വെളുത്തുള്ളി സത്തിൽ ഗുണങ്ങൾ

വെളുത്തുള്ളി സൾഫർ അടങ്ങിയ സംയുക്തങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, ഇത് ആരോഗ്യ-പ്രോത്സാഹനവും രോഗത്തെ തടയുന്നതുമായ ഗുണങ്ങൾ നിരവധി വിട്രോയിലും വിവോ പഠനങ്ങളിലും കാണിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി സത്തിൽ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ്, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ലിപിഡ് കുറയ്ക്കൽ ഇഫക്റ്റുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. അതുപോലെ ആൻറിവൈറൽ, ആൻ്റിനിയോപ്ലാസ്റ്റിക് പ്രവർത്തനങ്ങൾ. ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദവും കൊളസ്‌ട്രോളിൻ്റെ അളവും കുറയ്ക്കുമെന്നും തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

അല്ലിസിൻ, അജോയിൻ, തയോസയനേറ്റുകൾ എന്നിവ ഗ്രാം പോസിറ്റീവ് ബാക്ടീരിയയിലും (S.garlic extract epidermidis) ഗ്രാം നെഗറ്റീവ് ബാക്ടീരിയയിലും (P. aeruginosa PAO1) വൈറൽ ഘടകങ്ങളുടെ സമന്വയത്തെ തടയുന്നതായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, ഈ വൈറലൻസ് ഘടകങ്ങളെ നിയന്ത്രിക്കുന്ന കോറം സെൻസിംഗ് സിസ്റ്റത്തെ (ക്യുഎസ്) തടഞ്ഞുകൊണ്ട് എസ്.എപിഡെർമിഡിസ് സ്‌ട്രെയിനുകളിൽ ബയോഫിലിം രൂപീകരണവും ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതും തടയുന്നതിനും പി.എറുഗിനോസ പിഎഒ1 സ്‌ട്രെയിനുകളിലെ ബാക്ടീരിയൽ വൈറൽസ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും വെളുത്തുള്ളി സത്ത് കണ്ടെത്തി.

ദിവസേന ഏജ്ഡ് വെളുത്തുള്ളി സത്ത് (AGE) കഴിക്കുന്നത് കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് അമിതഭാരമുള്ളവരിലും പ്രമേഹമുള്ളവരിലും വെളുത്തുള്ളി സത്ത് 6 ആഴ്ച പ്രായമുള്ളവരിൽ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡിൻ്റെ അളവ് കുറയുന്നതായി ഒരു പഠനത്തിൽ കണ്ടെത്തി. മെച്ചപ്പെട്ട HDL കൊളസ്ട്രോൾ നില. 2004 ലെ ജേണൽ ഓഫ് ന്യൂട്രീഷണൽ ബയോകെമിസ്ട്രിയിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനമനുസരിച്ച്, രക്തപ്രവാഹത്തിന് വിധേയരായ രോഗികളുടെ ധമനികളിലെ രക്തപ്രവാഹത്തിന് കേടുപാടുകൾ AGE കുറയ്ക്കുന്നു.

2020-ലെ ട്രെൻഡ്സ് ഇൻ ഫുഡ് സയൻസ് ആൻഡ് ടെക്നോളജിയിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു അവലോകനം അനുസരിച്ച്, AGE-ലെ ഓർഗാനോസൾഫർ സംയുക്തങ്ങൾ നമ്മുടെ കോശങ്ങളിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നതിൽ നിന്നും പകർത്തുന്നതിൽ നിന്നും തടയും .

ക്യാൻസറിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, AGE-ലെ അലൈൽ സൾഫൈഡിനും ഡയലിൽ ഡൈസൾഫ്യൂറൈഡിനും (DADS) ട്യൂമർ വളർച്ചയെ തടയാനും ആൻജിയോജെനിസിസിനെ അടിച്ചമർത്താനും കഴിയുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. സ്തനാർബുദ കോശങ്ങളിലെ വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്ന എൻസൈമുകൾ രണ്ടാം ഘട്ടത്തെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നതായി തെളിഞ്ഞു.

2014-ലെ "പോഷകങ്ങൾ" എന്ന ജേണലിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനമനുസരിച്ച്, മനുഷ്യ കരൾ കോശങ്ങളുടെ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവാണ് AGE-ൻ്റെ മറ്റൊരു ആരോഗ്യ ഗുണം. കൂടാതെ, കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയാനും കരൾ മൈറ്റോകോൺഡ്രിയയുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഇത് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

അവസാനമായി, നമ്മുടെ ശരീരം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഊർജ്ജത്തിൻ്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് മനുഷ്യരിൽ അത്ലറ്റിക് പ്രകടനം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ AGE കാണിക്കുന്നു. ഫാറ്റി ആസിഡ് സമന്വയത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്ന ജീനുകളുടെ ആവിഷ്‌കാരം കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെയും തെർമോജെനിസിസ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെയും ഇത് കൈവരിക്കാനാകും, ഇത് ആത്യന്തികമായി കൂടുതൽ വ്യായാമ ശേഷിയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

AGE-ലെ സൾഫോറഫേനും അല്ലൈൽ ഐസോത്തിയോസയനേറ്റുകളും അസ്ഥികളുടെ തകർച്ച കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. കാരണം, സൾഫോറഫേനും LYS ഉം ഗ്ലൂക്കോസിഡേസ് എന്ന എൻസൈമിനെ തടയുന്നു, ഇത് ബന്ധിത ടിഷ്യുവിനെ തകർക്കാൻ കാരണമാകുന്നു. ഇത്, സന്ധികളിൽ വേദനയ്ക്കും കാഠിന്യത്തിനും കാരണമാകുന്ന കോശജ്വലന രാസവസ്തുക്കളുടെ വികസനം കുറയ്ക്കുന്നു. കൂടാതെ, കൊളാജൻ്റെ ഉത്പാദനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെയും അസ്ഥികളുടെ ഘടനയിലെ അപചയം തടയുന്നതിലൂടെയും എല്ലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്താനും LYS സഹായിക്കും. അവസാനമായി, LYS-ന് സംയുക്തത്തിലേക്കുള്ള രക്തപ്രവാഹം മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും. ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ് ഉണ്ടാകുന്നത് തടയാനോ കാലതാമസം വരുത്താനോ ഇത് പ്രധാനമാണ്. കാരണം, ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ് സന്ധികളുടെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന വീക്കം ആണ്. കാരണം, സൈറ്റോകൈൻസ്, പ്രോസ്റ്റാഗ്ലാൻഡിൻ തുടങ്ങിയ കോശജ്വലന പദാർത്ഥങ്ങൾ സാധാരണ സംയുക്ത പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തും.