Неохесперидин Дихидрохалкон (NHDC)

NHDC во чиста форма се наоѓа како бела супстанца која не е различнашеќер во прав.

Соединение приближно 1500-1800 пати послатко од шеќерот при праг на концентрации;околу 340 пати посладок од шеќерот тежина за тежина.Нејзината моќ е природно под влијание на фактори како што се примената во која се користи иpHна производот.

Како и другите многу слаткигликозиди, какоглициризини оние кои се наоѓаат востевиа, Слаткиот вкус на NHDC има побавен почеток од шеќерот и се задржува во устата некое време.

За разлика одаспартам, NHDC е стабилен на покачени температури и на кисели или базни услови, и затоа може да се користи во апликации за кои е потребен долг рок на траење.Самиот NHDC може да остане безбеден за храна до пет години кога се чува во оптимални услови.

Производот е добро познат по тоа што има силен синергетски ефект кога се користи заедно со другивештачки засладувачикакоаспартам, сахарин, ацесулфам калиум, ицикламат, како и шеќерните алкохоли како што сексилитол.Употребата на NHDC ги зголемува ефектите на овие засладувачи при пониски концентрации отколку што инаку би биле потребни;потребни се помали количини на други засладувачи.Ова обезбедува трошковна корист.

Што е Неохесперидин дихидрохалкон?

Неохесперидин дихидрохалкон во прав, познат и како Neohesperidin DC, Neo-DHC и NHDC накратко, е засилен засладувач произведен од неохесперидин.NHDC се смета за високо цврст, нехранлив засладувач со пријатен вкус;може да ја подобри сладоста и квалитетот на различните рецепти за храна.

Неохесперидин дихидрохалконот е соединение кое е приближно 1500-1800 пати послатко од шеќерот при праговите концентрации и тежи околу 340 пати послатко од шеќерот.

Неохесперидин дихидрохалкон обично се користи во индустриите за прехранбени адитиви и додатоци во исхраната.

Откријте и извор на Неохесперидин дихидрохалкон

Неохесперидин дихидрохалкон беше пронајден во 1960-тите како дел од американското Министерство за истражувачки проект за земјоделство за да се најдат начини за минимизирање на горчината во соковите од цитрус.Неохесперидин е толку горчлива компонента што постои во кората и пулпата на горчливиот портокал и другите агруми;исто така е активна флавоноидна состојка на цитрусното овошје.Кога се третира со калиум хидроксид или некоја друга силна база, а потоа се хидрогенизира, станува Неохесперидин дихидрохалкон (NHDC).

NHDC не се јавува во природата.

Нео-ДХЦ е хидрогенизиран од природен неохесперидин - природен извор, но тој претрпе хемиски трансформации, па затоа не е природен производ.

Неохесперидин дихидрохалкон VS други засладувачи

Различна сладост и вкус

Во споредба со сахарозата, неохесперидин DC е приближно 1500-1800 пати посладок од шеќерот и 1.000 пати посладок од сахарозата, додека сукралозата е 400-800 пати и ace-k е 200 пати посладок од шеќерот.

Неохесперидин ДЦ има чист вкус и долг послевкус.Како и другите гликозиди со висока содржина на шеќер, како што е глициризинот кој се наоѓа во стевиата и оние од коренот на сладунец, слатката NHDC започнува бавно од шеќерот и се задржува во устата долго време.

Добра стабилност и висока безбедност

NHDC е стабилен при високи температури, кисели или алкални услови и затоа може да се користи во апликации за кои е потребен подолг рок на траење.NHDC може да ја чува храната безбедна до пет години под оптимални услови

Различни рецептори

Човечката перцепција за сладост и вкус е посредувана од T1R, првото семејство на GPCR, TIR се изразени во вкусот на мекото непце и јазикот, вклучувајќи ги TIR1, T1R2 и TIR3, кои често се наоѓаат во форма на димери.Димерот T1R1-TIR3 е рецептор на аминокиселини, кој изразува и учествува во препознавањето на вкусот.Димерот T1R2-T1R3 е рецептор за слатки, кој учествува во препознавањето на слаткиот вкус.

Засладувачите како што се сахарозата, аспартамот, сахаринот и цикламатот делуваат на регионот на екстрацелуларната структура на T1R2.NHDC и цикламатот делуваат на трансмембранскиот дел на T1R3 за да создадат сладост.Неохесперидин DC комуницира со специфични амино киселински остатоци во трансмембранскиот регион на T1R3 за да предизвика сопствена сладост и во исто време, може да го индуцира синергетскиот засладувачки ефект на димерот T1R2-T1R3.Како засладувач, NHDC има значително засладувачко дејство кога се комбинира со други засладувачи со мал број состојки.

Освен тоа, Neohesperidin DC се разликува од традиционалните засладувачи во неговите функции на засладување, подобрување на аромата, прикривање на горчината и модификација на вкусот.

Придобивки и потенцијални апликации на неохесперидин дихидрохалкон (NHDC)

Антиоксидантни својства

Во последниве години, многу студии покажуваат дека неохесперидин дихидрохалконот има значителна активност за чистење зависна од концентрацијата на стабилни слободни радикали и реактивни видови кислород (ROS).Особено, NHDC има најсуштински инхибиторен ефект врз H2O2 и HOCl.(стапката на чистење на HOCl и H2O2 беше 93,5% и 73,5% соодветно)

Уште повеќе, NHDC може да ја инхибира деградацијата на протеините и расцепувањето на плазмидната ДНК влакно и да ја заштити клеточната смрт HIT-T15, HUVEC од напад на HOCl.

