Kā stāsta stāsts, britu piloti Otrajā pasaules karā ēda melleņu ievārījumu, lai uzlabotu nakts redzamību.Nu, tas ir labs stāsts…
Runājot par uztura bagātinātāju novērtēšanu, izaicinājums ir rast zināmu skaidrību, aplūkojot pretrunīgo pētījumu, nevīžīgo pētījumu, pārlieku dedzīgo reklāmu un vaļīgo valdības noteikumu dūmaku.Piemērs ir mellenes un tās Eiropas māsīcas melleņu ekstrakti.
Tas sākas ar pārliecinošu leģendu.Kā stāsta, britu piloti Otrā pasaules kara laikā izmantoja mellenes, lai notriektu vācu iznīcinātājus.Viņi viņus neizšāva no ieročiem.Viņi tos ēda.Ievārījuma veidā.Tiek uzskatīts, ka tas ir uzlabojis viņu nakts redzamību un padarījis viņus veiksmīgākus suņu cīņās.Tomēr nekas neliecina, ka viņiem būtu uzlabojusies redze, ne arī par to, ka viņi būtu ēduši melleņu ievārījumu.Alternatīvs stāsts ir tāds, ka baumas izplatīja militārpersonas, lai novērstu vāciešu uzmanību no fakta, ka briti savās lidmašīnās izmēģina radara aprīkojumu.Interesanta iespēja, bet arī tai trūkst pierādījumu.Dažās stāsta versijās pilotu panākumi tika attiecināti uz burkānu ēšanu.
Kamēr Otrā pasaules kara pilotu ēšanas paradumi ir apšaubāmi, melleņu iespējamās priekšrocības acīm izraisīja pētnieku interesi.Tas ir tāpēc, ka šīm ogām ir folkloras vēsture slimību ārstēšanai, sākot no asinsrites problēmām līdz caurejai un čūlām.Un iespējamajiem ieguvumiem ir zināms pamatojums, jo mellenes un mellenes ir bagātas ar antocianīniem, pigmentiem, kas ir atbildīgi par to krāsu.Antocianīniem ir antioksidanta īpašības, un tie spēj neitralizēt bēdīgi slavenos brīvos radikāļus, kas rodas kā normālas metabolisma blakusprodukts un ir aizdomas, ka tiem ir nozīme dažādu slimību izraisīšanā.
Mellenēm un mellenēm ir līdzīgs antocianīna saturs, ar visaugstāko koncentrāciju ādā.Tomēr mellenēm nav nekā īpaša.Dažām melleņu šķirnēm faktiski ir lielāka antioksidanta iedarbība nekā mellenēm, taču tam nav praktiskas nozīmes.
Divas pētnieku grupas, viena Jūras Aviācijas un kosmosa izpētes laboratorijā Floridā un otra Telavivas Universitātē, nolēma noskaidrot, vai aiz mīta par britu pilotu redzes asuma uzlabošanu ar melleņu ievārījumu slēpjas kāda reāla zinātne.Abos gadījumos jauniem vīriešiem tika dots vai nu placebo, vai ekstrakti, kas saturēja līdz 40 mg antocianīnu — daudzumu, ko varēja saprātīgi uzņemt no ogām uzturā.Tika veikti dažādi testi nakts redzes asuma noteikšanai, un abos gadījumos tika secināts, ka nakts redzamības uzlabošanās nav novērota.
Melleņu un melleņu ekstrakti tiek reklamēti arī kā uztura bagātinātāji, lai palīdzētu samazināt makulas deģenerācijas risku — neatgriezenisku stāvokli, kas rodas, kad makula, tīklenes centrālā daļa, pasliktinās.Tīklene ir audi acs aizmugurē, kas uztver gaismu.Teorētiski, pamatojoties uz laboratorijas eksperimentiem, antioksidanti var atļauties aizsardzību.Kad tīklenes šūnas tiek pakļautas ūdeņraža peroksīdam, kas ir spēcīgs oksidants, tās cieš mazāk bojājumu, ja tās tiek mazgātas melleņu antocianīna ekstraktā.Tomēr tas ir gaismas gadi kopš secinājuma, ka uztura bagātinātāji ar antocianīnu var palīdzēt makulas deģenerācijas gadījumā.Nevienā klīniskajā pētījumā nav pārbaudīta antocianīna piedevu ietekme uz makulas deģenerāciju, tāpēc šobrīd nav pamata ieteikt ogu ekstraktus jebkurai acu problēmai.
Melleņu un melleņu ekstraktu iespējamās priekšrocības neaprobežojas tikai ar redzi.Antocianīni ir atrodami daudzos augļos un dārzeņos, tādējādi palielinot iespēju, ka tie var būt viens no iemesliem, kāpēc augu produktu pārpilnība veicina labu veselību.Patiešām, daži epidemioloģiskie pētījumi ir parādījuši, ka ar antocianīniem bagātu pārtikas produktu, piemēram, melleņu, uzņemšana ir saistīta ar samazinātu sirds slimību risku.Tomēr šāda asociācija nevar pierādīt, ka ogas piedāvā aizsardzību, jo cilvēkiem, kuri ēd daudz ogu, var būt ļoti atšķirīgs dzīvesveids no cilvēkiem, kuri to nedara.
Lai noteiktu cēloņsakarību, ir nepieciešams intervences pētījums, kurā subjekti patērē mellenes un tiek uzraudzīti dažādi veselības marķieri.Londonas King's College pētnieku pētījums tieši to izdarīja, pētot melleņu patēriņa ietekmi uz artēriju veselību.Nelielai veselu brīvprātīgo grupai tika lūgts katru dienu patērēt dzērienu, kas pagatavots no 11 gramiem meža melleņu pulvera, kas aptuveni atbilst 100 gramiem svaigu meža melleņu.Regulāri tika kontrolēts asinsspiediens, kā arī artēriju “plūsmas izraisītā paplašināšanās (FMD)” pētāmo personu rokās.Tas ir rādītājs, kas parāda, cik viegli artērijas paplašinās, palielinoties asins plūsmai, un tas liecina par sirds slimību risku.Pēc mēneša ievērojami uzlabojās mutes un nagu sērga, kā arī pazeminājās sistoliskais asinsspiediens.Interesanti, bet ne pierādījumi par faktisku sirds slimību samazināšanos.Līdzīgi, kaut arī nedaudz samazināti efekti tika konstatēti, patērējot tīru antocianīnu maisījumu, kas ir līdzvērtīgs daudzumam dzērienā (160 mg).Šķiet, ka mellenēm ir arī citi labvēlīgi komponenti, izņemot antocianīnus.
Melleņu iekļaušana uzturā ir laba lieta, taču ikviens, kas apgalvo, ka ekstrakti var uzlabot redzi, skatās caur rozā brillēm.
Džo Švarcs ir Makgila universitātes Zinātnes un sabiedrības biroja (mcgill.ca/oss) direktors.Viņš vada Dr. Joe šovu CJAD Radio 800 AM katru svētdienu no 15 līdz 16.
Postmedia ar prieku piedāvā jums jaunu komentēšanas pieredzi.Mēs esam apņēmušies uzturēt dzīvu, bet pilsonisku diskusiju forumu un mudinām visus lasītājus dalīties savos viedokļos par mūsu rakstiem.Var paiet pat stunda, līdz komentāri tiek parādīti vietnē.Mēs lūdzam jūs saglabāt atbilstošus komentārus un cieņu.Lai iegūtu plašāku informāciju, apmeklējiet mūsu kopienas vadlīnijas.
Izlikšanas laiks: jūlijs 02-2019