लसूण अर्क

सोर्सिंगसाठी कठोर संपादकीय मार्गदर्शक तत्त्वांच्या अधीन राहून, आम्ही केवळ शैक्षणिक संशोधन संस्था, प्रतिष्ठित मीडिया आउटलेट्स आणि जेथे उपलब्ध असेल तेथे पीअर-पुनरावलोकन केलेल्या वैद्यकीय अभ्यासांशी लिंक करतो. कृपया लक्षात घ्या की कंसातील संख्या (1, 2, इ.) या अभ्यासासाठी क्लिक करण्यायोग्य दुवे आहेत.
आमच्या लेखातील माहिती पात्र आरोग्यसेवा व्यावसायिकांशी वैयक्तिक संप्रेषण बदलण्याचा हेतू नाही आणि वैद्यकीय सल्ला म्हणून वापरण्याचा हेतू नाही.
हा लेख वैज्ञानिक पुराव्यावर आधारित आहे, तज्ञांनी लिहिलेला आहे आणि आमच्या प्रशिक्षित संपादकीय टीमने त्याचे पुनरावलोकन केले आहे. कृपया लक्षात घ्या की कंसातील संख्या (1, 2, इ.) समवयस्क-पुनरावलोकन केलेल्या वैद्यकीय अभ्यासांसाठी क्लिक करण्यायोग्य दुवे दर्शवतात.
आमच्या टीममध्ये नोंदणीकृत आहारतज्ञ आणि पोषणतज्ञ, प्रमाणित आरोग्य शिक्षक, तसेच प्रमाणित सामर्थ्य आणि कंडिशनिंग विशेषज्ञ, वैयक्तिक प्रशिक्षक आणि सुधारात्मक व्यायाम तज्ञ यांचा समावेश आहे. आमच्या कार्यसंघाचे ध्येय केवळ संपूर्ण संशोधनच नाही तर वस्तुनिष्ठता आणि निष्पक्षता देखील आहे.
आमच्या लेखातील माहिती पात्र आरोग्यसेवा व्यावसायिकांशी वैयक्तिक संप्रेषण बदलण्याचा हेतू नाही आणि वैद्यकीय सल्ला म्हणून वापरण्याचा हेतू नाही.
लसणीला एक मजबूत सुगंध आणि स्वादिष्ट चव आहे आणि जगभरातील जवळजवळ सर्व पदार्थांमध्ये वापरली जाते. कच्चा असताना, त्यात एक मजबूत मसालेदार चव असते जी लसणीच्या खरोखर शक्तिशाली गुणधर्मांशी जुळते.
हे विशेषत: विशिष्ट सल्फर संयुगेमध्ये जास्त असते, जे त्याच्या वास आणि चवसाठी जबाबदार असल्याचे मानले जाते आणि मानवी आरोग्यावर खूप सकारात्मक परिणाम करतात.
या सुपरफूडच्या फायद्यांचे समर्थन करणाऱ्या अभ्यासांमध्ये हळदीनंतर लसूण दुसऱ्या क्रमांकावर आहे. या लेखाच्या प्रकाशनाच्या वेळी, 7,600 हून अधिक समीक्षक-पुनरावलोकन केलेल्या लेखांनी विविध रोगांना प्रतिबंध आणि कमी करण्याच्या भाजीच्या क्षमतेचे मूल्यांकन केले आहे.
या सर्व अभ्यासातून काय दिसून आले हे तुम्हाला माहीत आहे का? लसणाचे नियमित सेवन केवळ आपल्यासाठीच चांगले नाही, तर ते हृदयरोग, पक्षाघात, कर्करोग आणि संक्रमणासह जगभरातील मृत्यूची चार प्रमुख कारणे कमी करू शकतात किंवा टाळण्यास मदत करू शकतात.
नॅशनल कॅन्सर इन्स्टिट्यूट कर्करोगाच्या प्रतिबंधासाठी कोणत्याही आहारातील पूरक आहाराची शिफारस करत नाही, परंतु लसूण हे कर्करोगविरोधी गुणधर्म असलेल्या अनेक भाज्यांपैकी एक म्हणून ओळखते.
