गहुँको कीटाणु निकासीका फाइदाहरू: तिनीहरूको सम्भावनाको बारेमा विज्ञानले के भन्छ

गहुँ हजारौं वर्षदेखि विश्वभर उब्जाइएको मुख्य खाद्यान्न हो।तपाईं विभिन्न उत्पादनहरूमा गहुँको पीठो पाउन सक्नुहुन्छ, रोटी, पास्ता, अनाज, मफिनहरू सम्म।जे होस्, हालसालै, ग्लुटेन-सम्बन्धित रोगहरू र गैर-सेलियाक ग्लुटेन संवेदनशीलताको वृद्धिसँगै, यस्तो देखिन्छ कि गहुँले खराब र्याप पाउँदैछ।
गहुँको कीटाणुको पोषण शक्ति र क्रान्तिकारी स्वास्थ्य वृद्धि गर्ने सुपरहीरोको रूपमा बढ्दो प्रतिष्ठा छ।जबकि अनुसन्धान अझै जारी छ, प्रारम्भिक प्रमाणहरूले सुझाव दिन्छ कि यसले प्रतिरक्षा कार्यलाई समर्थन गर्ने, मुटुको स्वास्थ्यलाई मद्दत गर्ने र मानसिक स्वास्थ्य सुधार गर्ने गुणहरू समावेश गर्दछ।
यद्यपि "कीटाणु" शब्दले सामान्यतया हामीले जोगिन चाहने कुरालाई बुझाउँछ, यो कीटाणु राम्रो कुरा हो।
गहुँको कीटाणु गहुँको कर्नेलको तीन खान योग्य भागहरू मध्ये एक हो, अन्य दुई एन्डोस्पर्म र चोकर हुन्।कीटाणु अन्नको बीचमा गहुँको सानो कीटाणु जस्तै हो।यसले नयाँ गहुँको प्रजनन र उत्पादनमा भूमिका खेल्छ।
यद्यपि कीटाणु पोषक तत्वहरूमा धनी छ, दुर्भाग्यवश, अधिकांश प्रशोधित गहुँका प्रजातिहरूले यसलाई हटाइदिएका छन्।परिष्कृत गहुँ उत्पादनहरूमा, जस्तै सेतो पीठो भएको माल्ट र हलहरू हटाइएको छ, त्यसैले उत्पादन लामो समयसम्म रहन्छ।सौभाग्य देखि, तपाईंले यो सूक्ष्मजीव सम्पूर्ण अन्न गहुँमा पाउन सक्नुहुन्छ।
गहुँको कीटाणु धेरै रूपहरूमा आउँछ, जस्तै थिचिएको मक्खन, काँचो र भुटेको माल्ट, र त्यहाँ तपाईंसँग धेरै गर्न सक्नुहुन्छ।
गहुँको कीटाणुमा पोषक तत्वहरू उच्च हुने र आवश्यक एमिनो एसिड र फ्याटी एसिड, भिटामिन, मिनरल्स, फाइटोस्टेरोल र टोकोफेरोलको प्राकृतिक स्रोत भएकाले अनाज, अनाज र बेक्ड सामानहरूमा थोरै मात्रामा गहुँको कीटाणु थप्दा तिनीहरूको पोषण मूल्य बढ्छ।
भर्खरैको अनुसन्धान अनुसार, गहुँको कीटाणु पोषक तत्वले मात्र होइन, यसले धेरै स्वास्थ्य लाभहरू पनि प्रदान गर्न सक्छ।हामीलाई अहिलेसम्म थाहा भएको कुरा यहाँ छ।
2019 को एक अध्ययनले गहुँको कीटाणुमा शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्ट गुण भएको पत्ता लगाएको छ।अन्वेषकहरूले A549 कोशिकाहरूमा गहुँको कीटाणु परीक्षण गरे, जुन सामान्यतया फोक्सोको क्यान्सरको मोडेलको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।तिनीहरूले भेट्टाए कि गहुँको कीटाणुले एकाग्रता-निर्भर तरिकामा कोशिकाको व्यवहार्यता कम गरेको छ।
