सँधै विस्तार भइरहेको प्लान्ट प्रोटिन बजारमा, "अर्को सम्भावित स्टक" को हुनेछ?

खाद्य र पेय पदार्थ बजारमा बोट प्रोटिनको माग दिन प्रतिदिन बढ्दै गएको छ, र यो वृद्धि प्रवृति धेरै वर्षदेखि जारी छ।मटर प्रोटिन, चामल प्रोटिन, सोया प्रोटिन, र हेम्प प्रोटिन लगायतका बिरुवाका प्रोटिन स्रोतहरूको एक किसिमले विश्वभरका धेरै भन्दा धेरै उपभोक्ताहरूको पोषण र स्वास्थ्य आवश्यकताहरू पूरा गर्दछ।
उपभोक्ताहरु बिरुवामा आधारित उत्पादनहरु को बारे मा अधिक र अधिक चिन्तित हुँदैछन्।बिरुवामा आधारित प्रोटिन उत्पादनहरू भविष्यमा व्यक्तिगत स्वास्थ्य र विश्वव्यापी पारिस्थितिकी प्रणालीको चिन्ताको आधारमा थप उपभोक्ताहरूको लागि चल्ती जीवनशैली बन्नेछ।बजार अनुसन्धान फर्म फ्यूचर मार्केट इनसाइट्सले 2028 सम्ममा, 8.7% को चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दरको साथ, 2018 मा विश्वव्यापी वनस्पति-आधारित स्न्याक फूड मार्केट US$ 31.83 बिलियन बाट 2028 मा US$ 73.102 बिलियन हुने भविष्यवाणी गर्दछ।9.5% को मिश्रित वार्षिक वृद्धि दर संग, जैविक बिरुवाहरु मा आधारित नाश्ता को वृद्धि छिटो हुन सक्छ।
बिरुवाको प्रोटिनको बढ्दो मागको साथ, कुन प्लान्ट प्रोटिन कच्चा मालको बजारमा सम्भावना छ र उच्च गुणस्तरको वैकल्पिक प्रोटिनको अर्को पुस्ता बन्न सक्छ?

हाल, प्लान्ट प्रोटिन धेरै क्षेत्रहरूमा प्रयोग गरिएको छ, जस्तै दूध, अण्डा र चीजलाई प्रतिस्थापन।वनस्पति प्रोटिनको कमजोरीहरूलाई ध्यानमा राख्दै, एउटा प्रोटिन सबै अनुप्रयोगहरूको लागि पूर्ण रूपमा उपयुक्त हुन सक्दैन।र भारतको कृषि सम्पदा र जैविक विविधताले ठूलो संख्यामा प्रोटिनका विविध स्रोतहरू उत्पादन गरेको छ, जसलाई यो विश्वव्यापी माग पूरा गर्न मिलाउन सकिन्छ।
प्रोयन, एक भारतीय स्टार्ट-अप कम्पनीले लगभग 40 विभिन्न प्रोटीन स्रोतहरू अध्ययन गरेको छ र तिनीहरूको पोषण स्थिति, कार्य, संवेदी, आपूर्ति श्रृंखला उपलब्धता, पारिस्थितिक प्रभाव र दिगोपन सहित धेरै कारकहरूको विश्लेषण गरेको छ, र अन्तमा अमरान्थ र मुग विस्तार गर्ने निर्णय गरेको छ। भारतीय चना जस्तै नयाँ बिरुवा प्रोटीन को स्केल।कम्पनीले सफलतापूर्वक USD 2.4 मिलियन बीज कोषमा उठायो र नेदरल्याण्डमा अनुसन्धान प्रयोगशाला स्थापना गर्नेछ, पेटेन्टको लागि आवेदन दिनेछ, र उत्पादन मापन विस्तार गर्नेछ।

