အပင်အခြေခံထုတ်ကုန်ဈေးကွက်တွင် နောက်ဆုံးပေါ်အချက်အလက်များ- အပင်အသား၊ အပင်နို့နှင့် အပင်ဥများသည် မည်သည့်ဈေးကွက်၏ထွက်ပေါက်ဖြစ်သနည်း။

မကြာသေးမီက ထုတ်ပြန်ခဲ့သော နောက်ဆုံးပေါ်အချက်အလက်များအရ အပင်စားနပ်ရိက္ခာအသင်း (PBFA) နှင့် Good Food Institute (GFI) တို့က 2020 ခုနှစ်တွင် အမေရိကန်နိုင်ငံတွင် အပင်အခြေခံအစားအစာများ လက်လီရောင်းချမှုသည် ဂဏန်းနှစ်လုံးဖြင့် ဆက်လက်ကြီးထွားလာမည်ဖြစ်ကြောင်း ထောက်ပြထားသည်။ အတိုးနှုန်း 27% ဖြင့် စျေးကွက်အရွယ်အစား အမေရိကန်ဒေါ်လာ 7 ဘီလီယံအထိ ရောက်ရှိခဲ့သည်။.SPINS မှ စုံစမ်းစစ်ဆေးမှုများ လုပ်ဆောင်ရန် ဤဒေတာကို PBFA နှင့် GFI မှ တာဝန်ပေးအပ်ခဲ့သည်။အပင်အသား၊ ပင်လယ်စာ၊ အပင်ဥ၊ အပင်နို့ထွက်ပစ္စည်း၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ စသည်တို့အပါအဝင် တိရစ္ဆာန်ထွက်ကုန်များ အစားထိုးရောင်းချသည့် အပင်အခြေခံထုတ်ကုန်များကိုသာ ရောင်ပြန်ဟပ်ပါသည်။ ကိန်းဂဏန်းအချက်အလက်များ၏အချိန်သည် လွန်ခဲ့သည့်နှစ် ဒီဇင်ဘာ ၂၇ ရက်၊ 2020 ခုနှစ်။
ဤဒေါ်လာအခြေခံ အရောင်းတိုးတက်မှုသည် သန်းခေါင်စာရင်းဝေစာတိုင်းတွင် 25% ထက်ပိုသော တိုးတက်မှုနှင့်အတူ အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတစ်ဝှမ်းတွင် တစ်သမတ်တည်းဖြစ်သည်။ကပ်ရောဂါအသစ်ကြောင့် စားသောက်ဆိုင်များပိတ်လိုက်ခြင်းကြောင့် 2020 ခုနှစ်တွင် 15% တိုးလာခဲ့သည့် အပင်အခြေခံစားသောက်ကုန်ဈေးကွက်၏ တိုးတက်မှုနှုန်းသည် US လက်လီအစားအစာဈေးကွက်၏ တိုးတက်မှုနှုန်းထက် နှစ်ဆနီးပါး မြင့်တက်လာသည်။ အပြင်မထွက်ရ သတ်မှတ်ခြင်း။

အပင်အခြေခံထုတ်ကုန် ၇ ဘီလီယံ၏ ရောင်းချမှုဒေတာသည် စားသုံးသူများသည် လက်ရှိတွင် “အခြေခံ” အသွင်ကူးပြောင်းမှုကို ခံနေရကြောင်း ပြသနေသည်။အထူးသဖြင့် အရသာကောင်းမွန်ပြီး ကျန်းမာရေးဂုဏ်ရည်များရှိသော အစားအစာများတွင် အပင်အခြေခံအစားအစာများကို စားသုံးသူများ ပိုများလာစေသည်။ထုတ်ကုန်။တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ 27% တိုးတက်မှုကိန်းဂဏန်းသည် ကူးစက်ရောဂါဖြစ်ပွားစဉ်အတွင်း အိမ်ထောင်စုများသို့ အစားအစာစားသုံးမှုပြောင်းသွားခြင်းကို တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းထင်ဟပ်စေသည်။လက်လီအရောင်းဆိုင်များသည် စားနပ်ရိက္ခာဝန်ဆောင်မှုဈေးကွက်တွင် ဆုံးရှုံးသွားသောစီးပွားရေးအတွက် ပေါင်းစပ်ထားသည့်အတွက်၊ အပင်အခြေခံထုတ်ကုန်များ၏ ရောင်းအားတိုးတက်မှုသည် အစားအသောက်နှင့် အဖျော်ယမကာလက်လီဈေးကွက်တစ်ခုလုံး (+15%) ထက် သိသိသာသာ ကြီးထွားလာသည်။
