Kvieši ir galvenais pārtikas produkts, kas ir audzēts visā pasaulē tūkstošiem gadu.Kviešu miltus var atrast dažādos produktos, sākot no maizes, makaroniem, graudaugiem un beidzot ar smalkmaizītēm.Tomēr pēdējā laikā, pieaugot ar lipekli saistītām slimībām un ar celiakiju nesaistītu lipekļa jutību, šķiet, ka kvieši var iegūt sliktu repu.
Kviešu dīgļiem ir pieaugoša uztura lielvaras un revolucionāra veselību veicinoša supervaroņa reputācija.Kamēr pētījumi joprojām turpinās, agrīnie pierādījumi liecina, ka tajā ir īpašības, kas atbalsta imūnsistēmu, palīdz sirds veselībai un pat uzlabo garīgo veselību.
Lai gan vārds “dīgļi” parasti attiecas uz kaut ko, no kura mēs vēlamies izvairīties, šis dīglis ir laba lieta.
Kviešu dīgļi ir viena no trim ēdamajām kviešu kodola daļām, pārējās divas ir endosperma un klijas.Dīgļi ir kā niecīgi kviešu dīgļi graudu centrā.Tam ir nozīme jaunu kviešu reprodukcijā un ražošanā.
Lai gan dīglis ir bagāts ar barības vielām, diemžēl lielākajai daļai apstrādāto kviešu šķirņu tas ir noņemts.Rafinētos kviešu produktos, piemēram, tajos, kas satur baltos miltus, ir noņemts iesals un sēnalas, tāpēc produkts kalpo ilgāk.Par laimi, jūs varat atrast šo mikrobu pilngraudu kviešos.
Kviešu dīgļi ir pieejami dažādos veidos, piemēram, presētā sviestā, neapstrādātā un grauzdētā iesalā, un ar tiem var daudz ko darīt.
Tā kā kviešu dīgļos ir daudz barības vielu un tie ir dabisks neaizvietojamo aminoskābju un taukskābju, vitamīnu, minerālvielu, fitosterīnu un tokoferolu avots, pievienojot nelielu daudzumu kviešu dīgļu graudaugiem, graudiem un konditorejas izstrādājumiem, palielinās to uzturvērtība.
Saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem kviešu dīgļi ir ne tikai bagāti ar uzturvielām, bet arī var sniegt vairākus ieguvumus veselībai.Lūk, ko mēs zinām līdz šim.
2019. gada pētījums atklāja, ka kviešu dīgļiem ir spēcīgas antioksidanta īpašības.Pētnieki pārbaudīja kviešu dīgļus uz A549 šūnām, kuras parasti izmanto kā plaušu vēža modeli.Viņi atklāja, ka kviešu dīgļi samazināja šūnu dzīvotspēju atkarībā no koncentrācijas.
Citiem vārdiem sakot, jo augstāka ir kviešu dīgļu koncentrācija, jo efektīvāka ir vēža šūnu iznīcināšana.
Ņemiet vērā, ka šis ir šūnu, nevis cilvēku pētījums, taču tas ir iedrošinošs virziens turpmākiem pētījumiem.
Menopauze parasti notiek sievietēm vecumā no 45 līdz 55 gadiem, kad viņu menstruālais cikls mainās un galu galā beidzas.To pavada tādi simptomi kā karstuma viļņi, urīnpūšļa zudums, miega traucējumi un garastāvokļa izmaiņas.
Neliels 2021. gada pētījums, kurā piedalījās 96 sievietes, atklāja, ka kviešu dīgļi var būt noderīgi cilvēkiem, kuriem ir menopauzes simptomi.
Pētnieki pētīja kviešu dīgļus saturošu krekeru ietekmi uz menopauzes simptomiem.Šķiet, ka sausiņš uzlabo vairākus menopauzes faktorus, tostarp vidukļa apkārtmēru, hormonu līmeni un simptomu rādītājus pašnovērtējuma anketās.
Tomēr krekeri satur daudzas sastāvdaļas, tāpēc mēs nevaram pateikt, vai šie rezultāti ir saistīti tikai ar kviešu dīgļiem.
Kviešu dīgļi var uzlabot jūsu garīgo veselību.2021. gada pētījumā tika aplūkoti 75 cilvēki ar 2. tipa cukura diabētu un tika pētīta kviešu dīgļu ietekme uz garīgo veselību.Dalībnieki 12 nedēļas lietoja 20 gramus kviešu dīgļu vai placebo.
