Lemnaminor L ir Lemna ģints ūdensaugs dīķos un ezeros visā pasaulē.Vēdera virsma ir no gaiši zaļas līdz pelēcīgi zaļai.Daudzi cilvēki to sajauc ar jūras aļģu augiem.Pīlītes augšanas ātrums ir ļoti ātrs, un ārkārtējais augšanas ātrums liek tai vairoties un vairoties divu dienu laikā.Tas var ātri pārklāt visu ūdens virsmu, un tam ir nepieciešama tikai vāja saules gaisma.Augšanas procesā pīle pārvērš lielu daudzumu oglekļa dioksīda pieejamā skābeklī.
Pīlītes Dienvidaustrumāzijā ir sastopamas simtiem gadu, un tā augstā proteīna satura (vairāk nekā 45% sausnas) dēļ to sauc arī par "dārzeņu kotletēm".Ir arī pierādīts, ka augs satur labu olbaltumvielu līdzsvaru ar aminoskābju struktūru, kas ir līdzīga olai, kas satur deviņas neaizvietojamās aminoskābes.Tajā pašā laikā pīle satur polifenolus, piemēram, fenola skābes un flavonoīdus (tostarp katehīnus), uztura šķiedras, dzelzs un cinka minerālvielas, A vitamīnu, B vitamīnu kompleksu un nelielu daudzumu augu izcelsmes vitamīna B12.
Salīdzinājumā ar citiem sauszemes augiem, piemēram, sojas pupiņām, lapu kāpostiem vai spinātiem, pīļu proteīna ražošanai nepieciešams tikai neliels ūdens daudzums, nav nepieciešams liels zemes daudzums un tas ir ļoti ekoloģiski ilgtspējīgs.Pašlaik tirgū ražotie pīļu produkti galvenokārt ietver Hinoman's Mankhai un Parabel's Lentein, kas aug gandrīz bez ūdens un augsnes.Runājot par uzturvērtību, augsts visu neaizvietojamo aminoskābju un sazaroto ķēžu aminoskābju līmenis palīdz paātrināt muskuļu augšanu.
Lenteīnu var izmantot piena kokteiļos, proteīna pulveros, uztura batoniņos un citos produktos.Clean Machine® Clean Green ProteinTM proteīna pulvera produkts satur šo materiālu, kam ir tādas pašas veiktspējas priekšrocības kā sūkalu proteīnam.Atšķirībā no Lentein, Mankai ir pilnas pārtikas sastāvdaļa, kas neatdalās no proteīnu izolātiem vai koncentrātiem un ir izturējusi pašidentifikācijas GRAS.Kā smalku pulveri to var pievienot ceptiem izstrādājumiem, sporta uztura produktiem, makaroniem, uzkodām u.c., un tā garša ir maigāka nekā spirulīnai, spinātiem un kāpostiem.
Mankai pīle ir ūdens augs, kas pazīstams kā pasaulē mazākais dārzenis.Pašlaik Izraēla un vairākas citas valstis ir pieņēmušas slēgtu hidroponisko vidi, ko var stādīt visu gadu.Vairāki pētījumi ir parādījuši, ka Mankai pīles var kļūt par augstākās kvalitātes veselīgas un ilgtspējīgas pārtikas sastāvdaļu, un šim ar olbaltumvielām bagātajam augam ir liels izaugsmes potenciāls veselības un labsajūtas tirgos.Kā jauns alternatīvs augu proteīna avots Mankai pīlei var būt potenciāls hipoglikēmisks un apetīti nomācošs efekts pēc ēšanas.
Nesen Ben Guriona universitātes (BGU) pētnieki Negevā, Izraēlā, veica randomizētu, kontrolētu, krustenisku pētījumu, kas parādīja, ka šis ar olbaltumvielām bagātais ūdens augs palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs pēc ogļhidrātu uzņemšanas.Izmēģinājumā tika konstatēts, ka augam ir liels potenciāls kļūt par "superēdienu".
Šajā pētījumā pētnieki salīdzināja Manki pīļu kokteiļus ar vienādu ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku un kaloriju daudzumu.Pēc divu nedēļu novērošanas ar glikozes sensoru dalībnieki, kuri dzēra pīļu kokteiļus, uzrādīja ievērojamu reakciju dažādos veselības pasākumos, tostarp glikozes maksimālā līmeņa pazemināšanā, glikozes līmeņa asinīs tukšā dūšā, vēlīnās maksimālās stundās un ātrākā glikozes izvadē.Pētījums arī atklāja, ka pīļu piena kokteiļa sāta sajūta ir nedaudz augstāka nekā jogurta kokteiļam.
Saskaņā ar Mintel tirgus datiem, no 2012. līdz 2018. gadam jaunu produktu skaits ASV, kas atsaucās uz “augu izcelsmes” pārtiku un dzērieniem, palielinājās par 268%.Pieaugot veģetārismam, draudzīgumam dzīvniekiem, lopkopības antibiotikām utt., pēdējos gados patērētāju pieprasījums pēc augu piena ir uzrādījis sprādzienbīstamu tendenci.Drošu, veselīgu un maigu augu pienu ir sācis iecienīt tirgus, mandeles un auzas.Mandeles, kokosrieksti utt. ir visizplatītākais augu piens, un auzas un mandeles ir visstraujāk augošās.
Nielsen dati liecina, ka 2018. gadā augu piens ir sagrābis 15% no ASV piena produktu mazumtirdzniecības tirgus ar apjomu 1,6 miljardus ASV dolāru un joprojām pieaug ar 50% gadā.Apvienotajā Karalistē arī augu piens gadiem ilgi ir saglabājis 30% tirgus pieauguma tempu, un valdība to iekļāva PCI statistikā 2017. gadā. Salīdzinot ar citiem augu pieniem, ūdens lēcu (Lemidae) piens ir konkurētspējīgāks tirgū tā augstā olbaltumvielu un augšanas ilgtspējība, un tā biomasa var dubultoties 24–36 stundās un novākt katru dienu.
Pamatojoties uz straujo augu piena tirgus attīstību, Parabel 2015. gadā laida klajā produktu LENTEIN Plus, ūdens lēcu proteīna koncentrātu, kas satur aptuveni 65% olbaltumvielu un lielu daudzumu mikro un makro uzturvielu.Uzņēmums arī pēta olbaltumvielu saturu līdz 90%.% no izolētā proteīna, kā arī izejviela, kurai nav pašas pīles “zaļās” nokrāsas.Pīlītes satur augstāku aminoskābju saturu nekā jebkurā citā augu proteīnā, tostarp sojā.Tam ir ļoti laba garša.Šis proteīns ir šķīstošs un ar putām, tāpēc to pievieno dzērieniem, uztura batoniņiem un uzkodām.
2017. gadā Parabel laida klajā Lentein Complete, lēcu proteīna avotu, alergēnu nesaturošu olbaltumvielu sastāvdaļu ar aminoskābju struktūru, kas satur vairāk neaizvietojamo aminoskābju un BCAA nekā citi augu proteīni, tostarp sojas vai zirņi.Šis proteīns ir labi sagremojams (PDCAAS.93), kā arī bagāts ar Omega3, antioksidantiem, vitamīniem un minerālvielām.Tā uzturvērtība ir pārāka par tādiem superproduktiem kā spirulīna un hlorella.Pašlaik Parabel ir 94 patenti augu proteīnu ekstrakcijai un galīgai izmantošanai no ūdens lēcām (Lemidae), un 2018. gadā saņēma vispārējo GRAS sertifikātu no ASV FDA.
Publicēšanas laiks: 30. augusts — 2019