NHDC има различна антиоксидантна активност против различни слободни радикали.Антиоксидативната активност на NHDC, исто така, отелотворува дека тој делумно може да го инхибира ефектот на кафеава боја на таложење на пигментот предизвикан од полифенол оксидаза, што исто така може значително да ја инхибира регулацијата на матрикс металопротеиназа (MMP-1) предизвикана од инфрацрвено зрачење, со што ја штити човечката кожа од предвремено стареење поради изложеност на инфрацрвено зрачење.

Примена: NHDC може да биде потенцијален адитив против кафеава боја и средство за избелување

Намалување на шеќерот во крвта и намалување на холестеролот

NHDC е ефикасен, нетоксичен, нискокалоричен засладувач кој ја задоволува потребата на луѓето за сладост и на тој начин го намалува внесот на шеќер.

Неодамнешните студии покажаа дека NHDC може да ја инхибира α-амилазата кај цицачите во различни степени и потоа да ја намали апсорпцијата на шеќер во телото, а со тоа да го намали шеќерот во крвта во телото, што е многу важно во медицината, особено за пациентите со дијабетес.

Примена: NHDC може да се користи како засладувач без шеќер и без калории.Кога се користи правилно, може да ја замени сахарозата и да го намали внесот на сахароза кај луѓето.Погоден е за дебели и недебели луѓе.

Заштитете го црниот дроб

Џанг Шуо и сор.покажа дека NHDC може да ги намали нивоата на ALT, AST во серумот и хидроксипролин во ткивата на црниот дроб кај глувци со фиброза на црниот дроб индуцирана од CCI, а исто така да ја забави дегенерацијата и некрозата на клетките и фиброзата на црниот дроб во различни степени.Покрај тоа, намалувањето на ALT и AST во серумот може да го подобри липидниот метаболизам и функцијата на црниот дроб, да го инхибира формирањето на замастен црн дроб и ендотелијалните плаки во главните артерии.

Освен тоа, NHDC може ефикасно да го ублажи оксидативното оштетување предизвикано од CC1, да го намали воспалението и клеточната апоптоза.

Примена: NHDC се надева дека ќе се користи како хепатопротективно средство.

Спречете го чир на желудникот

NHDC може да го инхибира лачењето на желудечната киселина, така што може да се користи како антацид за мешање со гел со алуминиум хидроксид или други вообичаени агенси за создавање киселина за да се подобри отпорноста на желудечната киселина на вториот.

Сухрез и сор.откриле дека NHDC може значително да го намали индексот на чир предизвикан од стресот на ладно задржување (CRS).Неговата активност е споредлива со онаа на ранитидин, кој може да ја инхибира активноста на хистаминот и значително да го намали лачењето на желудечната киселина и пепсин.

Примена: NHDC може да стане нова суровина за гастрична медицина.

Регулирање на имунитетот

NHDC се додава во добиточната храна како засладувач, не само поради неговиот пријатен вкус и предизвикувачки апетит кај животните, туку и поради неговиот пробиотски ефект пронајден од Дејли и сор.Кога NHDC беше додаден во храната за прасињата, Lactobacillus во влезот на цекумот кај прасињата значително се зголеми со зголемување на концентрацијата на млечна киселина во цревната празнина.Може да влијае на симбиотската цревна флора, да го регулира имунитетот на организмот и да ги намали цревните заболувања.

Примена: Неохесперидин DC може да се користи како додаток за добиточна храна, NHDC ја подобрува вкусноста на храната, го зголемува апетитот кај животните и ги подобрува цревните бактерии, а потоа го стимулира нивниот раст.

Неохесперидин DC безбедност

NHDC е не-кариозен, неферментативен засладувач.Емпириско истражување за токсичност што е направено.Метаболизмот на NHDC во човечкото тело е ист како оној на другите природни флавоноидни гликозиди.NHDC има брз метаболизам, нема стимулација на човечкото тело и нема токсични несакани ефекти.

Нео-ДХЦ е архивиран во Европската фармакопеја пред две децении и одобрен како засладувач од Европската унија, но не и од ФДА.Во Соединетите Американски Држави, нео-DHC е одобрен само за употреба како засилувач на вкус.Освен тоа, во тек е регистрација на NHDC за GRAS статус во FDA.

Неохесперидин дихидрохалкон (NHDC) препорачана доза и несакани ефекти.

За десерти и млечни производи, дозата: 10-35 ppm (засладувач), 1-5 ppm (зајакнувач на вкус)

За фармацевтско маскирање на горчина, дозата: 10-30 ppm (засладувач), 1-5 ppm (засилувач на вкус)

За ароми за добиточна храна, максимална препорачана доза: 30-35 mg NHDC/kg целосна храна, 5 mg NHDC/L вода;3-8 mg NHDC/L вода за цицање и одвикнување

Различни намени ја одредуваат дозата.

Меѓутоа, ако се зема прекумерно, секоја состојка може да претставува ризик за човечкото тело.Истражувањата покажаа дека неохесперидин дихидрохалкон (NHDC) може да предизвика гадење и мигрена кога концентрацијата е околу 20 ppm или повеќе.Се препорачува да се носат хируршки маски кога се работи со чист NHDC

Сертификат за анализа