बिरुवामा आधारित बजार तातो हुन जारी छ, र डकवीड अर्को सुपरफुड बन्ने अपेक्षा गरिएको छ

Lemnaminor L संसारभरका पोखरी र तालहरूमा Lemna जीनसको पानीको बोट हो।भेन्ट्रल सतह फिक्का हरियो देखि खैरो हरियो हुन्छ।धेरै मानिसहरू यसलाई समुद्री शैवाल बिरुवाको लागि गल्ती गर्छन्।डकवीडको वृद्धि दर अति छिटो छ, र असाधारण वृद्धि दरले यसलाई दुई दिनमा गुणा र गुणा बनाउँछ।यसले सम्पूर्ण पानीको सतहलाई छिट्टै ढाक्न सक्छ, र यसलाई केवल कमजोर सूर्यको प्रकाश चाहिन्छ।वृद्धि प्रक्रियाको क्रममा, डकवीडले ठूलो मात्रामा कार्बन डाइअक्साइडलाई उपलब्ध अक्सिजनमा रूपान्तरण गर्छ।
 
डकवीड सयौं वर्षदेखि दक्षिणपूर्व एशियामा रहेको छ, र यसको उच्च प्रोटीन सामग्री (45% भन्दा बढी सुख्खा पदार्थ) को कारणले यसलाई "तरकारी मीटबलहरू" पनि भनिन्छ।बोटमा अण्डाको जस्तै एमिनो एसिड संरचनाको साथ राम्रो प्रोटीन सन्तुलन रहेको देखाइएको छ, जसमा नौ अत्यावश्यक एमिनो एसिडहरू छन्।एकै समयमा, डकवीडमा पोलिफेनोलहरू जस्तै फेनोलिक एसिड र फ्लेभोनोइडहरू (क्याटेचिनहरू सहित), आहार फाइबर, फलाम र जिंक खनिजहरू, भिटामिन ए, भिटामिन बी कम्प्लेक्स, र बिरुवाबाट व्युत्पन्न भिटामिन B12 को एक सानो मात्रा समावेश गर्दछ।

अन्य स्थलीय बिरुवाहरू जस्तै भटमास, केल वा पालकको तुलनामा, डकवीड प्रोटिन उत्पादनलाई थोरै मात्रामा पानी चाहिन्छ, ठूलो मात्रामा जमिनको आवश्यकता पर्दैन, र अत्यधिक वातावरणीय रूपमा दिगो हुन्छ।हाल बजारमा आधारित डकविड उत्पादनहरूमा मुख्यतया हिनोमानको मानखाई र पाराबेलको लेन्टाइन समावेश छ, जुन लगभग पानी र माटो बिना नै फल्छ।पोषण मूल्यको सन्दर्भमा, सबै आवश्यक एमिनो एसिड र ब्रान्च्ड चेन एमिनो एसिडको उच्च स्तरले मांसपेशिको विकासलाई गति दिन मद्दत गर्दछ।
 
लेन्टेन मिल्कशेक, प्रोटीन पाउडर, पोषण बार र अन्य उत्पादनहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।Clean Machine® को Clean Green ProteinTM प्रोटीन पाउडर उत्पादनले यो सामग्री समावेश गर्दछ, जसमा ह्वी प्रोटिन जस्तै कार्यसम्पादन फाइदाहरू छन्।Lentein को विपरीत, Mankai एक पूर्ण-खाद्य अवयव हो जुन प्रोटीन अलग वा ध्यान केन्द्रित गर्दैन र आत्म-पहिचान GRAS पारित गरेको छ।राम्रो पाउडरको रूपमा, यसलाई बेक्ड उत्पादनहरू, खेल पोषण उत्पादनहरू, पास्ता, स्न्याक्स, इत्यादिमा थप्न सकिन्छ, र यसको स्वाद स्पाइरुलिना, पालक र केल भन्दा हल्का हुन्छ।

मानकाई डकवीड एक जलीय बिरुवा हो जसलाई संसारको सबैभन्दा सानो तरकारी भनिन्छ।हाल, इजरायल र अन्य धेरै देशहरूले बन्द हाइड्रोपोनिक वातावरण अपनाएका छन् जुन वर्षभर रोप्न सकिन्छ।धेरै अध्ययनहरूले देखाएको छ कि मानकाई डकवीड एक उच्च गुणस्तरको स्वस्थ र दिगो खाद्य सामग्री बन्न सक्छ, र यो प्रोटिन युक्त बिरुवाको स्वास्थ्य र कल्याण बजारहरूमा वृद्धिको ठूलो सम्भावना छ।तरकारी प्रोटिनको उदीयमान वैकल्पिक स्रोतको रूपमा, मानकाई डकवीडले सम्भावित पोस्टप्रान्डियल हाइपोग्लाइसेमिक र भोक कम गर्ने प्रभावहरू हुन सक्छ।
 