2020 သည် အပင်အခြေခံအစားအစာများအတွက် အောင်မြင်မှုများရရှိသောနှစ်တစ်နှစ်ဖြစ်သည်။ယေဘူယျအားဖြင့်၊ အပင်အခြေခံအစားအစာများ အထူးသဖြင့် အပင်အခြေခံအသားများ အံ့သြဖွယ်တိုးတက်မှုသည် စျေးကွက်မျှော်လင့်ချက်ထက် ကျော်လွန်သွားခဲ့ပြီး စားသုံးသူများ၏ “အစားအသောက်ပြောင်းလဲမှု” ၏ ထင်ရှားသောလက္ခဏာတစ်ရပ်ဖြစ်သည်။ထို့အပြင် အပင်အခြေခံထွက်ကုန်များ၏ အိမ်သုံးဝင်ရောက်မှုနှုန်းမှာလည်း တဖြည်းဖြည်း တိုးလာပါသည်။2020 တွင် အိမ်ထောင်စုများ၏ 57% သည် အပင်အခြေခံထွက်ကုန်များကို ဝယ်ယူနေကြပြီး 53% မှ တက်လာပါသည်။

ဇန်နဝါရီ 24 ရက်၊ 2021 ခုနှစ်ကုန်ဆုံးသည့်နှစ်တွင်၊ US စက်ရုံနို့လက်လီရောင်းချမှုသည် US$ 2.542 ဘီလီယံအထိရောက်ရှိရန်တိုင်းတာမှုလမ်းကြောင်းတွင် 21.9% တိုးလာပြီး 15% သောနို့ရည်ရောင်းချမှု၏ 15% ဖြစ်သည်။တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ အပင်အခြေခံနို့၏ ကြီးထွားနှုန်းသည် သာမန်နို့ထက် နှစ်ဆဖြစ်ပြီး အပင်အခြေခံအစားအစာဈေးကွက်တစ်ခုလုံး၏ ၃၅% ရှိသည်။လက်ရှိတွင် အမေရိကန်အိမ်ထောင်စုများ၏ 39% သည် အပင်အခြေခံနို့ကို ဝယ်ယူကြသည်။
"oat milk" ၏စျေးကွက်အလားအလာကိုဖော်ပြရန်လိုသည်။Oat နို့သည် အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရှိ အပင်နို့ထွက်ပစ္စည်းနယ်ပယ်တွင် အတော်လေးသစ်လွင်သော ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။လွန်ခဲ့သောနှစ်အနည်းငယ်က အချက်အလက်များတွင် မှတ်တမ်းမရှိသလောက်ဖြစ်သော်လည်း မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း ကြီးမားသောအောင်မြင်မှုရရှိခဲ့သည်။2020 ခုနှစ်တွင် oat milk ရောင်းအားသည် US$ 264.1 million သို့ရောက်ရှိခဲ့ပြီး 219.3% မြင့်တက်လာကာ ပဲနို့သည် ထိပ်တန်း 2 အပင်အခြေခံနို့အမျိုးအစားဖြစ်လာခဲ့သည်။

အပင်အသားသည် 2020 ခုနှစ်တွင် တန်ဖိုး US$ 1.4 ဘီလီယံဖြင့် ဒုတိယအကြီးဆုံး ထုတ်ကုန်ဖြစ်ပြီး၊ 2019 ခုနှစ်တွင် US$ 962 million မှ 45% တိုးလာပါသည်။ အပင်အသား၏ ကြီးထွားနှုန်းသည် မိရိုးဖလာအသားထက် နှစ်ဆဖြစ်သည်။ အသားထုပ်များ လက်လီရောင်းချမှု၏ 2.7%။လက်ရှိတွင်၊ အမေရိကန်အိမ်ထောင်စုများ၏ 18% သည် 2019 ခုနှစ်တွင် 14% မှ 14% သည် အပင်အခြေခံအသားများကို ဝယ်ယူကြသည်။
အပင်အသားထွက်ပစ္စည်း အမျိုးအစားတွင် အပင်အခြေခံ ပင်လယ်စာများကို အထူးဂရုပြုရန် လိုအပ်ပါသည်။ထုတ်ကုန်အမျိုးအစားအခြေခံသည် သေးငယ်သော်လည်း အပင်အခြေခံပင်လယ်စာထုတ်ကုန်များရောင်းချမှုသည် လာမည့်နှစ်အနည်းငယ်အတွင်း သိသိသာသာတိုးလာမည်ဖြစ်ပြီး 2020 ခုနှစ်တွင် 23% တိုးကာ US$ 12 သန်းအထိရှိလာမည်ဖြစ်သည်။

2020 ခုနှစ်တွင် US စျေးကွက်ရှိ အပင်အခြေခံဒိန်ချဉ်ထုတ်ကုန်များသည် ရိုးရာဒိန်ချဉ်ထက် 7 ဆနီးပါး တိုးပွားလာမည်ဖြစ်ပြီး ရောင်းအား US$ 343 သန်းအထိ ရှိလာမည်ဖြစ်သည်။ဒိန်ချဉ်အမျိုးအစားခွဲတစ်ခုအနေဖြင့် အပင်အခြေခံဒိန်ချဉ်သည် လက်ရှိတွင် မြင့်တက်လာပြီး ဥရောပနှင့် အမေရိကဈေးကွက်များတွင် အဓိကအားဖြင့် လူကြိုက်များသည်။အပင်အခြေခံကုန်ကြမ်းများမှ စိမ်ထားသော ဒိန်ချဉ်သည် အဆီနည်းပြီး ပရိုတင်းဓာတ်မြင့်မားသော စွမ်းဆောင်ရည် အားသာချက်များရှိသည်။ဒိန်ချဉ်တွင် ဆန်းသစ်သောအမျိုးအစားတစ်ခုအနေဖြင့်၊ အနာဂတ်စျေးကွက်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက် နေရာများစွာရှိပါသည်။
ပြည်တွင်းဈေးကွက်တွင် ကုမ္ပဏီအများအပြားသည် Yili၊ Mengniu၊ Sanyuan နှင့် Nongfu Spring အပါအဝင် အပင်အခြေခံဒိန်ချဉ်ထုတ်ကုန်များကို အသုံးပြုနေပြီဖြစ်သည်။သို့သော်လည်း လက်ရှိ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအခြေအနေနှင့် ပတ်သက်၍ တရုတ်နိုင်ငံတွင် အပင်အခြေခံဒိန်ချဉ်သည် ပြဿနာများ ရှိနေဆဲဖြစ်ပြီး စားသုံးသူများ သိရှိနားလည်မှုမှာ အထူးအဆန်းအဆင့်တွင် ရှိနေဆဲဖြစ်ပြီး ထုတ်ကုန်စျေးနှုန်းများ အနည်းငယ်မြင့်ကာ အရသာပြဿနာများလည်း ရှိနေသေးသည်။

အပင်အခြေခံဒိန်ခဲနှင့် အပင်အခြေခံဥများသည် အပင်အခြေခံစျေးကွက် အပိုင်းများ၏ ကြီးထွားမှုအမြန်ဆုံးအမျိုးအစားများဖြစ်သည်။ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဒိန်ခဲသည် စျေးကွက်အရွယ်အစား US$ 270 သန်းဖြင့် ရိုးရာဒိန်ခဲများ၏ ကြီးထွားနှုန်းထက် နှစ်ဆနီးပါး ကြီးထွားလာသည်။အပင်ဥများ 168% သည် ရိုးရာဥများထက် 10 ဆနီးပါး တိုးလာပြီး စျေးကွက်အရွယ်အစားမှာ အမေရိကန်ဒေါ်လာ 27 သန်းအထိ ရောက်ရှိခဲ့သည်။2018 ခုနှစ်မှစတင်၍ အပင်အခြေခံဥများ 700% ကျော် ကြီးထွားလာခဲ့ပြီး သမားရိုးကျဥများထက် အဆ 100 တိုးလာပါသည်။
ထို့အပြင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်အခြေခံ ထောပတ်ဈေးကွက်သည်လည်း လျင်မြန်စွာ ကြီးထွားလာခဲ့ပြီး ထောပတ်အမျိုးအစား၏ 7% ရှိသည်။စက်ရုံမှ ခရင်မ်လိမ်းဆေးများသည် ၃၂.၅ ရာခိုင်နှုန်း တိုးလာကာ အရောင်းဒေတာသည် အမေရိကန်ဒေါ်လာ ၃၉၄ သန်းအထိ ရှိလာသည်) သည် ခရင်မ်အမျိုးအစား၏ ၆ ရာခိုင်နှုန်းဖြစ်သည်။

အပင်အခြေခံစျေးကွက် ကြီးထွားလာသည်နှင့်အမျှ စားသောက်ကုန်လုပ်ငန်းမှ အကြီးစားအများအပြားသည် အစားထိုးပရိုတင်းစျေးကွက်ကို အာရုံစိုက်ကြပြီး ဆက်စပ်ထုတ်ကုန်များကိုလည်း တီထွင်ထုတ်လုပ်လာကြသည်။မကြာသေးမီက Beyond Meat သည် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အမြန်စားကုန်ကုမ္ပဏီကြီးနှစ်ခုဖြစ်သည့် McDonald's နှင့် Yum Group (KFC/Taco Bell/Pizza Hut) တို့နှင့် ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်ခဲ့ကြောင်း ကြေညာခဲ့ပြီး တစ်ချိန်တည်းတွင်ပင် အပင်ပရိုတင်းပါဝင်သည့် သရေစာများနှင့် အဖျော်ယမကာများ ထုတ်လုပ်ရန် Pepsi နှင့် သဘောတူညီမှု ရရှိခဲ့သည်။
Nestle မှ Unilever နှင့် Danone အထိ၊ ထိပ်တန်းကမ္ဘာ့ CPG အမှတ်တံဆိပ်များသည် ဂိမ်းထဲသို့ ဝင်ရောက်လာပါသည်။Tyson Foods မှ JBS အကြီးစား အသားကုမ္ပဏီများအထိ၊McDonald's၊ Burger King၊ KFC မှ Pizza Hut၊ Starbucks နှင့် Domino's အထိ၊လွန်ခဲ့သည့် 12 လအတွင်း၊ Kroger (Kroger) နှင့် Tesco (Tesco) နှင့် အခြားထိပ်တန်း လက်လီရောင်းချသူများသည် အစားထိုး ပရိုတင်းအတွက် ကြီးမားသော အလောင်းအစားများ ပြုလုပ်ခဲ့ကြသည်။
အလားအလာရှိသော စျေးကွက်သည် မည်မျှကြီးမားမည်ကို ခန့်မှန်းရန် ခက်ခဲသောကြောင့် အမျိုးအစားတစ်ခုစီ၏ ဝယ်ယူမှုယာဉ်မောင်းများသည် ကွဲပြားသောကြောင့်ဖြစ်သည်။အချို့သောထုတ်ကုန်များသည် အခြားထုတ်ကုန်များထက် နည်းပညာပိုင်းအရ ပိုမိုစိန်ခေါ်မှုရှိသည်။စျေးနှုန်းက အတားအဆီးဖြစ်နေတုန်းပါပဲ။စားသုံးသူများသည် အရသာ၊ အသွင်အပြင်နှင့် တိရစ္ဆာန်ပရိုတင်းတို့ကို အာဟာရဆိုင်ရာ သတ်မှတ်ချက်များဖြင့် မြင့်မားစွာ အကဲဖြတ်ရန် ရုန်းကန်နေရဆဲဖြစ်သည်။
