СЭСАМИН

Их бие нь үрийг алтан хүрэн өнгөтэй болгодог.Хальстай үр нь цагаан өнгөтэй боловч шарсан үед хүрэн өнгөтэй болдог.

Кунжутын үр нь эрүүл мэндэд үзүүлэх олон ашиг тустай бөгөөд олон мянган жилийн турш ардын анагаах ухаанд ашиглагдаж ирсэн.Тэд зүрхний өвчин, чихрийн шижин, үе мөчний өвчнөөс хамгаалж чадна (1).

Гэсэн хэдий ч эрүүл мэндэд ашиг тустай байхын тулд та их хэмжээгээр идэх хэрэгтэй - өдөрт бага зэрэг.

Гурван халбага (30 грамм) хальсгүй кунжутын үр нь 3.5 грамм эслэгээр хангадаг бөгөөд энэ нь өдөр тутмын хэрэглээний (RDI) 12% (2, 3) юм.

АНУ-ын дундаж эслэгийн хэрэглээ нь RDI-ийн ердөө тал хувийг эзэлдэг тул кунжутын үрийг тогтмол идэх нь таны эслэгийн хэрэглээг нэмэгдүүлэхэд тусална (4).

Эслэг нь хоол боловсруулах эрхтнийг дэмждэг гэдгээрээ алдартай.Нэмж дурдахад эслэг нь зүрхний өвчин, зарим хорт хавдар, таргалалт, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг болохыг нотлох баримт улам бүр нэмэгдсээр байна (4).

Зарим судалгаагаар кунжутын үрийг тогтмол идэх нь зүрхний өвчин үүсгэх эрсдэлт хүчин зүйл болох өндөр холестерин, триглицеридийг бууруулахад тусалдаг (5, 6).

Судалгаанаас үзэхэд ханасан өөх тостой харьцуулахад олон ханаагүй, нэг ханаагүй өөх тосыг илүү их идэх нь холестеролыг бууруулж, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг (7, 8, 9).

Нэмж дурдахад кунжутын үр нь лигнан ба фитостерол гэсэн хоёр төрлийн ургамлын нэгдлүүдийг агуулдаг бөгөөд энэ нь холестеролыг бууруулах нөлөөтэй байдаг (10, 11, 12).

Цусан дахь липид ихтэй 38 хүн 2 сарын турш өдөр бүр 5 хоолны халбага (40 грамм) хальсалсан кунжутын үр идэхэд плацебо бүлгийнхтэй харьцуулахад "муу" LDL холестерины хэмжээ 10%, триглицеридийн хэмжээ 8% буурсан байна (13) .

Уургийн хүртээмжийг нэмэгдүүлэхийн тулд хальсалж, шарсан кунжутын үрийг сонгоорой.Хулгалах, шарах үйл явц нь оксалат ба фитатыг бууруулдаг - таны хоол боловсруулах, уураг шингээхэд саад учруулдаг нэгдлүүд (14, 15, 16).

Гүнжидийн үр нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд илүү ихээр агуулагддаг чухал амин хүчил болох лизин багатай байдаг.Гэсэн хэдий ч цагаан хоолтон болон цагаан хоолтон хүмүүс лизин ихтэй ургамлын уураг, ялангуяа буурцагт ургамал, тухайлбал шош, вандуй (14, 17, 18) хэрэглэснээр нөхөж чаддаг.

Нөгөөтэйгүүр, гүнжидийн үр нь буурцагт ургамлаас их хэмжээгээр өгдөггүй хоёр амин хүчил болох метионин, цистеин ихээр агуулдаг (14, 18).

Нэмж дурдахад кунжутын үрэнд агуулагдах лигнан, витамин Е болон бусад антиоксидантууд нь артерийн судсанд товруу үүсэхээс сэргийлж, цусны даралтыг хэвийн хэмжээнд байлгахад тусалдаг (21, 22).

Нэгэн судалгаагаар цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүс өдөр бүр 2.5 грамм нунтаг хар кунжутын үрийг капсул хэлбэрээр хэрэглэдэг байжээ.

Нэг сарын эцэст тэд плацебо бүлэгтэй харьцуулахад систолын цусны даралт 6% -иар буурсан нь цусны даралтын хамгийн дээд үзүүлэлт юм (23).

Кунжутын үр нь хальсгүй, хальсгүй хоёулаа ясны эрүүл мэндийг сайжруулдаг хэд хэдэн шим тэжээлээр баялаг боловч кальци нь голчлон хальсанд байдаг (3).

Гэсэн хэдий ч кунжутын үр нь оксалат ба фитат гэж нэрлэгддэг байгалийн нэгдлүүдийг агуулдаг бөгөөд эдгээр эрдэс бодисын шимэгдэлтийг бууруулдаг антинутриент (27).

