I nga tau tata nei, kua paingia te rosemary e nga kaihoko mo ona taonga antioxidant pai.Hei antioxidant taiao, kei te tipu tere te tangohanga rosemary i te maakete o te ao.Ko nga raraunga maakete a Future Market Insights e whakaatu ana i te tau 2017, kua neke ake te maakete tangohanga rosemary o te ao ki te $660 miriona.Ko te maakete ka eke ki te $1,063.2 miriona hei te mutunga o te tau 2027, ka piki ake i te reiti tipu a-tau o te 4.8% i waenga i te 2017 me te 2027.
Hei taapiri kai, kua whakauruhia te tangohanga rosemary ki roto i te "Paerewa Haumaru Kai mo nga Whakapiri Kai" (GB 2760-2014);Akuhata 31, 2016, "Kai Whakapiri Rosemary Extract" (GB 1886.172-2016) ), a ka whakamanahia i te Hanuere 1, 2017. I tenei ra, i tukuna e te National Center mo te Aromatawai Morearea Kai (CFSA) he tauira mo nga korero mo nga momo rereke. taapiri kai, tae atu ki te tangohanga rosemary.
I kii ano a CFSA ka whakamahia tenei matū hei antioxidant i roto i nga inu pūmua huawhenua (Kawai Kai 14.03.02) hei whakaroa i te waikura o te hua.Ka whakatinanahia ona tohu kounga i roto i te "Food Additive Rosemary Extract" (GB 1886.172).
1
Te tangohanga Rosemary, he tirohanga tere mo nga ture o te ao
I tenei wa, kua whakawhäitihia, kua rahuitia ranei nga antioxidants whakahiato awe ki te tinana o te tangata i nga whenua whakawhanake pera i a Hapani me Amerika.I Hapani, kaore te TBHQ i whakauruhia ki roto i nga taapiri kai.Ko nga here mo te BHA, te BHT me te TBHQ i Uropi me Amerika kei te kaha ake te kaha, ina koa ki nga kai a nga kohungahunga me nga tamariki.
Ko te United States, Japan me etahi whenua i Uropi nga whenua tuatahi ki te ako i nga antioxidants rosemary.Kua whakawhanakehia e ratou he raupapa o nga antioxidants rosemary, kua whakamatauhia he haumaru e nga whakamatautau paitini me te whakamahia nui ki nga hinu, nga kai hinu-hinu me nga kai.Te tiaki hua.Ka whakaaetia e te Komihana Pakeha, te Tari Paerewa Kai o Ahitereiria me Aotearoa, te Manatu Hauora, Reipa me te Toko i te Ora o Hapani, me te US Food and Drug Administration te whakamahi hei antioxidants, hei kakara kai ranei mo te kai.
E ai ki te arotake a te Komiti Tohunga Tahi o FAO/WHO mo nga taapiri kai, ko te kai mo te wa poto o tenei matū he 0.3 mg/kg bw (i runga i te waikawa carnosic me te sage).
Te painga antioxidant o te tangohanga rosemary
Hei whakatipuranga hou o nga antioxidants, ka karohia te tangohanga rosemary i nga paanga paitini o nga antioxidants waihanga me te ngoikore o te pyrolysis.He nui te aukati o te waikura, te haumaru, te kore-paitini, te pumau o te wera, te tino pai me te whanui whanui.E mohiotia ana i te ao.Ko te whakatipuranga tuatoru o nga taapiri kai matomato.I tua atu, ko te tangohanga o te rosemary he kaha te whakarewatanga, a ka taea te hanga hei hua ngako-wairewa, he hua-wai-wai ranei, na te mea he nui te whakamahinga i roto i te tono kai me te mahi o te whakapumau i te hinu me te hinu nui i roto i te tukatuka kai..I tua atu, ko te tangohanga rosemary he teitei ake te kohua me te iti o te paepae kakara, na reira ka taea te whakaheke i te utu ma te whakaiti i te moni i te wa e whakamahia ana.
Te kai me te inu, nga tikanga auraki i roto i nga tono tangohanga rosemary
Ko te tangohanga rosemary e whakamahia nuitia ana kei roto i te kai, ko te nuinga hei antioxidant taiao me te tiaki.Ko te tangohanga Rosemary hinu-wairewa (waikawa carnosic me te carnosol) ka whakamahia i roto i nga hinu kai me nga ngako, nga hua kai, nga hua miraka, nga hua ngako nui, nga taonga tunu, me etahi atu. kai.He tino pai te atete ki te pāmahana teitei (190-240), na reira he kaha te whakamahi i nga kai tukatuka wera nui penei i te tunu me te parai.
Ko te antioxidant wai-wairewa (waikawa rosmarinic) te nuinga e whakamahia ana i roto i nga inu, hua waiwai, wai-wairewa-wai-wai-wai-wai-wai-wai-wai-wai-wai-wai-wai-wai-a-waha, he pai ake te kaha o te antioxidant, me te kaha o te pāmahana teitei.I te wa ano, te Rosemary tango waikawa rosmarinic hoki te pānga o inhibiting te mahi o microorganisms, a kua kitea pānga aukati i runga i huakita pathogenic noa pērā i Escherichia coli me Staphylococcus aureus, a ka taea te tono rite te tiaki tūturu i roto i atu.I roto i te hua.I tua atu, ka taea hoki e te tangohanga rosemary te whakapai ake i te reka o te hua, ka hoatu he kakara motuhake ki te kai.
Mo nga inu, ko te Rosemary tetahi mea kakara nui i roto i te whakarite mo te cocktails me te inu wai.He ahua o nga rakau paina ka hoatu he kakara motuhake ki te wai me te cocktail.I tenei wa, ko te whakamahinga o te tangohanga rosemary i roto i nga inu ka whakamahia hei kakara.Ko nga kaihoko kei te maataki i nga wa katoa mo te reka o te hua, a kua kore e taea e te rongo tikanga te whakatutuki i nga hiahia o te nuinga o nga kaihoko.Ehara i te mea uaua ki te mohio he aha te maakete He maha nga hua whai kiko penei i te kanekane, te tiihi, me te turmeric.Ko te tikanga, ko nga reka o nga otaota me nga mea kakara e tohuhia ana e te rosemary e pai ana.
Te wa tuku: Akuhata-09-2019