1. अमरान्थ प्रोटीन

प्रोओनले भने कि अमरान्थ बजारमा प्रयोग नगरिएको बिरुवाको सामग्री हो।अत्यधिक उच्च प्रोटिन सामग्रीको साथ एक सुपर फूडको रूपमा, अमरान्थको इतिहास 8,000 वर्ष भन्दा बढी छ।यो 100% ग्लुटेन-मुक्त र खनिज र भिटामिनमा धनी छ।यो पनि जलवायु-प्रतिरोधी र पारिस्थितिक रूपमा व्यवहार्य बालीहरू मध्ये एक हो।यसले न्यूनतम कृषि लगानीमा बिरुवामा आधारित प्रोटिनको बढ्दो मागलाई महसुस गर्न सक्छ।

2. चना प्रोटिन

आफ्नो उत्पादन पोर्टफोलियो विस्तार गर्दै, Proeon ले भारतीय चनाको विविधता पनि छनोट गर्‍यो, जसमा उत्कृष्ट प्रोटीन संरचना र कार्यहरू छन्, जसले यसलाई बजारमा हाल उपलब्ध चना प्रोटिनको राम्रो विकल्प बनाउँछ।एकै समयमा, किनभने यो एक धेरै दिगो बाली हो, यसमा कम कार्बन फुटप्रिन्ट र कम पानीको माग छ।

3. मुग बीन प्रोटिन

मुग, कम्पनीको तेस्रो बिरुवा प्रोटिनको रूपमा, तटस्थ स्वाद र स्वाद प्रदान गर्दा अत्यधिक दिगो छ।यो एक बढ्दो लोकप्रिय अण्डाको विकल्प हो, जस्तै जस्ट द्वारा सुरु गरिएको तथाकथित तरकारी अन्डा।पानी, नुन, तेल र अन्य प्रोटिनमा मिसाएर पहेंलो पहेंलो तरल बनाउनको लागि मुख्य कच्चा माल मुग हो।यो मात्र हालको मुख्य उत्पादन हो।

प्लान्ट प्रोटिनको श्रोत पत्ता लगाएपछि कम्पनीले कुनै पनि कठोर रसायन वा घोलक प्रयोग नगरी उच्च सांद्रताको प्रोटिन उत्पादन गर्ने पेटेन्ट प्रक्रिया विकास गरेको कम्पनीले जनाएको छ ।अनुसन्धान प्रयोगशाला निर्माणको सन्दर्भमा कम्पनीले भारत, क्यानडा, अष्ट्रेलिया, न्युजिल्यान्ड, बेलायत र नेदरल्याण्डमा धेरै विचार र विस्तृत मूल्याङ्कन गरी अन्ततः नेदरल्याण्डमा उत्पादन सुविधा स्थापना गर्ने निर्णय गरेको हो ।किनभने नेदरल्याण्डले कृषि-खाद्य क्षेत्रमा उत्कृष्ट शैक्षिक अनुसन्धान, कर्पोरेट र स्टार्ट-अप इकोसिस्टम प्रदान गर्न सक्छ, यस क्षेत्रको Wageningen विश्वविद्यालय यस क्षेत्रमा विश्वको शीर्ष विश्वविद्यालय हो, उत्कृष्ट अनुसन्धान प्रतिभा र उद्यमहरूका लागि विकास गर्न सक्ने पूर्वाधारको साथ नयाँ। प्रविधिहरूले ठूलो समर्थन प्रदान गर्दछ।
हालका वर्षहरूमा, Wageningen ले युनिलिभर, Symrise र AAK लगायतका खाद्य उद्योगका दिग्गजहरूलाई आकर्षित गरेको छ।फूडभ्याली, शहरको कृषि-खाद्य केन्द्र, प्रोटिन क्लस्टर जस्ता परियोजनाहरू मार्फत स्टार्ट-अपहरूलाई धेरै सहयोग प्रदान गर्दछ।
हाल, Proeon ले युरोप, उत्तरी अमेरिका र दक्षिणपूर्व एशियाका ब्रान्डहरूसँग थप दिगो र स्वस्थ बोट-आधारित विकल्पहरू सिर्जना गर्न काम गरिरहेको छ, जस्तै शक्तिशाली बिरुवामा आधारित अन्डा प्रतिस्थापन उत्पादनहरू, सफा लेबल बर्गरहरू, प्याटीहरू र वैकल्पिक डेयरी उत्पादनहरू।
अर्कोतर्फ, भारतीय खाद्य अनुसन्धान संस्थानको अनुसन्धानले देखाउँछ कि फराकिलो स्मार्ट प्रोटिन क्षेत्रमा विश्वव्यापी लगानी २०२० मा ३.१ बिलियन अमेरिकी डलर हुनेछ, जुन अघिल्लो वर्षको तुलनामा तीन गुणाले बढेको छ, किनभने कोभिड–१९ को महामारीका बेला मानिसहरू निरन्तर र सुरक्षित प्रोटीन आपूर्ति श्रृंखलाको लागि उत्साह गहिरो भएको छ।भविष्यमा, हामी निश्चित रूपमा किण्वन र प्रयोगशाला खेतीबाट अभिनव मासु उत्पादनहरू देख्नेछौं, तर तिनीहरू अझै पनि बिरुवा सामग्रीहरूमा बढी निर्भर हुनेछन्।उदाहरणका लागि, प्रयोगशालामा उब्जाइएको मासुलाई राम्रो मासुको संरचना प्रदान गर्न बिरुवाको प्रोटिन चाहिन्छ।एकै समयमा, धेरै किण्वन-व्युत्पन्न प्रोटीनहरू आवश्यक कार्यहरू र संवेदी गुणहरू प्राप्त गर्न अझै पनि बोट प्रोटिनहरूसँग जोड्न आवश्यक छ।

