ब्लॅक लसूण अर्क पावडर कच्चा माल म्हणून आंबलेल्या ब्लॅक लसूणद्वारे तयार केली जाते, शुद्ध पाणी आणि वैद्यकीय दर्जाचे इथेनॉल एक्स्ट्रक्शन सॉल्व्हेंट म्हणून वापरून, विशिष्ट निष्कर्षण गुणोत्तरानुसार खायला आणि काढते.ब्लॅक लसूण किण्वन दरम्यान एक Maillard प्रतिक्रिया, amino ऍसिडस् आणि साखर कमी दरम्यान एक रासायनिक प्रक्रिया, होऊ शकते.
या प्रतिक्रियेने काळ्या लसणाचे पौष्टिक मूल्य आणखी सुधारले आणि काळ्या लसणाच्या अर्काच्या व्यावहारिक घटकांमध्ये आणखी सुधारणा झाली.उदाहरणार्थ, बाजार आणि ग्राहक अँटिऑक्सिडंट्स, अँटी-इंफ्लेमेटरी, यकृत संरक्षण, कर्करोग-विरोधी, ऍलर्जी-विरोधी, रोगप्रतिकारक नियमन आणि इतर कार्ये ओळखतात.
पॉलिफेनॉल्स: काळ्या लसूण अर्कामधील काळ्या लसूण पॉलीफेनॉलचे किण्वन दरम्यान ॲलिसिनमधून रूपांतर होते.म्हणून, थोड्या प्रमाणात ऍलिसिन व्यतिरिक्त, काळ्या लसूण अर्कामध्ये काळ्या लसूण पॉलिफेनॉलचा एक भाग देखील असतो.पॉलीफेनॉल हे एक प्रकारचे सूक्ष्म पोषक घटक आहेत जे काही वनस्पतींच्या अन्नामध्ये आढळू शकतात.ते अँटिऑक्सिडंट्समध्ये समृद्ध आहेत आणि मानवी शरीरावर अनेक फायदेशीर प्रभाव पाडतात.
S-Allyl-Cysteine (SAC): हे कंपाऊंड काळ्या लसणातील आवश्यक सक्रिय घटक असल्याचे सिद्ध झाले आहे.वैज्ञानिक संशोधनानुसार, 1 मिलीग्राम पेक्षा जास्त SAC घेतल्याने प्रायोगिक प्राण्यांमध्ये कोलेस्टेरॉल कमी होते, हृदय आणि यकृत यांचे संरक्षण होते.
ब्लॅक लसूण अर्कफायदे
ताज्या लसूण अर्क (https://cimasci.com/products/garlic-extract/) च्या तुलनेत, ब्लॅक लसूण अर्कातील सक्रिय घटक ऍलिसिन कमी आहे.तरीही, त्यात लसणाच्या अर्कापेक्षा अनेक पोषक, अँटिऑक्सिडंट्स आणि इतर फायदेशीर घटकांचे प्रमाण जास्त आहे.घटकांची ही उच्च सांद्रता मानवी शरीराला अनेक आरोग्य फायदे आणते
तपशील
- काळा लसूण अर्क 10:1
- काळा लसूण अर्क 20:1
- पॉलीफेनॉल 1% ~ 3% (UV)
- S-Allyl-L-Cysteine (SAC)1% (HPLC)
अर्ज
काळ्या लसणाच्या परिणामकारकतेचा सतत शोध घेऊन, काही ब्रँड्सने रोजच्या रासायनिक उत्पादनांमध्ये काळ्या लसणाचा अर्क लागू करण्याचा प्रयत्न सुरू केला.उदाहरणार्थ, Agiva ब्रँडने त्यांच्या ब्लॅक लसूण अर्क कंडिशनर आणि शॅम्पूमध्ये काळ्या लसूण अर्कचा वापर केला.तथापि, बाजारातील काळ्या लसूण अर्काचे बहुतेक ऍप्लिकेशन कॅप्सूल आणि टॅब्लेट यांसारख्या अन्न पूरकांवर केंद्रित आहेत, जसे की टॉनिक गोल्ड, वृद्ध काळा लसूण अर्क टॅब्लेटचा ब्रँड.