Pētnieki lūdza ikvienam aizpildīt depresijas un trauksmes anketu pētījuma sākumā un beigās.Viņi atklāja, ka kviešu dīgļu ēšana ievērojami mazināja depresiju un stresu, salīdzinot ar placebo.
Turpmākie pētījumi palīdzēs noskaidrot, kuri kviešu dīgļu aspekti ir atbildīgi par šo ietekmi un kā tie darbojas vispārējā populācijā, ne tikai cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu.
Baltajām asins šūnām ir svarīga loma imūnsistēmā, cīnoties pret kaitīgiem mikrobiem un slimībām.Dažas no superzvaigžņu baltajām asins šūnām ir B limfocīti (B šūnas), T limfocīti (T šūnas) un monocīti.
2021. gadā veikts pētījums ar pelēm atklāja, ka kviešu dīgļi pozitīvi ietekmēja šīs baltās asins šūnas.Pētnieki ir novērojuši, ka kviešu dīgļi palielina aktivēto T šūnu un monocītu līmeni, palīdzot imūnsistēmai darboties efektīvāk.
Kviešu dīgļi veicina arī dažus pretiekaisuma procesus, vēl vienu imūnsistēmas funkciju.
Ja tas nav pietiekami iespaidīgs, šķiet, ka kviešu dīgļi palīdz imūnsistēmai ražot vairāk mazuļu B šūnu un sagatavot tās cīņai pret patogēniem.
Ja Jums ir cukura diabēts, Jūsu ZBL holesterīna (pazīstams arī kā "sliktā" holesterīna) līmenis var būt paaugstināts.Tas ne tikai pazemina jūsu ABL (“labā”) holesterīna līmeni, bet arī var izraisīt sašaurināšanos un aizsprostotas artērijas, kas ir izplatīts sirds slimību cēlonis.
2019. gadā pētījumā, kurā piedalījās 80 dalībnieki, tika pētīta kviešu dīgļu ietekme uz vielmaiņas kontroli un oksidatīvo stresu cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu.
Pētnieki atklāja, ka cilvēkiem, kuri patērēja kviešu dīgļus, kopējā holesterīna koncentrācija bija ievērojami zemāka.Turklāt cilvēkiem, kuri lietoja kviešu dīgļus, palielinājās kopējā antioksidantu spēja.
Diabēts izraisa arī insulīna rezistenci, kas rodas, palielinoties ķermeņa masai.Uzmini kas?2017. gada pētījumā ar pelēm atklājās, ka papildināšana ar kviešu dīgļiem samazina insulīna rezistenci.
Peles arī uzlaboja mitohondriju vielmaiņas funkciju, kas ir daudzsološa cilvēkiem ar sirds slimībām.Mitohondrijiem ir izšķiroša nozīme tauku metabolismā, un, ja šie šūnu komponenti nedarbojas pareizi, palielinās tauku nogulsnēšanās un oksidatīvais stress.Abi faktori var izraisīt sirdsdarbības traucējumus.
Tāpēc mēs aplūkojam dažus daudzsološus neapstrādātu kviešu dīgļu ieguvumus.Kā ar gatavajiem kviešu dīgļiem?Šeit ir sniegta provizoriska informācija par vārītu vai ekstrahētu kviešu dīgļu priekšrocībām.
Šķiet, ka raudzēti ēdieni jums ir piemēroti — kombucha, kāds?Tas var attiekties arī uz kviešu dīgļiem.
2017. gada pētījumā tika pētīta fermentācijas ietekme uz kviešu dīgļiem un konstatēts, ka fermentācijas process palielina brīvo bioaktīvo savienojumu, ko sauc par fenoliem, daudzumu un samazina saistīto fenolu daudzumu.
Brīvos fenolus var ekstrahēt ar dažiem šķīdinātājiem, piemēram, ūdeni, savukārt saistītos fenolus nevar noņemt.Tātad, palielinot brīvo fenolu daudzumu, jūs varat uzņemt vairāk to, palielinot to priekšrocības.
Grauzdētu kviešu dīgļu galvenais ieguvums ir tas, ka tiem ir salda un riekstu garša, kas nav atrodama neapstrādātos kviešu dīgļos.Bet kviešu dīgļu grauzdēšana nedaudz maina to uzturvērtību.
15 grami neapstrādātu kviešu dīgļu satur 1 gramu kopējo tauku, savukārt tikpat daudz grauzdētu kviešu dīgļu satur 1,5 gramus kopējo tauku.Turklāt neapstrādātu kviešu dīgļu kālija saturs ir 141 mg, kas pēc grauzdēšanas samazinās līdz 130 mg.
