Лемнаминор Л е водно растение од родот Лемна во бари и езера ширум светот.Вентралната површина е бледо зелена до сивозелена.Многу луѓе погрешно го сметаат за растенија од алги.Стапката на раст на патката е супер брза, а извонредната стапка на раст прави да се размножува и да се размножува за два дена.Може брзо да ја покрие целата површина на водата, а потребна е само слаба сончева светлина.За време на процесот на растење, патката конвертира големи количини на јаглерод диоксид во достапен кислород.
Duckweed е во Југоисточна Азија стотици години, а поради неговата висока содржина на протеини (повеќе од 45% од сува материја), таа е позната и како „ќофтиња од зеленчук“.Исто така, се покажа дека растението содржи добра протеинска рамнотежа со структура на аминокиселина слична на онаа на јајцето, која содржи девет есенцијални амино киселини.Во исто време, патката содржи полифеноли како што се фенолни киселини и флавоноиди (вклучувајќи катехини), диетални влакна, минерали од железо и цинк, витамин А, витамин Б комплекс и мала количина на витамин Б12 од растително потекло.
Во споредба со другите копнени растенија како што се соја, кељ или спанаќ, производството на протеини од патки бара само мала количина на вода, не бара големи количини земја и е многу еколошки одржливо.Во моментов, пазарните производи од патки главно ги вклучуваат Hinoman's Mankhai и Parabel's Lentein, кои растат речиси без вода и земја.Во однос на хранливата вредност, високите нивоа на сите есенцијални амино киселини и амино киселини со разгранет ланец се корисни за забрзување на растот на мускулите.
Лентеин може да се користи во милкшејкови, протеински прашоци, нутриционистички барови и други производи.Производот во прав од протеин Clean Green ProteinTM на Clean Machine® го содржи овој материјал, кој ги има истите предности во изведбата како протеинот од сурутка.За разлика од Лентеин, Манкаи е состојка за целосна храна која не се одвојува од протеинските изолати или концентрати и има поминато само-идентификуван GRAS.Како фин прав може да се додаде во печени производи, производи за спортска исхрана, тестенини, грицки и сл., а вкусот е поблаг од спирулината, спанаќот и кељот.
Mankai duckweed е водно растение познато како најмалиот зеленчук на светот.Во моментов, Израел и неколку други земји имаат усвоено затворена хидропонска средина што може да се сади во текот на целата година.Голем број студии покажаа дека пајката Манкаи може да стане здрава и одржлива состојка на храна со врвен квалитет, а ова растение богато со протеини има голем потенцијал за раст на пазарите за здравје и здравје.Како нов алтернативен извор на растителни протеини, пајката Манкаи може да има потенцијални постпрандијални хипогликемични ефекти и потиснување на апетитот.
Неодамна, истражувачите од Универзитетот Бен Гурион (BGU) во Негев, Израел, спроведоа рандомизирано, контролирано, вкрстено испитување кое покажа дека ова водно растение богато со протеини помага во контролата на нивото на шеќер во крвта по внесот на јаглени хидрати.Испитувањето покажа дека растението има голем потенцијал да стане „суперхрана“.
Во оваа студија, истражувачите ги споредиле шејковите од Манки со еднакви количества јаглени хидрати, протеини, масти и калории.По две недели следење со сензор за гликоза, учесниците кои пиеле шејкови од пајка покажаа значителен одговор во низа здравствени мерки, вклучително и намалување на максималните нивоа на гликоза, нивоа на гликоза во крвта на гладно, доцни часови и побрзо ослободување на гликозата.Студијата исто така покажа дека милкшејкот од патки има малку поголема ситост од шејкот со јогурт.
Според податоците на пазарот од Mintel, меѓу 2012 и 2018 година, бројот на нови производи во САД кои се однесуваат на храна и пијалоци од „растителна основа“ се зголемил за 268%.Со порастот на вегетаријанството, пријателството кон животните, антибиотиците за сточарство итн., побарувачката на потрошувачите за растително млеко покажа експлозивен тренд во последниве години.Безбедно, здраво и благо растително млеко почна да го фаворизира пазарот, бадемите и овесот.Бадемите, кокосот и сл. се главното растително млеко, а овесот и бадемот се најбрзо растечки.
Податоците на Нилсен покажуваат дека во 2018 година растителното млеко зазело 15% од американскиот пазар на малопродажба на млечни производи, со волумен од 1,6 милијарди долари и сè уште расте со стапка од 50% годишно.Во ОК, растителното млеко, исто така, одржуваше стапка на раст на пазарот од 30% со години, и беше вклучено во статистиката на ИПК од страна на владата во 2017 година. Во споредба со другите растителни млека, млекото од водена леќа (Lemidae) е поконкурентно на пазарот за неговата висока одржливост на протеини и раст, а неговата биомаса може да се удвои за 24-36 часа и да се собира секој ден.
Врз основа на брзиот развој на пазарот на растително млеко, Parabel го лансираше производот LENTEIN Plus во 2015 година, концентрат од протеински концентрат од водена леќа кој содржи околу 65% протеини и голема количина на микро и макро хранливи материи.Компанијата исто така истражува содржина на протеини до 90%.% од изолираниот протеин, како и суровина што ја нема „зелената“ нијанса на самата патка.Duckweed има повисока содржина на аминокиселини од кој било друг растителен протеин, вклучувајќи ја и сојата.Има многу добар вкус.Овој протеин е растворлив и има пена, па затоа се додава во пијалоци, нутриционистички барови и грицки.
Во 2017 година, Parabel го лансираше Lentein Complete, извор на протеин од леќа, протеинска компонента без алергени со амино киселинска структура која содржи повеќе есенцијални амино киселини и BCAA од другите растителни протеини, вклучувајќи соја или грашок.Овој протеин е многу сварлив (PDCAAS.93) и исто така е богат со Омега3, антиоксиданси, витамини и минерали.Неговата хранлива вредност е супериорна во однос на суперхраната како што се спирулината и хлорелата.Во моментов, Parabel има 94 патенти за екстракција и финална употреба на растителни протеини од водена леќа (Lemidae), а во 2018 година доби општа GRAS сертификат од FDA на САД.
Време на објавување: 30.08.2019