रोझमेरी अर्क अँटिऑक्सिडंट ऍप्लिकेशन किंवा विल पॉवर प्लांट प्रोटीन बेव्हरेज मार्केट

अलिकडच्या वर्षांत, रोझमेरीला त्याच्या चांगल्या अँटिऑक्सिडंट गुणधर्मांमुळे ग्राहकांनी पसंती दिली आहे.नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंट म्हणून, रोझमेरी अर्क जागतिक बाजारपेठेत वेगाने वाढत आहे.फ्युचर मार्केट इनसाइट्स मार्केट डेटा दर्शवितो की 2017 मध्ये, जागतिक रोझमेरी अर्क बाजार $660 दशलक्ष ओलांडला आहे.2027 च्या अखेरीस बाजार $1,063.2 दशलक्षपर्यंत पोहोचण्याची अपेक्षा आहे आणि 2017 आणि 2027 दरम्यान 4.8% च्या चक्रवाढ वार्षिक वाढ दराने विस्तारेल.

फूड ॲडिटीव्ह म्हणून, रोझमेरी अर्क "फूड ॲडिटिव्ह्जसाठी अन्न सुरक्षा मानके" (GB 2760-2014) मध्ये समाविष्ट केले गेले आहे;ऑगस्ट 31, 2016, “फूड ॲडिटीव्ह रोझमेरी एक्स्ट्रॅक्ट” (GB 1886.172-2016) ), आणि 1 जानेवारी 2017 रोजी अधिकृतपणे लागू केले. आज, राष्ट्रीय अन्न सुरक्षा जोखीम मूल्यांकन केंद्र (CFSA) ने विविध प्रकारच्या टिप्पण्यांसाठी एक मसुदा जारी केला. रोझमेरी अर्कासह खाद्य पदार्थ.

CFSA ने पुढे सांगितले की हा पदार्थ वनस्पती प्रथिने शीतपेये (फूड श्रेणी 14.03.02) मध्ये अँटिऑक्सिडंट म्हणून वापरला जातो ज्यामुळे उत्पादनाच्या ऑक्सिडेशनला विलंब होतो.त्याची गुणवत्ता वैशिष्ट्ये “फूड ॲडिटीव्ह रोझमेरी एक्स्ट्रॅक्ट” (GB 1886.172) मध्ये लागू केली आहेत.
1

रोझमेरी अर्क, जागतिक नियमांचे द्रुत विहंगावलोकन

सध्या, जपान आणि युनायटेड स्टेट्स सारख्या विकसित देशांमध्ये मानवी शरीरासाठी हानिकारक कृत्रिमरित्या संश्लेषित अँटिऑक्सिडंट्स मर्यादित किंवा प्रतिबंधित आहेत.जपानमध्ये, TBHQ चा खाद्य पदार्थांमध्ये समावेश केलेला नाही.युरोप आणि युनायटेड स्टेट्समध्ये BHA, BHT आणि TBHQ वरील निर्बंध अधिकाधिक कडक होत आहेत, विशेषत: लहान मुलांसाठी आणि मुलांच्या खाद्यपदार्थांवर.

युनायटेड स्टेट्स, जपान आणि युरोपमधील काही देश रोझमेरी अँटिऑक्सिडंट्सचा अभ्यास करणारे सर्वात जुने देश आहेत.त्यांनी रोझमेरी अँटिऑक्सिडंट्सची मालिका विकसित केली आहे, जी विषारी प्रयोगांद्वारे सुरक्षित असल्याचे सिद्ध झाले आहे आणि ते तेल, तेल-समृद्ध अन्न आणि मांसामध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.उत्पादन संरक्षण.युरोपियन कमिशन, ऑस्ट्रेलियन आणि न्यूझीलंड फूड स्टँडर्ड्स एजन्सी, जपानचे आरोग्य, कामगार आणि कल्याण मंत्रालय आणि यूएस फूड अँड ड्रग ॲडमिनिस्ट्रेशन त्यांना अन्नासाठी अँटिऑक्सिडंट्स किंवा फूड फ्लेवर्स म्हणून वापरण्याची परवानगी देतात.

संयुक्त FAO/WHO तज्ञ समितीच्या फूड ॲडिटिव्ह्जच्या मूल्यमापनानुसार, या पदार्थाचे तात्पुरते दैनिक सेवन 0.3 mg/kg bw (कार्नोसिक ऍसिड आणि ऋषीवर आधारित) आहे.

