Pieprasījums pēc augu proteīna pārtikas un dzērienu tirgū pieaug ar katru dienu, un šī pieauguma tendence turpinās jau vairākus gadus.Dažādi augu proteīna avoti, tostarp zirņu proteīns, rīsu proteīns, sojas proteīns un kaņepju proteīns, atbilst arvien vairāk patērētāju uztura un veselības vajadzībām visā pasaulē.
Patērētāji arvien vairāk uztraucas par augu izcelsmes produktiem.Augu izcelsmes proteīna produkti nākotnē kļūs par modernu dzīvesveidu lielākam skaitam patērētāju, pamatojoties uz personīgo veselību un globālajām ekosistēmām.Tirgus izpētes uzņēmums Future Market Insights prognozē, ka līdz 2028. gadam pasaules augu izcelsmes uzkodu tirgus pieaugs no 31,83 miljardiem ASV dolāru 2018. gadā līdz 73,102 miljardiem ASV dolāru 2028. gadā ar salikto gada pieauguma tempu 8,7%.Uzkodu, kuru pamatā ir bioloģiskie augi, augšana var būt straujāka ar salikto ikgadējo pieauguma tempu 9,5%.
Pieaugot pieprasījumam pēc augu proteīna, kādām augu proteīna izejvielām ir potenciāls tirgū un tās kļūst par nākamās paaudzes augstas kvalitātes alternatīvo proteīnu?
Šobrīd augu olbaltumvielas ir izmantotas daudzās jomās, piemēram, aizstājot pienu, olas un sieru.Ņemot vērā augu olbaltumvielu trūkumus, viens proteīns nevar būt pilnībā piemērots visiem lietojumiem.Un Indijas lauksaimniecības mantojums un bioloģiskā daudzveidība ir radījusi lielu skaitu dažādu olbaltumvielu avotu, kurus var sajaukt, lai apmierinātu šo globālo pieprasījumu.
Indijas jaunizveidotais uzņēmums Proeon ir izpētījis gandrīz 40 dažādus olbaltumvielu avotus un analizējis to daudzos faktorus, tostarp uzturvērtības stāvokli, funkcijas, sensoros, piegādes ķēdes pieejamību, ekoloģisko ietekmi un ilgtspējību, un beidzot nolēma paplašināt amaranta un mung pupiņas. jaunu augu proteīnu, piemēram, Indijas aunazirņu, mērogā.Uzņēmums veiksmīgi piesaistīja 2,4 miljonus USD sākuma finansējumu un izveidos pētniecības laboratoriju Nīderlandē, pieteiksies patentiem un paplašinās ražošanas apjomus.
1.Amaranta proteīns
Proeon teica, ka amarants tirgū ir nepietiekami izmantota augu sastāvdaļa.Kā superproduktam ar ārkārtīgi augstu proteīna saturu, amarantam ir vairāk nekā 8000 gadu sena vēsture.Tas ir 100% bez lipekļa un bagāts ar minerālvielām un vitamīniem.Tā ir arī viena no klimata izturīgākajām un ekoloģiski dzīvotspējīgākajām kultūrām.Tas var realizēt pieaugošo pieprasījumu pēc augu izcelsmes proteīniem ar minimāliem ieguldījumiem lauksaimniecībā.
2.Aunazirņu proteīns
Paplašinot savu produktu portfeli, Proeon izvēlējās arī Indijas aunazirņu šķirni, kurai ir lieliska proteīna struktūra un funkcijas, padarot to par labu aizvietotāju pašlaik tirgū pieejamajam aunazirņu proteīnam.Tajā pašā laikā, tā kā tā ir arī ļoti ilgtspējīga kultūra, tai ir zems oglekļa pēdas nospiedums un zems ūdens pieprasījums.
3.Mung pupiņu proteīns
Mung pupas kā uzņēmuma trešais augu proteīns ir ļoti ilgtspējīgs, vienlaikus nodrošinot neitrālu garšu un garšu.Tas ir arī arvien populārāks olu aizstājējs, piemēram, tā sauktā augu ola, ko laidusi klajā JUST.Galvenā izejviela ir mung pupiņas, kas sajauktas ar ūdeni, sāli, eļļu un citiem proteīniem, veidojot gaiši dzeltenu šķidrumu.Šis ir uzņēmuma JUST pašreizējais galvenais produkts.
