ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളവും മെഡിക്കൽ ഗ്രേഡ് എത്തനോൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ ലായകമായും ഉപയോഗിച്ച് പുളിപ്പിച്ച കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി അസംസ്കൃത വസ്തുവായി ഉപയോഗിച്ചാണ് കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി സത്തിൽ പൊടി നിർമ്മിക്കുന്നത്.അമിനോ ആസിഡുകളും പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുന്നതും തമ്മിലുള്ള രാസപ്രക്രിയയായ അഴുകൽ സമയത്ത് കറുത്ത വെളുത്തുള്ളിക്ക് മെയിലാർഡ് പ്രതികരണത്തിന് വിധേയമാകും.
ഈ പ്രതികരണം കറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയുടെ പോഷക മൂല്യം കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി സത്തിൽ പ്രായോഗിക ഘടകങ്ങൾ കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തു.ഉദാഹരണത്തിന്, വിപണിയും ഉപഭോക്താക്കളും ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, കരൾ സംരക്ഷണം, കാൻസർ വിരുദ്ധ, അലർജി പ്രതിരോധം, രോഗപ്രതിരോധ നിയന്ത്രണം, മറ്റ് പ്രവർത്തനങ്ങൾ എന്നിവ തിരിച്ചറിയുന്നു.
പോളിഫെനോൾസ്: കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി സത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി പോളിഫെനോൾ അഴുകൽ സമയത്ത് അലിസിനിൽ നിന്ന് പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.അതിനാൽ, ചെറിയ അളവിൽ അല്ലിസിൻ കൂടാതെ, കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി സത്തിൽ കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി പോളിഫെനോളുകളുടെ ഒരു ഭാഗവും ഉണ്ട്.ചില സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരുതരം മൈക്രോ ന്യൂട്രിയൻ്റാണ് പോളിഫെനോൾ.അവ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, മാത്രമല്ല അവ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ധാരാളം ഗുണം ചെയ്യും.
S-Allyl-Cysteine (SAC): ഈ സംയുക്തം കറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയിൽ അത്യാവശ്യമായ സജീവ ഘടകമാണെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.ശാസ്ത്രീയ ഗവേഷണമനുസരിച്ച്, 1 മില്ലിഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ SAC കഴിക്കുന്നത്, ഹൃദയത്തെയും കരളിനെയും സംരക്ഷിക്കുന്നതുൾപ്പെടെയുള്ള പരീക്ഷണാത്മക മൃഗങ്ങളിൽ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന് പരിശോധിച്ചുറപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്.
കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി സത്തിൽആനുകൂല്യങ്ങൾ
പുതിയ വെളുത്തുള്ളി സത്തിൽ (https://cimasci.com/products/garlic-extract/) താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി സത്തിൽ അല്ലിസിൻ സജീവ ഘടകമാണ്.എന്നിരുന്നാലും, വെളുത്തുള്ളി സത്തിൽ ഉള്ളതിനേക്കാൾ ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ, ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ, മറ്റ് ഗുണം ചെയ്യുന്ന ചേരുവകൾ എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത ഇതിന് ഉണ്ട്.ഈ ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയുള്ള ചേരുവകൾ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു
സ്പെസിഫിക്കേഷനുകൾ
- കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി എക്സ്ട്രാക്റ്റ് 10:1
- കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി സത്തിൽ 20:1
- പോളിഫെനോൾസ് 1%~3%(UV)
- S-Allyl-L-Cysteine (SAC)1% (HPLC)
അപേക്ഷ
കറുത്ത വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഫലപ്രാപ്തിയുടെ തുടർച്ചയായ പര്യവേക്ഷണത്തോടെ, ചില ബ്രാൻഡുകൾ ദൈനംദിന രാസ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി സത്ത് പ്രയോഗിക്കാൻ ശ്രമിച്ചു തുടങ്ങി.ഉദാഹരണത്തിന്, അജിവ ബ്രാൻഡ് അവരുടെ കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി സത്തിൽ കണ്ടീഷണറിലും ഷാംപൂവിലും കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി സത്തിൽ ഉപയോഗിച്ചു.എന്നിരുന്നാലും, വിപണിയിൽ കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി സത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മിക്ക പ്രയോഗങ്ങളും ക്യാപ്‌സ്യൂളുകളും ടാബ്‌ലെറ്റുകളും പോലുള്ള ഭക്ഷണ സപ്ലിമെൻ്റുകളിലാണ് ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നത്, പ്രായമായ കറുത്ത വെളുത്തുള്ളി സത്തിൽ ടാബ്‌ലെറ്റിൻ്റെ ബ്രാൻഡായ ടോണിക്ക് ഗോൾഡ് പോലുള്ളവ.