हालै, इजरायलको नेगेभको बेन गुरियन विश्वविद्यालय (BGU) का अन्वेषकहरूले एक अनियमित, नियन्त्रित, क्रसओभर परीक्षण सञ्चालन गरे जसले देखाएको छ कि यो प्रोटीन युक्त जलीय बोटले कार्बोहाइड्रेट सेवन पछि रगतमा चिनीको स्तर नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्दछ।परीक्षणले यो बिरुवालाई "सुपरफुड" बन्ने ठूलो सम्भावना रहेको पहिचान गरेको छ।
 
यस अध्ययनमा, अन्वेषकहरूले मानकी डकवीड शेकलाई बराबर मात्रामा कार्बोहाइड्रेट, प्रोटिन, फ्याट र क्यालोरीसँग तुलना गरे।ग्लुकोज सेन्सरको साथ दुई हप्ताको निगरानी पछि, डकवीड शेक पिउने सहभागीहरूले ग्लुकोज पीक स्तर कम गर्ने, रगतमा ग्लुकोजको स्तर उपवास गर्ने, पीक घण्टाको ढिलो, र छिटो ग्लुकोज डिस्चार्ज सहित स्वास्थ्य उपायहरूको दायरामा महत्त्वपूर्ण प्रतिक्रिया देखाए।अध्ययनले यो पनि पत्ता लगायो कि डकवीड मिल्कसेकले दही शेकको तुलनामा थोरै बढी तृप्ति पाइन्छ।

Mintel को बजार तथ्याङ्क अनुसार, 2012 र 2018 को बीचमा, संयुक्त राज्य अमेरिका मा "बिरुवा-आधारित" खाद्य पदार्थ र पेय पदार्थ को संदर्भित नयाँ उत्पादन को संख्या 268% ले बढ्यो।शाकाहार, पशु मित्रता, पशुपालन एन्टिबायोटिक्स, आदिको बृद्धिसँगै, तरकारी दूधको उपभोक्ता मागले हालैका वर्षहरूमा विस्फोटक प्रवृत्ति देखाएको छ।सुरक्षित, स्वस्थ र हल्का तरकारी दूध बजार, बदाम र ओट्सले मन पराउन थालेको छ।बादाम, नरिवल, आदि मुख्यधारा बिरुवा दूध हो, र ओट्स र बादाम सबै भन्दा छिटो बढ्दै छन्।

 
Nielsen डेटाले देखाउँछ कि 2018 मा प्लान्ट मिल्कले US डेयरी खुद्रा बजारको 15% कब्जा गरेको छ, $1.6 बिलियनको मात्रामा, र अझै पनि प्रति वर्ष 50% को दरले बढिरहेको छ।बेलायतमा, बोटबिरुवाको दूधले पनि वर्षौंदेखि ३०% बजार वृद्धि दर कायम राखेको छ, र सरकारले २०१७ मा CPI तथ्याङ्कमा समावेश गरेको छ। अन्य तरकारी दूधको तुलनामा, पानीको दाल (लेमिडे) दूध बजारमा बढी प्रतिस्पर्धी छ। यसको उच्च प्रोटीन र वृद्धि स्थिरता, र यसको बायोमास 24-36 घण्टामा दोब्बर हुन सक्छ र हरेक दिन फसल।

तरकारी दूध बजारको द्रुत विकासमा आधारित, Parabel ले 2015 मा LENTEIN Plus उत्पादन सुरु गर्‍यो, लगभग 65% प्रोटीन र ठूलो मात्रामा माइक्रो र म्याक्रो पोषक तत्वहरू भएको पानीको दाल प्रोटिन कन्सेन्ट्रेट।कम्पनीले ९० प्रतिशतसम्मको प्रोटिन सामग्रीको पनि अनुसन्धान गरिरहेको छ ।पृथक प्रोटिनको %, साथै कच्चा माल जसमा डकवीडको "हरियो" रंग हुँदैन।डकवीडमा सोयालगायत अन्य तरकारी प्रोटिनको तुलनामा अमीनो एसिडको मात्रा बढी हुन्छ।यो एक धेरै राम्रो स्वाद छ।यो प्रोटीन घुलनशील छ र एक फोम छ, त्यसैले यो पेय पदार्थ, पोषण बार र नाश्ता मा थपिएको छ।
 
2017 मा, Parabel ले Lentein Complete सुरु गर्‍यो, दाल प्रोटीनको स्रोत, एक एलर्जी-रहित प्रोटीन कम्पोनेन्ट जसमा एमिनो एसिड संरचना छ जसमा सोया वा मटर लगायत अन्य वनस्पति प्रोटीनहरू भन्दा बढी आवश्यक एमिनो एसिड र BCAA समावेश छ।यो प्रोटिन अत्यधिक पाचन योग्य छ (PDCAAS.93) र ओमेगा 3, एन्टिअक्सिडेन्ट, भिटामिन र खनिजहरू पनि प्रशस्त छ।यसको पौष्टिक मूल्य स्पाइरुलिना र क्लोरेला जस्ता सुपरफुडहरू भन्दा उच्च छ।हाल, Parabel सँग पानीको दाल (Lemidae) बाट वनस्पति प्रोटिनको निकासी र अन्तिम प्रयोगको लागि 94 वटा प्याटेन्टहरू छन्, र 2018 मा US FDA बाट सामान्य GRAS प्रमाणीकरण प्राप्त भयो।