गव्हाच्या जंतूंच्या अर्काचे फायदे: त्यांच्या संभाव्यतेबद्दल विज्ञान काय म्हणते

गहू हे मुख्य अन्न आहे जे जगभरात हजारो वर्षांपासून पिकवले जाते.ब्रेड, पास्ता, तृणधान्ये, मफिन्सपर्यंत विविध उत्पादनांमध्ये तुम्हाला गव्हाचे पीठ मिळू शकते.तथापि, अलीकडे, ग्लूटेन-संबंधित रोगांच्या वाढीसह आणि नॉन-सेलियाक ग्लूटेन संवेदनशीलता, असे दिसते की गहू खराब होत आहेत.
गव्हाच्या जंतूची पौष्टिक शक्ती आणि क्रांतिकारक आरोग्य वाढवणारा सुपरहिरो म्हणून वाढती प्रतिष्ठा आहे.संशोधन अद्याप चालू असताना, प्रारंभिक पुरावे सूचित करतात की त्यात रोगप्रतिकारक कार्यास समर्थन देणारे गुणधर्म आहेत, हृदयाच्या आरोग्यास मदत करतात आणि मानसिक आरोग्य सुधारतात.
जरी "जंतू" हा शब्द सहसा आपण टाळू इच्छित असलेल्या एखाद्या गोष्टीला सूचित करतो, परंतु हा जंतू चांगली गोष्ट आहे.
गव्हाचे जंतू हे गव्हाच्या कर्नलच्या तीन खाण्यायोग्य भागांपैकी एक आहे, बाकीचे दोन एंडोस्पर्म आणि कोंडा आहेत.हा जंतू धान्याच्या मध्यभागी असलेल्या गव्हाच्या लहान जंतूसारखा असतो.हे नवीन गव्हाचे पुनरुत्पादन आणि उत्पादनात भूमिका बजावते.
जरी जंतू पोषक तत्वांनी समृद्ध असले तरी, दुर्दैवाने, बहुतेक प्रक्रिया केलेल्या गव्हाच्या जातींनी ते काढून टाकले आहे.परिष्कृत गव्हाच्या उत्पादनांमध्ये, जसे की पांढरे पीठ असलेले, माल्ट आणि हुल काढून टाकले जातात, त्यामुळे उत्पादन जास्त काळ टिकते.सुदैवाने, तुम्हाला हा सूक्ष्मजंतू संपूर्ण धान्य गव्हात सापडतो.
गव्हाचे जंतू अनेक प्रकारात येतात, जसे की दाबलेले लोणी, कच्चे आणि भाजलेले माल्ट, आणि तुम्ही त्यासोबत बरेच काही करू शकता.
गव्हाच्या जंतूमध्ये पोषक तत्वांचे प्रमाण जास्त असल्याने आणि आवश्यक अमीनो ऍसिड आणि फॅटी ऍसिड, जीवनसत्त्वे, खनिजे, फायटोस्टेरॉल आणि टोकोफेरॉलचा नैसर्गिक स्रोत असल्याने, तृणधान्ये, धान्ये आणि भाजलेल्या वस्तूंमध्ये गव्हाचे जंतू कमी प्रमाणात जोडल्यास त्यांचे पौष्टिक मूल्य वाढेल.
अलीकडील संशोधनानुसार, गव्हाचे जंतू केवळ पोषक तत्वांनी समृद्ध नसतात, परंतु ते अनेक आरोग्य फायदे देखील प्रदान करू शकतात.आम्हाला आतापर्यंत काय माहित आहे ते येथे आहे.
2019 च्या अभ्यासात असे आढळून आले की गव्हाच्या जंतूमध्ये शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म आहेत.संशोधकांनी A549 पेशींवर गव्हाच्या जंतूची चाचणी केली, जी सामान्यतः फुफ्फुसाच्या कर्करोगाचे मॉडेल म्हणून वापरली जातात.त्यांना आढळले की गव्हाच्या जंतूने एकाग्रतेवर अवलंबून असलेल्या पद्धतीने पेशींची व्यवहार्यता कमी केली.
दुसऱ्या शब्दांत, गव्हाच्या जंतूची एकाग्रता जितकी जास्त असेल तितकी ती कर्करोगाच्या पेशी नष्ट करण्यासाठी अधिक प्रभावी आहे.
हे लक्षात ठेवा की हा पेशींचा अभ्यास आहे, मानवी अभ्यास नाही, परंतु पुढील संशोधनासाठी ही एक प्रोत्साहन देणारी दिशा आहे.
रजोनिवृत्ती सहसा 45 ते 55 वयोगटातील महिलांमध्ये उद्भवते कारण त्यांची मासिक पाळी बदलते आणि शेवटी संपते.यासोबत गरम चमकणे, मूत्राशय कमी होणे, झोप न लागणे आणि मूड बदलणे यासारखी लक्षणे दिसतात.