Uzņēmums norādīja, ka pēc augu proteīna avota noteikšanas uzņēmums izstrādāja patentētu procesu augstas koncentrācijas olbaltumvielu ražošanai, neizmantojot nekādas skarbas ķīmiskas vielas vai šķīdinātājus.Runājot par pētniecības laboratoriju būvniecību, uzņēmums daudz apsvēra un detalizēti izvērtēja Indiju, Kanādu, Austrāliju, Jaunzēlandi, Apvienoto Karalisti un Nīderlandi, un beidzot nolēma izveidot ražotni Nīderlandē.Tā kā Nīderlande var nodrošināt lielisku akadēmisku pētniecību, korporatīvo un jaunuzņēmumu ekosistēmu lauksaimniecības pārtikas nozarē, Vāgeningenas Universitāte šajā reģionā ir pasaulē labākā universitāte šajā jomā ar izciliem pētniecības talantiem un infrastruktūru, ko var attīstīt uzņēmumiem. tehnoloģijas sniedz milzīgu atbalstu.
Pēdējos gados Vāgeningena ir piesaistījusi pārtikas rūpniecības gigantus, tostarp Unilever, Symrise un AAK.FoodValley, pilsētas lauksaimniecības pārtikas centrs, sniedz lielu atbalstu jaunuzņēmumiem, izmantojot tādus projektus kā Protein Cluster.
Pašlaik Proeon sadarbojas ar zīmoliem Eiropā, Ziemeļamerikā un Dienvidaustrumāzijā, lai radītu ilgtspējīgākas un veselīgākas augu izcelsmes alternatīvas, piemēram, jaudīgus augu izcelsmes olu aizstājējus, burgerus ar tīru etiķeti, pīrādziņus un alternatīvus piena produktus.
No otras puses, Indijas Pārtikas pētniecības institūta pētījumi liecina, ka globālās investīcijas plašākā viedo olbaltumvielu sektorā 2020. gadā būs 3,1 miljards ASV dolāru, kas ir trīs reizes vairāk nekā iepriekšējā gadā, jo COVID-19 pandēmijas laikā cilvēki Ir padziļinājusies entuziasms par nepārtrauktu un drošu olbaltumvielu piegādes ķēdi.Nākotnē mēs noteikti redzēsim inovatīvus gaļas produktus no raudzēšanas un laboratorijas audzēšanas, taču tie joprojām būs vairāk balstīti uz augu sastāvdaļām.Piemēram, laboratorijā audzētai gaļai var būt nepieciešami augu proteīni, lai nodrošinātu labāku gaļas struktūru.Tajā pašā laikā daudzas fermentācijas rezultātā iegūtas olbaltumvielas joprojām ir jāapvieno ar augu proteīniem, lai sasniegtu nepieciešamās funkcijas un maņu īpašības
Proeon teica, ka uzņēmuma mērķis ir ietaupīt vairāk nekā 170 miljardus litru ūdens, aizstājot dzīvnieku barību un samazināt oglekļa dioksīda emisijas par aptuveni 150 metriskām tonnām.2020. gada februārī uzņēmumu izvēlējās FoodTech Studio-Bites!Food Tech Studio-Bites!ir globāls paātrināšanas projekts, ko ierosināja Scrum Ventures, lai atbalstītu jaunos "lietošanai gatavu produktu ilgtspējīgus pārtikas risinājumus".
Proeon neseno finansējumu vadīja uzņēmējs Shaival Desai, piedaloties Flowstate Ventures, Peak Sustainability Venture Fund I, Waoo Partners un citiem eņģeļu investoriem.Šajā finansēšanas kārtā piedalījās arī uzņēmums OmniActive Health Technologies.
Patērētāji meklē produktus ar augstu uzturvērtību, oglekļa neitralitāti, bez alergēniem un tīru marķējumu.Augu izcelsmes produkti atbilst šai tendencei, tāpēc arvien vairāk dzīvnieku izcelsmes produktu aizstāj ar augu izcelsmes produktiem.Saskaņā ar statistiku, sagaidāms, ka augu proteīna lauks līdz 2027. gadam sasniegs gandrīz 200 miljardus ASV dolāru. Nākotnē alternatīvo proteīnu rindai tiks pievienots vairāk augu izcelsmes proteīnu.
Izlikšanas laiks: 29. septembris 2021