प्रोओनले भने कि कम्पनीको लक्ष्य जनावरहरूको खाना प्रतिस्थापन गरेर 170 बिलियन लिटर भन्दा बढी पानी बचत गर्ने र लगभग 150 मेट्रिक टनले कार्बन डाइअक्साइड उत्सर्जन घटाउने छ।फेब्रुअरी 2020 मा, कम्पनी FoodTech Studio-Bites द्वारा चयन गरिएको थियो!फूड टेक स्टुडियो-बाइट्स!उदीयमान "खानका लागि तयार उत्पादनहरू दिगो खाद्य समाधानहरू" लाई समर्थन गर्न Scrum Ventures द्वारा सुरु गरिएको विश्वव्यापी प्रवेग परियोजना हो।
Proeon को हालैको वित्तपोषण फ्लोस्टेट भेन्चर्स, पीक सस्टेनेबिलिटी भेन्चर फन्ड I, Waoo पार्टनर र अन्य एन्जिल लगानीकर्ताहरूको सहभागितामा उद्यमी शैवल देसाईको नेतृत्वमा भएको थियो।OmniActive Health Technologies ले पनि यस राउन्डको फाइनान्सिङमा भाग लिएको थियो।
उपभोक्ताहरूले उच्च पोषण, कार्बन तटस्थता, एलर्जी-मुक्त र सफा लेबल भएका उत्पादनहरू खोजिरहेका छन्।बिरुवामा आधारित उत्पादनहरूले यस प्रवृत्तिलाई पूरा गर्दछ, त्यसैले अधिक र अधिक पशु-आधारित उत्पादनहरू बोट-आधारित उत्पादनहरूद्वारा प्रतिस्थापित हुन्छन्।तथ्याङ्क अनुसार, तरकारी प्रोटिन को क्षेत्र 2027 सम्म लगभग US $ 200 बिलियन पुग्ने अपेक्षा गरिएको छ। भविष्यमा, थप बिरुवा व्युत्पन्न प्रोटीन वैकल्पिक प्रोटीन को श्रेणी मा थपिनेछ।