अत्यंत दुर्मिळ अपवाद वगळता ही भाजी पृथ्वीच्या प्रत्येक रहिवाशाने खाल्ली पाहिजे. हे किफायतशीर, वाढण्यास अतिशय सोपे आणि चवीला अप्रतिम आहे.
लसणाचे फायदे, त्याचे उपयोग, संशोधन, लसूण कसा वाढवायचा आणि काही स्वादिष्ट पाककृतींबद्दल अधिक जाणून घ्या.
कांदे ही amaryllidaceae कुटुंबातील एक बारमाही वनस्पती आहे (Amaryllidaceae), बल्बस वनस्पतींचा एक समूह ज्यामध्ये लसूण, लीक, कांदे, कढई आणि हिरव्या कांदे यांचा समावेश होतो. जरी अनेकदा औषधी वनस्पती किंवा औषधी वनस्पती म्हणून वापरली जात असली तरी, लसूण ही वनस्पतीजन्य भाजी मानली जाते. इतर भाज्यांप्रमाणे, ते स्वतः शिजवण्याऐवजी इतर घटकांसह डिशमध्ये जोडले जाते.
लसूण जमिनीखाली बल्ब म्हणून वाढते. या बल्बमध्ये वरून लांब हिरव्या कोंब बाहेर पडतात आणि मुळे खाली जातात.
लसूण मूळ मध्य आशियातील आहे परंतु इटली आणि दक्षिण फ्रान्समध्ये जंगली वाढते. वनस्पतीचे बल्ब हे आपण सर्व भाज्या म्हणून ओळखतो.
लसूण पाकळ्या काय आहेत? लसणाचे बल्ब अखाद्य कागदी त्वचेच्या अनेक थरांनी झाकलेले असतात, जे सोलल्यावर, लवंगा नावाचे 20 लहान खाद्य बल्ब उघडतात.
लसणाच्या अनेक जातींबद्दल बोलताना, तुम्हाला माहित आहे का की या वनस्पतीच्या 600 पेक्षा जास्त जाती आहेत? साधारणपणे बोलायचे झाल्यास, दोन मुख्य उपप्रजाती आहेत: सॅटिव्हम (मऊ-मानेचा) आणि ओफिओस्कोरोडॉन (हार्ड-नेक).
या वनस्पतींच्या प्रजातींचे देठ भिन्न आहेत: मऊ-गळ्याच्या देठांमध्ये पाने असतात जी मऊ राहतात, तर कडक गळ्यातील देठ कडक असतात. लसणीची फुले पेटीओल्समधून येतात आणि एक सौम्य, गोड किंवा अगदी मसालेदार चव जोडण्यासाठी पाककृतींमध्ये जोडले जाऊ शकतात.
लसूण पोषण तथ्ये यामध्ये असंख्य महत्त्वाचे पोषक घटक असतात-फ्लेव्होनॉइड्स, ऑलिगोसॅकराइड्स, अमिनो ॲसिड, ॲलिसिन आणि उच्च पातळीचे सल्फर (काही नावांसाठी). या भाजीचे नियमित सेवन हे अविश्वसनीय आरोग्य फायदे प्रदान करते हे सिद्ध झाले आहे.
कच्च्या लसणात सुमारे 0.1% आवश्यक तेल देखील असते, ज्याचे मुख्य घटक एलिलप्रोपाइल डायसल्फाइड, डायलिल डायसल्फाइड आणि डायलिल ट्रायसल्फाइड आहेत.
कच्चा लसूण सामान्यतः लवंगात मोजला जातो आणि स्वयंपाक आणि औषधी हेतूंसाठी वापरला जातो. प्रत्येक लवंग आरोग्यदायी घटकांनी भरलेली असते.
या भाजीमध्ये आढळणारे हे काही महत्त्वाचे पोषक आहेत. त्यात ॲलिइन आणि ॲलिसिन, आरोग्याला चालना देणारे सल्फर संयुगे देखील असतात. ऍलिसिनचे फायदे विशेषतः संशोधनात स्थापित केले आहेत.
