Бүтээгдэхүүний нэр: Улаан буудайн олигопептид нунтаг
Латин нэр:Triticum aestivum L.,Ориза сатива Л.
Ботаникийн эх сурвалж:Улаан буудайн цавуулаг
Үзүүлэлт: 90% уураг ба пептид,90% уураг (75% пептид), 75% уураг (50% пептид).
Өнгө: Нарийн цайвар шар эсвэл саарал-цагаан өнгийн өвөрмөц үнэр, амттай нунтаг
Ашиг тус:гэдэсний эсийг шинэчлэх, дархлааг дэмжих
Сав баглаа боодол: 25 кг шилэн бөмбөрт
Хадгалалт: Савыг нээлгүйгээр сэрүүн, хуурай газар, хүчтэй гэрлээс хол байлга
Хадгалах хугацаа: Үйлдвэрлэсэн өдрөөс хойш 24 сар
Улаан буудайн пептид нь улаан буудайн уургийн ферментийн задрал юм. Энэхүү пептидийн хольц нь ханасан мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг гашуун пептидүүдийг агуулдаг.
Олигопептид нь 20-25 амин хүчлийн урттай богино гинжин пептид юм. Тэдгээр нь ихэвчлэн жижиг хэмжээтэй, дэд хэсгүүдийг хооронд нь холбодог амидуудын богино гинжээр тодорхойлогддог бөгөөд ферментийн аргаар гидролиз болдог.
Улаан буудайн олигопептид нь улаан буудайн уургийн нунтагаас гаргаж авсан уургаас гаргаж авсан жижиг молекултай полипептидийн бодис бөгөөд дараа нь чиглэлийн ферментийн задрал, тусгай жижиг пептид ялгах технологид хамрагддаг. Улаан буудайн олигопептид нь улаан буудайн цавуулагаас түүхий эд болгон, целлюлозыг холих, протеазын ферментийг задлах, ялгах, шүүх, шүршиж хатаах болон бусад процессоор хийдэг.
Улаан буудайн олигопептидууд нь улаан буудайн уураг нунтаг гэх мэт байгалийн гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнээс гаргаж авах боломжтой жижиг молекулын пептидүүд бөгөөд дараа нь зорилтот боловсруулалтанд ордог. Уг процесс нь улаан буудайн цавуулаг нунтагыг нухаш шахах замаар эхэлдэг бөгөөд дараа нь уурагуудыг амин хүчил гэж нэрлэгддэг жижиг бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд задлахын тулд протеазын боловсруулалт хийдэг. Энэ үе шат дууссаны дараа шүүлтүүр эсвэл шүршиж хатаах гэх мэт янз бүрийн аргуудыг ашиглан тэдгээрийг салгаж, эцсийн эцэст тодорхой температурын нөхцөлд бүх найрлагыг хооронд нь холбохын тулд мальтодекстрин зэрэг идэвхгүй зөөвөрлөгч материал дээр уусмалыг цацна.
T90% уураг (75% пептид) ба 75% уураг (50% пептид) гэсэн хоёр үзүүлэлт байдаг.
Улаан буудайн олигопептид (WP) нь улаан буудайн уургийн гидролизатаас гаргаж авсан нэг төрлийн биоидэвхтэй олигопептид бөгөөд антиоксидант, үрэвслийн эсрэг, нянгийн эсрэг, хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй олон төрлийн биологийн үйлчилгээтэй.