अर्को शब्दमा भन्नुपर्दा, गहुँको कीटाणुको एकाग्रता जति बढी हुन्छ, यसले क्यान्सर कोशिकाहरूलाई नष्ट गर्न त्यति नै प्रभावकारी हुन्छ।
ध्यान राख्नुहोस् कि यो एक सेल अध्ययन हो, मानव अध्ययन होइन, तर यो थप अनुसन्धानको लागि प्रोत्साहनजनक दिशा हो।
रजोनिवृत्ति सामान्यतया 45 र 55 वर्ष बीचका महिलाहरूमा हुन्छ किनभने तिनीहरूको महिनावारी चक्र परिवर्तन हुन्छ र अन्ततः समाप्त हुन्छ।यो तातो चमक, मूत्राशयको कमी, सुत्न समस्या र मूड परिवर्तन जस्ता लक्षणहरु संग छ।
२०२१ मा ९६ जना महिलाको सानो अध्ययनले रजोनिवृत्तिका लक्षणहरू अनुभव गर्ने मानिसहरूका लागि गहुँको कीटाणु लाभदायक हुन सक्छ भन्ने पत्ता लगाएको थियो।
शोधकर्ताहरूले रजोनिवृत्तिको लक्षणहरूमा गहुँको कीटाणु भएको पटाखेको प्रभावको अध्ययन गरे।रस्कले कम्मरको परिधि, हार्मोन स्तरहरू, र आत्म-रिपोर्ट प्रश्नावलीहरूमा लक्षण स्कोरहरू सहित धेरै रजोनिवृत्ति कारकहरू सुधार गरेको देखिन्छ।
यद्यपि, पटाखेहरूमा धेरै सामग्रीहरू हुन्छन्, त्यसैले हामी भन्न सक्दैनौं कि यी परिणामहरू गहुँको कीटाणुको कारणले मात्र हुन्।
गहुँको कीटाणुले तपाईंको मानसिक स्वास्थ्य सुधार गर्न सक्छ।2021 को एक अध्ययनले टाइप 2 मधुमेह भएका 75 जना मानिसहरूलाई हेर्यो र मानसिक स्वास्थ्यमा गहुँको कीटाणुको प्रभावलाई हेर्यो।सहभागीहरूले 12 हप्ताको लागि 20 ग्राम गहुँको कीटाणु वा प्लेसबो लिए।
अनुसन्धानकर्ताहरूले सबैलाई अध्ययनको सुरु र अन्त्यमा डिप्रेसन र एन्जाइटी प्रश्नावली भर्न आग्रह गरे।तिनीहरूले पत्ता लगाए कि गहुँको कीटाणु खाँदा प्लेसबोको तुलनामा डिप्रेसन र तनावमा उल्लेखनीय कमी आएको छ।
भविष्यको अनुसन्धानले यी प्रभावहरूको लागि गहुँको कीटाणुका कुन पक्षहरू जिम्मेवार छन् र तिनीहरूले टाइप 2 मधुमेह भएका मानिसहरू मात्र होइन, सामान्य जनसंख्यामा कसरी काम गर्छन् भनेर स्पष्ट गर्न मद्दत गर्नेछ।
सेतो रक्त कोशिकाहरूले प्रतिरक्षा प्रणालीमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छन्, हानिकारक कीटाणुहरू र रोगहरूसँग लड्छन्।केहि सुपरस्टार सेतो रक्त कोशिकाहरू बी लिम्फोसाइट्स (बी कोशिका), टी लिम्फोसाइट्स (टी कोशिकाहरू), र मोनोसाइट्स हुन्।
