സസ്യാധിഷ്ഠിത വിപണി ചൂടായി തുടരുന്നു, താറാവ് അടുത്ത സൂപ്പർഫുഡായി മാറുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള കുളങ്ങളിലും തടാകങ്ങളിലും ലെംന ജനുസ്സിൽ പെട്ട ഒരു ജലസസ്യമാണ് ലെംനാമിനോർ എൽ.വെൻട്രൽ ഉപരിതലം ഇളം പച്ച മുതൽ ചാരനിറത്തിലുള്ള പച്ച വരെയാണ്.പലരും ഇതിനെ കടൽപ്പായൽ ചെടികളാണെന്ന് തെറ്റിദ്ധരിക്കുന്നു.താറാവിൻ്റെ വളർച്ചാ നിരക്ക് വളരെ വേഗത്തിലാണ്, അസാധാരണമായ വളർച്ചാ നിരക്ക് അതിനെ രണ്ട് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ പെരുകുകയും വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.ഇതിന് മുഴുവൻ ജലപ്രതലവും വേഗത്തിൽ മറയ്ക്കാൻ കഴിയും, ഇതിന് ദുർബലമായ സൂര്യപ്രകാശം മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ.വളർച്ചാ പ്രക്രിയയിൽ, താറാവ് വലിയ അളവിൽ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിനെ ലഭ്യമായ ഓക്സിജനാക്കി മാറ്റുന്നു.
 
നൂറുകണക്കിന് വർഷങ്ങളായി ഡക്ക്‌വീഡ് തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലാണ്, ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം (ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥത്തിൻ്റെ 45% ത്തിലധികം) കാരണം ഇത് "പച്ചക്കറി മീറ്റ്ബോൾ" എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.ഒമ്പത് അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയ മുട്ടയുടെ ഘടനയ്ക്ക് സമാനമായ അമിനോ ആസിഡ് ഘടനയുള്ള നല്ല പ്രോട്ടീൻ ബാലൻസ് ഈ ചെടിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.അതേസമയം, താറാവ് വീഡിൽ ഫിനോളിക് ആസിഡുകളും ഫ്ലേവനോയ്ഡുകളും (കാറ്റെച്ചിനുകൾ ഉൾപ്പെടെ), ഡയറ്ററി ഫൈബർ, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക് ധാതുക്കൾ, വിറ്റാമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ ബി കോംപ്ലക്സ്, ചെറിയ അളവിൽ സസ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ ബി 12 എന്നിവ പോലുള്ള പോളിഫെനോളുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

സോയാബീൻ, കാലെ അല്ലെങ്കിൽ ചീര പോലുള്ള മറ്റ് ഭൗമ സസ്യങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, താറാവ് പ്രോട്ടീൻ ഉൽപാദനത്തിന് ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ, വലിയ അളവിൽ ഭൂമി ആവശ്യമില്ല, കൂടാതെ ഉയർന്ന പരിസ്ഥിതി സുസ്ഥിരവുമാണ്.നിലവിൽ, വിപണി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള താറാവ് ഉൽപന്നങ്ങളിൽ പ്രധാനമായും ഹിനോമാൻ്റെ മാൻഖായ്, പാരബെൽസ് ലെൻ്റീൻ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു, അവ വെള്ളവും മണ്ണും ഇല്ലാതെ വളരുന്നു.പോഷകമൂല്യത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, എല്ലാ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളുടെയും ശാഖിതമായ ചെയിൻ അമിനോ ആസിഡുകളുടെയും ഉയർന്ന അളവ് പേശികളുടെ വളർച്ച ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നതിന് സഹായകമാണ്.
 
മിൽക്ക് ഷേക്കുകൾ, പ്രോട്ടീൻ പൗഡറുകൾ, ന്യൂട്രീഷ്യൻ ബാറുകൾ, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ലെൻ്റീൻ ഉപയോഗിക്കാം.Clean Machine®'s Clean Green ProteinTM പ്രോട്ടീൻ പൗഡർ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഈ മെറ്റീരിയൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, whey പ്രോട്ടീൻ്റെ അതേ പ്രകടന ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്.ലെൻ്റൈനിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, പ്രോട്ടീൻ ഇൻസുലേറ്റുകളിൽ നിന്നോ ഏകാഗ്രതയിൽ നിന്നോ വേർപെടുത്താത്തതും സ്വയം തിരിച്ചറിയപ്പെട്ട GRAS പാസായതുമായ ഒരു ഫുൾ-ഫുഡ് ഘടകമാണ് മങ്കായ്.ഒരു നല്ല പൊടിയായി, ഇത് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, സ്പോർട്സ് പോഷകാഹാര ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, പാസ്ത, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ മുതലായവയിൽ ചേർക്കാം, കൂടാതെ സ്പിരുലിന, ചീര, കാലെ എന്നിവയേക്കാൾ മൃദുവായതാണ് ഇതിൻ്റെ രുചി.

