റോസ്മേരി എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് ആപ്ലിക്കേഷൻ അല്ലെങ്കിൽ വിൽ പവർ പ്ലാൻ്റ് പ്രോട്ടീൻ ബിവറേജ് മാർക്കറ്റ്

സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, റോസ്മേരി അതിൻ്റെ നല്ല ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് ഗുണങ്ങളാൽ ഉപഭോക്താക്കൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.ഒരു സ്വാഭാവിക ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് എന്ന നിലയിൽ റോസ്മേരി സത്തിൽ ആഗോള വിപണിയിൽ അതിവേഗം വളരുകയാണ്.2017 ൽ ആഗോള റോസ്മേരി എക്സ്ട്രാക്റ്റ് മാർക്കറ്റ് 660 മില്യൺ ഡോളർ കവിഞ്ഞതായി ഫ്യൂച്ചർ മാർക്കറ്റ് ഇൻസൈറ്റ് മാർക്കറ്റ് ഡാറ്റ കാണിക്കുന്നു.2027 അവസാനത്തോടെ വിപണി 1,063.2 മില്യൺ ഡോളറിലെത്തുമെന്നും 2017-നും 2027-നും ഇടയിൽ 4.8% എന്ന സംയുക്ത വാർഷിക വളർച്ചാ നിരക്കിൽ വികസിക്കുമെന്നും പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

ഒരു ഫുഡ് അഡിറ്റീവായി, റോസ്മേരി എക്സ്ട്രാക്റ്റ് "ഫുഡ് അഡിറ്റീവുകൾക്കുള്ള ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങളിൽ" (GB 2760-2014) ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്;ഓഗസ്റ്റ് 31, 2016, "ഫുഡ് അഡിറ്റീവുകൾ റോസ്മേരി എക്സ്ട്രാക്റ്റ്" (GB 1886.172-2016) ), കൂടാതെ 2017 ജനുവരി 1-ന് ഔദ്യോഗികമായി നടപ്പിലാക്കി. ഇന്ന്, നാഷണൽ സെൻ്റർ ഫോർ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി റിസ്ക് അസസ്മെൻ്റ് (CFSA) വിവിധ തരത്തിലുള്ള അഭിപ്രായങ്ങൾക്കായി ഒരു കരട് പുറത്തിറക്കി. റോസ്മേരി സത്തിൽ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾ.

ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഓക്‌സിഡേഷൻ കാലതാമസം വരുത്തുന്നതിന് പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ പാനീയങ്ങളിൽ (ഫുഡ് വിഭാഗം 14.03.02) ഒരു ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റായി ഈ പദാർത്ഥം ഉപയോഗിക്കുന്നതായി CFSA തുടർന്നു."ഫുഡ് അഡിറ്റീവ് റോസ്മേരി എക്സ്ട്രാക്റ്റ്" (GB 1886.172) ൽ അതിൻ്റെ ഗുണനിലവാര സവിശേഷതകൾ നടപ്പിലാക്കുന്നു.
1

റോസ്മേരി എക്സ്ട്രാക്റ്റ്, ആഗോള നിയന്ത്രണങ്ങളുടെ ഒരു ദ്രുത അവലോകനം

നിലവിൽ, ജപ്പാൻ, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് തുടങ്ങിയ വികസിത രാജ്യങ്ങളിൽ മനുഷ്യശരീരത്തിന് ഹാനികരമായ കൃത്രിമമായി സമന്വയിപ്പിച്ച ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ പരിമിതപ്പെടുത്തുകയോ നിരോധിക്കുകയോ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.ജപ്പാനിൽ, TBHQ ഫുഡ് അഡിറ്റീവുകളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല.യൂറോപ്പിലും യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലും BHA, BHT, TBHQ എന്നിവയ്ക്കുള്ള നിയന്ത്രണങ്ങൾ കൂടുതൽ കൂടുതൽ കർശനമായിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ശിശുക്കൾക്കും കുട്ടികൾക്കുമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ.

യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ്, ജപ്പാൻ, യൂറോപ്പിലെ ചില രാജ്യങ്ങൾ എന്നിവ റോസ്മേരി ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളെ കുറിച്ച് പഠിച്ച ആദ്യകാല രാജ്യങ്ങളാണ്.അവർ റോസ്മേരി ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകളുടെ ഒരു പരമ്പര വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്, അവ വിഷശാസ്ത്രപരമായ പരീക്ഷണങ്ങളിലൂടെ സുരക്ഷിതമാണെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെടുകയും എണ്ണകൾ, എണ്ണ സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ, മാംസം എന്നിവയിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.ഉൽപ്പന്ന സംരക്ഷണം.യൂറോപ്യൻ കമ്മീഷൻ, ഓസ്‌ട്രേലിയൻ, ന്യൂസിലൻഡ് ഫുഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഏജൻസി, ജാപ്പനീസ് ആരോഗ്യ, തൊഴിൽ, ക്ഷേമ മന്ത്രാലയം, യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്‌ട്രേഷൻ എന്നിവ ഭക്ഷണത്തിന് ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളോ ഭക്ഷണ സ്വാദുകളോ ആയി ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

ഫുഡ് അഡിറ്റീവുകളെക്കുറിച്ചുള്ള സംയുക്ത FAO/WHO വിദഗ്ദ്ധ സമിതിയുടെ വിലയിരുത്തൽ അനുസരിച്ച്, ഈ പദാർത്ഥത്തിൻ്റെ താൽക്കാലിക പ്രതിദിന ഉപഭോഗം 0.3 mg/kg bw ആണ് (കാർനോസിക് ആസിഡും മുനിയും അടിസ്ഥാനമാക്കി).

റോസ്മേരി സത്തിൽ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് ഗുണം

ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളുടെ ഒരു പുതിയ തലമുറ എന്ന നിലയിൽ, റോസ്മേരി സത്തിൽ സിന്തറ്റിക് ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളുടെ വിഷാംശമുള്ള പാർശ്വഫലങ്ങളും പൈറോളിസിസിൻ്റെ ബലഹീനതയും ഒഴിവാക്കുന്നു.ഇതിന് ഉയർന്ന ഓക്സിഡേഷൻ പ്രതിരോധം, സുരക്ഷ, വിഷരഹിതത, ചൂട് സ്ഥിരത, ഉയർന്ന ദക്ഷത, വിശാലമായ സ്പെക്ട്രം എന്നിവയുണ്ട്.ഇത് അന്താരാഷ്ട്ര തലത്തിൽ അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടതാണ്.ഗ്രീൻ ഫുഡ് അഡിറ്റീവുകളുടെ മൂന്നാം തലമുറ.കൂടാതെ, റോസ്മേരി സത്തിൽ ശക്തമായ ലയിക്കുന്നതും കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നമോ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നമോ ആക്കാം, അതിനാൽ ഭക്ഷണ പ്രയോഗത്തിൽ ഇതിന് ഉയർന്ന പ്രയോഗമുണ്ട്, കൂടാതെ ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണത്തിൽ എണ്ണയും അവശ്യ എണ്ണയും സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്ന പ്രവർത്തനവുമുണ്ട്..കൂടാതെ, റോസ്മേരി സത്തിൽ ഉയർന്ന തിളപ്പിക്കൽ പോയിൻ്റും കുറഞ്ഞ സുഗന്ധ പരിധിയും ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഉപയോഗ സമയത്ത് തുക കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ ചെലവ് കുറയ്ക്കാനാകും.

