Sebagai cerita, juruterbang British dalam Perang Dunia Kedua makan jem bilberry untuk meningkatkan penglihatan malam mereka.Nah, ia adalah cerita yang baik …
Apabila ia datang untuk menilai makanan tambahan, cabarannya adalah untuk mencari sedikit kejelasan apabila melihat melalui jerebu kajian yang bercanggah, penyelidikan yang ceroboh, pengiklanan yang terlalu bersemangat dan peraturan kerajaan yang longgar.Ekstrak blueberry dan sepupu Eropahnya iaitu bilberry, adalah contoh.
Ia bermula dengan legenda yang menarik.Seperti ceritanya, juruterbang British menggunakan bilberi untuk menembak jatuh pejuang Jerman semasa Perang Dunia Kedua.Mereka tidak melepaskan senjata mereka.Mereka memakannya.Dalam bentuk jem.Ini dikatakan telah meningkatkan penglihatan malam mereka dan menjadikan mereka lebih berjaya dalam dogfight.Walau bagaimanapun, tiada bukti bahawa mereka telah meningkatkan penglihatan, atau mereka makan jem bilberi.Satu akaun alternatif ialah khabar angin itu disebarkan oleh tentera untuk mengalihkan perhatian orang Jerman daripada fakta bahawa British sedang menguji peralatan radar dalam pesawat mereka.Kemungkinan yang menarik, tetapi ini juga tidak mempunyai bukti.Dalam beberapa versi cerita, kejayaan juruterbang dikaitkan dengan makan lobak merah.
Walaupun tabiat pemakanan juruterbang Perang Dunia Kedua boleh dipertikaikan, manfaat bilberi yang sepatutnya untuk mata memang membangkitkan minat penyelidik.Ini kerana buah beri ini mempunyai sejarah folkloric untuk merawat penyakit dari masalah peredaran darah hingga cirit-birit dan ulser.Dan terdapat beberapa rasional untuk faedah yang mungkin, kerana bilberi dan beri biru kaya dengan anthocyanin, pigmen yang bertanggungjawab untuk warnanya.Antosianin mempunyai sifat antioksidan dan mampu meneutralkan radikal bebas terkenal yang terhasil sebagai hasil sampingan metabolisme normal dan disyaki memainkan peranan dalam mencetuskan pelbagai penyakit.
Bilberi dan beri biru mempunyai kandungan antosianin yang serupa, dengan kepekatan tertinggi ditemui dalam kulit.Walau bagaimanapun, tidak ada yang istimewa tentang bilberry.Sesetengah kultivar beri biru sebenarnya mempunyai kesan antioksidan yang lebih besar daripada bilberi, tetapi ini tidak mempunyai kepentingan praktikal.
Dua kumpulan penyelidikan, satu di Makmal Penyelidikan Aeroangkasa Tentera Laut di Florida dan satu lagi di Universiti Tel Aviv memutuskan untuk melihat sama ada terdapat sebarang sains sebenar di sebalik mitos juruterbang British meningkatkan ketajaman penglihatan mereka dengan jem bilberry.Dalam kedua-dua kes, lelaki muda diberi sama ada plasebo, atau ekstrak yang mengandungi sehingga 40 mg antosianin, jumlah yang boleh diambil secara munasabah daripada beri dalam diet.Pelbagai ujian untuk mengukur ketajaman penglihatan malam telah diberikan, dan dalam kedua-dua kes, kesimpulannya adalah tiada peningkatan dalam penglihatan malam dilihat.
Ekstrak beri biru dan bilberi juga dipromosikan sebagai makanan tambahan untuk membantu mengurangkan risiko degenerasi makula, keadaan tidak dapat dipulihkan yang berlaku apabila makula, bahagian tengah retina, merosot.Retina adalah tisu di bahagian belakang mata yang mengesan cahaya.Secara teori, berdasarkan eksperimen makmal, antioksidan mampu melindungi.Apabila sel retina terdedah kepada hidrogen peroksida, oksidan yang kuat, mereka mengalami kerosakan yang lebih sedikit apabila dimandikan dengan ekstrak antosianin blueberry.Walau bagaimanapun, itu adalah tahun ringan dari membuat kesimpulan bahawa makanan tambahan antosianin boleh membantu dengan degenerasi makula.Tiada ujian klinikal telah mengkaji kesan suplemen anthocyanin terhadap degenerasi makula sehingga kini tiada asas untuk mengesyorkan ekstrak beri untuk sebarang masalah mata.
Manfaat ekstrak bilberi dan blueberry yang sepatutnya tidak terhad kepada penglihatan.Antosianin terdapat dalam banyak buah-buahan dan sayur-sayuran, meningkatkan kemungkinan bahawa ia mungkin salah satu sebab mengapa pengambilan produk tumbuhan yang banyak menyumbang kepada kesihatan yang baik.Malah, beberapa kajian epidemiologi telah menunjukkan bahawa pengambilan makanan yang kaya dengan antosianin seperti beri biru dikaitkan dengan pengurangan risiko penyakit jantung.Walau bagaimanapun, persatuan sedemikian tidak dapat membuktikan bahawa beri menawarkan perlindungan kerana orang yang makan banyak beri mungkin mempunyai gaya hidup yang sangat berbeza daripada orang yang tidak.
Untuk mewujudkan hubungan sebab dan akibat, kajian intervensi diperlukan, di mana subjek mengambil beri biru dan pelbagai penanda untuk kesihatan dipantau.Satu kajian oleh penyelidik di King's College di London melakukan perkara itu dengan menyiasat kesan pengambilan blueberry terhadap kesihatan arteri.Sekumpulan kecil sukarelawan yang sihat diminta untuk mengambil minuman harian yang dibuat dengan 11 gram serbuk blueberry liar, kira-kira bersamaan dengan 100 gram blueberry liar segar.Tekanan darah sentiasa dipantau, begitu juga dengan "pelebaran pengantara aliran (FMD)" arteri di lengan subjek.Ini adalah ukuran betapa mudahnya arteri melebar apabila aliran darah meningkat dan merupakan peramal risiko penyakit jantung.Selepas sebulan terdapat peningkatan yang ketara dalam FMD serta penurunan tekanan darah sistolik.Menarik, tetapi bukan bukti pengurangan sebenar penyakit jantung.Serupa, walaupun kesan yang agak berkurangan didapati apabila campuran anthocyanin tulen, bersamaan dengan jumlah dalam minuman (160 mg), telah dimakan.Nampaknya blueberry mempunyai beberapa komponen lain yang bermanfaat selain daripada antosianin juga.
Memasukkan beri biru ke dalam diet adalah perkara yang baik untuk dilakukan, tetapi sesiapa yang mendakwa bahawa ekstrak boleh meningkatkan penglihatan melihat melalui cermin mata berwarna mawar.
Joe Schwarcz ialah pengarah Pejabat Sains & Masyarakat Universiti McGill (mcgill.ca/oss).Dia menjadi hos The Dr. Joe Show di CJAD Radio 800 AM setiap Ahad dari 3 hingga 4 petang
Postmedia berbesar hati untuk membawakan anda pengalaman mengulas baharu.Kami komited untuk mengekalkan forum perbincangan yang meriah tetapi sivil dan menggalakkan semua pembaca berkongsi pandangan mereka tentang artikel kami.Komen mungkin mengambil masa sehingga satu jam untuk penyederhanaan sebelum dipaparkan di tapak.Kami meminta anda untuk memastikan komen anda relevan dan dihormati.Lawati Garis Panduan Komuniti kami untuk mendapatkan maklumat lanjut.
Masa siaran: Jul-02-2019