२०२१ मा मुसामा गरिएको अध्ययनले यी सेतो रक्त कोशिकाहरूमा गहुँको कीटाणुले सकारात्मक प्रभाव पारेको पत्ता लगाएको थियो।गहुँको कीटाणुले सक्रिय टी कोशिका र मोनोसाइट्सको स्तर बढाउँछ, प्रतिरक्षा प्रणालीलाई अझ प्रभावकारी रूपमा काम गर्न मद्दत गर्छ भनी अनुसन्धानकर्ताहरूले देखेका छन्।
गहुँको कीटाणुले केही एन्टि-इन्फ्लेमेटरी प्रक्रियाहरूलाई पनि बढावा दिन्छ, प्रतिरक्षा प्रणालीको अर्को कार्य।
यदि यो पर्याप्त प्रभावशाली छैन भने, गहुँको कीटाणुले प्रतिरक्षा प्रणालीलाई थप बच्चा बी कोशिकाहरू उत्पादन गर्न मद्दत गर्दछ र तिनीहरूलाई आक्रमणकारी रोगजनकहरूसँग लड्न तयार गर्दछ।
यदि तपाईलाई मधुमेह छ भने, तपाईको LDL कोलेस्ट्रोल (उर्फ "खराब" कोलेस्ट्रोल) बढेको हुन सक्छ।यसले तपाईको एचडीएल ("राम्रो") कोलेस्ट्रोलको स्तर मात्र कम गर्दैन, तर यसले हृदय रोगको सामान्य कारण, साँघुरो र बन्द धमनीहरू पनि निम्त्याउन सक्छ।
2019 मा, 80 सहभागीहरू समावेश गरिएको अध्ययनले चयापचय नियन्त्रण र टाइप 2 मधुमेह भएका मानिसहरूमा अक्सिडेटिभ तनावमा गहुँको कीटाणुको प्रभावहरूको जाँच गर्‍यो।
शोधकर्ताहरूले पत्ता लगाए कि गहुँको कीटाणु उपभोग गर्ने मानिसहरूमा कुल कोलेस्ट्रोलको मात्रा उल्लेखनीय रूपमा कम थियो।थप रूपमा, गहुँको कीटाणु लिने व्यक्तिहरूले कुल एन्टिअक्सिडेन्ट क्षमतामा वृद्धि अनुभव गरे।
मधुमेहले इन्सुलिन प्रतिरोधी पनि निम्त्याउँछ, जुन तौल बढ्दै जान्छ।अन्दाज गर्नुहोस्?सन् २०१७ को मुसामा गरिएको अध्ययनले गहुँको कीटाणुसँग पूरकले इन्सुलिन प्रतिरोधी क्षमता कम गरेको पाइयो।
मुसाहरूले माइटोकोन्ड्रियल मेटाबोलिक प्रकार्यमा पनि सुधार देखाए, जुन हृदय रोग भएका मानिसहरूका लागि आशाजनक छ।माइटोकोन्ड्रिया फ्याट मेटाबोलिज्मको लागि महत्वपूर्ण हुन्छ, र जब यी सेलुलर कम्पोनेन्टहरूले राम्रोसँग काम गर्दैनन्, बोसो जम्मा र अक्सिडेटिभ तनाव बढ्छ।दुवै कारणले मुटुको समस्या निम्त्याउन सक्छ।
त्यसोभए हामी काँचो गहुँको कीटाणुका केही आशाजनक फाइदाहरू हेर्छौं।तयार गहुँको कीटाणुको बारेमा के हो?यहाँ पकाएको वा निकालिएको गहुँको कीटाणुको फाइदाहरूको बारेमा केही प्रारम्भिक जानकारी छ।
त्यसोभए, किण्वित खानाहरू तपाईंको लागि राम्रो देखिन्छ - कम्बुचा, कोही?यो गहुँको कीटाणुमा पनि लागू हुन सक्छ।
2017 को एक अध्ययनले गहुँको कीटाणुमा किण्वनको प्रभावहरूको जाँच गर्‍यो र पत्ता लगायो कि किण्वन प्रक्रियाले फिनोल भनिने फ्री बायोएक्टिभ यौगिकहरूको मात्रा बढाउँछ र बाउन्ड फेनोलिकको मात्रा घटाउँछ।