Visbeidzot, pārsteidzoši, ka pēc kviešu dīgļu grauzdēšanas cukura saturs samazinājās no 6,67 gramiem līdz 0 gramiem.
Avemar ir fermentēts kviešu dīgļu ekstrakts, kas ir līdzīgs neapstrādātiem kviešu dīgļiem un var sniegt ievērojamu labumu vēža slimniekiem.
2018. gada šūnu pētījumā tika pārbaudīta Avemar antiangiogēnā iedarbība uz vēža šūnām.Antiangiogēnas zāles vai savienojumi neļauj audzējiem veidot asins šūnas, izraisot to badu.
Pētījumu dati liecina, ka Avemar var antiangiogēniski ietekmēt noteiktas vēža šūnas, tostarp kuņģa, plaušu, prostatas un dzemdes kakla vēzi.
Tā kā nekontrolēta angioģenēze var izraisīt arī citas slimības, piemēram, diabētisko retinopātiju, iekaisuma slimības un reimatoīdo artrītu, Avemar var palīdzēt ārstēt šos stāvokļus.Bet, lai to izpētītu, ir vajadzīgi vairāk pētījumu.
Citā pētījumā tika pētīts, kā Avemax varētu palīdzēt palielināt dabisko slepkavu (NK) šūnu efektivitāti pret osteosarkomu, vēzi, kas sākas kaulos.NK šūnas var nogalināt visu veidu vēža šūnas, bet šie viltīgie nelieši dažreiz var aizbēgt.
2019. gada šūnu pētījumā atklājās, ka ar Avemar ārstētās osteosarkomas šūnas bija jutīgākas pret NK šūnu iedarbību.
Avemar arī novērš vēža šūnu migrāciju un ietekmē to spēju iekļūt.Turklāt šķiet, ka Avemar izraisa masīvu limfoīdo audzēju šūnu nāvi, nesabojājot apkārtējās veselās šūnas, kas ir svarīga veiksmīgas vēža ārstēšanas kvalitāte.
Mūsu ķermenis atšķirīgi reaģē uz pārtiku vai citām vielām.Lielākā daļa cilvēku var bez vilcināšanās lietot kviešu dīgļus, taču ir daži izņēmumi, kas var izraisīt dažas nevēlamas reakcijas.
Tā kā kviešu dīgļi satur lipekli, vislabāk ir izvairīties no kviešu dīgļu ēšanas, ja jums ir ar lipekli saistīts stāvoklis vai jutība pret lipekli, kas nav celiakija.
Pat ja tas neattiecas uz jums, dažiem cilvēkiem pēc kviešu dīgļu ēšanas var rasties vieglas blakusparādības, piemēram, slikta dūša, caureja un vemšana.
Jums arī jāzina, ka kviešu dīgļiem ir salīdzinoši īss glabāšanas laiks.Kāpēc?Nu, tas satur augstu nepiesātināto eļļu koncentrāciju, kā arī aktīvos fermentus.Tas nozīmē, ka tā uzturvērtība ātri pasliktinās, ierobežojot tā glabāšanas laiku.
Kviešu dīgļi var sniegt milzīgu labumu veselībai, tostarp antioksidanta un antiangiogēnas īpašības, kas var cīnīties pret vēža šūnām.Tas var arī uzlabot jūsu garīgo veselību, samazināt insulīna rezistenci, atbalstīt imūnsistēmu un atvieglot menopauzes simptomus.
Joprojām nav zināms, vai kviešu dīgļi ir droši lielākajai daļai grūtnieču un sieviešu, kas baro bērnu ar krūti.Orgānu un audu transplantācijas saņēmējiem jākonsultējas ar savu ārstu, pirms viņi apsver iespēju pievienot savam uzturam kviešu dīgļus.Turklāt, tā kā kviešu dīgļi satur lipekli, no tā jāizvairās ikvienam, kam ir ar lipekli saistītas gremošanas problēmas.
Mēs apskatīsim atšķirības starp veseliem graudiem un veseliem graudiem un to, kā katrs no tiem var dot labumu jūsu ķermenim.
Šķiet, ka viss, kas nesatur lipekli, šajās dienās sāk nonākt plauktos.Bet kas ir tik biedējošs lipeklī?Tas ir tas, kas tev vajadzīgs…
Lai gan veseli graudi ir briesmīgi (to šķiedra palīdz izkārnīties), ēdot vienu un to pašu katrā ēdienreizē var kļūt garlaicīgi.Esam apkopojuši labākos…
Publicēšanas laiks: 17. septembris 2023