लसुन निकासी

सोर्सिङका लागि कडा सम्पादकीय दिशानिर्देशहरूको अधीनमा, हामी केवल शैक्षिक अनुसन्धान संस्थाहरू, सम्मानित मिडिया आउटलेटहरू, र जहाँ उपलब्ध छ, सहकर्मी-समीक्षा गरिएको चिकित्सा अध्ययनहरूमा लिङ्क गर्छौं। कृपया ध्यान दिनुहोस् कि कोष्ठकहरूमा भएका संख्याहरू (1, 2, आदि) यी अध्ययनहरूमा क्लिक गर्न मिल्ने लिङ्कहरू हुन्।
हाम्रा लेखहरूमा भएका जानकारीहरू एक योग्य स्वास्थ्य सेवा पेशेवरसँग व्यक्तिगत सञ्चारलाई प्रतिस्थापन गर्ने उद्देश्यले होइन र चिकित्सा सल्लाहको रूपमा प्रयोग गर्ने उद्देश्यले होइन।
यो लेख वैज्ञानिक प्रमाणहरूमा आधारित छ, विशेषज्ञहरूले लेखेका छन् र हाम्रो प्रशिक्षित सम्पादकीय टोलीद्वारा समीक्षा गरिएको छ। कृपया ध्यान दिनुहोस् कि कोष्ठकहरूमा अंकहरू (1, 2, आदि) सहकर्मी-समीक्षा मेडिकल अध्ययनहरूमा क्लिक गर्न मिल्ने लिङ्कहरू प्रतिनिधित्व गर्दछ।
हाम्रो टोलीमा दर्ता गरिएको आहारविद् र पोषण विशेषज्ञहरू, प्रमाणित स्वास्थ्य शिक्षकहरू, साथै प्रमाणित शक्ति र कन्डिसन विशेषज्ञहरू, व्यक्तिगत प्रशिक्षकहरू र सुधारात्मक व्यायाम विशेषज्ञहरू समावेश छन्। हाम्रो टोलीको लक्ष्य पूर्ण अनुसन्धान मात्र होइन, तर निष्पक्षता र निष्पक्षता पनि हो।
हाम्रा लेखहरूमा भएका जानकारीहरू एक योग्य स्वास्थ्य सेवा पेशेवरसँग व्यक्तिगत सञ्चारलाई प्रतिस्थापन गर्ने उद्देश्यले होइन र चिकित्सा सल्लाहको रूपमा प्रयोग गर्ने उद्देश्यले होइन।
लसुन एक बलियो सुगन्ध र स्वादिष्ट स्वाद छ र संसारभरि लगभग सबै भाँडा मा प्रयोग गरिन्छ। कच्चा हुँदा, यसमा बलियो मसालेदार स्वाद हुन्छ जुन लसुनको साँच्चै शक्तिशाली गुणहरूसँग मेल खान्छ।
यो विशेष गरी केहि सल्फर यौगिकहरूमा उच्च छ, जुन यसको गन्ध र स्वादको लागि जिम्मेवार मानिन्छ र मानव स्वास्थ्यमा धेरै सकारात्मक प्रभाव पार्छ।
यस सुपरफुडको फाइदालाई समर्थन गर्ने अध्ययनको संख्यामा बेसारपछि लसुन दोस्रो स्थानमा छ। यस लेखको प्रकाशनको समयमा, 7,600 भन्दा बढी सहकर्मी-समीक्षा लेखहरूले तरकारीको विभिन्न रोगहरूलाई रोक्न र कम गर्ने क्षमताको मूल्याङ्कन गरेको छ।
के तपाईलाई थाहा छ यी सबै अध्ययनहरूले के देखाए? लसुनको नियमित सेवनले हाम्रो लागि मात्र फाइदा गर्दैन, यसले हृदय रोग, स्ट्रोक, क्यान्सर र संक्रमण सहित विश्वव्यापी मृत्युको चार प्रमुख कारणहरूलाई कम गर्न वा रोक्न मद्दत गर्दछ।
राष्ट्रिय क्यान्सर संस्थानले क्यान्सर रोकथामको लागि कुनै पनि आहार पूरक सिफारिस गर्दैन, तर लसुनलाई सम्भावित क्यान्सर विरोधी गुणहरू भएका धेरै तरकारीहरू मध्ये एकको रूपमा मान्यता दिन्छ।
