Innovatieve plantaardige producten die de gezondheid bevorderen, worden voortdurend geïntroduceerd in de drankenindustrie.Het is niet verwonderlijk dat thee en functionele kruidenproducten erg populair zijn in de gezondheidszorg en vaak worden geclaimd als het elixer van de natuur.The Journal of The Tea Spot schrijft dat de vijf belangrijkste theetrends in 2020 draaien rond het thema fytotherapie en de algemene trend naar een voorzichtigere markt voor gezondheid en welzijn ondersteunen.
Adaptogenen als karakteristieke elementen van thee en dranken
Kurkuma, een keukenkruid, is inmiddels terug uit het kruidenkastje.In de afgelopen drie jaar is kurkuma het vijfde meest populaire kruideningrediënt in Noord-Amerikaanse thee geworden, na hibiscus, munt, kamille en gember.Kurkuma latte is grotendeels te danken aan het actieve ingrediënt curcumine en het traditionele gebruik ervan als natuurlijk ontstekingsremmend middel.Kurkuma latte is nu verkrijgbaar in vrijwel elke natuurwinkel en trendy café.Dus heb jij naast kurkuma ook basilicum, Zuid-Afrikaanse dronken aubergine, Rhodiola en Maca gevolgd?
Wat deze ingrediënten gemeen hebben met kurkuma is dat ze ook zijn aangepast aan de oorspronkelijke plant en dat traditioneel wordt gedacht dat ze helpen bij het beheersen van fysieke en mentale stressreacties.“Adaptogene” gebalanceerde stressreacties zijn niet-specifiek en helpen het lichaam weer in het centrum te brengen, ongeacht uit welke richting de stressor komt.Naarmate mensen meer leren over de schadelijke effecten van chronisch verhoogde stresshormonen en ontstekingen, helpt deze flexibele stressreactie hen op de voorgrond te brengen.Deze adaptieve planten kunnen functionele thee helpen een nieuw niveau te bereiken, wat precies goed is voor onze hedendaagse levensstijl.
Van de drukke stadsbevolking tot ouderen en zelfs sporters: veel mensen hebben dringend oplossingen nodig om stress te verlichten.Het concept van adaptogenen is relatief nieuw en de term werd voor het eerst bedacht door Sovjetonderzoekers die in de jaren veertig kruiden bestudeerden om de stress van de strijd te helpen beheersen.Natuurlijk zijn veel van deze kruiden ook al honderden jaren geworteld in de Ayurveda en de traditionele Chinese geneeskunde, en worden ze vaak beschouwd als natuurlijke remedies tegen slapeloosheid, waaronder angst, spijsvertering, depressie, hormonale problemen en seksuele impulsen.
Daarom moeten theemakers in 2020 overwegen adaptogenen in thee te vinden en deze in hun eigen drankproducten te gebruiken.
CBD-thee wordt mainstream
Cannabinol (CBD) wordt als ingrediënt snel mainstream.Maar in dit gebied lijkt het CBD nog steeds een beetje op de “Western Wilderness” in de Verenigde Staten, dus het is het beste om te weten hoe je onderscheid kunt maken tussen verschillende opties.Als niet-psychoactieve stof in cannabis werd CBD pas tientallen jaren geleden ontdekt.
CBD kan een rol spelen bij het reguleren van pijn en ontstekingen in het centrale zenuwstelsel, en kan pijnstillende effecten uitoefenen.Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat CBD veelbelovend is voor de behandeling van chronische pijn en angst.En CBD-thee kan een kalmerende manier zijn om het lichaam te helpen ontspannen, de geest te kalmeren en je voor te bereiden op het in slaap vallen zonder de bijwerkingen van drinken, katers of overmatige inname.
CBD-theeën die tegenwoordig op de markt zijn, worden gemaakt van een van de drie CBD-extracten: gedecarboxyleerde hennep, breedspectrumdestillaat of isolaat.De decarboxylering is een thermisch gekatalyseerde afbraak, waardoor de gegenereerde CBD-moleculen een betere kans krijgen om het centrale zenuwstelsel binnen te dringen zonder te worden afgebroken in de stofwisseling.Er is echter wel wat olie of een andere drager nodig om te worden opgenomen.
Sommige fabrikanten verwijzen naar nanotechnologie bij het beschrijven van processen die CBD-moleculen kleiner en beter biologisch beschikbaar maken.Gedecarboxyleerde cannabis komt het dichtst in de buurt van de volledige cannabisbloem en behoudt enkele cannabissmaken en -aroma's;het breedspectrum CBD-destillaat is een op olie gebaseerd cannabisbloemextract dat sporen van andere kleine cannabinoïden, terpenen, flavonoïden, enz. bevat;Het CBD-isolaat is de puurste vorm van cannabidiol, geur- en smaakloos, en vereist geen andere dragers om biologisch beschikbaar te zijn.