रोझमेरी अर्कचा अँटिऑक्सिडंट फायदा

अँटिऑक्सिडंट्सची नवीन पिढी म्हणून, रोझमेरी अर्क सिंथेटिक अँटिऑक्सिडंट्सचे विषारी दुष्परिणाम आणि पायरोलिसिसची कमकुवतपणा टाळते.यात उच्च ऑक्सिडेशन प्रतिरोध, सुरक्षितता, गैर-विषाक्तता, उष्णता स्थिरता, उच्च कार्यक्षमता आणि विस्तृत स्पेक्ट्रम आहे.आंतरराष्ट्रीय स्तरावर त्याची ओळख आहे.ग्रीन फूड ॲडिटीव्हची तिसरी पिढी.याव्यतिरिक्त, रोझमेरी अर्क मजबूत विद्राव्यता आहे, आणि ते चरबी-विरघळणारे उत्पादन किंवा पाण्यात विरघळणारे उत्पादन बनवता येते, म्हणून ते अन्न वापरात उच्च प्रमाणात लागू होते आणि अन्न प्रक्रियेमध्ये तेल आणि आवश्यक तेल स्थिर करण्याचे कार्य करते..याव्यतिरिक्त, रोझमेरी अर्क देखील उच्च उकळत्या बिंदू आणि कमी सुगंध थ्रेशोल्ड आहे, त्यामुळे वापर दरम्यान रक्कम कमी करून खर्च कमी केला जाऊ शकतो.

अन्न आणि पेय, रोझमेरी अर्क अनुप्रयोगांमध्ये मुख्य प्रवाहातील ट्रेंड

सर्वात मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाणारे रोझमेरी अर्क अन्नामध्ये आहे, प्रामुख्याने नैसर्गिक अँटिऑक्सिडेंट आणि संरक्षक म्हणून.तेल-विरघळणारे रोझमेरी अर्क (कार्नोसिक ऍसिड आणि कार्नोसॉल) मुख्यत्वे खाद्यतेल आणि चरबी, मांस उत्पादने, दुग्धजन्य पदार्थ, जास्त चरबीयुक्त पदार्थ, भाजलेले पदार्थ इत्यादींमध्ये वापरले जाते. मुख्य कार्य म्हणजे तेलांचा ऑक्सिडेटिव्ह खराब होणे आणि ऑक्सिडेटिव्ह विकृती रोखणे. पदार्थयात उत्कृष्ट उच्च तापमान प्रतिरोधक क्षमता (190-240) आहे, त्यामुळे बेकिंग आणि तळणे यांसारख्या उच्च तापमानावर प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थांमध्ये ते मजबूत लागू होते.

पाण्यात विरघळणारे अँटिऑक्सिडंट (रोझमॅरिनिक ऍसिड) मुख्यतः शीतपेये, जलीय उत्पादने, नैसर्गिक पाण्यात विरघळणारी रंगद्रव्ये, उत्कृष्ट अँटिऑक्सिडंट क्षमता असते आणि विशिष्ट उच्च तापमान प्रतिरोधक असते.त्याच वेळी, रोझमेरी अर्क रोझमॅरिनिक ऍसिडमध्ये सूक्ष्मजीवांच्या क्रियाकलापांना प्रतिबंधित करण्याचा प्रभाव देखील असतो, आणि सामान्य रोगजनक जीवाणू जसे की एस्चेरिचिया कोली आणि स्टॅफिलोकोकस ऑरियसवर स्पष्ट प्रतिबंधात्मक प्रभाव असतो आणि अधिक प्रमाणात नैसर्गिक संरक्षक म्हणून वापरला जाऊ शकतो.उत्पादनात.याव्यतिरिक्त, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप अर्क देखील उत्पादनाची चव सुधारू शकतो, ज्यामुळे अन्नाला एक विशेष गंध येतो.

पेयांसाठी, कॉकटेल आणि रस पेय तयार करण्यासाठी रोझमेरी हा एक महत्त्वाचा मसाला आहे.यात पाइनच्या झाडांचा इशारा आहे जो रस आणि कॉकटेलला एक विशेष सुगंध देतात.सध्या, पेयांमध्ये रोझमेरी अर्कचा वापर प्रामुख्याने चव म्हणून केला जातो.उत्पादनाच्या चवबद्दल ग्राहक सतत निवडक असतात आणि पारंपारिक चव यापुढे बहुतेक ग्राहकांच्या गरजा पूर्ण करू शकत नाही.आले, मिरची, हळद असे अनेक चवीचे पदार्थ बाजारात का आहेत हे समजणे कठीण नाही.अर्थात, रोझमेरीद्वारे दर्शविलेल्या औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांच्या फ्लेवर्सचे देखील स्वागत आहे.