2021 च्या 96 महिलांच्या एका लहानशा अभ्यासात असे आढळून आले की रजोनिवृत्तीची लक्षणे अनुभवणाऱ्या लोकांसाठी गव्हाचे जंतू फायदेशीर ठरू शकतात.
संशोधकांनी रजोनिवृत्तीच्या लक्षणांवर गव्हाचे जंतू असलेल्या फटाक्यांच्या परिणामांचा अभ्यास केला.रस्क अनेक रजोनिवृत्ती घटक सुधारत असल्याचे दिसून येते, ज्यात कंबरचा घेर, संप्रेरक पातळी आणि स्व-अहवाल प्रश्नावलीवरील लक्षण गुणांचा समावेश आहे.
तथापि, फटाक्यांमध्ये अनेक घटक असतात, त्यामुळे हे परिणाम केवळ गव्हाच्या जंतूमुळे आहेत की नाही हे आम्ही सांगू शकत नाही.
गव्हाचे जंतू तुमचे मानसिक आरोग्य सुधारू शकतात.2021 च्या एका अभ्यासात टाइप 2 मधुमेह असलेल्या 75 लोकांवर नजर टाकण्यात आली आणि मानसिक आरोग्यावर गव्हाच्या जंतूचे परिणाम पाहिले.सहभागींनी 12 आठवड्यांसाठी 20 ग्रॅम गव्हाचे जंतू किंवा प्लेसबो घेतले.
संशोधकांनी अभ्यासाच्या सुरुवातीला आणि शेवटी प्रत्येकाला नैराश्य आणि चिंता प्रश्नावली भरण्यास सांगितले.त्यांना आढळले की प्लेसबोच्या तुलनेत गव्हाचे जंतू खाल्ल्याने नैराश्य आणि तणाव लक्षणीयरीत्या कमी झाला.
भविष्यातील संशोधन हे स्पष्ट करण्यात मदत करेल की गव्हाच्या जंतूचे कोणते पैलू या परिणामांसाठी जबाबदार आहेत आणि ते फक्त टाइप 2 मधुमेह असलेल्या लोकांमध्येच नव्हे तर सामान्य लोकांमध्ये कसे कार्य करतात.
पांढऱ्या रक्त पेशी रोगप्रतिकारक शक्तीमध्ये महत्वाची भूमिका बजावतात, हानिकारक जंतू आणि रोगांशी लढतात.काही सुपरस्टार पांढऱ्या रक्त पेशी बी लिम्फोसाइट्स (बी पेशी), टी लिम्फोसाइट्स (टी पेशी) आणि मोनोसाइट्स आहेत.
उंदरांवरील 2021 च्या अभ्यासात असे आढळून आले की गव्हाच्या जंतूचा या पांढऱ्या रक्त पेशींवर सकारात्मक परिणाम होतो.संशोधकांनी निरीक्षण केले आहे की गव्हाचे जंतू सक्रिय टी पेशी आणि मोनोसाइट्सचे स्तर वाढवतात, ज्यामुळे रोगप्रतिकारक प्रणाली अधिक प्रभावीपणे कार्य करण्यास मदत होते.
गव्हाचे जंतू काही प्रक्षोभक प्रक्रियांना देखील प्रोत्साहन देतात, रोगप्रतिकारक यंत्रणेचे आणखी एक कार्य.
जर ते पुरेसे प्रभावी नसेल, तर गव्हाचे जंतू रोगप्रतिकारक शक्तीला अधिक बाळाच्या बी पेशी निर्माण करण्यास मदत करतात आणि त्यांना आक्रमण करणाऱ्या रोगजनकांशी लढण्यासाठी तयार करतात.
तुम्हाला मधुमेह असल्यास, तुमचे LDL कोलेस्ट्रॉल (उर्फ “खराब” कोलेस्ट्रॉल) वाढू शकते.यामुळे तुमच्या एचडीएल ("चांगले") कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी होतेच, परंतु यामुळे हृदयविकाराचे एक सामान्य कारण असलेल्या रक्तवाहिन्या अरुंद आणि बंद होऊ शकतात.
2019 मध्ये, 80 सहभागींचा समावेश असलेल्या अभ्यासात टाईप 2 मधुमेह असलेल्या लोकांमध्ये चयापचय नियंत्रण आणि ऑक्सिडेटिव्ह तणावावर गव्हाच्या जंतूचा परिणाम तपासला गेला.
संशोधकांना असे आढळून आले की जे लोक गव्हाचे जंतू सेवन करतात त्यांच्या एकूण कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण लक्षणीयरीत्या कमी होते.याव्यतिरिक्त, ज्या लोकांनी गव्हाचे जंतू घेतले त्यांच्या एकूण अँटिऑक्सिडंट क्षमतेत वाढ झाली.