Нэгэн судалгаагаар соёололт нь хальсалсан болон хальсгүй кунжутын үрийн фитат ба оксалатын агууламжийг 50 орчим хувиар бууруулдаг болохыг тогтоожээ (15).

Урт хугацааны, бага түвшний үрэвсэл нь таргалалт, хорт хавдар, зүрх, бөөрний өвчин зэрэг олон архаг өвчинд үүрэг гүйцэтгэдэг (29).

Бөөрний өвчтэй хүмүүс 3 сарын турш өдөр бүр 18 грамм маалингын үр, 6 грамм кунжут, хулууны үрийг хольж идэхэд үрэвслийн шинж тэмдэг 51‒79% (30) буурсан байна.

Гэсэн хэдий ч энэхүү судалгаагаар үрийн хольцыг туршиж үзсэн тул кунжутын үрийн үрэвслийн эсрэг үр нөлөө нь тодорхойгүй байна.

Кунжутын үр нь бие болон үрийн аль алинд нь тархдаг В витамины сайн эх үүсвэр юм (15).

В витамин нь эсийн хэвийн үйл ажиллагаа, бодисын солилцоо зэрэг биеийн олон үйл явцад зайлшгүй шаардлагатай (36, 37, 38).

Кунжутын үр нь нүүрс ус багатай, уураг, эрүүл өөх тос ихтэй байдаг нь цусан дахь сахарын хэмжээг хянахад тусалдаг (3, 40).

Нэмж дурдахад эдгээр үр нь хоол боловсруулах ферментийн мальтазын үйл ажиллагааг дарангуйлснаар цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад тусалдаг пинорезинол агуулдаг (41, 42).

Мальтаз нь зарим хүнсний бүтээгдэхүүнд амтлагч болгон ашигладаг элсэн чихрийн мальтозыг задалдаг.Энэ нь талх, гоймон зэрэг цардуул ихтэй хоолыг шингээх замаар гэдэс дотор үүсдэг.

Хэрэв пинорезинол нь мальтозын боловсруулалтыг саатуулдаг бол энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж болзошгүй юм.Гэсэн хэдий ч хүний ​​судалгаа шаардлагатай.

Амьтан ба хүний ​​судалгаагаар кунжутын үрийг хэрэглэх нь таны цусан дахь антиоксидант үйл ажиллагааны нийт хэмжээг нэмэгдүүлж болзошгүйг харуулж байна (23, 42).

Кунжутын үрэнд агуулагдах лигнанууд нь исэлдэлтийн стресстэй тэмцэхэд тусалдаг антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь таны эсийг гэмтээж, олон архаг өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг химийн урвал юм (43, 44).

Нэмж дурдахад кунжутын үр нь зүрх судасны өвчнөөс хамгаалдаг антиоксидант болох гамма-токоферол хэмээх Е витаминыг агуулдаг.(45, 46).

Кунжутын үр нь цайр, селен, зэс, төмөр, витамин В6, Е витамин зэрэг дархлааны системд чухал ач холбогдолтой хэд хэдэн шим тэжээлийн эх үүсвэр юм (3, 47).

Жишээлбэл, таны биед нэвтэрч буй микробуудыг таньж, довтлох тодорхой цагаан эсийг хөгжүүлэх, идэвхжүүлэхийн тулд цайр хэрэгтэй.

Үе мөчний үрэвсэлд үе мөчийг зөөлрүүлдэг мөгөөрсний үрэвсэл, исэлдэлтийн гэмтэл зэрэг хэд хэдэн хүчин зүйл нөлөөлдөг (49).

Кунжутын үрэнд агуулагддаг сезамин нь үрэвслийн эсрэг болон антиоксидант нөлөөтэй тул таны мөгөөрсний эдийг хамгаалдаг (50, 51).

2 сарын судалгаагаар өвдөгний үений үрэвсэлтэй хүмүүс эмийн эмчилгээний зэрэгцээ өдөр бүр 5 хоолны халбага (40 грамм) кунжутын үрийн нунтаг иддэг байжээ.Тэдний өвдөгний үений өвдөлт 63%-иар буурч, зөвхөн эмийн эмчилгээний бүлгийнх 22%-иар буурсан байна.

Нэмж дурдахад кунжутын үрийн бүлэг нь хяналтын бүлэгтэй харьцуулахад энгийн хөдөлгөөнт сорилд илүү сайжирч, үрэвслийн зарим маркерууд их хэмжээгээр буурсан байна (49, 52).

Кунжутын үр нь селений сайн эх үүсвэр бөгөөд хальсгүй болон хальсгүй үрийн хэрэгцээний 18%-ийг хангадаг (3).