Momenteel variëren de doses CBD-thee van 5 mg “spoor” tot 50 of 60 mg per portie.Waar we op moeten letten, is dat we ons moeten concentreren op hoe CBD-thee in 2020 een explosieve groei zal realiseren, of dat we moeten onderzoeken hoe we CBD-thee op de markt kunnen brengen.
Etherische oliën, aromatherapie en thee
Het combineren van aromatherapie kan de voordelen van thee en functionele kruiden versterken.Geurende kruiden en bloemen worden al sinds de oudheid in gemengde theesoorten gebruikt
Earl Grey is een traditionele zwarte thee met bergamotolie.Het is al meer dan 100 jaar de best verkochte zwarte thee op het westelijk halfrond.Marokkaanse muntthee is een mix van Chinese groene thee en groene munt.Het is de meest geconsumeerde thee in Noord-Afrika en het Midden-Oosten.Het aromatische schijfje citroen wordt vaak gebruikt als ‘bijgerecht’ bij een kopje thee.Als aanvulling op de natuurlijke vluchtige aromatische stoffen in thee kunnen essentiële oliën een versterkt effect uitoefenen.
Terpenen en terpenoïden zijn de actieve ingrediënten in essentiële oliën en kunnen in het systeem worden opgenomen door inname, inhalatie of plaatselijke absorptie.Veel terpenen kunnen de bloed-hersenbarrière passeren en systemische effecten veroorzaken.Het toevoegen van essentiële oliën aan thee is niets nieuws, maar als een andere innovatieve manier om de fysiologische ondersteuning te verbeteren en lichaam en geest te ontspannen, krijgen ze geleidelijk aandacht.
Sommige traditionele groene theesoorten worden vaak gecombineerd met essentiële oliën van citrus, sinaasappel, citroen of citroen;sterkere en/of meer kruidige oliën kunnen zeer effectief worden gecombineerd met zwarte en puer thee en gemengd met kruidenthee met sterke eigenschappen.Het gebruik van essentiële oliën is extreem laag en vereist slechts één druppel per portie.Het is daarom noodzakelijk om te onderzoeken hoe essentiële oliën en aromatherapie uw eigen thee- of drankproducten in 2020 en daarna ten goede kunnen komen.
Thee en verfijnde consumentensmaken
Natuurlijk is smaak belangrijk.De smaak van de consument wordt ook getraind om hoogwaardige thee met hele bladeren te onderscheiden van goedkope stof- of geraspte thee, wat kan worden geverifieerd aan de hand van de gezonde groei van de hoogwaardige thee-industrie en de krimp van goedkope thee op de massamarkt.
In het verleden waren consumenten misschien bereid om wat minder heerlijke theesoorten te tolereren om de waargenomen functionele voordelen te verzilveren.Maar nu verwachten ze dat hun thee niet alleen een goede smaak heeft, maar ook een nog betere smaak en kwaliteit voor functionele melanges.Aan de andere kant heeft dit voor functionele plantaardige ingrediënten een kans opgeleverd die vergelijkbaar is met traditionele speciale theesoorten van één oorsprong, waardoor er veel nieuwe kansen op de theemarkt ontstaan.De hoogwaardige kruidachtige planten, waaronder adaptogenen, CBD's en essentiële oliën, stimuleren innovatie en zullen het gezicht van speciale theesoorten in het komende decennium veranderen.
Thee wint aan populariteit in cateringdiensten
De verschillende hierboven genoemde theegezichten verschijnen langzamerhand op de menukaarten van chique restaurants en trendy cocktailbars.Het idee van bartending en speciale koffiedranken, evenals de combinatie van premium thee en culinaire hoogstandjes, zal veel nieuwe klanten de eerste uitmuntende thee-ervaring bezorgen.
Plantaardige gezondheid is hier ook populair, omdat zowel chef-koks als diners op zoek zijn naar innovatieve manieren om voedsel en dranken beter te laten smaken en bepaalde gezondheidsvoordelen te bieden.Wanneer consumenten een gastronomisch gerecht van het menu kiezen, of een handgemaakte cocktail, kan er dezelfde motivatie zijn die klanten ertoe aanzet om dagelijks voor thee te kiezen, thuis en op kantoor.Daarom is thee een natuurlijke aanvulling op de eetervaring van moderne fijnproevers, en er wordt verwacht dat tegen 2020 meer restaurants hun theeplannen zullen upgraden.
Posttijd: 20 februari 2020