नि: शुल्क फिनोलहरू पानी जस्ता केही विलायकहरूसँग निकाल्न सकिन्छ, जबकि बाध्य फिनोलहरू हटाउन सकिँदैन।त्यसोभए, नि: शुल्क फिनोलहरू बढाउनु भनेको तपाईंले तिनीहरूमध्ये धेरैलाई अवशोषित गर्न सक्नुहुन्छ, तिनीहरूका फाइदाहरू बढाउँदै।
भुटेको गहुँको कीटाणुको मुख्य फाइदा भनेको यसमा मीठो र अखरोट स्वाद हुन्छ जुन काँचो गहुँको कीटाणुमा पाइँदैन।तर गहुँको कीटाणुलाई भुन्दा यसको पौष्टिक मूल्यमा अलिकति परिवर्तन हुन्छ।
15 ग्राम काँचो गहुँको कीटाणुमा 1 ग्राम कुल बोसो हुन्छ, जबकि भुटेको गहुँको कीटाणुमा 1.5 ग्राम कुल फ्याट हुन्छ।यसको अतिरिक्त, काँचो गहुँको कीटाणुमा पोटासियमको मात्रा 141 मिलीग्राम हुन्छ, जुन रोस्ट गरेपछि 130 मिलीग्राममा घट्छ।
अन्तमा, र अचम्मको कुरा, गहुँको कीटाणुलाई भुटेपछि, चिनीको मात्रा 6.67 ग्रामबाट 0 ग्राममा झर्यो।
Avemar एक किण्वित गहुँ कीटाणु एक्स्ट्र्याक्ट हो जुन काँचो गहुँको कीटाणु जस्तै हो र क्यान्सर रोगीहरूलाई महत्त्वपूर्ण लाभ प्रदान गर्न सक्छ।
2018 कोशिका अध्ययनले क्यान्सर कोशिकाहरूमा Avemar को antiangiogenic प्रभावहरूको जाँच गर्‍यो।एन्टिएन्जियोजेनिक औषधि वा यौगिकहरूले ट्युमरहरूलाई रगत कोशिकाहरू बनाउनबाट रोक्छ, जसले तिनीहरूलाई भोकै मर्छ।
अनुसन्धान डेटाले सुझाव दिन्छ कि Avemar ले ग्यास्ट्रिक, फोक्सो, प्रोस्टेट र ग्रीवाको क्यान्सर सहित केहि क्यान्सर कोशिकाहरूमा एन्टिएन्जियोजेनिक प्रभाव पार्न सक्छ।
अनियन्त्रित एंजियोजेनेसिसले अन्य रोगहरू पनि निम्त्याउन सक्छ जस्तै मधुमेह रेटिनोपैथी, सूजन रोगहरू र संधिशोथ, Avemar ले यी अवस्थाहरूको उपचार गर्न मद्दत गर्न सक्छ।तर यो अन्वेषण गर्न थप अनुसन्धान आवश्यक छ।
अर्को अध्ययनले हेर्यो कि कसरी Avemax ले प्राकृतिक हत्यारा (NK) कोशिकाहरूको ओस्टियोसारकोमा, हड्डीमा सुरु हुने क्यान्सरको प्रभावकारिता बढाउन मद्दत गर्न सक्छ।NK कोषहरूले सबै प्रकारका क्यान्सर कोशिकाहरूलाई मार्न सक्छ, तर ती डरलाग्दो हरामीहरू कहिलेकाहीं भाग्न सक्छन्।
एक 2019 कोशिका अध्ययनले पत्ता लगायो कि Avemar संग उपचार गरिएको osteosarcoma कोशिकाहरु NK कोशिकाहरु को प्रभावहरु को लागी अधिक संवेदनशील थिए।