यो सब्जी ग्रह को हरेक बासिन्दा द्वारा उपभोग गर्नुपर्छ, सबैभन्दा चरम, दुर्लभ मामलाहरु को अपवाद संग। यो लागत प्रभावी छ, बढ्न धेरै सजिलो छ र अद्भुत स्वाद छ।
लसुनका फाइदाहरू, यसको प्रयोग, अनुसन्धान, लसुन कसरी फलाउने र केही स्वादिष्ट व्यञ्जनहरू बारे थप जान्नुहोस्।
प्याज amaryllidaceae परिवार (Amaryllidaceae) को एक बारहमासी बोट हो, बल्बस बिरुवाहरु को एक समूह जसमा लसुन, लीक, प्याज, शैलोट र हरियो प्याज समावेश छ। जडिबुटी वा जडिबुटीको रूपमा प्रयोग गरिने भएता पनि, लसुनलाई वनस्पतिको रूपमा तरकारी मानिन्छ। अन्य तरकारीहरू जस्तो नभई, यसलाई आफैं पकाउनुको सट्टा अन्य सामग्रीहरूसँगै डिशमा थपिन्छ।
लसुन माटोमुनि बल्बको रूपमा बढ्छ। यस बल्बमा माथिबाट लामो हरियो अंकुरहरू निस्कन्छन् र जरा तलतिर जान्छ।
लसुन मध्य एशियाको मूल निवासी हो तर इटाली र दक्षिणी फ्रान्समा जंगली बढ्छ। बिरुवाको बल्बलाई हामी सबै तरकारी भनेर चिन्छौं।
लसुन लौंग के हो? लसुनका बल्बहरू अखाद्य कागजी छालाका धेरै तहहरूले ढाकिएका हुन्छन्, जसलाई छाल्दा 20 वटा साना खाद्य बल्बहरू प्रकट हुन्छन् जसलाई लौंग भनिन्छ।
लसुनका धेरै प्रजातिहरूको बारेमा बोल्दै, के तपाईंलाई थाहा छ कि यस बोटको 600 भन्दा बढी प्रजातिहरू छन्? सामान्यतया, त्यहाँ दुई मुख्य उप-प्रजातिहरू छन्: sativum (नरम घाँटी) र ophioscorodon (हार्ड-नेक)।
यी बिरुवा प्रजातिका डाँठहरू फरक हुन्छन्: नरम घाँटीका डाँठहरूमा पातहरू हुन्छन् जुन नरम रहन्छन्, जबकि कडा घाँटीका डाँठहरू कडा हुन्छन्। लसुन फूलहरू पेटीओल्सबाट आउँछन् र हल्का, मीठो वा मसालेदार स्वाद थप्नको लागि व्यञ्जनहरूमा थप्न सकिन्छ।
लसुन पोषण तथ्यहरू अनगिन्ती महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वहरू समावेश गर्दछ - फ्लेभोनोइड्स, ओलिगोसेकराइड्स, एमिनो एसिड, एलिसिन, र उच्च स्तरको सल्फर (केही नामहरू)। यस तरकारीको नियमित सेवनले अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभ प्रदान गर्ने प्रमाणित भएको छ।
काँचो लसुनमा पनि लगभग ०.१% आवश्यक तेल हुन्छ, जसका मुख्य घटकहरू एलिलप्रोपाइल डाइसल्फाइड, डायलिल डाइसल्फाइड र डायलिल ट्राइसल्फाइड हुन्।
कच्चा लसुन सामान्यतया लौंगमा मापन गरिन्छ र पाक र औषधीय उद्देश्यका लागि प्रयोग गरिन्छ। प्रत्येक लौंग स्वस्थ अवयवहरूले भरिएको हुन्छ।