ഭക്ഷണ പാനീയങ്ങൾ, റോസ്മേരി എക്സ്ട്രാക്‌റ്റ് ആപ്ലിക്കേഷനുകളിലെ മുഖ്യധാരാ പ്രവണതകൾ

ഏറ്റവും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന റോസ്മേരി സത്തിൽ ഭക്ഷണത്തിലാണ്, പ്രധാനമായും പ്രകൃതിദത്തമായ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റും പ്രിസർവേറ്റീവും.എണ്ണയിൽ ലയിക്കുന്ന റോസ്മേരി എക്സ്ട്രാക്റ്റ് (കാർനോസിക് ആസിഡും കാർനോസോളും) പ്രധാനമായും ഭക്ഷ്യ എണ്ണകളിലും കൊഴുപ്പുകളിലും മാംസ ഉൽപന്നങ്ങൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉൽപന്നങ്ങൾ, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ മുതലായവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഭക്ഷണങ്ങൾ.ഇതിന് മികച്ച ഉയർന്ന താപനില പ്രതിരോധമുണ്ട് (190-240), അതിനാൽ ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളായ ബേക്കിംഗ്, ഫ്രൈ എന്നിവയിൽ ഇതിന് ശക്തമായ പ്രയോഗമുണ്ട്.

വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് (റോസ്മാരിനിക് ആസിഡ്) പ്രധാനമായും പാനീയങ്ങൾ, ജല ഉൽപന്നങ്ങൾ, പ്രകൃതിദത്ത ജലത്തിൽ ലയിക്കുന്ന പിഗ്മെൻ്റുകൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, മികച്ച ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് ശേഷിയുണ്ട്, കൂടാതെ ഒരു നിശ്ചിത ഉയർന്ന താപനില പ്രതിരോധവുമുണ്ട്.അതേ സമയം, റോസ്മേരി സത്തിൽ റോസ്മാരിനിക് ആസിഡും സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ തടയുന്നു, കൂടാതെ എസ്ഷെറിച്ചിയ കോളി, സ്റ്റാഫൈലോകോക്കസ് ഓറിയസ് തുടങ്ങിയ സാധാരണ രോഗകാരികളായ ബാക്ടീരിയകളിൽ വ്യക്തമായ തടസ്സമുണ്ടാക്കുന്ന ഫലമുണ്ട്, മാത്രമല്ല കൂടുതൽ പ്രകൃതിദത്ത സംരക്ഷകനായി പ്രയോഗിക്കാനും കഴിയും.ഉൽപ്പന്നത്തിൽ.കൂടാതെ, റോസ്മേരി സത്തിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഭക്ഷണത്തിന് പ്രത്യേക മണം നൽകാനും കഴിയും.

പാനീയങ്ങൾക്ക്, കോക്ക്ടെയിലുകളുടെയും ജ്യൂസ് പാനീയങ്ങളുടെയും ഒരു പ്രധാന മസാലയാണ് റോസ്മേരി.ജ്യൂസിനും കോക്‌ടെയിലിനും ഒരു പ്രത്യേക മണം നൽകുന്ന പൈൻ മരങ്ങളുടെ ഒരു സൂചനയുണ്ട്.നിലവിൽ, പാനീയങ്ങളിൽ റോസ്മേരി സത്തിൽ പ്രയോഗിക്കുന്നത് പ്രധാനമായും ഒരു ഫ്ലേവറായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രുചിയെക്കുറിച്ച് ഉപഭോക്താക്കൾ നിരന്തരം ശ്രദ്ധാലുക്കളാണ്, മാത്രമല്ല പരമ്പരാഗതമായ രുചിക്ക് മിക്ക ഉപഭോക്താക്കളുടെയും ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റാൻ കഴിയില്ല.ഇഞ്ചി, മുളക്, മഞ്ഞൾ തുടങ്ങിയ പല രുചിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളും വിപണിയിൽ ഉള്ളത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് മനസ്സിലാക്കാൻ പ്രയാസമില്ല.തീർച്ചയായും, റോസ്മേരി പ്രതിനിധീകരിക്കുന്ന ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സുഗന്ധങ്ങളും സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു.