F'dawn l-aħħar snin, ir-klin kien iffavorit mill-konsumaturi għall-proprjetajiet antiossidanti tajbin tiegħu.Bħala antiossidant naturali, l-estratt tar-klin qed jikber malajr fis-suq globali.Id-dejta tas-suq Future Market Insights turi li fl-2017, is-suq globali tal-estratt tar-klin qabeż $660 miljun.Is-suq huwa mistenni li jilħaq $1,063.2 miljun sa tmiem l-2027 u se jespandi b'rata ta 'tkabbir annwali kompost ta' 4.8% bejn l-2017 u l-2027.
Bħala addittiv tal-ikel, l-estratt tar-klin ġie inkluż fl-"Istandards tas-Sigurtà tal-Ikel għall-Addittivi tal-Ikel" (GB 2760-2014);31 ta' Awwissu 2016, "Estratt tal-Kins tal-Addittivi tal-Ikel" (GB 1886.172-2016) ), u implimentat uffiċjalment fl-1 ta' Jannar 2017. Illum, iċ-Ċentru Nazzjonali għall-Valutazzjoni tar-Riskju għas-Sigurtà fl-Ikel (CFSA) ħareġ abbozz għal kummenti dwar varjetà ta' addittivi tal-ikel, inkluż estratt tar-klin.
CFSA kompliet iddikjarat li din is-sustanza tintuża bħala antiossidant fix-xorb tal-proteini veġetali (Kategorija tal-Ikel 14.03.02) biex tittardja l-ossidazzjoni tal-prodott.L-ispeċifikazzjonijiet tal-kwalità tiegħu huma implimentati fl-"Estratt tal-Kins Addittiv tal-Ikel" (GB 1886.172).
1
Estratt tar-klin, ħarsa ġenerali ta 'malajr tar-regolamenti globali
Fil-preżent, antiossidanti sintetizzati artifiċjalment li jagħmlu ħsara lill-ġisem tal-bniedem ġew limitati jew ipprojbiti f'pajjiżi żviluppati bħall-Ġappun u l-Istati Uniti.Fil-Ġappun, TBHQ ma ġiex inkluż fl-addittivi tal-ikel.Ir-restrizzjonijiet fuq BHA, BHT u TBHQ fl-Ewropa u fl-Istati Uniti qed isiru dejjem aktar stretti, speċjalment fl-ikel tat-trabi u tat-tfal.
L-Istati Uniti, il-Ġappun u xi pajjiżi fl-Ewropa huma l-ewwel pajjiżi li studjaw l-antiossidanti tar-rosmarin.Żviluppaw serje ta 'antiossidanti tar-rosmarin, li ġew ippruvati li huma sikuri permezz ta' esperimenti tossikoloġiċi u huma użati b'mod wiesa 'fiż-żjut, ikel b'ħafna żejt u laħmijiet.Preservazzjoni tal-prodott.Il-Kummissjoni Ewropea, l-Aġenzija tal-Istandards tal-Ikel Awstraljana u New Zealand, il-Ministeru Ġappuniż tas-Saħħa, ix-Xogħol u l-Benessri, u l-Amministrazzjoni tal-Ikel u d-Droga tal-Istati Uniti jippermettulhom li jintużaw bħala antiossidanti jew togħmiet tal-ikel għall-ikel.
Skont l-evalwazzjoni tal-Kumitat Konġunt tal-Esperti FAO/WHO dwar l-Addittivi tal-Ikel, il-konsum temporanju ta 'kuljum ta' din is-sustanza huwa 0.3 mg/kg bw (ibbażat fuq aċidu karnosiku u salvja).
Vantaġġ antiossidant tal-estratt tar-klin
Bħala ġenerazzjoni ġdida ta 'antiossidanti, l-estratt tar-klin jevita l-effetti sekondarji tossiċi ta' antiossidanti sintetiċi u d-dgħjufija tal-piroliżi.Għandu reżistenza għolja ta 'ossidazzjoni, sigurtà, non-tossiċità, stabbiltà tas-sħana, effiċjenza għolja u spettru wiesa'.Huwa rikonoxxut internazzjonalment.It-tielet ġenerazzjoni ta 'addittivi tal-ikel aħdar.Barra minn hekk, l-estratt tar-klin għandu solubilità qawwija, u jista 'jsir prodott li jinħall fix-xaħam jew prodott li jinħall fl-ilma, għalhekk għandu applikabilità għolja fl-applikazzjoni tal-ikel u għandu l-funzjoni li jistabbilizza żejt u żejt essenzjali fl-ipproċessar tal-ikel..Barra minn hekk, l-estratt tar-klin għandu wkoll punt ta 'togħlija ogħla u limitu ta' aroma aktar baxx, għalhekk l-ispiża tista 'titnaqqas billi jitnaqqas l-ammont waqt l-użu.
Ikel u xorb, xejriet mainstream fl-applikazzjonijiet tal-estratt tar-klin
L-estratt tar-klin l-aktar użat huwa fl-ikel, prinċipalment bħala antiossidant naturali u preservattiv.L-estratt tar-klin li jinħall fiż-żejt (aċidu karnosiku u carnosol) jintuża prinċipalment f'żjut u xaħmijiet li jittieklu, prodotti tal-laħam, prodotti tal-ħalib, prodotti b'ħafna xaħam, prodotti moħmija, eċċ. Il-funzjoni ewlenija hija li tipprevjeni d-deterjorament ossidattiv taż-żjut u t-telf tal-kulur ossidattiv ta ' ikel.Għandu reżistenza eċċellenti għat-temperatura għolja (190-240), għalhekk għandu applikabilità qawwija f'ikel ipproċessat b'temperatura għolja bħall-ħami u l-qali.
L-antiossidant li jinħall fl-ilma (aċidu rosmariniku) jintuża prinċipalment fix-xorb, prodotti akkwatiċi, pigmenti naturali li jinħallu fl-ilma, għandu kapaċità antiossidant superjuri, u għandu wkoll ċerta reżistenza għat-temperatura għolja.Fl-istess ħin, l-aċidu rosmarinic estratt tar-klin għandu wkoll l-effett li jinibixxi l-attività tal-mikro-organiżmi, u għandu effetti inibitorji ovvji fuq batterji patoġeniċi komuni bħal Escherichia coli u Staphylococcus aureus, u jista 'jiġi applikat bħala preservattiv naturali f'aktar.Fil-prodott.Barra minn hekk, l-estratt tar-klin jista 'wkoll itejjeb it-togħma tal-prodott, u jagħti lill-ikel riħa speċjali.
Għax-xorb, ir-klin huwa ħwawar importanti fil-preparazzjoni ta 'cocktails u xorb tal-meraq.Għandu ħjiel ta 'siġar tal-arżnu li jagħtu riħa speċjali lill-meraq u l-cocktail.Fil-preżent, l-applikazzjoni tal-estratt tar-klin fix-xorb tintuża prinċipalment bħala togħma.Il-konsumaturi huma kontinwament picky dwar it-togħma tal-prodott, u t-togħma konvenzjonali ma tistax tissodisfa aktar il-ħtiġijiet tal-biċċa l-kbira tal-konsumaturi.Mhuwiex diffiċli li wieħed jifhem għaliex is-suq Hemm ħafna prodotti bit-togħma bħal ġinġer, chili, u turmeric.Naturalment, it-togħmiet tal-ħxejjex aromatiċi u l-ħwawar rappreżentati mir-klin huma milqugħa wkoll.
Ħin tal-post: Awissu-09-2019