यी यस तरकारीमा पाइने केही प्रमुख पोषक तत्वहरू मात्र हुन्। यसमा एलिइन र एलिसिन पनि हुन्छ, स्वास्थ्य प्रवर्द्धन गर्ने सल्फर यौगिकहरू। एलिसिनका फाइदाहरू विशेष गरी अनुसन्धानमा स्थापित छन्।
वैज्ञानिकहरू तरकारीहरूबाट निकालिएका यी सल्फर यौगिकहरूको सम्भाव्यतामा चासो राख्छन् जुन दीर्घकालीन र घातक रोगहरू जस्तै क्यान्सर र हृदय रोग, साथै लसुनका अन्य फाइदाहरू रोक्न र उपचार गर्न सकिन्छ।
तपाईंले चाँडै देख्नुहुनेछ, काँचो लसुनका फाइदाहरू धेरै छन्। यसलाई वनस्पति औषधिको प्रभावकारी रूपको रूपमा निम्न सहित विभिन्न तरिकामा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
सेन्टर फर डिजिज कन्ट्रोल एन्ड प्रिभेन्सनका अनुसार, मुटु रोग संयुक्त राज्य अमेरिकामा पहिलो नम्बरमा हत्यारा हो, त्यसपछि क्यान्सर हुन्छ। यो तरकारी एथेरोस्क्लेरोसिस, हाइपरलिपिडेमिया, थ्रोम्बोसिस, उच्च रक्तचाप र मधुमेह सहित धेरै हृदय र चयापचय रोगहरूको लागि रोकथाम र उपचारात्मक एजेन्टको रूपमा व्यापक रूपमा चिनिन्छ।
लसुनका फाइदाहरूमा प्रयोगात्मक र नैदानिक ​​​​अध्ययनहरूको वैज्ञानिक समीक्षाले पत्ता लगायो कि समग्रमा, यो तरकारीको खपतले जनावर र मानव दुवैमा महत्त्वपूर्ण हृदय सुरक्षात्मक प्रभाव पार्छ।
सायद सबैभन्दा अचम्मलाग्दो विशेषता यो हो कि यसले धमनीहरूमा पट्टिका निर्माण गरेर यसको प्रारम्भिक चरणहरूमा हृदय रोगलाई उल्टाउन मद्दत गरेको देखाइएको छ।
पोषणको जर्नलमा प्रकाशित 2016 को अनियमित, डबल-ब्लाइन्ड अध्ययनले 40 देखि 75 वर्ष उमेरका 55 बिरामीहरू समावेश गरेको थियो जसलाई मेटाबोलिक सिन्ड्रोमको निदान गरिएको थियो। अध्ययनको नतिजाले मेटाबोलिक सिन्ड्रोम भएका व्यक्तिहरूमा कोरोनरी धमनीहरू (हृदयमा रगत आपूर्ति गर्ने धमनीहरू) मा पट्टिका कम गर्नमा पुरानो लसुन निकासी प्रभावकारी हुन्छ भन्ने देखाउँछ।
यस अध्ययनले नरम पट्टिकाको संचयलाई कम गर्न र धमनीहरूमा नयाँ पट्टिकाको निर्माणलाई रोक्न यस पूरकको फाइदाहरू देखाउँदछ, जसले हृदय रोग निम्त्याउन सक्छ। हामीले चार अनियमित अध्ययनहरू पूरा गरेका छौं, जसले हामीलाई निष्कर्षमा पुर्‍याउँछ कि पुरानो लसुन निकासीले एथेरोस्क्लेरोसिसको प्रगतिलाई सुस्त बनाउन र हृदय रोगको प्रारम्भिक चरणहरूलाई उल्टाउन मद्दत गर्दछ।
क्यान्सर रोकथाम अनुसन्धान जर्नलमा प्रकाशित समीक्षा अनुसार, एलियम तरकारीहरू, विशेष गरी लसुन र प्याज, र तिनीहरूमा रहेको बायोएक्टिभ सल्फर यौगिकहरूले क्यान्सरको विकासको हरेक चरणलाई प्रभाव पार्ने र क्यान्सरको जोखिमलाई परिवर्तन गर्ने धेरै जैविक प्रक्रियाहरूलाई प्रभाव पार्ने विश्वास गरिन्छ।
