He hononga tata te huka ki nga tangata katoa.Mai i te honi moata ki nga hua huka i te waa ahumahi tae noa ki nga rauemi mata whakakapi huka o naianei, ko nga huringa katoa e tohu ana i te huringa o nga tikanga kai maakete me te hanganga kai.I raro i te ahua o te kai o te wa hou, kaore nga kaihoko e hiahia ki te kawe i te taumahatanga o te reka, engari e hiahia ana kia ora o ratou tinana.Ko nga kai reka taiao he otinga "win-win".
Na te pikinga o te reanga hou o nga roopu kaihoko, kua tukuna marie e te maakete he "huringa huka".E ai ki nga raraunga i tukuna e Markets and Markets, ko te rahi o te maakete kai reka o te ao ko te US$2.8 piriona i te tau 2020, me te tumanako ka piki ake te maakete ma te $3.8 piriona hei te 2025, me te reeti tipu o te tau o te 6.1%.Na te piki haere o te tono i roto i te umanga kai me te inu, kei te piki haere ano te maakete mo nga kai reka.
Te tipu o te maakete "nga taraiwa"
Kei te piki haere te maha o nga tangata whai mate huka, te momona, me te mate ngakau i te ao katoa, koinei te take tino tika kia aro te tangata ki o raatau ake hauora.He maha nga rangahau i tohu ko te kai nui o te "huka" tetahi o nga take o te mate, no reira kua tino piki ake te mohiotanga me te hiahia o nga kaihoko ki nga hua iti-huka me te kore huka.I tua atu, ko te haumarutanga o nga kai reka hangai e tohuhia ana e te aspartame kua patai tonu, a kua timata nga kai reka o te taiao ki te aro.
Ko te kaha o te hiahia a nga kaihoko mo nga hua iti-huka me te huka-kore e akiaki ana i te maakete kai reka o te taiao, ina koa i waenga i nga mano mano me nga Gen Zers.I roto i te maakete o Amerika, hei tauira, ko te haurua o nga peepi o Amerika kei te whakaheke i te kai huka, kei te whiriwhiri ranei ki te hoko atu i nga hua iti-huka.I Haina, kei te aro nui a Generation Z ki nga kai iti-huka me nga kai iti-ngako, me te 77.5% o nga kaiwhakautu e mohio ana ki te hiranga o te "whakahaere huka" mo te hauora.
I te taumata tonotono, kei te tohe nga kawanatanga me nga mana hauora o te ao huri noa i nga kaihanga kai me te inu ki te whakaheke i te ihirangi huka i roto i a raatau hua, e pa ana ki nga raru hauora penei i te momona, te mate huka me te mate ngakau.Ehara i te mea anake, i roto i nga tau kua pahure ake nei, he maha nga whenua kua whakatauhia "te taake huka" ki runga i nga inu ngawari hei whakaiti i te kai huka.I tua atu, ko te mate uruta o te ao kua kaha ake te tono a nga kaihoko mo nga kai hauora me nga hua, ko te iti o te huka tetahi o enei ahuatanga.
He mea motuhake ki nga rauemi mata, mai i te stevia ki te Luo Han Guo ki te erythritol, he rereke nga rereketanga o te whakamahinga o nga waahanga rereke i te waahi o te whakakapi huka.
Ko te tangohanga Stevia, he "kaihoko rite tonu" i te maakete whakakapi huka
Ko Stevia he matatini glycoside i tangohia mai i nga rau o te tipu Compositae, Stevia.Ko tona reka he 200-300 nga wa o te sucrose, ko ona kaarai he 1/300 o te sucrose.Kai reka maori.Heoi, kei te kaha te reka o te stevia na te kawa me te kawa, me nga tikanga hangarau FERMENTATION.
Mai i te tirohanga o te rahi o te maakete, ko nga raraunga maakete i tukuna e Future Market Insights e whakaatu ana ko te maakete stevia o te ao ka eke ki te US $355 miriona i te 2022 me te tumanako ka eke ki te US $708 miriona i te 2032, me te reeti tipu o te tau o te 7.2% i te waa. te wa.Ma te pupuri i te ahua o te tipu, ka noho a Uropi hei maakete me te nui o te waahanga.
