सतत विस्तारणाऱ्या प्लांट प्रोटीन मार्केटमध्ये, "पुढील संभाव्य स्टॉक" कोण असेल?

अन्न आणि पेय बाजारात वनस्पती प्रथिनांची मागणी दिवसेंदिवस वाढत आहे आणि ही वाढ अनेक वर्षांपासून सुरू आहे.वाटाणा प्रथिने, तांदूळ प्रथिने, सोया प्रथिने आणि भांग प्रथिने यासह विविध वनस्पती प्रथिने स्त्रोत जगभरातील अधिकाधिक ग्राहकांच्या पोषण आणि आरोग्याच्या गरजा पूर्ण करतात.
ग्राहक वनस्पती-आधारित उत्पादनांबद्दल अधिकाधिक चिंतित होत आहेत.वैयक्तिक आरोग्य आणि जागतिक परिसंस्थेच्या चिंतेवर आधारित वनस्पती-आधारित प्रथिने उत्पादने भविष्यात अधिक ग्राहकांसाठी एक ट्रेंडी जीवनशैली बनतील.मार्केट रिसर्च फर्म फ्युचर मार्केट इनसाइट्सने अंदाज वर्तवला आहे की 2028 पर्यंत, जागतिक वनस्पती-आधारित स्नॅक फूड मार्केट 2018 मध्ये US$31.83 बिलियन वरून 2028 मध्ये US$73.102 बिलियन पर्यंत वाढेल, 8.7% च्या चक्रवाढ वार्षिक वाढीसह.सेंद्रिय वनस्पतींवर आधारित स्नॅक्सची वाढ जलद असू शकते, 9.5% च्या चक्रवाढ वार्षिक वाढीचा दर.
वनस्पती प्रथिनांच्या वाढत्या मागणीमुळे, कोणत्या वनस्पती प्रथिनांच्या कच्च्या मालाची बाजारपेठेत क्षमता आहे आणि ते उच्च-गुणवत्तेच्या पर्यायी प्रथिनांची पुढील पिढी बनतील?

सध्या, वनस्पती प्रथिनांचा वापर दूध, अंडी आणि चीज यांसारख्या अनेक क्षेत्रात केला जातो.वनस्पती प्रथिनांच्या कमतरता लक्षात घेता, एक प्रथिने सर्व अनुप्रयोगांसाठी पूर्णपणे योग्य असू शकत नाही.आणि भारताच्या कृषी वारसा आणि जैवविविधतेने मोठ्या प्रमाणात प्रथिनांचे विविध स्त्रोत निर्माण केले आहेत, जे या जागतिक मागणीची पूर्तता करण्यासाठी मिश्रित केले जाऊ शकतात.
Proeon या भारतीय स्टार्ट-अप कंपनीने जवळपास 40 वेगवेगळ्या प्रथिन स्त्रोतांचा अभ्यास केला आहे आणि त्यांच्या अनेक घटकांचे विश्लेषण केले आहे, ज्यात पौष्टिक स्थिती, कार्य, संवेदी, पुरवठा साखळी उपलब्धता, पर्यावरणीय प्रभाव आणि टिकाव यांचा समावेश आहे आणि शेवटी राजगिरा आणि मूग आणि मुगाचा विस्तार करण्याचा निर्णय घेतला. नवीन वनस्पती प्रथिनांचे प्रमाण जसे की भारतीय चणे.कंपनीने यशस्वीरित्या USD 2.4 दशलक्ष बियाणे निधी उभारला आणि नेदरलँड्समध्ये संशोधन प्रयोगशाळा स्थापन करेल, पेटंटसाठी अर्ज करेल आणि उत्पादन प्रमाण वाढवेल.

1. राजगिरा प्रथिने

प्रोऑन म्हणाले की राजगिरा हा बाजारात कमी वापरला जाणारा वनस्पती घटक आहे.अत्यंत उच्च प्रथिने सामग्रीसह एक सुपर फूड म्हणून, राजगिरा 8,000 वर्षांहून अधिक वर्षांचा इतिहास आहे.हे 100% ग्लूटेन-मुक्त आणि खनिजे आणि जीवनसत्त्वे समृद्ध आहे.हे सर्वात हवामान-प्रतिरोधक आणि पर्यावरणीयदृष्ट्या व्यवहार्य पिकांपैकी एक आहे.ते कमीतकमी कृषी गुंतवणुकीसह वनस्पती-आधारित प्रथिनांची वाढती मागणी लक्षात घेऊ शकते.

2. चणे प्रथिने

आपल्या उत्पादनाच्या पोर्टफोलिओचा विस्तार करताना, Proeon ने भारतीय चिकूची विविधता देखील निवडली, ज्यामध्ये उत्कृष्ट प्रथिने रचना आणि कार्ये आहेत, ज्यामुळे सध्या बाजारात उपलब्ध असलेल्या चणा प्रोटीनचा एक चांगला पर्याय बनला आहे.त्याच वेळी, हे देखील एक अतिशय टिकाऊ पीक असल्यामुळे, कमी कार्बन फूटप्रिंट आणि कमी पाण्याची मागणी आहे.

3.मुग प्रथिने

मूग, कंपनीचे तिसरे वनस्पती प्रथिने म्हणून, एक तटस्थ चव आणि चव प्रदान करताना अत्यंत टिकाऊ आहे.हा एक वाढत्या प्रमाणात लोकप्रिय अंड्याचा पर्याय आहे, जसे की जस्टने लाँच केलेले तथाकथित भाजीपाला अंडी.मुख्य कच्चा माल म्हणजे मूग, पाणी, मीठ, तेल आणि इतर प्रथिने मिसळून फिकट पिवळा द्रव तयार होतो.हे फक्त वर्तमान मुख्य उत्पादन आहे.