မကြာသေးမီက Boston Consulting Group နှင့် Blue Horizon ကော်ပိုရေးရှင်းမှ ထုတ်ပြန်သော အစီရင်ခံစာတစ်ခုအရ 2035 ခုနှစ်တွင် အပင်များ၊ အဏုဇီဝသက်ရှိများနှင့် ဆဲလ်ယဉ်ကျေးမှုအပေါ်အခြေခံသည့် အစားထိုးပရိုတင်းများသည် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာပရိုတင်းစျေးကွက်၏ 11% (ဒေါ်လာ 290 ဘီလီယံ) ရှိလာမည်ဟု ခန့်မှန်းထားသည်။ပရိုတိန်း စျေးကွက်တစ်ခုလုံး ကြီးထွားနေဆဲဖြစ်သောကြောင့် အနာဂတ်တွင်၊ အစားထိုးပရိုတိန်း၏ဝေစုသည်လည်း တိုးလာနေသော်လည်း တိရစ္ဆာန်ပရိုတင်းထုတ်လုပ်မှုကို အချိန်အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ တိုးမြင့်လာစေရန် ကျွန်ုပ်တို့ ဆက်လက်မြင်တွေ့ရမည်ဖြစ်ပါသည်။

တစ်ကိုယ်ရေကျန်းမာရေး၊ ရေရှည်တည်တံ့မှု၊ အစားအစာဘေးကင်းရေးနှင့် တိရစ္ဆာန်သက်သာချောင်ချိရေးဆိုင်ရာ စားသုံးသူများ၏ စိုးရိမ်ပူပန်မှုများကြောင့် အပင်အခြေခံစားနပ်ရိက္ခာလုပ်ငန်းတွင် လူများ၏စိတ်ဝင်စားမှု မြင့်တက်လာပြီး ကပ်ရောဂါအသစ်ဖြစ်ပွားမှုသည် အပင်အခြေခံစားနပ်ရိက္ခာလက်လီရောင်းချမှုတွင် ထပ်လောင်းတိုးလာပါသည်။ဤအချက်များသည် အပင်အခြေခံအစားအစာများ စားသုံးမှုကို အချိန်အကြာကြီး တွန်းအားပေးနေမည်ဖြစ်သည်။
Mintel ဒေတာအရ 2018 ခုနှစ်မှ 2020 ခုနှစ်အတွင်း အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရှိ အသစ်ထွက်ရှိထားသော အစားအစာနှင့် အဖျော်ယမကာများတွင် အပင်အခြေခံတောင်းဆိုမှုများသည် 116% တိုးလာခဲ့သည်။တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ အမေရိကန်စားသုံးသူ 35% သည် COVID-19/coronavirus ကပ်ရောဂါသည် လူသားများ တိရစ္ဆာန်စားသုံးမှုကို လျှော့ချရန် လိုအပ်ကြောင်း သက်သေပြနေပါသည်။ထို့အပြင်၊ အပင်အခြေခံထုတ်ကုန်များ၏ ဆန်းသစ်တီထွင်မှုနှင့် တင်းကျပ်မှုနည်းပါးသော စျေးဝယ်မှုအစီအမံများဆီသို့ တဖြည်းဖြည်းပြန်သွားခြင်းကြားတွင်၊ 2021 သည် လက်လီရောင်းချသူများကို ပိုမိုစားသုံးသူများအား ဆွဲဆောင်ရန်နှင့် ၎င်းတို့၏ အပင်အခြေခံထုတ်ကုန်များကို ချဲ့ထွင်ရန် အခွင့်အလမ်းများစွာကို ပေးဆောင်မည်ဖြစ်သည်။