धेरै जनसंख्यामा आधारित अध्ययनहरूले लसुनको बढ्दो सेवन र पेट, कोलोन, एसोफेजियल, प्यान्क्रियाटिक र स्तन क्यान्सर सहित निश्चित प्रकारको क्यान्सरको कम जोखिम बीचको सम्बन्ध देखाएको छ।
जब यो तरकारी खाँदा क्यान्सरबाट बच्न सकिन्छ भन्ने कुरा आउँछ, राष्ट्रिय क्यान्सर संस्थानले बताउँछ:
... लसुनको सुरक्षात्मक प्रभावहरू यसको एन्टिमाइक्रोबियल गुणहरू वा कार्सिनोजेनहरूको गठन रोक्न, कार्सिनोजेनहरूको सक्रियता रोक्न, डीएनए मर्मत बढाउन, कोशिकाको विस्तार घटाउन, वा कोशिकाको मृत्युलाई प्रेरित गर्ने क्षमताको कारण हुन सक्छ।
345 स्तन क्यान्सर रोगीहरूको फ्रान्सेली अध्ययनले पत्ता लगायो कि लसुन, प्याज र फाइबरको बढ्दो सेवनले स्तन क्यान्सर जोखिममा सांख्यिकीय रूपमा महत्त्वपूर्ण कमीसँग सम्बन्धित छ।
तरकारी खाँदा फाइदा हुने अर्को क्यान्सर प्यान्क्रियाटिक क्यान्सर हो, जुन क्यान्सरको सबैभन्दा घातक प्रकार मध्ये एक हो। सुसमाचार यो हो कि वैज्ञानिक अनुसन्धानले देखाउँछ कि लसुनको सेवन बढाउँदा तपाईंको प्यान्क्रियाटिक क्यान्सर हुने खतरा कम हुन सक्छ।
स्यान फ्रान्सिस्को खाडी क्षेत्रमा गरिएको जनसंख्यामा आधारित अध्ययनले लसुन र प्याजको बढी सेवन गर्ने व्यक्तिमा लसुन कम खानेहरूको तुलनामा ५४ प्रतिशत कम प्यान्क्रियाटिक क्यान्सर हुने जोखिम रहेको पत्ता लगाएको छ । अनुसन्धानले यो पनि सुझाव दिन्छ कि फलफूल र तरकारीहरूको समग्र सेवन बढाउँदा अग्नाशयको क्यान्सरबाट बचाउन सक्छ।
यो लोकप्रिय तरकारीले क्यान्सरको उपचारमा पनि प्रतिज्ञा राख्छ। DATS, DADS, ajoene, र S-allylmercaptocysteine ​​सहित यसको अर्गानोसल्फर यौगिकहरू, इन विट्रो प्रयोगहरूमा क्यान्सर कोशिकाहरूमा थप्दा सेल चक्र गिरफ्तारीलाई प्रेरित गर्ने पाइयो।
थप रूपमा, यी सल्फर यौगिकहरूले एपोप्टोसिस (प्रोग्राम गरिएको सेल मृत्यु) लाई प्रेरित गर्न पाइन्छ जब संस्कृतिमा बढेको विभिन्न क्यान्सर सेल लाइनहरूमा थपिन्छ। लसुन र S-allylcysteine ​​(SAC) को तरल पदार्थको मौखिक प्रशासनले मौखिक क्यान्सरको पशु मोडेलहरूमा क्यान्सर कोशिकाको मृत्यु बढाउने रिपोर्ट गरिएको छ।
समग्रमा, यो तरकारीले क्यान्सरसँग लड्ने खानाको रूपमा वास्तविक क्षमतालाई स्पष्ट रूपमा देखाउँछ र यसलाई बेवास्ता वा कम मूल्याङ्कन गर्नु हुँदैन।