कंपनीने सांगितले की, वनस्पतीतील प्रथिनांचे स्त्रोत निश्चित केल्यानंतर, कंपनीने कोणतेही कठोर रसायने किंवा सॉल्व्हेंट्स न वापरता उच्च-सांद्रता प्रथिने तयार करण्यासाठी पेटंट प्रक्रिया विकसित केली.संशोधन प्रयोगशाळांच्या बांधकामाच्या बाबतीत, कंपनीने भारत, कॅनडा, ऑस्ट्रेलिया, न्यूझीलंड, युनायटेड किंगडम आणि नेदरलँड्सवर बराच विचार आणि तपशीलवार मूल्यमापन केले आणि शेवटी नेदरलँड्समध्ये उत्पादन सुविधा स्थापन करण्याचा निर्णय घेतला.नेदरलँड्स कृषी-अन्न क्षेत्रात उत्कृष्ट शैक्षणिक संशोधन, कॉर्पोरेट आणि स्टार्ट-अप इकोसिस्टम प्रदान करू शकत असल्यामुळे, या क्षेत्रातील वॅजेनिंगेन विद्यापीठ हे या क्षेत्रातील जगातील सर्वोच्च विद्यापीठ आहे, उत्कृष्ट संशोधन प्रतिभा आणि पायाभूत सुविधांसह, ज्या उद्योगांसाठी विकसित केल्या जाऊ शकतात. तंत्रज्ञान प्रचंड समर्थन प्रदान करतात.
अलिकडच्या वर्षांत, वॅजेनिंगेनने युनिलिव्हर, सिमराइज आणि AAK सह खाद्य उद्योगातील दिग्गजांना आकर्षित केले आहे.फूडव्हॅली, शहराचे कृषी-अन्न केंद्र, प्रथिने क्लस्टर सारख्या प्रकल्पांद्वारे स्टार्ट-अपना भरपूर समर्थन प्रदान करते.
सध्या, Proeon युरोप, उत्तर अमेरिका आणि आग्नेय आशियातील ब्रँडसह अधिक टिकाऊ आणि निरोगी वनस्पती-आधारित पर्याय तयार करण्यासाठी काम करत आहे, जसे की शक्तिशाली वनस्पती-आधारित अंडी बदलण्याची उत्पादने, स्वच्छ लेबल बर्गर, पॅटीज आणि पर्यायी दुग्धजन्य पदार्थ.
दुसरीकडे, भारतीय अन्न संशोधन संस्थेच्या संशोधनातून असे दिसून आले आहे की 2020 मध्ये व्यापक स्मार्ट प्रोटीन क्षेत्रातील जागतिक गुंतवणूक US$3.1 अब्ज असेल, जी मागील वर्षाच्या तुलनेत तीन पटीने वाढली आहे, कारण कोविड-19 महामारीच्या काळात लोक सतत आणि सुरक्षित प्रथिने पुरवठा साखळीचा उत्साह वाढला आहे.भविष्यात, आम्ही निश्चितपणे किण्वन आणि प्रयोगशाळेच्या लागवडीतून नाविन्यपूर्ण मांस उत्पादने पाहणार आहोत, परंतु तरीही ते वनस्पतींच्या घटकांवर अधिक अवलंबून राहतील.उदाहरणार्थ, प्रयोगशाळेत उगवलेल्या मांसाला चांगली मांस रचना प्रदान करण्यासाठी वनस्पती प्रथिने आवश्यक असू शकतात.त्याच वेळी, आवश्यक कार्ये आणि संवेदी गुणधर्म साध्य करण्यासाठी अनेक किण्वन-व्युत्पन्न प्रथिने अद्याप वनस्पती प्रथिनांसह एकत्र करणे आवश्यक आहे.

प्रोओन म्हणाले की प्राणी अन्न बदलून 170 अब्ज लिटरपेक्षा जास्त पाण्याची बचत करणे आणि कार्बन डायऑक्साइड उत्सर्जन अंदाजे 150 मेट्रिक टनांनी कमी करणे हे कंपनीचे लक्ष्य आहे.फेब्रुवारी 2020 मध्ये, कंपनीची निवड FoodTech Studio-Bites ने केली होती!फूड टेक स्टुडिओ-बाइट्स!उदयोन्मुख “खाण्यास तयार उत्पादनांच्या शाश्वत अन्न समाधानांना” समर्थन देण्यासाठी स्क्रम व्हेंचर्सने सुरू केलेला जागतिक प्रवेग प्रकल्प आहे.
Proeon च्या अलीकडील वित्तपुरवठ्याचे नेतृत्व उद्योजक शैवल देसाई यांनी केले होते, ज्यामध्ये Flowstate Ventures, Peak Sustainability Venture Fund I, Waoo Partners आणि इतर देवदूत गुंतवणूकदारांचा सहभाग होता.OmniActive Health Technologies ने देखील वित्तपुरवठा या फेरीत भाग घेतला.
ग्राहक उच्च पोषण, कार्बन न्यूट्रॅलिटी, ऍलर्जी-मुक्त आणि स्वच्छ लेबल असलेली उत्पादने शोधत आहेत.वनस्पती-आधारित उत्पादने या प्रवृत्तीची पूर्तता करतात, म्हणून अधिकाधिक प्राणी-आधारित उत्पादने वनस्पती-आधारित उत्पादनांद्वारे बदलली जातात.आकडेवारीनुसार, भाजीपाला प्रथिनांचे क्षेत्र 2027 पर्यंत जवळजवळ US$200 अब्जपर्यंत पोहोचण्याची अपेक्षा आहे. भविष्यात, अधिक वनस्पती-व्युत्पन्न प्रथिने पर्यायी प्रथिनांच्या श्रेणीत जोडली जातील.