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ചെറിയ പച്ചക്കറി എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു ജലസസ്യമാണ് മങ്കൈ താറാവ്.നിലവിൽ, ഇസ്രായേലും മറ്റ് നിരവധി രാജ്യങ്ങളും വർഷം മുഴുവനും നട്ടുപിടിപ്പിക്കാവുന്ന ഒരു അടച്ച ഹൈഡ്രോപോണിക് അന്തരീക്ഷം സ്വീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.മങ്കായ് താറാവ് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ആരോഗ്യകരവും സുസ്ഥിരവുമായ ഭക്ഷണ ഘടകമായി മാറിയേക്കാമെന്ന് നിരവധി പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ പ്രോട്ടീൻ സമ്പുഷ്ടമായ ഈ ചെടിക്ക് ആരോഗ്യ, ആരോഗ്യ വിപണികളിൽ വളർച്ചയ്ക്ക് വലിയ സാധ്യതയുണ്ട്.പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ്റെ ഉയർന്നുവരുന്ന ഒരു ബദൽ സ്രോതസ്സ് എന്ന നിലയിൽ, മങ്കൈ താറാവ് വീഡിന് ഭക്ഷണത്തിനു ശേഷമുള്ള ഹൈപ്പോഗ്ലൈസമിക്, വിശപ്പ് അടിച്ചമർത്തൽ ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടായേക്കാം.
 
അടുത്തിടെ, ഇസ്രായേലിലെ നെഗേവിലുള്ള ബെൻ ഗുരിയോൺ യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ (ബിജിയു) ഗവേഷകർ ഒരു ക്രമരഹിതവും നിയന്ത്രിതവുമായ ക്രോസ്ഓവർ ട്രയൽ നടത്തി, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കഴിച്ചതിനുശേഷം ഈ പ്രോട്ടീൻ സമ്പുഷ്ടമായ ജലസസ്യം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നുവെന്ന് കാണിച്ചു.ഒരു "സൂപ്പർഫുഡ്" ആകാൻ പ്ലാൻ്റിന് വലിയ സാധ്യതയുണ്ടെന്ന് ട്രയൽ തിരിച്ചറിഞ്ഞു.
 
ഈ പഠനത്തിൽ, ഗവേഷകർ മങ്കി ഡക്ക് വീഡ് ഷേക്കുകളെ തുല്യ അളവിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കലോറി എന്നിവയുമായി താരതമ്യം ചെയ്തു.ഗ്ലൂക്കോസ് സെൻസർ ഉപയോഗിച്ച് രണ്ടാഴ്ചത്തെ നിരീക്ഷണത്തിന് ശേഷം, ഡക്ക് വീഡ് ഷേക്ക് കുടിച്ച പങ്കാളികൾ ഗ്ലൂക്കോസിൻ്റെ പീക്ക് ലെവൽ കുറയ്ക്കൽ, ഫാസ്റ്റിംഗ് ബ്ലഡ് ഗ്ലൂക്കോസ് ലെവൽ, ലേറ്റ് പീക്ക് അവേഴ്‌സ്, വേഗത്തിലുള്ള ഗ്ലൂക്കോസ് ഡിസ്ചാർജ് തുടങ്ങിയ ആരോഗ്യ നടപടികളിൽ കാര്യമായ പ്രതികരണം കാണിച്ചു.തൈര് ഷേക്കിനെ അപേക്ഷിച്ച് താറാവ് മിൽക്ക് ഷേക്കിന് അൽപ്പം കൂടുതൽ സംതൃപ്തി ഉണ്ടെന്നും പഠനം കണ്ടെത്തി.

Mintel-ൽ നിന്നുള്ള മാർക്കറ്റ് ഡാറ്റ അനുസരിച്ച്, 2012 നും 2018 നും ഇടയിൽ, "സസ്യങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള" ഭക്ഷണപാനീയങ്ങളെ പരാമർശിക്കുന്ന യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എണ്ണം 268% വർദ്ധിച്ചു.സസ്യഭക്ഷണം, മൃഗസൗഹൃദം, മൃഗസംരക്ഷണ ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ മുതലായവയുടെ ഉയർച്ചയോടെ, പച്ചക്കറി പാലിനുള്ള ഉപഭോക്തൃ ആവശ്യം സമീപ വർഷങ്ങളിൽ ഒരു സ്ഫോടനാത്മക പ്രവണത കാണിക്കുന്നു.സുരക്ഷിതവും ആരോഗ്യകരവും സൗമ്യവുമായ പച്ചക്കറി പാലിന് വിപണി, ബദാം, ഓട്‌സ് എന്നിവ ഇഷ്ടപ്പെടാൻ തുടങ്ങി.ബദാം, തേങ്ങ മുതലായവയാണ് കൂടുതൽ മുഖ്യധാരാ സസ്യങ്ങളുടെ പാൽ, ഓട്‌സ്, ബദാം എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും വേഗത്തിൽ വളരുന്നത്.