I roto i te ahunga o te wehewehenga hua, ko te stevia te nuinga e whakamahia ana i roto i te mara o te kai me nga inu kua oti te kapi hei utu mo te sucrose, tae atu ki te tii, te kawhe, te wai, te miraka, te monamona, me etahi atu. na roto i te taapiri i nga rawa-a-tipu ki o raatau hanga hua, tae atu ki nga kai tipu-tipu, nga mea kakara, me era atu. Ko nga maakete pakeke ake mo te maakete hua katoa kei Uropi me Amerika Te Tai Tokerau.
E ai ki nga raraunga maakete mai i Innova Market Insights, ko te maha o nga hua kei roto stevia kua whakarewahia i te ao kua piki ake i te 16% ia tau mai i te 2016 ki te 2020. Ahakoa kaore i te maha nga hua e whakamahi ana i te stevia i Haina, he waahanga nui o te ao. mekameka tuku ahumahi me te maakete kaweake matua mo te tangohanga stevia, me te uara kaweake tata ki te 300 miriona taara US i te tau 2020.
Luo Han Guo tangohanga, "mahi" huka whakakapi rauemi mata
Ko te mogroside hei whakakapi i nga rawa mata, he 300 nga wa te reka ake o te mogroside i te sucrose, a 0 nga kaata e kore e huri te huka toto.Ko te waahanga matua o te tangohanga a Luo Han Guo.Whai muri i te paahitanga o te tiwhikete US FDA GRAS i te tau 2011, kua kite te maakete i te tipu o te "kounga", a inaianei kua noho hei tetahi o nga kai reka o te taiao e whakamahia nuitia ana i te United States.E ai ki nga raraunga maakete i tukuna e SPINS, ko te whakamahinga o te tangohanga Luo Han Guo i roto i nga kai tapanga ma me nga inu i te maakete o Amerika i piki ake e 15.7% i te 2020.
He mea tika kia whakahuahia ko te tangohanga a Luo Han Guo ehara i te mea hei whakakapi i te sucrose anake, engari he rauemi mata ano hoki.I roto i te punaha rongoa Hainamana, ka whakamahia a Luo Han Guo ki te whakakore i te wera me te whakaora i te wera o te raumati, te whakaora i te mare me te whakamakuku i nga ngongo i muri i te whakamaroketanga.Kua kitea e te rangahau pūtaiao o naianei he mana antioxidant1 te mogrosides, a ka taea hoki e Luohanguo te awhina i nga kaihoko ki te whakahaere pai ake i nga taumata huka toto i roto i nga huarahi e rua me te tautoko i te hunanga o te insulin ki roto i nga pūtau beta pancreatic2.
Heoi, ahakoa he kaha me te takenga mai i Haina, ko te tangohanga a Luo Han Guo he kohanga i te maakete o-whare.I tenei wa, ko te hangarau whakatipuranga hou me te hangarau whakato kei te pakaru i te putea rauemi o Luo Han Guo raw rauemi ahumahi me te whakatairanga i te whanaketanga tere o te mekameka ahumahi.Na te whanaketanga tonu o te maakete whakakapi huka me te piki haere o te tono a nga kaihoko mo nga hua iti-huka, e whakaponohia ana ka uru mai te tangohanga a Luo Han Guo i te waa o te tipu tere o te maakete o roto.
Erythritol, he "whetu hou" i te maakete whakakapi huka
Ko te Erythritol kei roto i nga momo momo momo kai (karepe, pear, merengi, me etahi atu), me nga mahi arumoni e whakamahi ana i te FERMENTATION microbial.Ko te nuinga o ana rauemi mata o te awa ko te hukahuka me te maaka witi te huka me te witi mo te hanga huka.I muri i te urunga ki roto i te tinana o te tangata, kaore te erythritol e uru ki roto i nga mahi o te huka.Ko te ara metabolic he mea motuhake i te insulin, he uaua ranei te whakawhirinaki ki te insulin.He iti te whakaputa wera me te whakarereke i te huka toto.Koinei hoki tetahi o ona ahuatanga kua aro nui ki te maakete.
Hei kai reka maori, he tino pai te erythritol penei i te kore kaata, te huka kore, te manawanui nui, te pai o te tinana, me te aukati i te mate.I runga i te tono o te maakete, na te iti o te reka, he maha te nui o te inenga i te wa e whakakotahi ana, a ka taea te whakakotahi ki te sucrose, te tangohanga Luo Han Guo, te stevia, me etahi atu. he waahi mo te erythritol ki te tipu.
