ကြက်သွန်ဖြူအမှုန့်ကို သန့်စင်သောရေနှင့် ဆေးဘက်ဆိုင်ရာအဆင့် အီသနောကို ထုတ်ယူခြင်း၊ ထုတ်ယူခြင်း အချိုးအစားအရ ကျွေးမွေးခြင်းနှင့် ထုတ်ယူခြင်းတို့ကို သန့်စင်သောရေနှင့် ဆေးဘက်ဆိုင်ရာအဆင့် အီသနောကို အသုံးပြု၍ အချဉ်ဖောက်ထားသော ကုန်ကြမ်းအဖြစ် Black Garlic မှ ထုတ်လုပ်ပါသည်။ကြက်သွန်ဖြူနက်သည် အချဉ်ဖောက်ချိန်တွင် အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့် သကြားဓာတ်ကို လျှော့ချပေးသည့် ဓာတုဖြစ်စဉ်တစ်ခုဖြစ်သည့် Maillard တုံ့ပြန်မှုကို ခံရနိုင်သည်။
ဤတုံ့ပြန်မှုသည် ကြက်သွန်ဖြူနက်၏ အာဟာရတန်ဖိုးကို ပိုမိုတိုးတက်စေပြီး ကြက်သွန်ဖြူနက်ထုတ်ယူမှု၏ လက်တွေ့ကျသော အစိတ်အပိုင်းများကို ထပ်ဆင့်အဆင့်မြှင့်တင်ခဲ့သည်။ဥပမာအားဖြင့်၊ စျေးကွက်နှင့် စားသုံးသူများသည် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ၊ ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်ခြင်း၊ အသည်းကာကွယ်ခြင်း၊ ကင်ဆာဆန့်ကျင်ခြင်း၊ ဓာတ်မတည့်ခြင်း၊ ကိုယ်ခံအားထိန်းညှိခြင်းနှင့် အခြားလုပ်ဆောင်ချက်များကို အသိအမှတ်ပြုကြသည်။
ပိုလီဖီနော- ကြက်သွန်ဖြူနက်မှ ထုတ်ယူထားသော အနက်ရောင် ကြက်သွန်ဖြူ ပိုလီဖီနောများကို အချဉ်ဖောက်စဉ်တွင် allicin မှ ပြောင်းလဲပါသည်။ထို့ကြောင့်၊ allicin ပမာဏအနည်းငယ်အပြင်၊ ကြက်သွန်ဖြူနက်ထုတ်နှုတ်မှုတွင် အနက်ရောင်ကြက်သွန်ဖြူပိုလီဖီနော၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုလည်း ရှိပါသည်။Polyphenols သည် အချို့သော အပင်အစားအစာများတွင် တွေ့ရှိနိုင်သော အသေးစားအာဟာရတစ်မျိုးဖြစ်သည်။၎င်းတို့သည် antioxidants ကြွယ်ဝပြီး လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိသည်။
S-Allyl-Cysteine (SAC) - ဤဒြပ်ပေါင်းသည် ကြက်သွန်ဖြူနက်တွင် မရှိမဖြစ်ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်ကြောင်း သက်သေပြခဲ့သည်။သိပ္ပံနည်းကျ သုတေသနပြုချက်အရ SAC ပမာဏ 1 mg ထက်ပိုသောက်ခြင်းသည် နှလုံးနှင့် အသည်းကို ကာကွယ်ပေးခြင်းအပါအဝင် စမ်းသပ်တိရစ္ဆာန်များတွင် ကိုလက်စထရောကို လျှော့ချရန် အတည်ပြုထားကြောင်း သိရသည်။
Black Garlic Extract ၊အကျိုးကျေးဇူးများ
လတ်ဆတ်သော ကြက်သွန်ဖြူ ထုတ်ယူခြင်း (https://cimasci.com/products/garlic-extract/) နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက Black Garlic Extract တွင် ပါဝင်ပစ္စည်း Allicin သည် နည်းပါးပါသည်။သို့သော်လည်း ကြက်သွန်ဖြူထက် အာဟာရဓာတ်များ၊ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများနှင့် အခြားသော အကျိုးပြုပါဝင်ပစ္စည်းများ အများအပြားပါဝင်ပါသည်။ဤမြင့်မားသောပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ပါဝင်မှုများသည်လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက်များစွာသောကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကိုဆောင်ကြဉ်း
သတ်မှတ်ချက်များ
- အနက်ရောင် ကြက်သွန်ဖြူ ထုတ်ယူ 10:1
- အနက်ရောင်ကြက်သွန်ဖြူအနှစ် 20:1
- ပိုလီဖီနော 1% ~ 3% (UV)
- S-Allyl-L-Cysteine (SAC)1% (HPLC)
လျှောက်လွှာ
ကြက်သွန်ဖြူနက်၏ အာနိသင်ကို စဉ်ဆက်မပြတ် စူးစမ်းလေ့လာခြင်းဖြင့်၊ အချို့သော ကုန်အမှတ်တံဆိပ်များသည် ကြက်သွန်ဖြူနက်မှိုကို နေ့စဉ် ဓာတုဗေဒပစ္စည်းများတွင် အသုံးချရန် ကြိုးစားလာကြသည်။ဥပမာအားဖြင့်၊ Agiva အမှတ်တံဆိပ်သည် ၎င်းတို့၏အနက်ရောင်ကြက်သွန်ဖြူမှထုတ်နှုတ်ထားသော အေးစက်သောအအေးခံစက်နှင့် ခေါင်းလျှော်ရည်တွင် ကြက်သွန်ဖြူအထွက်ကို အသုံးပြုခဲ့သည်။သို့သော်၊ စျေးကွက်ရှိကြက်သွန်ဖြူနက်ထုတ်ယူမှု၏အသုံးပြုမှုအများစုသည်သက်ကြီးကြက်သွန်ဖြူအမဲရောင်ထုတ်သည့်တက်ဘလက်အမှတ်တံဆိပ် Tonic Gold ကဲ့သို့သောဆေးတောင့်များနှင့်ဆေးပြားများကဲ့သို့သောအစားအစာဖြည့်စွက်စာများအပေါ်အာရုံစိုက်ကြသည်။