 
നീൽസൺ ഡാറ്റ കാണിക്കുന്നത് 2018-ൽ പ്ലാൻ്റ് മിൽക്ക് യുഎസ് ഡയറി റീട്ടെയിൽ വിപണിയുടെ 15% പിടിച്ചെടുത്തു, 1.6 ബില്യൺ ഡോളറിൻ്റെ അളവ്, ഇപ്പോഴും പ്രതിവർഷം 50% എന്ന നിരക്കിൽ വളരുന്നു.യുകെയിൽ, പ്ലാൻ്റ് മിൽക്ക് വർഷങ്ങളായി 30% വിപണി വളർച്ചാ നിരക്ക് നിലനിർത്തുന്നു, കൂടാതെ 2017-ൽ സർക്കാർ CPI സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. മറ്റ് പച്ചക്കറി പാലുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, വെള്ള പയർ (ലെമിഡേ) പാൽ വിപണിയിൽ കൂടുതൽ മത്സരാധിഷ്ഠിതമാണ്. അതിൻ്റെ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീനും വളർച്ചയുടെ സുസ്ഥിരതയും, അതിൻ്റെ ജൈവാംശം 24-36 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഇരട്ടിയാക്കാനും എല്ലാ ദിവസവും വിളവെടുക്കാനും കഴിയും.

പച്ചക്കറി പാൽ വിപണിയുടെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വികസനത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, പാരബെൽ 2015-ൽ LENTEIN പ്ലസ് ഉൽപ്പന്നം പുറത്തിറക്കി, ഏകദേശം 65% പ്രോട്ടീനും ധാരാളം മൈക്രോ, മാക്രോ ന്യൂട്രിയൻ്റുകളും അടങ്ങിയ വാട്ടർ ലെൻ്റിൽ പ്രോട്ടീൻ സാന്ദ്രത.90% വരെ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കവും കമ്പനി ഗവേഷണം ചെയ്യുന്നു.ഒറ്റപ്പെട്ട പ്രോട്ടീൻ്റെ %, അതുപോലെ തന്നെ താറാവ് വീഡിൻ്റെ "പച്ച" നിറം ഇല്ലാത്ത ഒരു അസംസ്കൃത വസ്തു.സോയ ഉൾപ്പെടെയുള്ള മറ്റേതൊരു പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീനേക്കാളും ഉയർന്ന അമിനോ ആസിഡിൻ്റെ അംശം ഡക്ക്‌വീഡിനുണ്ട്.ഇതിന് വളരെ നല്ല രുചിയുണ്ട്.ഈ പ്രോട്ടീൻ ലയിക്കുന്നതും ഒരു നുരയെ ഉള്ളതുമാണ്, അതിനാൽ ഇത് പാനീയങ്ങൾ, പോഷകാഹാര ബാറുകൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു.
 
2017-ൽ, പാരബെൽ ലെൻ്റീൻ കംപ്ലീറ്റ്, ലെൻ്റിൻ പ്രോട്ടീൻ്റെ ഉറവിടം, സോയ അല്ലെങ്കിൽ പീസ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള മറ്റ് സസ്യ പ്രോട്ടീനുകളെ അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും BCAA യും അടങ്ങിയ ഒരു അമിനോ ആസിഡ് ഘടനയുള്ള അലർജി രഹിത പ്രോട്ടീൻ ഘടകമാണ്.ഈ പ്രോട്ടീൻ വളരെ ദഹിക്കുന്നു (PDCAAS.93) കൂടാതെ ഒമേഗ 3, ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്.ഇതിൻ്റെ പോഷകമൂല്യം സ്പിരുലിന, ക്ലോറെല്ല തുടങ്ങിയ സൂപ്പർഫുഡുകളേക്കാൾ മികച്ചതാണ്.നിലവിൽ, പാരബെലിന് ജല പയറുകളിൽ നിന്ന് (ലെമിഡേ) സസ്യ പ്രോട്ടീനുകൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിനും അന്തിമ ഉപയോഗത്തിനുമായി 94 പേറ്റൻ്റുകൾ ഉണ്ട്, കൂടാതെ 2018 ൽ യുഎസ് എഫ്ഡിഎയിൽ നിന്ന് പൊതുവായ GRAS സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ലഭിച്ചു.