Avemar ले क्यान्सर कोशिकाहरूको माइग्रेसनलाई पनि रोक्छ र तिनीहरूको प्रवेश गर्ने क्षमतालाई असर गर्छ।थप रूपमा, Avemar ले वरपरका स्वस्थ कोशिकाहरूलाई हानी नगरी लिम्फाइड ट्युमर कोशिकाहरूको ठूलो मृत्यु हुने देखिन्छ, सफल क्यान्सर उपचारको लागि महत्त्वपूर्ण गुण।
हाम्रो शरीरले खाना वा अन्य पदार्थहरूमा फरक प्रतिक्रिया दिन्छ।धेरै मानिसहरूले बिना हिचकिचाहट गहुँको कीटाणु प्रयोग गर्न सक्छन्, तर त्यहाँ केही अपवादहरू छन् जसले केही प्रतिकूल प्रतिक्रियाहरू निम्त्याउन सक्छ।
किनभने गहुँको कीटाणुमा ग्लुटेन हुन्छ, यदि तपाईसँग ग्लुटेन-सम्बन्धित अवस्था वा गैर-सेलियाक ग्लुटेन संवेदनशीलता छ भने गहुँको कीटाणु खानबाट बच्नु राम्रो हुन्छ।
यदि यो तपाईंमा लागू हुँदैन भने पनि, केही मानिसहरूले गहुँको कीटाणु खाएपछि वाकवाकी, पखाला र बान्ता जस्ता हल्का साइड इफेक्टहरू अनुभव गर्न सक्छन्।
तपाईले यो पनि थाहा पाउनु पर्छ कि गहुँको कीटाणुको अपेक्षाकृत छोटो शेल्फ जीवन छ।किन?खैर, यसमा असंतृप्त तेलको उच्च एकाग्रताका साथै सक्रिय इन्जाइमहरू छन्।यसको अर्थ यसको पोषण मूल्य चाँडै बिग्रन्छ, यसको शेल्फ जीवन सीमित हुन्छ।
गहुँको कीटाणुले क्यान्सर कोशिकाहरूसँग लड्न सक्ने एन्टिअक्सिडेन्ट र एन्टीएन्जियोजेनिक गुणहरू सहित धेरै स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्न सक्छ।यसले तपाईंको मानसिक स्वास्थ्यलाई पनि सुधार गर्न सक्छ, इन्सुलिन प्रतिरोध कम गर्न सक्छ, तपाईंको प्रतिरक्षा प्रणालीलाई समर्थन गर्दछ, र रजोनिवृत्ति लक्षणहरू कम गर्न सक्छ।
यो अझै पनि अज्ञात छ कि गहुँ कीटाणु धेरै गर्भवती र स्तनपान महिलाहरु को लागी सुरक्षित छ।अंग र तन्तु प्रत्यारोपण प्राप्तकर्ताहरूले आफ्नो आहारमा गहुँको कीटाणु थप्न विचार गर्नु अघि आफ्नो डाक्टरसँग परामर्श गर्नुपर्छ।थप रूपमा, गहुँको कीटाणुमा ग्लुटेन हुने भएकोले, ग्लुटेन-सम्बन्धित पाचन समस्याबाट पीडित जो कोहीले पनि यसलाई बेवास्ता गर्नुपर्छ।
हामी सम्पूर्ण अन्न र सम्पूर्ण अनाज बीचको भिन्नता र प्रत्येकले तपाइँको शरीरलाई कसरी फाइदा पुर्याउन सक्छ भनेर कभर गर्नेछौं।
यस्तो देखिन्छ कि सबै चीज ग्लुटेन फ्रीले यी दिनहरू शेल्फहरूमा हिट गर्न थालेको छ।तर ग्लुटेनको बारेमा के डरलाग्दो छ?तपाईलाई चाहिने यही हो…
जब सम्पूर्ण अन्नहरू भयानक हुन्छन् (तिनीहरूको फाइबरले तपाईंलाई पप गर्न मद्दत गर्दछ), प्रत्येक खानामा एउटै चीज खाँदा बोरिंग हुन सक्छ।हामीले सबै भन्दा राम्रो सङ्कलन गरेका छौं...