes specializētajām tējām, tādējādi paverot daudzas jaunas iespējas tējas tirgū.Augstākās klases zālaugu augi, tostarp adaptogēni, CBD un ēteriskās eļļas, virza inovācijas un nākamajā desmitgadē mainīs īpašo tēju izskatu.
Tēja kļūst arvien populārāka ēdināšanas pakalpojumu jomā
Iepriekš minētās dažādas tējas sejas pakāpeniski parādās izsmalcinātu restorānu un modernu kokteiļbāru ēdienkartēs.Ideja par bārmeņiem un īpašiem kafijas dzērieniem, kā arī augstākās kvalitātes tējas un kulinārijas baudījumu apvienojums daudziem jauniem klientiem sniegs pirmo izcilo tējas pieredzi.
Šeit populāra ir arī augu izcelsmes veselība, jo gan šefpavāri, gan pusdienotāji meklē novatoriskus veidus, kā padarīt pārtiku un dzērienus garšīgākus un sniegt dažus ieguvumus veselībai.Kad patērētāji no ēdienkartes izvēlas kādu gardēžu ēdienu vai ar rokām gatavotu kokteili, var būt tā pati motivācija, kas mudina klientus izvēlēties ikdienas tēju mājās un birojā.Tāpēc tēja ir dabisks papildinājums mūsdienu gardēžu ēdināšanas pieredzei, un sagaidāms, ka līdz 2020. gadam vairāk restorānu uzlabos tējas gatavošanas plānus.
Izlikšanas laiks: 20.02.2020