एउटा रोचक तथ्य यो हो कि यो सामान्य जडीबुटीले उच्च रक्तचाप नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ। एक अध्ययनले पहिले नै उच्च रक्तचाप नियन्त्रण गर्ने औषधिहरू लिइरहेका तर उच्च रक्तचाप नियन्त्रण नभएका व्यक्तिहरूमा सहायक उपचारको रूपमा वृद्ध लसुनको निकासीको प्रभावकारिताको जाँच गर्‍यो।
वैज्ञानिक जर्नल Maturitas मा प्रकाशित यो अध्ययन "अनियन्त्रित" रक्तचाप भएका 50 जनालाई समावेश गरिएको थियो। अनुसन्धानले देखाएको छ कि पुरानो लसुन निकासीको चार क्याप्सुल (960 मिलीग्राम) दैनिक तीन महिनासम्म सेवन गर्दा औसत 10 बिन्दुले रक्तचाप घटाउन सक्छ।
2014 मा प्रकाशित अर्को अध्ययनले पत्ता लगायो कि तरकारीले "मानक रक्तचाप औषधिहरू जस्तै उच्च रक्तचाप भएका बिरामीहरूमा रक्तचाप कम गर्ने क्षमता राख्छ।"
यस अध्ययनले तरकारीमा रहेको पोलिसल्फाइडले रक्तनली खोल्न वा फराकिलो बनाउन मद्दत गर्छ, जसले गर्दा रक्तचाप कम हुन्छ भनी बताउँछ।
प्रयोगहरूले देखाएको छ कि लसुन (वा तरकारीहरूमा पाइने विशेष यौगिकहरू, जस्तै एलिसिन) अनगिन्ती सूक्ष्मजीवहरूलाई मार्न धेरै प्रभावकारी हुन सक्छ जसले सामान्य रुघाखोकी सहित केही सामान्य र दुर्लभ संक्रमणहरू निम्त्याउँछ। यसले वास्तवमा चिसो र अन्य संक्रमणहरू रोक्न मद्दत गर्न सक्छ।
एउटा अध्ययनमा, मानिसहरूले चिसो मौसम (नोभेम्बर देखि फेब्रुअरी) मा 12 हप्ताको लागि लसुन पूरक वा प्लेसबो लिए। यो तरकारी सेवन गर्ने मानिसहरूलाई चिसो कम लाग्न थाल्यो, र यदि तिनीहरू बिरामी भए भने, तिनीहरू प्लेसबो लिने समूहको तुलनामा छिटो निको हुन्छन्।
प्लेसबो समूहमा १२ हप्ताको उपचार अवधिमा एकभन्दा बढी चिसो हुने सम्भावना पनि थियो।
अनुसन्धानले यस तरकारीको चिसोबाट बच्ने क्षमतालाई यसको मुख्य बायोएक्टिभ तत्व एलिसिनसँग जोडेको छ। यसको एन्टिब्याक्टेरियल, एन्टिभाइरल र एन्टिफङ्गल गुणहरूले रुघाखोकी र अन्य संक्रमणलाई कम गर्न मद्दत गर्दछ।
एलिसिनले यस तरकारीको जीवाणुरोधी क्षमतामा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्ने विश्वास गरिन्छ।
एक क्लिनिकल ट्रायलले एउटा अभ्यासको परीक्षण गरिरहेको छ जुन सर्वेक्षणले देखाउँछ टर्कीमा बढ्दो लोकप्रिय हुँदैछ: लसुन प्रयोग गरेर टाउकोपनको उपचार गर्न। इरानको मजानदारन युनिभर्सिटी अफ मेडिकल साइन्सेसका अन्वेषकहरूले कपाल झर्ने उपचारका लागि कोर्टिकोस्टेरोइड लिने मानिसहरूमा तीन महिनासम्म लसुन जेल दिनहुँ दुई पटक टाउकोमा लगाउने प्रभावकारिता परीक्षण गरे।
एलोपेसिया एक सामान्य अटोइम्यून छाला विकार हो जसले टाउको, अनुहार र कहिलेकाहीँ शरीरको अन्य भागहरूमा कपाल झर्छ। त्यहाँ विभिन्न उपचारहरू छन्, तर कुनै उपचार छैन।