कर्करोग आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग यांसारख्या जुनाट आणि घातक रोगांना प्रतिबंध करण्यासाठी आणि उपचार करण्यासाठी भाज्यांमधून काढलेल्या या सल्फर संयुगे तसेच लसणाच्या इतर फायद्यांमध्ये शास्त्रज्ञांना रस आहे.
जसे आपण लवकरच पहाल, कच्च्या लसणाचे फायदे असंख्य आहेत. हे वनस्पति औषधाचा एक प्रभावी प्रकार म्हणून विविध मार्गांनी वापरला जाऊ शकतो, ज्यामध्ये खालील गोष्टींचा समावेश आहे.
सेंटर्स फॉर डिसीज कंट्रोल अँड प्रिव्हेन्शनच्या मते, हृदयरोग हा युनायटेड स्टेट्समध्ये प्रथम क्रमांकाचा किलर आहे, त्यानंतर कर्करोगाचा क्रमांक लागतो. ही भाजी एथेरोस्क्लेरोसिस, हायपरलिपिडेमिया, थ्रोम्बोसिस, उच्च रक्तदाब आणि मधुमेहासह अनेक हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि चयापचय रोगांसाठी प्रतिबंधात्मक आणि उपचारात्मक एजंट म्हणून ओळखली जाते.
लसणाच्या फायद्यांवरील प्रायोगिक आणि नैदानिक ​​अभ्यासाच्या वैज्ञानिक पुनरावलोकनात असे आढळून आले आहे की एकूणच, या भाजीच्या सेवनाने प्राणी आणि मानव दोघांवरही महत्त्वपूर्ण हृदय-संरक्षणात्मक प्रभाव पडतो.
कदाचित सर्वात आश्चर्यकारक वैशिष्ट्य म्हणजे हृदयविकाराच्या सुरुवातीच्या टप्प्यात धमन्यांमधील प्लेक तयार होण्यापासून दूर करण्यात मदत होते.
जर्नल ऑफ न्यूट्रिशनमध्ये प्रकाशित 2016 च्या यादृच्छिक, दुहेरी अंध अभ्यासामध्ये 40 ते 75 वयोगटातील 55 रुग्णांचा समावेश होता ज्यांना मेटाबॉलिक सिंड्रोमचे निदान झाले होते. अभ्यासाचे परिणाम असे दर्शवतात की मेटाबॉलिक सिंड्रोम असलेल्या लोकांमध्ये कोरोनरी धमन्यांमध्ये (हृदयाला रक्तपुरवठा करणाऱ्या धमन्या) प्लेक कमी करण्यासाठी वृद्ध लसणाचा अर्क प्रभावी आहे.
हा अभ्यास पुढे या परिशिष्टाचे फायदे मऊ प्लेकचे संचय कमी करण्यासाठी आणि रक्तवाहिन्यांमध्ये नवीन प्लेक तयार होण्यापासून रोखण्यासाठी दाखवतो, ज्यामुळे हृदयविकार होऊ शकतो. आम्ही चार यादृच्छिक अभ्यास पूर्ण केले आहेत, जे आम्हाला निष्कर्षापर्यंत पोहोचवतात की वृद्ध लसणाचा अर्क एथेरोस्क्लेरोसिसची प्रगती कमी करण्यास मदत करू शकतो आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाच्या सुरुवातीच्या टप्प्यात बदल करू शकतो.
कॅन्सर प्रिव्हेन्शन रिसर्च जर्नलमध्ये प्रकाशित केलेल्या पुनरावलोकनानुसार, एलिअम भाज्या, विशेषत: लसूण आणि कांदे आणि त्यामध्ये असलेले बायोएक्टिव्ह सल्फर संयुगे कर्करोगाच्या विकासाच्या प्रत्येक टप्प्यावर प्रभाव टाकतात आणि कर्करोगाच्या जोखीम बदलणाऱ्या अनेक जैविक प्रक्रियांवर प्रभाव टाकतात असे मानले जाते.
