Хүнс, ундааны зах зээлд ургамлын уургийн эрэлт өдрөөс өдөрт нэмэгдэж, энэ өсөлтийн хандлага хэдэн жил үргэлжилсээр байна.Вандуйн уураг, цагаан будааны уураг, шар буурцгийн уураг, олсны уураг зэрэг ургамлын уургийн төрөл бүрийн эх үүсвэрүүд нь дэлхий даяар улам олон хэрэглэгчдийн хоол тэжээл, эрүүл мэндийн хэрэгцээг хангаж байна.
Хэрэглэгчид ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүний талаар улам их санаа зовж байна.Ургамлын гаралтай уургийн бүтээгдэхүүн нь хувийн эрүүл мэнд, дэлхийн экосистемийн асуудалд тулгуурлан ирээдүйд илүү олон хэрэглэгчдийн амьдралын хэв маяг болох болно.Зах зээлийн судалгааны Future Market Insights фирм 2028 он гэхэд дэлхийн ургамлын гаралтай хөнгөн зууш хүнсний зах зээл 2018 онд 31,83 тэрбум ам.доллар байсан бол 2028 онд 73,102 тэрбум ам.доллар болж, жилийн нийлмэл өсөлт 8,7 хувиар өснө гэж таамаглаж байна.Органик ургамал дээр суурилсан зуушны өсөлт илүү хурдан байж болох бөгөөд жилийн нийлмэл өсөлтийн хурд нь 9.5% байна.
Ургамлын уургийн эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэж байгаа энэ үед ямар ургамлын гаралтай уургийн түүхий эд зах зээлд гарч, дараагийн үеийн өндөр чанартай орлуулах уураг болох боломжтой вэ?
Одоогийн байдлаар ургамлын уураг сүү, өндөг, бяслагийг орлуулах гэх мэт олон салбарт ашиглагдаж байна.Ургамлын уургийн дутагдлыг харгалзан нэг уураг нь бүх хэрэглээнд бүрэн тохирохгүй.Энэтхэгийн хөдөө аж ахуйн өв, биологийн олон янз байдал нь уургийн олон тооны төрөл бүрийн эх үүсвэрийг бий болгож, дэлхийн энэхүү хэрэгцээг хангахын тулд хольж хэрэглэж болно.
Энэтхэгийн гарааны компани Proeon бараг 40 өөр уургийн эх үүсвэрийг судалж, тэдгээрийн хоол тэжээлийн байдал, үйл ажиллагаа, мэдрэхүй, нийлүүлэлтийн сүлжээний хүртээмж, экологийн нөлөөлөл, тогтвортой байдал зэрэг олон хүчин зүйлд дүн шинжилгээ хийж, эцэст нь амарант, ногоон буурцагны үйлдвэрлэлийг өргөжүүлэхээр шийджээ. Энэтхэгийн вандуй зэрэг шинэ ургамлын уургийн хэмжээ.Тус компани 2.4 сая ам.долларын үрийн санхүүжилтийг амжилттай босгож, Нидерландад судалгааны лаборатори байгуулж, патент авах хүсэлт гаргаж, үйлдвэрлэлийн цар хүрээг тэлэх юм.
1. Амарант уураг
Амарант бол зах зээл дээр бага ашиглагддаг ургамлын найрлага юм гэж Проеон хэлэв.Амарант нь маш их уургийн агууламжтай супер хүнсний хувьд 8000 гаруй жилийн түүхтэй.Энэ нь 100% цавуулаггүй бөгөөд эрдэс бодис, витаминаар баялаг.Энэ нь мөн цаг уурын нөхцөлд хамгийн тэсвэртэй, экологийн хувьд ашигтай тариалангийн нэг юм.Энэ нь хөдөө аж ахуйн хамгийн бага хөрөнгө оруулалтаар ургамлын гаралтай уургийн өсөн нэмэгдэж буй эрэлт хэрэгцээг хангаж чадна.
2. вандуйн уураг
Proeon бүтээгдэхүүнээ өргөжүүлэхдээ маш сайн уургийн бүтэц, үйл ажиллагаатай Энэтхэгийн вандуйн сортыг сонгосон нь одоогоор зах зээл дээр байгаа вандуйн уургийг сайн орлуулж байна.Үүний зэрэгцээ, энэ нь маш тогтвортой ургац учраас нүүрстөрөгчийн ул мөр, усны хэрэгцээ багатай байдаг.
3. Буурцагны уураг
Тус компанийн 3 дахь ургамлын уураг болох буурцаг нь төвийг сахисан амт, амтыг өгдөг өндөр тогтвортой байдаг.Энэ нь мөн ЖҮСТ-ийн гаргасан хүнсний ногооны өндөг гэгддэг өндөгний орлуулагч нь улам бүр түгээмэл болж байна.Гол түүхий эд нь ногоон буурцаг бөгөөд ус, давс, тос болон бусад уурагтай холилдон цайвар шар өнгөтэй шингэн үүсгэдэг.Энэ бол JUST-ийн одоогийн үндсэн бүтээгдэхүүн юм.
Ургамлын уургийн эх үүсвэрийг тодорхойлсны дараа ямар нэгэн хатуу химийн бодис, уусгагч хэрэглэхгүйгээр өндөр концентрацитай уураг үйлдвэрлэх патентжуулсан аргыг боловсруулсан гэж тус компани мэдэгдэв.Судалгааны лаборатори барих тухайд Энэтхэг, Канад, Австрали, Шинэ Зеланд, Их Британи, Голланд зэрэг улсуудад нэлээд анхаарч, нарийвчилсан үнэлгээ хийж, эцэст нь Нидерландад үйлдвэрлэлийн байгууламж байгуулахаар болсон.Нидерланд нь хөдөө аж ахуйн хүнсний салбарт гайхалтай эрдэм шинжилгээний судалгаа, корпораци болон гарааны экосистемийг хангаж чаддаг тул бүс нутгийн Вагенингений их сургууль нь аж ахуйн нэгжүүдэд хөгжүүлэх боломжтой судалгааны чадвар, дэд бүтэцтэй, энэ чиглэлээр дэлхийн шилдэг их сургууль юм. технологи нь асар их дэмжлэг үзүүлдэг.
Сүүлийн жилүүдэд Вагенинген нь Unilever, Symrise, AAK зэрэг хүнсний салбарын аварга компаниудыг өөртөө татсан.Хотын хөдөө аж ахуйн хүнсний төв болох FoodValley нь уургийн кластер зэрэг төслүүдээр гарааны бизнес эрхлэгчдэд ихээхэн дэмжлэг үзүүлдэг.
Одоогоор Proeon нь ургамалд суурилсан өндөг орлуулах хүчирхэг бүтээгдэхүүн, цэвэр шошготой бургер, пати, сүүн бүтээгдэхүүн зэрэг илүү тогтвортой, эрүүл ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнүүдийг бий болгохоор Европ, Хойд Америк, Зүүн өмнөд Азийн брэндүүдтэй хамтран ажиллаж байна.
Нөгөөтэйгүүр, Энэтхэгийн Хүнсний судалгааны хүрээлэнгийн судалгаагаар 2020 онд ухаалаг уургийн салбарт хийх дэлхийн хөрөнгө оруулалт 3.1 тэрбум ам.доллар болж, өмнөх оныхоос гурав дахин өснө, учир нь COVID-19 тахлын үед хүмүүс Тасралтгүй, аюулгүй уураг нийлүүлэх хүсэл эрмэлзэл улам гүнзгийрэв.Ирээдүйд бид исгэх, лабораторийн тариалалтаас шинэлэг махан бүтээгдэхүүнийг үзэх нь гарцаагүй, гэхдээ тэдгээр нь ургамлын найрлагад илүү найддаг.Жишээлбэл, лабораторид ургуулсан маханд илүү сайн бүтэцтэй байхын тулд ургамлын уураг шаардлагатай байдаг.Үүний зэрэгцээ, шаардлагатай функц, мэдрэхүйн шинж чанарыг олж авахын тулд исгэхээс гаралтай олон уургийг ургамлын уурагтай хослуулах шаардлагатай хэвээр байна.
Proeon хэлэхдээ, компанийн зорилго бол амьтны гаралтай хоол хүнсийг орлуулах замаар 170 тэрбум литр ус хэмнэх, нүүрстөрөгчийн давхар ислийн ялгарлыг ойролцоогоор 150 метр тонноор бууруулах явдал юм.2020 оны 2-р сард тус компанийг FoodTech Studio-Bites сонгосон!Food Tech Studio-Bites!нь шинээр гарч ирж буй “идэхэд бэлэн бүтээгдэхүүн тогтвортой хүнсний шийдлүүдийг” дэмжих зорилгоор Scrum Ventures-ийн санаачилсан дэлхийн хурдатгалын төсөл юм.
Proeon-ийн сүүлийн үеийн санхүүжилтийг Flowstate Ventures, Peak Sustainability Venture Fund I, Waoo Partners болон бусад сахиусан тэнгэр хөрөнгө оруулагчдын оролцоотойгоор бизнес эрхлэгч Шайвал Десай удирдсан.Энэ удаагийн санхүүжилтэд OmniActive Health Technologies компани мөн оролцсон.
Хэрэглэгчид өндөр тэжээллэг, нүүрстөрөгчийн саармаг, харшил үүсгэдэггүй, цэвэр шошготой бүтээгдэхүүнийг хайж байна.Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнүүд энэ чиг хандлагад нийцэж байгаа тул амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээр сольж байна.Статистикийн мэдээгээр 2027 он гэхэд хүнсний ногооны уургийн талбай бараг 200 тэрбум ам.долларт хүрэх төлөвтэй байна. Ирээдүйд ургамлын гаралтай уургийг өөр уургийн тоонд нэмж оруулах болно.
Шуудангийн цаг: 2021 оны 9-р сарын 29