Таны бамбай булчирхай нь таны биеийн аль ч эрхтэнээс хамгийн их хэмжээний селен агуулдаг.Энэ эрдэс нь бамбай булчирхайн даавар үүсгэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг (53, 54).

Үүнээс гадна кунжутын үр нь төмөр, зэс, цайр, витамин В6-ийн сайн эх үүсвэр бөгөөд бамбай булчирхайн дааврын үйлдвэрлэлийг дэмжиж, бамбай булчирхайн эрүүл мэндэд тустай (55, 56, 57).

Кунжутын үр нь эстроген даавартай төстэй ургамлын нэгдэл болох фитоэстроген агуулдаг (58, 59).

Тиймээс цэвэршилтийн үеэр эстрогений түвшин буурах үед кунжутын үр нь эмэгтэйчүүдэд ашигтай байж болох юм.Жишээлбэл, фитоэстрогенууд нь халуун анивчих болон эстроген багатай бусад шинж тэмдгүүдийг арилгахад тусалдаг (60).

Үүнээс гадна эдгээр нэгдлүүд нь цэвэршилтийн үеэр хөхний хорт хавдар гэх мэт зарим өвчний эрсдлийг бууруулдаг.Гэсэн хэдий ч нэмэлт судалгаа хийх шаардлагатай байна (46, 61).

Кунжутын амт, шим тэжээлийн хүртээмжийг сайжруулахын тулд 350℉ (180℃) температурт хэдэн минутын турш шарж, үе үе хутгаж, цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Нэмж дурдахад, та самрын цөцгийн тос эсвэл ялзмагийн оронд кунжутын цөцгийн тосыг хэрэглэж болно - тахини гэж нэрлэдэг.

Нунтагласан кунжутын үрийг гүнжидийн гурил эсвэл кунжутын үрийн гурил гэж нэрлэдэг - жигнэмэг, смүүти, загасны зуурмаг гэх мэт.

Гэсэн хэдий ч кунжутын харшил улам ихсэх болсон тул та бүлгүүдэд зориулж хоол хийхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй (62, 63).

Кунжутын үр нь эрүүл өөх тос, уураг, В витамин, эрдэс бодис, эслэг, антиоксидант болон бусад ашигтай ургамлын нэгдлүүдийн сайн эх үүсвэр юм.

Эдгээр үрийн нэлээд хэсгийг тогтмол идэх нь зөвхөн бургерын талханд хааяа цацаж зогсохгүй цусан дахь сахарын хэмжээг хянах, үе мөчний үрэвсэлтэй тэмцэх, холестеролыг бууруулахад тусалдаг.

Эрүүл хооллолтын зэрэгцээ үр нь цусан дахь сахар, холестерин, цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг.Эрүүл мэндийг сайжруулахын тулд идэж болох 6 супер үрийг энд оруулав.

300,000 гаруй америкчууд кунжутын үрийн хүнсний харшилтай байж магадгүй юм.Таны мэдэх ёстой бүх зүйл энд байна.

Ургамлын болон үрийн тос нь маш сайн боловсруулсан тос бөгөөд хоол хийх явцад амархан гэмтдэг.Зарим судалгаагаар тэдгээр нь хор хөнөөл учруулж, хувь нэмэр оруулах боломжтой гэж үздэг ...

Кунжутын харшил нэмэгдэж байна.Кунжут нь ихэвчлэн хоол хүнс, гоо сайхны бүтээгдэхүүнд байдаг.Хэрэв та кунжутын харшилтай бол үүнээс зайлсхийх нь чухал...

Наранцэцгийн үр нь эрүүл өөх тос, шим тэжээлээр баялаг амттай зууш юм.Наранцэцгийн үрийн талаар мэдэх хэрэгтэй бүх зүйл энд байна, түүний дотор...

Зөв хооллох нь түрүү булчирхай томрохоос сэргийлж чадна.Урьдчилан сэргийлэх эсвэл шинж тэмдгийг арилгахын тулд идэх ёстой хүнсний талаар илүү ихийг мэдэж аваарай.

Энэ бол чиа үр, түүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын талаар дэлгэрэнгүй нийтлэл юм.Шинжлэх ухааны үндэслэлтэй чиа үр нь таны эрүүл мэндийг сайжруулах 11 аргыг энд оруулав.

Тестостерон бага буюу "бага Т"-тэй эрчүүдэд эстроген дааврын түвшин ихэвчлэн нэмэгддэг.Илүүдэл эстрогенийг арилгах арга бол оролдох явдал юм.

Цайр нь таны биеийн олон чухал үйл явцад оролцдог бөгөөд эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай.Цайрын агууламж өндөртэй шилдэг 10 хоолыг энд оруулав.