अनेक लोकसंख्येवर आधारित अभ्यासांनी लसणाचे वाढलेले सेवन आणि पोट, कोलन, अन्ननलिका, स्वादुपिंड आणि स्तनाच्या कर्करोगासह विशिष्ट प्रकारच्या कर्करोगाचा कमी धोका यांच्यातील संबंध दर्शविला आहे.
ही भाजी खाल्ल्याने कॅन्सर कसा टाळता येईल याचा विचार केला तर नॅशनल कॅन्सर इन्स्टिट्यूट स्पष्ट करते:
… लसणाचे संरक्षणात्मक प्रभाव त्याच्या प्रतिजैविक गुणधर्मांमुळे किंवा कर्सिनोजेन्सची निर्मिती रोखण्याच्या क्षमतेमुळे, कार्सिनोजेन्सच्या सक्रियतेला प्रतिबंधित करणे, डीएनए दुरूस्ती वाढवणे, पेशींचा प्रसार कमी करणे किंवा पेशींच्या मृत्यूस कारणीभूत ठरू शकते.
345 स्तनाच्या कर्करोगाच्या रुग्णांच्या फ्रेंच अभ्यासात असे आढळून आले की लसूण, कांदे आणि फायबरचे सेवन वाढल्याने स्तनाच्या कर्करोगाच्या जोखमीत सांख्यिकीयदृष्ट्या लक्षणीय घट होते.
भाज्या खाल्ल्याने फायदा होणारा आणखी एक कर्करोग म्हणजे स्वादुपिंडाचा कर्करोग, कर्करोगाच्या सर्वात प्राणघातक प्रकारांपैकी एक. चांगली बातमी अशी आहे की वैज्ञानिक संशोधनात असे दिसून आले आहे की लसणाचे सेवन वाढल्याने स्वादुपिंडाचा कर्करोग होण्याचा धोका कमी होऊ शकतो.
सॅन फ्रान्सिस्को बे एरियामधील लोकसंख्येवर आधारित अभ्यासात असे आढळून आले की जे लोक जास्त लसूण आणि कांदे खातात त्यांना स्वादुपिंडाचा कर्करोग होण्याचा धोका कमी लसूण खाणाऱ्यांच्या तुलनेत 54% कमी असतो. संशोधन असेही सूचित करते की फळे आणि भाज्यांचे एकूण सेवन वाढल्याने स्वादुपिंडाच्या कर्करोगापासून संरक्षण होऊ शकते.
ही लोकप्रिय भाजी कर्करोगावर उपचार करण्याचे आश्वासन देखील देते. DATS, DADS, ajoene आणि S-allylmercaptocysteine ​​सह त्यातील ऑर्गनोसल्फर संयुगे, इन विट्रो प्रयोगांमध्ये कर्करोगाच्या पेशींमध्ये जोडल्यावर सेल सायकल अटक करण्यास प्रवृत्त करतात.
याव्यतिरिक्त, ही सल्फर संयुगे संस्कृतीत वाढलेल्या विविध कर्करोगाच्या पेशींमध्ये जोडल्यावर अपोप्टोसिस (प्रोग्राम केलेले सेल मृत्यू) प्रेरित करतात असे आढळले आहे. लसूण आणि एस-एलिलसिस्टीन (SAC) च्या द्रव अर्काच्या तोंडी प्रशासनामुळे तोंडाच्या कर्करोगाच्या प्राण्यांच्या मॉडेल्समध्ये कर्करोगाच्या पेशींचा मृत्यू वाढतो.
एकंदरीत, ही भाजी कर्करोगाशी लढणारे अन्न म्हणून खरी क्षमता दर्शवते आणि त्याकडे दुर्लक्ष किंवा कमी लेखले जाऊ नये.