Ko te "pahū" o te erythritol i Haina kaore e taea te wehe mai i te whakatairanga o te tohu o te Ngahere Yuanqi.I te tau 2020 anake, kua piki ake te hiahia o te kainga mo te erythritol e 273%, a kua timata ano te whakatipuranga hou o nga kaihoko o te kaainga ki te aro ki nga hua iti-huka.Ko nga raraunga a Sullivan e tohu ana ko te hiahia o te ao mo te erythritol ko te 173,000 toni i te 2022, a ka eke ki te 238,000 toni i te 2024, me te tipu o te tipu o te tau o te 22%.I nga wa kei te heke mai, ka nui ake te hua o te erythritol ki nga hua iti-huka.tetahi o nga rauemi mata.
Allulose, he "taonga pea" i te maakete
Ko D-psicose, e mohiotia ana ko D-psicose, he huka onge e noho iti ana i roto i nga tipu.He huarahi noa ki te tiki psicose iti-calorie mai i te fructose i ahu mai i te maaka kanga ma te hangarau tukatuka enzymatic.He 70% te reka o te Allulose ki te sucrose, me te 0.4 Calories mo ia karamu (kua whakaritea ki te 4 Calories mo ia karamu o te sucrose).He rereke te whakangaonga atu i te sucrose, kaore e piki te huka toto, te insulin ranei, a he tino reka o te taiao.
I te tau 2019, i kii te US FDA ka whakakorehia te allulose mai i nga tapanga o "te huka taapiri" me te "huka katoa" hei whakatairanga i te hanga nui me te whakamahi i tenei rauemi mata.E ai ki nga raraunga maakete mai i FutureMarket Insights, ka eke te maakete allulose o te ao ki te $450 miriona i te tau 2030, me te 9.1%.Ka whakamahia te nuinga ki roto i nga hua penei i te miraka whakarereke, te miraka rewa, nga keke, nga inu ti, me te tiēre.
Ko te haumaru o te allulose kua mohiohia e nga whenua maha o te ao, tae atu ki te United States, Japan, Canada, South Korea, Australia, me etahi atu.Kua noho ko tetahi o nga tino reka o te taiao i roto i te maakete o Amerika Te Tai Tokerau, a he maha nga kaihanga kai me nga inu kua taapiri i tenei whakauru ki roto i o raatau hanga.Ahakoa kua heke te utu mo te hangarau whakarite enzyme, ko te whakaaro ka uru mai nga rawa mata ki te tipu o te maakete hou.
I te marama o Akuhata 2021, kua whakaaetia e te National Health and Health Commission te tono mo te D-psicose hei taonga kai hou.E whakaponohia ana ka whakaaetia nga ture e whai ake nei i roto i te kotahi, e rua ranei nga tau e whai ake nei, a ko te maakete whakakapi huka i roto i te kainga ka uru mai he "whetu hou".
He maha nga mahi a te huka i roto i nga kai me nga inu, tae atu ki te pupuhi, te kakano, te reka o te karamere, te parauri, te pumau, me era atu. Me pehea te kimi i te otinga hypoglycemic tino pai, me whai whakaaro nga kaihanga hua me te whakataurite i te reka me nga huanga hauora o nga hua.Mo nga kaihanga rauemi mata, ko nga ahuatanga o te tinana me te hauora o nga momo whakakapi huka e whakatau ana i to raatau tono ki nga waahanga hua rereke.
Mo nga rangatira o te waitohu, 0 te huka, 0 nga kaarai, me te 0 nga kaata kua uru ki roto i te mohiotanga hauora o nga kaihoko, whai muri i te whakakotahitanga nui o nga hua iti-huka.Me pehea te pupuri i te whakataetae maakete mo te wa roa me te Vitality he mea tino nui, a ko te whakataetae rereke i runga i te taha tauira rauemi mata he waahi urunga pai.
Ko te whakakapi i te huka te kaupapa nui o te umanga kai me te inu.Me pehea te kawe i nga mahi auaha mai i nga waahanga maha penei i nga rawa mata, hangarau, me nga hua?I te Paenga-whāwhā 21-22, 2022, ko te "2022 Future Nutrients Summit" (FFNS) i whakahaerehia e Zhitiqiao, me te kaupapa o te "mahi maina rauemi me te hangarau hou", ka whakatuu i te waahanga whakakapi huka mahi e whai ake nei, a he maha nga rangatira o te umanga ka kawe mai i a koe. te mohio ki te rangahau me te whakawhanaketanga me te tono o nga rauemi mata whakakapi huka me nga ahuatanga whanaketanga maakete a meake nei.
Te wa tuku: Maehe-25-2022