मधुमेहामुळे इन्सुलिनचा प्रतिकार देखील होतो, जो वजन वाढण्याबरोबर होतो.ओळखा पाहू?उंदरांवरील 2017 च्या अभ्यासात असे आढळून आले की गव्हाच्या जंतूसह पूरक आहार घेतल्याने इन्सुलिन प्रतिरोधक क्षमता कमी होते.
उंदरांनी माइटोकॉन्ड्रियल मेटाबॉलिक फंक्शनमध्ये सुधारणा देखील दर्शविली, जी हृदयरोग असलेल्या लोकांसाठी आशादायक आहे.माइटोकॉन्ड्रिया चरबीच्या चयापचयासाठी महत्त्वपूर्ण असतात आणि जेव्हा हे सेल्युलर घटक योग्यरित्या कार्य करत नाहीत तेव्हा चरबी जमा होणे आणि ऑक्सिडेटिव्ह तणाव वाढतो.दोन्ही घटकांमुळे हृदयाच्या समस्या उद्भवू शकतात.
म्हणून आम्ही कच्च्या गव्हाच्या जंतूचे काही आशादायक फायदे पाहू.तयार गव्हाच्या जंतूचे काय?येथे शिजवलेल्या किंवा काढलेल्या गव्हाच्या जंतूच्या फायद्यांबद्दल काही प्राथमिक माहिती आहे.
तर, आंबवलेले पदार्थ तुमच्यासाठी चांगले वाटतात-कोम्बुचा, कोणी?हे गव्हाच्या जंतूंनाही लागू होऊ शकते.
2017 च्या अभ्यासात गव्हाच्या जंतूंवर किण्वनाचे परिणाम तपासले गेले आणि असे आढळून आले की किण्वन प्रक्रियेमुळे फिनॉल नावाच्या मुक्त बायोएक्टिव्ह संयुगेचे प्रमाण वाढते आणि बाउंड फिनोलिकचे प्रमाण कमी होते.
मुक्त फिनॉल काही सॉल्व्हेंट्स जसे की पाण्याने काढले जाऊ शकतात, तर बांधलेले फिनॉल काढले जाऊ शकत नाहीत.म्हणून, फ्री फिनॉल्स वाढवण्याचा अर्थ असा आहे की तुम्ही त्यातील अधिक शोषून घेऊ शकता, त्यांचे फायदे वाढवू शकता.
भाजलेल्या गव्हाच्या जंतूचा मुख्य फायदा म्हणजे त्यात गोड आणि खमंग चव असते जी कच्च्या गव्हाच्या जंतूमध्ये आढळत नाही.पण गव्हाचे जंतू भाजल्याने त्याचे पौष्टिक मूल्य थोडेसे बदलते.
15 ग्रॅम कच्च्या गव्हाच्या जंतूमध्ये 1 ग्रॅम एकूण चरबी असते, तर त्याच प्रमाणात भाजलेल्या गव्हाच्या जंतूमध्ये 1.5 ग्रॅम एकूण चरबी असते.याव्यतिरिक्त, कच्च्या गव्हाच्या जंतूमध्ये पोटॅशियमचे प्रमाण 141 मिलीग्राम असते, जे भाजल्यानंतर 130 मिलीग्रामपर्यंत कमी होते.
शेवटी, आणि आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, गव्हाचे जंतू भाजल्यानंतर साखरेचे प्रमाण 6.67 ग्रॅमवरून 0 ग्रॅमवर ​​घसरले.
Avemar हा किण्वित गव्हाच्या जंतूचा अर्क आहे जो कच्च्या गव्हाच्या जंतूसारखाच आहे आणि कर्करोगाच्या रुग्णांना महत्त्वपूर्ण फायदे देऊ शकतो.
2018 च्या सेल अभ्यासात कर्करोगाच्या पेशींवर Avemar च्या अँटीएंजिओजेनिक प्रभावांचे परीक्षण केले गेले.अँटीएंजिओजेनिक औषधे किंवा संयुगे ट्यूमरना रक्तपेशी बनवण्यापासून रोखतात, ज्यामुळे त्यांची उपासमार होते.
संशोधन डेटा सूचित करतो की Avemar चे गॅस्ट्रिक, फुफ्फुस, प्रोस्टेट आणि गर्भाशयाच्या मुखाच्या कर्करोगासह काही कर्करोगाच्या पेशींवर अँटीएंजिओजेनिक प्रभाव असू शकतात.
अनियंत्रित अँजिओजेनेसिसमुळे इतर रोग देखील होऊ शकतात जसे की डायबेटिक रेटिनोपॅथी, दाहक रोग आणि संधिवातसदृश संधिवात, Avemar या परिस्थितींवर उपचार करण्यात मदत करू शकते.परंतु हे शोधण्यासाठी अधिक संशोधन आवश्यक आहे.
