Побарувачката за растителни протеини на пазарот за храна и пијалаци се зголемува од ден на ден, а овој тренд на раст продолжува веќе неколку години.Различни извори на растителни протеини, вклучувајќи протеин од грашок, протеин од ориз, протеин од соја и протеин од коноп, ги задоволуваат нутритивните и здравствените потреби на сè повеќе потрошувачи ширум светот.
Потрошувачите стануваат се повеќе загрижени за производите од растително потекло.Протеинските производи од растителна основа ќе станат трендовски начин на живот за повеќе потрошувачи во иднина, врз основа на грижата за личното здравје и глобалниот екосистем.Компанијата за истражување на пазарот Future Market Insights предвидува дека до 2028 година, глобалниот пазар на растителна храна за ужина ќе порасне од 31,83 милијарди американски долари во 2018 година на 73,102 милијарди американски долари во 2028 година, со сложена годишна стапка на раст од 8,7%.Растот на грицките врз основа на органски растенија може да биде побрз, со сложена годишна стапка на раст од 9,5%.
Со зголемената побарувачка за растителни протеини, кои растителни протеински суровини имаат потенцијал на пазарот и стануваат следната генерација на висококвалитетни алтернативни протеини?
Во моментов, растителните протеини се користат во многу области, како што се замена на млеко, јајца и сирење.Со оглед на недостатоците на растителните протеини, еден протеин не може да биде целосно погоден за сите апликации.А индиското земјоделско наследство и биодиверзитетот произведоа голем број разновидни извори на протеини, кои може да се мешаат за да се задоволи оваа глобална побарувачка.
Proeon, индиска старт-ап компанија, проучуваше речиси 40 различни извори на протеини и ги анализираше нивните повеќекратни фактори, вклучувајќи го нутрициониот статус, функцијата, сензорите, достапноста на синџирот на снабдување, еколошките влијанија и одржливоста, и конечно одлучи да ги прошири амарант и мунг грав и скала на нови растителни протеини како што е индискиот наут.Компанијата успешно собра 2,4 милиони американски долари во финансирање за семе и ќе основа истражувачка лабораторија во Холандија, ќе аплицира за патенти и ќе го прошири обемот на производство.
1. Амарант протеин
Проеон рече дека амарантот е недоволно искористена растителна состојка на пазарот.Како супер храна со исклучително висока содржина на протеини, амарантот има историја од повеќе од 8.000 години.Тој е 100% без глутен и богат со минерали и витамини.Таа е исто така една од најотпорните на климата и еколошки одржливите култури.Тоа може да ја реализира зголемената побарувачка за растителни протеини со минимални земјоделски инвестиции.
2. Протеин од наут
Проширувајќи го своето портфолио на производи, Proeon ја избра и сортата индиска наут, која има одлична протеинска структура и функции, што го прави добра замена за протеинот од наут во моментов достапен на пазарот.Во исто време, бидејќи е исто така многу одржлива култура, има низок јаглероден отпечаток и мала побарувачка на вода.
3. Протеин од мунг грав
Мунг, како трет растителен протеин на компанијата, е високо одржлив додека обезбедува неутрален вкус и вкус.Тоа е исто така сè попопуларна замена за јајца, како што е таканареченото растително јајце лансирано од JUST.Главната суровина е мунг грав, измешан со вода, сол, масло и други протеини за да се формира бледожолта течност.Ова е актуелниот главен производ на JUST.
Компанијата соопшти дека по утврдувањето на изворот на растителниот протеин, компанијата развила патентиран процес за производство на протеини со висока концентрација без употреба на груби хемикалии или растворувачи.Во однос на изградбата на истражувачки лаборатории, компанијата спроведе многу разгледување и детална евалуација за Индија, Канада, Австралија, Нов Зеланд, Обединетото Кралство и Холандија, и конечно одлучи да основа производствен капацитет во Холандија.Бидејќи Холандија може да обезбеди одлично академско истражување, корпоративен и старт-ап екосистем во земјоделско-прехранбениот сектор, Универзитетот Вагенинген во регионот е врвен универзитет во светот во оваа област, со одлични истражувачки таленти и инфраструктура што може да се развие за претпријатија Ново технологиите обезбедуваат огромна поддршка.
Во последниве години, Вагенинген привлече гиганти од прехранбената индустрија, вклучувајќи ги Unilever, Symrise и AAK.FoodValley, агро-прехранбениот центар во градот, обезбедува голема поддршка за почетните претпријатија преку проекти како што е Протеин Кластер.
Во моментов, Proeon работи со брендови во Европа, Северна Америка и Југоисточна Азија за да создаде поодржливи и поздрави алтернативи базирани на растително потекло, како што се моќни производи за замена на јајца од растително потекло, плескавици со чиста етикета, колачи и алтернативни млечни производи.
Од друга страна, истражувањето на индискиот институт за истражување на храна покажува дека глобалните инвестиции во поширокиот сектор на паметни протеини ќе бидат 3,1 милијарди американски долари во 2020 година, што е трикратно зголемување од претходната година, бидејќи за време на пандемијата COVID-19, луѓето се Ентузијазмот за континуиран и безбеден синџир на снабдување со протеини се продлабочи.Во иднина дефинитивно ќе видиме иновативни месни производи од ферментација и лабораториско одгледување, но тие сепак повеќе ќе се потпираат на растителните состојки.На пример, лабораториски одгледуваното месо може да бара растителни протеини за да се обезбеди подобра структура на месото.Во исто време, многу протеини добиени од ферментација сè уште треба да се комбинираат со растителни протеини за да се постигнат потребните функции и сензорни својства
Проеон рече дека целта на компанијата е да заштеди повеќе од 170 милијарди литри вода со замена на животинска храна и намалување на емисиите на јаглерод диоксид за приближно 150 метрички тони.Во февруари 2020 година, компанијата беше избрана од FoodTech Studio-Bites!Food Tech Studio-Bites!е глобален проект за забрзување инициран од Scrum Ventures за поддршка на новите „производи подготвени за јадење решенија за одржлива храна“.
Неодамнешното финансирање на Proeon беше предводено од претприемачот Шаивал Десаи, со учество од Flowstate Ventures, Peak Sustainability Venture Fund I, Waoo Partners и други ангелски инвеститори.Во овој круг на финансирање учествуваше и OmniActive Health Technologies.
Потрошувачите бараат производи со висока исхрана, јаглеродна неутралност, без алергени и чиста етикета.Производите од растително потекло го исполнуваат овој тренд, па се повеќе производи од животинско потекло се заменуваат со производи од растителна основа.Според статистичките податоци, полето на растителни протеини се очекува да достигне речиси 200 милијарди американски долари до 2027 година. Во иднина, повеќе протеини од растително потекло ќе бидат додадени во редовите на алтернативните протеини.
Време на објавување: 29-ти септември 2021 година