एक मनोरंजक वस्तुस्थिती अशी आहे की ही सामान्य औषधी वनस्पती उच्च रक्तदाब नियंत्रित करण्यास मदत करते. एका अभ्यासात वृद्ध लसणाच्या अर्काची परिणामकारकता तपासण्यात आली आहे जे लोक आधीच अँटीहाइपरटेन्सिव्ह औषधे घेत होते परंतु ज्यांचा उच्च रक्तदाब नियंत्रित नव्हता.
मॅटुरिटस या वैज्ञानिक जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या या अभ्यासात "अनियंत्रित" रक्तदाब असलेल्या 50 लोकांचा समावेश होता. संशोधनात असे दिसून आले आहे की वृद्ध लसणाच्या अर्काच्या चार कॅप्सूल (960 मिग्रॅ) तीन महिन्यांपर्यंत दररोज घेतल्यास रक्तदाब सरासरी 10 पॉइंट्सने कमी होतो.
2014 मध्ये प्रकाशित झालेल्या आणखी एका अभ्यासात असे आढळून आले की भाजीपाला "उच्च रक्तदाब असलेल्या रुग्णांमध्ये रक्तदाब कमी करण्याची क्षमता आहे, मानक रक्तदाब औषधांप्रमाणेच."
हा अभ्यास पुढे स्पष्ट करतो की भाज्यांमधील पॉलिसल्फाइड रक्तवाहिन्या उघडण्यास किंवा रुंद करण्यास मदत करतात, ज्यामुळे रक्तदाब कमी होतो.
प्रयोगांनी दर्शविले आहे की लसूण (किंवा भाज्यांमध्ये आढळणारे विशिष्ट संयुगे, जसे की ऍलिसिन) अगणित सूक्ष्मजीवांना मारण्यासाठी खूप प्रभावी ठरू शकतात ज्यामुळे सामान्य सर्दीसह काही सर्वात सामान्य आणि दुर्मिळ संक्रमण होतात. हे प्रत्यक्षात सर्दी आणि इतर संक्रमण टाळण्यास मदत करू शकते.
एका अभ्यासात, लोक थंड हंगामात (नोव्हेंबर ते फेब्रुवारी) 12 आठवडे लसणाचे पूरक किंवा प्लेसबो घेतात. ज्या लोकांनी ही भाजी घेतली त्यांना कमी वेळा सर्दी झाली आणि जर ते आजारी पडले तर ते प्लेसबो घेणाऱ्या गटापेक्षा लवकर बरे होतात.
12 आठवड्यांच्या उपचार कालावधीत प्लेसबो ग्रुपमध्ये एकापेक्षा जास्त सर्दी होण्याची शक्यता होती.
संशोधन या भाजीच्या सर्दीपासून बचाव करण्याच्या क्षमतेचा त्याच्या मुख्य बायोएक्टिव्ह घटक, ॲलिसिनशी जोडतो. त्याचे बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ, अँटीव्हायरल आणि अँटीफंगल गुणधर्म सर्दी आणि इतर संक्रमणांपासून मुक्त होण्यास मदत करतात.
या भाजीच्या बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ ॲलिसिन महत्त्वाची भूमिका बजावते असे मानले जाते.
एक क्लिनिकल ट्रायल एका सरावाची चाचणी करत आहे जे सर्वेक्षणात दिसून येते की तुर्कीमध्ये वाढत्या प्रमाणात लोकप्रिय होत आहे: टक्कल पडण्यावर उपचार करण्यासाठी लसूण वापरणे. इराणच्या माझंदरन युनिव्हर्सिटी ऑफ मेडिकल सायन्सेसच्या संशोधकांनी केस गळतीवर उपचार करण्यासाठी कॉर्टिकोस्टेरॉईड्स घेत असलेल्या लोकांवर तीन महिन्यांसाठी दिवसातून दोनदा लसूण जेल टाळूवर लावण्याची प्रभावीता तपासली.
अलोपेसिया हा एक सामान्य स्वयंप्रतिकार त्वचा विकार आहे ज्यामुळे टाळू, चेहरा आणि कधीकधी शरीराच्या इतर भागांवर केस गळतात. विविध उपचार आहेत, पण इलाज नाही.