ऑस्टिओसारकोमा, हाडांमध्ये सुरू होणारा कर्करोग विरुद्ध नैसर्गिक किलर (NK) पेशींची प्रभावीता वाढवण्यास Avemax कशी मदत करू शकते हे आणखी एका अभ्यासात पाहिले.NK पेशी सर्व प्रकारच्या कर्करोगाच्या पेशी नष्ट करू शकतात, परंतु ते चोरटे हरामी कधी कधी सुटू शकतात.
2019 च्या सेल अभ्यासात असे आढळून आले की Avemar ने उपचार केलेल्या ऑस्टिओसारकोमा पेशी NK पेशींच्या प्रभावांना अधिक संवेदनाक्षम असतात.
Avemar कर्करोगाच्या पेशींचे स्थलांतर रोखते आणि त्यांच्या आत प्रवेश करण्याच्या क्षमतेवर परिणाम करते.याव्यतिरिक्त, Avemar मुळे आजूबाजूच्या निरोगी पेशींना इजा न करता लिम्फॉइड ट्यूमर पेशींचा मोठ्या प्रमाणावर मृत्यू होतो, कर्करोगाच्या यशस्वी उपचारांसाठी एक महत्त्वाचा गुण.
आपले शरीर अन्न किंवा इतर पदार्थांवर वेगळ्या पद्धतीने प्रतिक्रिया देतात.बहुतेक लोक संकोच न करता गव्हाचे जंतू वापरू शकतात, परंतु काही अपवाद आहेत ज्यामुळे काही प्रतिकूल प्रतिक्रिया होऊ शकतात.
गव्हाच्या जंतूमध्ये ग्लूटेन असल्यामुळे, तुमची ग्लूटेन-संबंधित स्थिती किंवा नॉन-सेलियाक ग्लूटेन संवेदनशीलता असल्यास गव्हाचे जंतू खाणे टाळणे चांगले.
हे तुमच्यावर लागू होत नसले तरीही, काही लोकांना गव्हाचे जंतू खाल्ल्यानंतर मळमळ, अतिसार आणि उलट्या यासारखे सौम्य दुष्परिणाम होऊ शकतात.
तुम्हाला हे देखील माहित असले पाहिजे की गव्हाच्या जंतूचे शेल्फ लाइफ तुलनेने कमी असते.का?बरं, त्यात असंतृप्त तेल तसेच सक्रिय एन्झाईम्सची उच्च एकाग्रता असते.याचा अर्थ त्याचे पौष्टिक मूल्य त्वरीत खराब होते, त्याचे शेल्फ लाइफ मर्यादित होते.
गव्हाचे जंतू कर्करोगाच्या पेशींशी लढू शकणाऱ्या अँटिऑक्सिडंट आणि अँटीएंजिओजेनिक गुणधर्मांसह प्रचंड आरोग्य फायदे देऊ शकतात.हे तुमचे मानसिक आरोग्य सुधारू शकते, इन्सुलिनचा प्रतिकार कमी करू शकते, तुमच्या रोगप्रतिकारक शक्तीला समर्थन देऊ शकते आणि रजोनिवृत्तीची लक्षणे कमी करू शकते.
गव्हाचे जंतू बहुतेक गर्भवती आणि स्तनपान देणाऱ्या महिलांसाठी सुरक्षित आहेत की नाही हे अद्याप अज्ञात आहे.अवयव आणि ऊतक प्रत्यारोपण प्राप्तकर्त्यांनी त्यांच्या आहारात गव्हाचे जंतू समाविष्ट करण्याचा विचार करण्यापूर्वी त्यांच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.याव्यतिरिक्त, गव्हाच्या जंतूमध्ये ग्लूटेन असल्याने, ग्लूटेन-संबंधित पाचन समस्या असलेल्या कोणालाही ते टाळावे.
आम्ही संपूर्ण धान्य आणि संपूर्ण धान्य यांच्यातील फरक आणि प्रत्येकाचा तुमच्या शरीराला कसा फायदा होऊ शकतो ते कव्हर करू.
असे दिसते आहे की आजकाल सर्व काही ग्लूटेन फ्री शेल्फवर येऊ लागले आहे.पण ग्लूटेनबद्दल इतके भितीदायक काय आहे?तुम्हाला तेच हवे आहे...
संपूर्ण धान्य भयंकर असताना (त्यांचे फायबर तुम्हाला मल बाहेर काढण्यास मदत करते), प्रत्येक जेवणाच्या वेळी तेच खाणे कंटाळवाणे होऊ शकते.आम्ही सर्वोत्तम गोळा केले आहे...